"Организация горячего питания школьников" (презентация)

Организация
школьного питания
Программа
«Здоровое поколение»
на 2011 – 2015 годы
Оснащение пищеблока
Пищеблок оборудован в соответствии с требованиями Сан ПиН.
1.Горячий цех:
- мармит 1-х блюд двухкомфорочный,
- мармит 2-х блюд сухого обогрева,
- тестомесильная машина,
- жарочный шкаф,
- электро - сковорода,
- мукопросеиватель,
- стол разделочный с бортом-2 шт,
- нейтральный стол-1 шт,
- производственная электроплита - З шт., - электро – кипятильник –шт.,
- расстойка для теста — 2 ед.,
- раковина для мытья рук - 1 шт.,
- фильтр для воды – 1 шт.
2.Мясной цех:
- ванная – 2 шт.,
- производственный стол — З шт.,
- электро - мясорубка
- фарше - месильная машина,
- раковина для мытья рук.
3.Овощной цех:
- производственный стол — 2 шт., - картофелечистка,
- ванная,
- раковина для рук.
4. Моечная кухонной посуды:
- ванная - 2 шт.,
- стеллаж 3-х ярусный,
- стол грязной посуды,
- стол чистой посуды.
5. Моечная столовой посуды:
- моечная машина,
- 5-ти секционная моечная ванна,
- стол для сбора грязной посуды, - стол для чистой посуды
Ремонт столовой
• В 2009 году был произведён ремонт морозильной
камеры, приобретён холодильный агрегат,
установлен питьевой фонтанчик.
• В 2010 году заменены трубы холодного
водоснабжения, сделан косметический ремонт,
установлен фильтр на вводе подачи холодной воды.
• В 2011 сделан косметический ремонт, установлен
новый электрокипятильник, заменены на
современные столы и стулья в обеденном зале.
• В 2012 сделан косметический ремонт, установлена
новая мармитная линия раздачи, ванны для мытья
столовой посуды, приобретены два
производственных стола. Набор столовой посуды
обновляется регулярно по мере необходимости.
Коллектив столовой
2009 – 2010 учебный год
городской смотр – конкурс
«Лучшая школьная столовая»
1 место
График посещения столовой
1смена:
9.40 – 10.00 – начальные классы
10.45 – 11.05 – 5,6 классы
11.50 – 12.05 – 9 – 11 классы
13.00 – 14.00 – обед ГПД
2 смена:
14.40 – 14.50 – начальные классы
15.30 – 15.40 – 7,8 классы
Охват горячим питанием
Учащихся – 752 чел.- 703 чел. – 93%
1 – 4 классы – 304 чел. – 100%
5 – 9 классы – 339 чел. -274 чел. – 80%
10 – 11 классы – 109 чел. – 95 чел.-87%
Оплата за питание
1 – 4 классы – 20 руб. + 15 руб.
5 – 11 классы – 40 руб.
Обед в ГПД
– 40 руб.
Контроль за питанием
осуществляют:
Управляющий совет
Общешкольный родительский комитет
Родительские собрания
МО классных руководителей
Совет старшеклассников
Пропаганда здорового питания
Результаты диспансерного
обследования учащихся
Результаты мониторинга
Учащихся 4 кл. – 73чел.
Опрошено
– 68 чел.
На завтрак предлагают разнообразное меню – 63%
Вкус\качество блюд хорошее – 72%
Времени на прием пищи достаточно – 97%
Часто пища бывает остывшей – 43%
Съедаю большую часть порции – 56%
Отношение персонала хорошее – 94%
Посуда в школьной столовой чистая – 95%
Я регулярно покупаю продукцию в школьном буфете – 26%
Результаты мониторинга
родителей начальной школы
Опрошено – 256 чел.
Ваш ребенок регулярно питается в школьной столовой
– 92%
Вы интересуетесь ассортиментом продукции – 53%
Вас устраивает ассортимент продукции столовой – 77%
Вы считаете, что стоимость завтрака слишком высокая
– 14%
Ваш ребенок часто жалуется на качество питания в
школьной столовой – 9%
Ваш ребенок часто жалуется на нехватку времени для
приема пищи – 3%