Грибы – друзья и враги Корнилов Г

Работа выполнена
учащимся 10 кл.
Корниловым Г.
Слайд 1
Съедобный, очень вкусный гриб
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - имеются трубочки, шляпка
коричневая, влажная, мякоть белая, окраску не меняет, сетчатый
рисунок на ножке, мягкий вкус.
Признаки
Шляпка коричневая в форме полушария, обычно 10—15 см в
ширину. Цвет шляпки варьируется от темно-коричневого до светлокоричневого. Трубочки сначала чисто белые и закрытые, позже
желтеют и открываются, приобретая в конце концов оливковозеленый цвет. Споровый порошок оливково-коричневый. Ножка
сначала клубневидная, затем вытягивается и приобретает
цилиндрическую форму, оставаясь, однако, слегка вздутой у
основания. Поверхность ножки беловатая или серо-коричневая,
покрыта светлым сетчатым рисунком, который особенно заметен в
верхней части ножки. Мякоть белая, плотная, при надрезе не меняет
цвета. Непосредственно под кожицей шляпки мякоть может быть
слегка окрашена в цвет шляпки. Вкус мягкий, ореховый. Запах
приятный, имеет фруктовый оттенок.
!!! Сходство с несъедобными или ядовиты грибами
Белый гриб можно легко спутать с другими трубчатыми. Самое
неприятное сходство — с желчным грибом, который не ядовит, но
считается несъедобным из-за очень горького вкуса.
Белый гриб образует микоризу с елью, буком и дубом, то есть он
растет исключительно под этими деревьями, и поэтому не может
быть выращен искусственно. Чаще всего его можно встретить на
не очень плодородных почвах под вышеупомянутыми деревьями,
например на откосах или на открытых местах, где почти нет
опавшей листвы, а также в пораженных лесах, в низкой траве и во
мху.
Признаки:
Шляпка коричневая в форме полушария, обычно 10—15 см в
ширину, иногда достигает 20—25 см, скользкая, часто с мелкими
пупырышками по краям. Цвет шляпки варьируется от темнокоричневого до светло-коричневого или красно-коричневого, по
краям шляпка обычно светлее, местами желтая. Трубочки сначала
чисто белые и закрытые, позже желтеют и открываются,
приобретая в конце концов оливково-зеленый цвет. Основные
отличительные признаки – и распространение имеются трубочки,
шляпка коричневая, влажная, мякоть белая, окраску не меняет, где
почти нет опавшей листвы, а также в пораженных лесах, в низкой
траве и во мху.
Белый гриб (боровик)Съедобный, очень
вкусный гриб
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный
лес
•
•
•
•
•
Съедобный, но малоценный гриб
Место обитания:- Лиственный лес
Основные отличительные признаки - коричневые чешуйки на
ножке, трубочки беловатые, позже — коричневые, шляпка
коричневая,скользкая.
Признаки
Шляпка диаметром 6—15 см, равномерно выпуклая, у
молодых грибов сухая, позже становится клейкой. Окраска
варьируется от коричневой до серо-коричневой, у старых
грибов часто появляется зеленоватая окантовка. У молодых
грибов шляпка плотная, у старых — мягкая и губчатая.
Ножка высотой 8-15 см, диаметром 1-3 см, к основанию
утолщается. Белая поверхность ножки покрыта коричневыми
или черными мелкими чешуйками. Мякоть белая, на изломе
цвет не меняется. Вкус чуть кисловатый.
Распространяется
Подберезовик растет преимущественно в березняках и
смешанных лесах, в сырых, заболоченных местах под
березами, а также в садах, где есть березы. Растет с июня по
октябрь.
!Сходство с другими грибами
Существует довольно много разновидностей подберезовика,
и отличить их друг от друга порой очень трудно
•
•
•
•
Съедобный, но малоценный гриб
Место обитания:- Лиственный лес
Основные отличительные признаки - коричневые чешуйки
на ножке, трубочки беловатые, позже —синеватые, шляпка
красновато-рыжая.
