Mуса Айджанов – ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
В КАЗАХСТАНЕ
Mуса Айджанов
12.10.11
Продовольственная
безопасность
Экономическа
я безопасность
Безопасность
для здоровья
Общественная
и культурная
безопасность
Экологическая
безопасность
Политическая
безопасность
Личная
безопасность
Составляющие безопасности человека
Продовольственная безопасность - это состояние
экономики, при котором государство способно обеспечить
физическую и экономическую доступность населению
качественных продовольственных товаров, достаточном для
удовлетворения физиологических норм потребления и
демографического роста.
Продовольственная безопасность – одно из коренных
условий реализации права человека на достойную жизнь,
определяемое в первую очередь качественным питанием.
Потребление основных видов продуктов питания, кг/чел в год
350
318
300
250
2000
235
2010
215
200
182
150
102
100
85
68
44
50
44
14
0
Молочные
Яйца, шт.
Овощи
Мясо
Фрукты
Продовольственная безопасность страны
считается достигнутой
- если 85% продуктов массового потребления
производится собственным аграрным сектором,
- они экологически чисты,
- цены на них доступны основной массе населения,
- калорийность и пищевая ценность
среднесуточных рационов питания адекватна
потребностям организма человека,
- стратегические запасы продовольствия
обеспечивают устойчивое снабжение людей в
случае возникновения чрезвычайных
обстоятельств.
Продовольственные и сырьевые ресурсы
Республики Казахстан
д о с т а т о ч н ы для
обеспечения основными видами продуктов питания
в объеме, соответствующем научно-обоснованным
нормам потребления основных пищевых веществ.
В структуре импорта сельскохозяйственного сырья
и продовольствия на лидирующих позициях
постоянно держатся три товарные группы : рыба,
масло растительное и молоко.
Мясные продукты и фрукты все больше приобретают
негативную тенденцию увеличения уровня замещения
замещения импортными товарами.
Изменение доли (%) импорта по отдельным продуктам
100
90
80
2000
2005
2010
90
83
78
74
73
70
60
50
44
39
40
32
30
24
20
16 18
17
10 9
10
Рыба
Масло
раст.
Молоко
19
11
3 1
0
19
24
Яйца
5
Мясо
Сахар
Фрукты
Продукты, самообеспеченность (%) которыми следует увеличить
60
50
40
30
52
42
20
34
19
10
13
0
Сахар
Фрукты
Рыба
Масло слив.
Творог
В современных условиях мониторинг и прогнозную оценку
продовольственной безопасности разумно проводить
по двум критериям:
- сложившемуся минимальному и
- научно-обоснованному уровням потребления.
Физическая доступность пищевых продуктов,
используемая при оценке наполняемости минимальной
потребительской корзины, может быть принята
в качестве стратегии на ближайшую перспективу.
Прогнозная оценка общей сбалансированности
внутреннего рынка продовольствия, соответствующая
научно-обоснованной норме потребления
продуктов при достаточно высоком уровне безопасности,
достигнутом в результате высокорентабельного
производства, должна быть принята в качестве стратегии на
отдаленную перспективу.
Совершенствование
внешнеэкономической
политики
Повышение
экономической
доступности продуктов
Основные
направления
социальноэкономической
политики в сфере
обеспечения
продовольственной
безопасности
Дальнейшее развитие
сельского хозяйства
Улучшение
качества продовольствия
Повышение физической
доступности
продовольствия
ФОРТИФИКАЦИЯ – ЭТО
ВОЗВРАТ СИЛЫ ПРИРОДЫ
Влияние улучшения структуры питания и использования
фортифицированных продуктов на здоровье людей
Дефицит
антиоксидантов
Избыток оксидантов
Увеличение
потребления высокорафинированных
продуктов
Снижение
потребления овощей
и фруктов
Изменение
типа питания :
Фрукты, овощи,
фортифицированные
продукты
Жиры животные,
сахара
Инфекция
ИБС
Старение
Рак