Взаимодействие поставщиков и торговых

1
Международная конференция «Мир соков 2015»
Тема: «Взаимодействие поставщиков и
торговых организаций, подтверждение
качества и безопасности при поставках
продукции».
16 апреля 2015 года.
Взаимодействие поставщиков и торговых организаций,
подтверждение качества и безопасности при поставках в
торговые сети продукции
1. Взаимодействие Комитета по качеству Ассоциации Компании
Розничной Торговли с ассоциациями, союзами изготовителей;
2. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
поставщиками при вводе продукции в ассортимент;
3. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
поставщиками при приемке продукции;
4. Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
поставщиками соковой продукции Собственных торговых марок (СТМ);
a) Аудиты поставщиков соковой продукции.
b) Дополнительные соглашения и спецификации по качеству
c) Некоторые общие вопросы при вводе в ассортимент
5. Вопросы взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
изготовителем/поставщиком в процессе хранения, реализации соковой
продукции;
а) Мониторинг и периодические экспертизы соковой продукции
b) Сложности при идентификации соковой продукции
с) Обращения потребителей
Ассоциация Компаний Розничной Торговли
1. Взаимодействие Комитета по качеству Ассоциации Компании Розничной
Торговли с ассоциациями, союзами изготовителей.
Год создания - 2001
Входит 37 крупнейших компаний розничной торговли,
из них 18 – продовольственные торговые сети
АКОРТ входит в число членов ТПП (Торгово-промышленная палата) РФ,
РСПП (Российский союз промышленников и предпринимателей), СУПР (Союз
участников потребительского рынка), «Опора России»
КОМИТЕТ ПО КАЧЕСТВУ
Комитет по качеству АКОРТ
Комитет по качеству АКОРТ
Создан в декабре 2013 года
Участвуют руководители служб качества 12-и продовольственных торговых сетей,
представители 3-х непродовольственных торговых сетей.
Руководитель с момента создания - Директор по качеству Х5 Ритейл Групп
Вопросы:
1. защита интересов потребителей;
2. взаимодействие с союзами и ассоциациями изготовителей в части повышения
качества продукции;
3. внедрение механизма саморегулирования в розничной торговле в части
обеспечения качества продукции;
4. выработка единой позиции и представление интересов членов АКОРТ по
вопросам обеспечения качества продукции
Опыт взаимодействия Комитета по качеству с
поставщиками
• Участие в заседаниях рабочих групп, комитетов
союзов и ассоциаций поставщиков (СУПР, РусБренд);
• Участие в рабочих группах по направлениям
деятельности;
• Участие в отраслевых конференциях, семинарах
• Работа по обращениям союзов, ассоциаций,
общественных организаций (Рыбный союз, Общество
защиты
прав
потребителей
«Общественный
контроль», РСПС, Союзмолоко и др.);
Схема взаимодействия при вводе в ассортимент.
На примере Компании X5 Retail Group
Схема взаимодействия служб качества Х5 Retail
поставщиками при вводе продукции в ассортимент;
Запрос
коммерческой
службы:
•
Заполненная ФПИ
•
Копии
документов
(декларации,
свидетельства
о
регистрации, письма
и пр.)
•
Образцы маркировки
Службы качества торговых
сетей:
1. Идентификация
2. Проверка маркировки
3. Органолептика (не для
всех групп)
4. Подписание
ФПИ/доработка/отказ во
введении
в
ассортиментную
матрицу
Служба качества Х5
Консультирование
Согласование
договора (отдельные
разделы)
Group
Коммерческая служба:
Дальнейшее
согласование договора
с
Взаимодействие при вводе в ассортимент. Условия
поставки
1.
Схема взаимодействия служб качества Х5 Retail Group с поставщиками при вводе
продукции в ассортимент.
Условия отбора контрагентов, коммерческое предложение
Взаимодействие при вводе в ассортимент. Форма
представления информации, документы, образцы
2. Договор поставки, форма представления информации (ФПИ), документы, образцы,
маркировка
Столбец 4 –
Наименование товара
ценник
ценник
ценник
Столбец 26 – странаизготовитель
Процесс взаимодействия с поставщиками при приемке
по качеству
Поставщик:
Поставка
партии на РЦ
1.
2.
3.
4.
Службы качества торговых сетей:
Идентификация
Проверка маркировки
Органолептика (не для всех групп)
Приемка/отказ в приемке
Служба качества
Х5
консультирование
Служба логистики:
Приемка
по
количеству, передача
на хранение
Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
поставщиками соковой продукции Собственных торговых
марок (СТМ). Аудит
1. Аудиты поставщиков соковой продукции.
ИСО 9000 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»
………………………
3.9.1. аудит (проверка) (audit): Систематический, независимый и документированный процесс
получения свидетельств аудита и объективного их оценивания с целью установления степени
выполнения согласованных критериев аудита.
Аудиты второй стороной проводятся сторонами, заинтересованными в деятельности
организации, например потребителями (3.3.5) или другими лицами от их имени.