Признаки
Шляпка диаметром 6—15 см, равномерно выпуклая, у
молодых грибов сухая, позже становится клейкой.У старых
грибов часто появляется зеленоватая окантовка. У молодых
грибов шляпка плотная, у старых — мягкая и
губчатая.Ножка высотой 8-15 см, диаметром 1-3 см, к
основанию утолщается. Серая поверхность ножки покрыта
коричневыми или черными мелкими чешуйками. Мякоть
белая, на изломе цвет меняется,на темно-синий. Запах
слабый. Вкус чуть кисловат
Подберезовик растет преимущественно в березняках и
смешанных лесах, в сырых, заболоченных местах
подосинами.
Лисичка(грибы лисички), ежевик
Лисичка обыкновенная
Лопасти к трубчатый (лисичка воронковидная)
Вороночник рожковидный
Ежовик желтый
Грибы лисички имеют очень ценную для
грибников особенность: ее плодовые тела
никогда не бывают червивыми. Также
представителем этого вида грибов является
такой малоизвестный гриб как ежевик.
Съедобный, но малоценный гриб
Место обитания:- Лиственный лес
Основные отличительные признаки - небольшие размеры,
бархатистая шляпка с розовыми трещинами, красноватая ножка.
Признаки
Шляпка 3—8 см в диаметре, выпуклая, коричневатая. Кожица
шляпки растрескивается, тонкие трещины беловатые или розовые.
Трубочки довольно короткие, широкие и угловатые. Ножка
высотой 4-8 см, диаметром приблизительно 1 см, цилиндрической
формы, сухая, без сетчатого рисунка, красно-желтая. Мякоть
желтоватая или беловатая, часто повреждается личинкам.
Распространение
Моховик пестрый относится к довольно распространенным
грибам. В отношении условий произрастания моховик пестрый —
гриб нетребовательный. Чаще всего он встречается под буками и
дубами на мшистых местах, в невысокой траве или там, где слой
опавшей листвы не слишком велик
!Сходство с другими грибами
Существует несколько схожих видов трубчатых, все они
съедобны. Болеет белесоватый очень похож на моховик пестрый,
но поверхность шляпки у него гладкая и запотевшая или с
беловатым налетом.
Съедобный гриб, хорошего качества Место обитания:- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - растет на песчаных почвах под
соснами, светло-фиолетовое кольцо, поверхность шляпки
маслянистая короткая ножка.
Признаки
Шляпка диаметром 5 —10 см, равномерно выпуклая, гладкая, во
влажную погоду очень слизистая, в сухую — глянцевая, цвет
разный — от светлого золотисто-коричневого до темнокоричневого. Ножка короткая и крепкая, 3-8 см в высоту и 1-2
см в диаметре, в верхней части имеет большое беловатое или
светло-лиловое кольцо, свисающее вниз по ножке.
Распространение
Часто встречается в сосновых лесах с песчаными почвами,
обычно по соседству с некоторыми другими трубчатыми
! Сходство с другими грибами
Немногие трубчатые имеют кольцо на ножке и слизистую
шляпку, как маслята, так что опасных двойников у них нет.
•
•
•
•
•
Съедобный гриб, хорошего качества
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - коричневая шляпка с
ребристо-гребенчатыми краями; имеется влагалище, свободные
белые пластинки; растет под березами и буками.
Признаки
Шляпка диаметром 4—8 см, сначала конусообразная, затем
расправляется, с небольшим бугорком в центре, светло- или
темно-коричневого цвета, гладкая и шелковистая, с рубчатыми
краями. Пластинки белые, не прикрепленные к ножке. Ножка
беловатая или бледно-коричневая, высотой 8—14 см, толщиной
0,5—1,5 см, гладкая, в верхней части сужается, полая
Этот гриб можно найти в сырых, заболоченных лесах под
березами, реже встречается под буками, дубами или соснами на
кислых почвах.
