Соковая продукция из фруктов и (или) овощей

Федеральный закон
от 27.10.2008 г. №178-ФЗ
«Технический регламент на
соковую продукцию из фруктов
и овощей»
Вступает в силу 29 апреля 2009 года
1
Объекты технического регулирования
Термины, которые служат для
определения готовой продукции
1) Сок:
а) сок прямого отжима
б) свежеотжатый сок
в) восстановленный сок
г) концентрированный сок
д) диффузионный сок
2) Фруктовый и (или) овощной нектар
3) Фруктовый и (или) овощной
сокосодержащий напиток
4) Морс
5) Концентрированный морс
2
2
Объекты технического регулирования
Термины, которые служат для определения
сырья для производства соковой
продукции:
6) Фруктовое и (или) овощное пюре
7) Концентрированное фруктовое и (или)
овощное пюре
8) Натуральные ароматообразующие
вещества
9) Концентрированные натуральные
ароматообразующие вещества
10) Клетки цитрусовых фруктов
11) Фруктовая и (или) овощная мякоть
3
3
Объекты технического регулирования
Особые группы соковой продукции:
12) Соковая продукция из фруктов и (или)
овощей для детского питания.
13) Обогащенная соковая продукция из
фруктов и (или) овощей
4
4
Что нового в основных понятиях
• Для всех родовых понятий указано, что
соковая продукция может быть произведена из
фруктов или овощей.
Таким образом исключаются жесткое
деление на фруктово-овощной, овощефруктовый.
• Сокосодержащий напиток – может быть
консервирован только физическими способами.
• Овощной напиток – объемная доля сока или
пюре не менее 10 %.
• Новое понятие – концентрированный морс.
• Фруктовое/овощное пюре –
рассматривается как сырье для
производства соковой продукции.
• Новые понятия – клетки цитрусовых фруктов,
фруктовая/овощная мякоть.
5
5
Группы требований ТР
1) требования к безопасности соковой
продукции
2) требования к компонентам и пищевым
добавкам
3) требования к маркировке
4) требования к процессам производства,
хранения, реализации
5) порядок оценки соответствия
6
6
Требования к безопасности соковой
продукции изложены в:
Статьях 6 и 7 технического регламента
Приложении 1
- Требования к безопасности соковой
продукции
- Требования к безопасности соковой
продукции для детского питания.
7
7
Новое в требованиях к безопасности
соковой продукции
• При производстве соковой продукции для
детей раннего возраста запрещается
добавление ароматизаторов и
подкрашивающих экстрактов
• Для всех детских возрастных категорий
введены ограничения по массовому
содержанию растворимых сухих веществ и
кислотности
• Отдельно приведены значения кислотности для
соковой продукции из цитрусовых
• Сохранено ограничение по максимальной
емкости упаковки для соковой продукции
для питания детей раннего возраста
8
8
Требования к компонентам и
пищевым добавкам изложены в:
Статьи 8, 9 и 10 технического регламента
Приложении 2
Овощи и фрукты используемые для
производства соковой продукции…
Приложении 3
Перечень пищевых добавок и
технологических средств
9
Новое в требованиях к компонентам и
пищевым добавкам
• Введен исчерпывающий список пищевых
добавок и их дозировок, разрешенных для
производства соковой продукции.
• Введены ограничения по содержанию натрия и
нитратов в воде используемой для
производства соковой продукции
• Приведен исчерпывающий список
функциональных ингредиентов разрешенных
для производства обогащенной соковой
продукции
• Установлены верхние и нижние пределы
содержания функциональных ингредиентов в
пересчете на рекомендуемую суточную
потребность в них.
10
10
Новое в требованиях к компонентам и
пищевым добавкам…
• Установлены допустимые источники
функциональных ингредиентов
• При производстве морсов допускается
использование только натуральных
ароматообразующих веществ, либо
натуральных ароматизаторов
• Установлено ограничение по массовой
концентрации добавляемых для
корректировки вкуса сахара и меда
• Введены специальные требования для
соковой продукции предназначенной для
детей дошкольного и школьного возраста
11
11
Формы оценки соответствия соковой
продукции
1) подтверждение соответствия продукции
требованиям, установленным настоящим
Федеральным законом;
2) государственная регистрация отдельных
видов продукции;
3) государственного контроля (надзора) за
соблюдением требований, установленных
настоящим Федеральным законом, к такой
продукции и связанным с требованиями к
ней процессам производства, хранения,
перевозки и реализации.
12
12
Государственная регистрация
отдельных видов соковой продукции
Государственной регистрации подлежат
отдельные виды соковой продукции из
фруктов и (или) овощей, а именно:
1) новая соковая продукция из фруктов и
(или) овощей;
2) соковая продукция из фруктов и (или)
овощей для детского питания, в том числе
новая соковая продукция из фруктов и
(или) овощей для детского питания.
13
13
Подтверждение соответствия соковой
продукции
Соковая продукция из фруктов и (или)
овощей, не подлежащая
государственной регистрации,
подлежит обязательному
подтверждению соответствия
требованиям, установленным
Федеральным законом №178-ФЗ, в
форме обязательной сертификации
или принятия декларации о
соответствии по выбору заявителя.
14
14
Информация о подтверждении
соответствия
Для соковой продукции, подлежащей
подтверждению соответствия, на
маркировку потребительской упаковки
выносится знак обращения на рынке
или наименование Федерального
закона.
Для соковой продукции, прошедшей
государственную регистрацию, на
маркировке указываются реквизиты
свидетельства о государственной
регистрации.
15
Реализация продукции
Хранение и реализации соковой продукции
должна осуществляться при условиях,
установленных изготовителей продукции
При реализации до потребителя должна
быть доведена информация о продукции
В случае, если информация для
потребителя размещается на листахвкладышах и других
сопроводительных документах,
продавец обязан довести такую
информацию до потребителя
16
Переходный период:
Соковая продукция, выработанная до
29.04.2009 г., упакованная в потребительскую
упаковку с маркировкой старого образца и
соответствующая требования, действовавшим до
29.04.2009 г., до окончания срока годности такой
продукции.
Соковая продукция, выработанная с 29.04.2009
г., упакованная в потребительскую упаковку с
маркировкой старого образца и соответствующая
требованиям Федерального закона. О такой
соковой продукции до потребителя должна быть
доведена информация о соответствии этой
продукции требованиям Федерального закона с
применением любых носителей
информации.
17
Главные изменения:
1) Новые определения:
- свежеотжатый сок
2) Формы оценки соответствия
3) Маркировка
18
18