Процесс аудита:
1.Запрос коммерческой
службы, или
2. Выбор изготовителя
собственной
торговой
марки
(СТМ)/результат
тендера
1. Подготовка к аудиту (выбор аудитора,
получение
предварительной
информации,
оформление
плана
аудита и отправка его изготовителю)
2. Проведение аудита с посещением
предприятия (анализ документации,
интервью, наблюдения)
3. Оформление отчета аудитором (с
присвоением изготовителю категории)
4. Получение корректирующих действий
1.Заключение
договора или
2. Отказ в
заключении
договора
Схема взаимодействия служб качества Х5 Ритейл Групп с
поставщиками соковой продукции Собственных торговых
марок (СТМ). Критерии аудита. Чек-лист
Критерии аудита = «чек-лист»
Аудиты поставщиков соковой продукции.





титульный лист (информация о предприятии и продукте)
оценочный лист (9 разделов, ~ 140 вопросов) от А (полное соответствие) до
D (не выполнено), CR – критичное условие (11), NA – требование не применимо
результаты проверки (4 категории предприятий –А, В, С, D)
фотоматериалы
план корректирующих мероприятий
Дополнительные соглашения и спецификации по качеству
Договор поставки продукции СТМ дополнен Приложением
№14 - протокол (эталона) товара
Подробные данные о поставщике и изготовителе (факс,
электронная почта, данные о руководителе по качеству)
Информация с маркировки
Показатели качества (органолептические, физико-химические
и пр.), с методами контроля
Блок-схема производства и точки контроля
Перечень и количество ингредиентов, и их происхождение
Контроль процесса производства (этапы, показатели,
периодичность)
Общие вопросы при вводе в ассортимент.
Маркировка
Некоторые общие вопросы при вводе соковой продукции в
ассортимент:
1. Маркировка:
а) состав,
б) указание отличительных признаков:
 «природные» витамины – гранатовый сок
 «признаки» отличительных признаков в маркировке («вкус как
в детстве»)
в) изображение блюда (раздел 4.12 ТР ТС 022/2011)/запрет
графических изображений фруктов, овощей (п.50 ТР ТС 023/2011)
2. Расхождения в ФПИ и маркировке
Общие вопросы при вводе в ассортимент.
Маркировка
Общие вопросы при вводе в ассортимент. Декларации о
соответствии.
Проблема заполнения деклараций о соответствии техническим регламентам
Таможенного союза.
В настоящее время, на практике, возникают сложности с заполнением деклараций о
соответствии техническим регламентам Таможенного союза (Решение Коллегии ЕЭК
от
25.12.2012 N №293 "О единых формах сертификата соответствия и декларации о соответствии
техническим регламентам Таможенного союза и правилах их оформления")
Вопросы возникают, например, при заполнении:
 Наименования и реквизитов документа (документов), в соответствии с которыми изготовлена
продукция (технический регламент, стандарт, стандарт организации, технические условия (при
наличии) или иной нормативный документ). Часто заявители указывают только номер
документа, но не указывают наименование документа (ТУ).
 Полного наименования изготовителя, включая место нахождения, в том числе фактический
адрес, - для юридического лица и его филиалов, которые производят продукцию. Неясно,
требуется ли указание фактического адреса при совпадении его с адресом места
нахождения?
 Сведений о продукции, обеспечивающих идентификацию. Например, условий и сроков
хранения продукции…и при необходимости иной информации, идентифицирующей
продукцию. Часто торговая сеть не может проверить достоверность информации
(обоснованность) об установленных сроках годности и (или) условиях хранения.
Взаимодействие в процессе хранения, реализации.
Мониторинг, экспертизы
1. КОНТРОЛЬ СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ
• Обязательный
Производственный
•
• СП 2.3.6.1066-01
контроль
• План производственного
контроля
(основной ассортимент)
•
•
Мониторинг качества
•
Контроль качества
продукции СТМ
Добровольный
План мониторинга (включая
поступающие жалобы,
публикации в СМИ и пр.)
Публикация на сайте
www.x5.ru
• Обязательный
• В соответствии с договором
поставки
• План экспертиз
Взаимодействие в процессе хранения, реализации.
Мониторинг
Мониторинг
Взаимодействие в процессе хранения, реализации.
Идентификация продукции.
Опыт и сложности применения технического регламента Таможенного союза «О
безопасности соковой продукции из фруктов и овощей»
Идентификация соковой продукции
 Не все аккредитованные лаборатории могут проводить идентификацию соковой продукции, в
том числе привлекаемые органами государственного контроля (надзора) и органами
муниципального контроля к проведению мероприятий по контролю (проблема гранатового
сока)
 Некоторые лаборатории используют методы, не внесенные в Перечень стандартов,
содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила
отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического
регламента таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и
овощей" ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции
(определение ДНК мандарина, ГОСТ Р ЕН 12856 - 2010 «Продукты пищевые. Определение
ацесульфама калия, аспартама и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной
хроматографии» и пр.)
 ГОСТ Р 53137-2008 включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы
исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые
для применения и исполнения требований технического регламента таможенного союза
"технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей«, но не всегда имеются
стандартизированные методы определения тех или иных модификаций состава, не всегда
доступны справочные данные (Свод правил для оценки качества фруктовых и овощных соков
Ассоциации промышленности соков и нектаров из фруктов и овощей Европейского союза),
отсутствуют нормативы («мультифруктовая» соковая продукция)
Взаимодействие в процессе хранения, реализации.
Обращения потребителей
Вопросы взаимодействия с изготовителем/поставщиком при обращениях
потребителей
РЦ
магазины
Завод(ы)
Х5
Централ
ьный
офис
СУД
Поста
вщик
Изготовитель/
импортер
Централь
ный офис
Спасибо за внимание