! Сходство с другими грибами
Характерные отличительные признаки поплавка желтокоричневого — высокая ножка, рубчатые края шляпки, белые
пластинки и влагалище - не позволяют спутать его ни с какими
другими грибами.
•
•
•
•
•
Съедобный гриб, хорошего качества
Место обитания:- Хвойный лес.
Основные отличительные признаки - чешуйки на шляпке,
белые споры, кольцо, основание ножки медово-желтого цвета,
довольно крупные размеры, растет пучками на древесине
Признаки
Шляпка диаметром 3см, сначала выпуклая, затем
расправляется и становится плоской, цвет варьируется от
светло- до темно-коричневого, поверхность покрыта темными
чешуйками, которые с возрастом пропадают. Шляпка сухая или
Ножка высотой 6-10 см, диаметром 0,7-1,5 см, цилиндрической
формы, иногда несколько вздута у основания чуть клейкая,
края неравномерно волнистые. Вкус немного острый. Запах
слабый.
Опята растут, как правило, в старых редких еловых лесах на
пнях, корнях и поваленных стволах. Растут опята в сентябре октябре большими пучками.
! Сходство с другими грибами
Опенок осенний, настоящий (медовый) проще всего отличить
от его родственников, так как у него шляпка поменьше, а ножка
несколько длиннее и не имеет утолщения у основания
•
•
Съедобный гриб, хорошего качества
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки — одноцветные
коричневые шляпка и, грязно-желтые синеющие трубочки,
ножка без сетки и прожилок
•
. Признаки
•
•
•
Шляпка диаметром 6—12 см, выпуклая, позже
расправляется и становится плоской, обычно темнокоричневого цвета, маслянистая, но в зависимости от
погоды может быть глянцевой или (реже) сухой. Ножка
обычно цилиндрической формы, 1,5—2,5 см в диаметре,
довольно высокая, 5см.
Распространение
Это самый распространенный гриб в хвойном лесу, здесь
он растет в изобилии и всегда может порадовать любителей
больших урожаев
!Сходство с другими грибами
У белого гриба никогда не синеют ни трубочки, ни мякоть,
на ножке у него есть сетчатый рисунок.
•
•
•
•
•
Съедобный гриб, хорошего качества
Место обитания:- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - желтый цвет,
выемчатые пластинки, растет под сосной.
Признаки
Шляпка диаметром 4—10 см, выпуклая, клейкая, цвет
варьируется от светло-желтого до желто-коричневого.
Шляпка бывает окрашена неравномерно, часто к ней
прилипают хвоя или песок. Ножка высотой 4—8 см,
диаметром 1—2 см, цилиндрической формы, у
основания обычно облеплена песком.
Распространение
Зеленушка растет обычно на песчаных почвах под
соснами, как правило, вдоль тропинок. Растет
зеленушка в октябре - ноябре.
!!! Сходство с несъедобными или ядовитыми
грибами
Опасных двойников зеленушки не существует В
лиственных х лесах можно встретить похожие на
зеленушку ядовитые разновидности паутинников
•
•
•
•
•
•
Съедобный гриб, хорошего качества
Место обитания:- Лиственный лес
Основные отличительные признаки - красные поры, мякоть при
повреждении заметно синеет, ножка покрыта красными
точками, сетчатый рисунок отсутствует.
Признаки
Шляпка диаметром 5-15 см, равномерно выпуклая, коричневого
цвета, реже желтовато-коричневая, матовая, бархатистая.
Ножка крепкая, 5—10 см в высоту и 2—5 см в диаметре, вздутая
у основания. По желтоватому фону густо усеяна мелкими
красными чешуйками. Дубовик крапчатый растет
преимущественно в светлых лиственных лесах, на полянах и
пролесках, а также в дубовом лесу, встречается группами с
конца мая по октябрь
!!! Сходство с несъедобными или ядовитыми грибами
Существует целый ряд грибов, похожих на дубовик крапчатый.
У сатанинского гриба пепельно-серая шляпка, еле заметный
сетчатый рисунок на ножке с клубневидным основанием.
Дьявольский гриб имеет слабый запах, коричневатую шляпку с
красными пятнами и с тонким сетчатым рисунком красного
цвета.
•
•
•
•
Сыроежки - это одни из самых
распространенных съедобных грибов. Гриб
сыроежка имеет шляпки разных цветов.
Многие виды сыроежек даже называют по
цвету: желтые, сыроежка светло желтый,
зеленая и т.д.
Считается, что эти грибы можно есть прямо
сырыми, однако лучше этого не делать.
Некоторые из них совершенно несъедобные,
нестерпимо - жгучие на вкус. Один гриб
сыроежка так и называется едкая.
Но большинство грибов съедобны, а сыроежки
пищевые действительно обладают приятным
сладковатым ореховым вкусом даже в сыром
виде.
Правда у этих грибов есть один недостаток:
очень ломкая мякоть. Поэтому сыроежки надо
собирать и складывать в корзину их надо
аккуратно, чтобы не принести из лесу сплошное
крошево.
• Ядовито-опасный гриб
•
•
•
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - гриб краснеет
целиком, пластинки белые, свободные, имеется
кольцо, Шляпка диаметром 5—10 см, выпуклая, у
молодых грибов почти, с красным отливом. Кожица
шляпки гладкая и глянцевая, с мелкими, похожими на
зерна, чешуйками.
Мухомор жемчужный очень широко распространен —
это один из самых неприхотливых грибов, появляется
летом и растет до поздней осени.
• Ядовитый (вызывает легкое
недомогание)
•
•
•
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - ярко-красная
шляпка с белыми хлопьями, кольцо, белые свободные
пластинки, у основания ножки клубень.
Шляпка диаметром 5—15 см, сначала шаровидная,
затем расправляется и становится более плоской,
красная, клейкая, часто усеяна белыми непрочными
хлопьями в виде островерхих бугорков У основания
имеется клубневидное утолщение с бородавчатыми
поясками.
Мухомор красный чаще всего встречается в
смешанных лесах, где есть березы и ели; растет на
хвойной подстилке или на торфяниках. Попадается он
и под буками, но гораздо реже
• !!! Смертельно ядовитый
•
•
Место обитания:- Лиственный лес- Хвойный лес
Основные отличительные признаки - весь гриб белого
цвета, имеется клубень и кольцо, вокруг ножки пояски,
сладковатый запах. Шляпка диаметром 5-10 см,
конусообразная, клейкая, с шелковистым блеском, как
правило, без белых кожистых хлопьев на поверхности.
Постепенно шляпка расправляется и становится более
плоской. Цвет - чисто белый. Ножка высотой 7—12 см,
диаметром 1—2 см, тоже белая. В верхней части ножки
имеется белое свисающее кольцо. Мякоть белая. Запах
приторно-сладкий.
Белая поганка растет обычно на кислых, скудных
песчаных почвах, на влажных торфяниках, под буками,
дубами, березами, елями и соснами.
• !!!Смертельно-ядовитый
•
•
имеет шляпку разных оттенков зеленого цвета, от бледнозеленого до оливкового, несколько более темную в центре,
шелковистую. Край шляпки гладкий, остатки общего
покрывала редко остаются на ней, форма ее колокольчатая,
затем распростертая, диаметром 5—10 см, редко шире.
Ножка белая, в основании расширенная в виде клубня,
влагалище чашевидное, свободное, лопастное, широкое,
белое, редко слегка желтоватое или зеленоватое. Кольцо
снаружи чаще слегка полосатое, белое, изнутри слабо
окрашенное. У похожего на бледную поганку мухомора
поганковидного, приросшее к ножке, на шляпке почти
всегда остаются следы общего покрывала в виде белых
хлопьев.
Растет бледная поганка в лиственных (дубовых, грабовых,
березовых, буковых), а также смешанных лесах, особенно с
примесью дуба, клена, липы, березы. Встречается на
низменности и возвышенности
Отравление грибами различно, в зависимости от вида гриба. Можно различить четыре основные формы отравления
грибами:
1. Самая легкая форма вызывается молочными грибами, содержащими раздражающие смолистые вещества. К ним
относятся: волнуха, или волнянка, чертов гриб и некоторые виды пластиночников. Сюда же относится отравление
различными затвердевшими старыми экземплярами трутовика и булавника. Признаки отравления условно
съедобными грибами (тошнота, рвота, понос) появляются через 1 — 3 часа после еды. Вызывается оно ядом или
плесневой либо бактериальной инфекцией при употреблении грибов после неправильного хранения или плохой
кулинарной обработки. Выздоровление наступает на 1 - 2-е сутки.
2. Холероподобное отравление наступает после употребления в пищу самых опасных из всей группы ядовитых
грибов - бледной поганки и ее разновидностей. К этой же группе отравлений относится и отравление грибом
строчковым. Строчки содержат гельвелловую кислоту, разрушающую эритроциты. Отравление этого же типа может
произойти при употреблении пищи из грибов, долго сохранявшейся после приготовления. Первые признаки
отравления строчками появляются через 6 — 10 час. и характеризуются болью в животе, тошнотой, рвотой,
головными болями. При тяжелом отравлении на 2 — 3-й сутки развивается желтуха. Гельвелловая кислота нестойка
и легко разрушается при кулинарной обработке. При отравлении бледной поганкой скрытый период длится от 8 до
24 час. с момента употребления грибов; поражение желудочно-кишечного тракта наступает в срок 1 до 6 суток, при
этом организм из-за поноса быстро теряет большое количество воды и необходимых для жизнедеятельности солей;
на 5 — 6-е сутки наступает нарушение функции печени и почек (начинается ); затем следует выздоровление с
постепенным восстановлением функций пораженных органов или смертельный исход, который возможен при
употреблении даже одного гриба.
3. Третья форма отравления вызывается преимущественно мухомором, выражается главным образом в нарушении
деятельности головного мозга. Первые признаки отравления возникают через 1/2 — 6 час. с момента употребления
грибов. Наблюдаются расширение зрачков, явления сильного возбуждения или угнетения, судороги, повышение
слюноотделения и потливости, боли в животе, тошнота, неукротимая рвота. В дальнейшем появляются бред,
галлюцинации.
При любом, даже очень легком, отравлении грибами или подозрении на него следует немедленно обратиться к
врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прибытия врача больному очищают желудок и кишечник
и укладывают его в постель. Желудок промывают теплой водой, солевым раствором или слабым раствором
марганцовокислого калия.
Промывание желудка считается более эффективным средством по сравнению с рвотными, так как
последние, особенно при отравлении мухомором, часто не действуют.
Если после приема яда прошло несколько часов и появилась обильная рвота, лучше не прибегать к
рвотным средствам, а ограничиться промыванием кишечника и слабительным. В качестве слабительного
предпочтительно использовать касторовое масло с добавлением 7 — 9 капель кротонового. Можно
использовать горькую соль, а для полного очищения — клизму, взяв на клизму 3 столовые ложки касторового
масла. При отравлении грибами применять какие-либо химические противоядия следует только под
наблюдением врача.
Потерю жидкости, вызванную рвотой и поносом, необходимо восполнить, поэтому больному дают выпить
небольшими глотками подсоленную воду, что ослабляет рвоту и тошноту, крепкий чай или кофе. При сильном
бреде к голове прикладывают холодный компресс.
При отравлении грибами нельзя употреблять алкогольные напитки, так как они способствуют более
быстрому всасыванию в организм грибных ядов.
Запрещается: пить таблетки «от живота», «от поноса», жаропонижающее и обезболивающее - они только могут
ухудшить действие яда. Нельзя пить молоко, так как оно способствует всасыванию токсинов.