трихинеллез и его профилактика

ТРИХИНЕЛЛЕЗ И ЕГО ПРОФИЛАКТИКА
Ежегодно, преимущественно в период с ноября - февраль, а иногда и летом,
регистрируется данное заболевание и носит вспышечный характер. Только за
истекший период 2015г во Фрунзенском районе зарегистрировано -7 случаев
трихинеллеза, в г. Минске - 20 случаев, Заболевание связано с употреблением
мясных продуктов домашнего приготовления из мяса диких кабанов и
домашних животных.
ТРИХИНЕЛЛЕЗ - острое заболевание человека и животных, которое
вызывается мелким круглым нитевидным червем трихинеллой. Личинок
трихинелл обнаруживают у хищных животных (волков, медведей, лисиц,
диких кабанов, кошек, собак, домашних свиней, нутрий и грызунов) в толще
мышечной ткани в виде инкапсулированной спиральной формы.
Человек чаще заражается при употреблении в пищу свинины, колбасных
изделий, зараженных трихинеллами и не прошедших ветеринарносанитарный контроль, а также мяса дикого кабана, бурого медведя, нутрии.
После употребления мяса, зараженного трихинеллами, в желудке
личинки освобождаются от капсул, выходят в кишечник и уже через 2 - 3
суток размножаются. Током крови разносятся по всему организму и на 21
день появляются в мышцах, где капсулируются. Обычно у человека в течении
2-х лет находящиеся в капсуле личинки погибают, у животных они
сохраняются годами.
Заболевает человек не сразу после употребления мяса, а спустя какой-то
период времени (инкубационный период) и длится 5 - 4 5 дней, в среднем 2
недели и чем тяжелее заболевание, тем короче инкубационный период.
Повышается температура до 38 - 40 градусов, слабость, боли в горле,
покраснение глаз. Появляются боли в животе, подташнивание, отеки на лице,
главным образом отеки век. Из-за характерного вида лица больного, в народе
это заболевание называют «одутловатка».
Больных беспокоят боли в мышцах рук, ног, межреберных и
жевательных мышцах. Становятся затрудненными и болезненными глотание,
разговор, движение. Заболевание длится от 2 - 6 недель.
Больные подлежат обязательной госпитализации и лечению, так как
трихинеллез может сопровождаться серьезными осложнениями со стороны
внутренних органов, крови. Случается, что болезнь заканчивается летально,
поэтому очень важно своевременно обратиться к врачу. Как предупредить
заболевание?
- не покупайте мясо у случайных людей
- употребляйте в пищу мясо и мясные продукты, прошедшие санитарноветеринарную экспертизу;
- в процессе приготовления мясных блюд не пробуйте на вкус сырой фарш, употребляя в пищу жареное или вареное мясо, Вы должны знать, что личинки
трихинелл погибают при варке в течении 2,5 часа и толщина куска
должна быть не более 8 см. Соление, копчение, замораживание мяса
трихинелл не убивает;
- приобретая мясо на рынке, убедитесь в наличии на нем клейма
ветеринарного надзора. Если Вы засомневались в достоверности данного
клейма, обратитесь на мясо-контрольную станцию рынка города, городскую
ветеринарную лабораторию (Гурского 42), а в сельской местности - в
ветлабораторию, где мясо будет исследовано на наличие трихинелл.
Результат исследования будет известен через 10 - 15 минут, исследование
проводится бесплатно.
Для исследования лучше всего подвергать мышцы диафрагмы, межреберные
и жевательные.(60- 100 г. мяса )
Бытующее среди людей мнение о том, что одновременное употребление
подозрительного мяса и алкоголя предотвращает заболевание - ошибочно. И
пьющие, и не пьющие люди болеют одинаково.
Но, что же делать, если Вы узнали, что мясо, которое Вы ели является
трихинеллезным (подтверждено лабораторно, появились случаи заболевания
среди знакомых, родственников) нужно немедленно обратиться к врачу в
поликлинику по месту жительства, даже если нет признаков заболевания.
Врач установит за Вами наблюдение, назначит обследование и
профилактическое лечение. Если в доме имеются остатки мяса его нужно
обязательно обеззаразить: проварить в течении 2 - 6 часов мелкими
кусочками, сжечь или глубоко закопать в землю, предварительно облив его
бензином или керосином. Выбрасывать ни в коем случае нельзя, так как
съеденное инвазированное мясо собаками или другими животными
(крысами) будет способствовать рассеиванию трихинелл в окружающей
среде.
Выполняя перечисленные меры предосторожности Вы оградите себя от
трихинеллеза, который является слишком серьезным заболеванием. Помните
об этом!
Врач-паразитолог
государственного учреждения
«Центр гигиены и эпидемиологии
Фрунзенского р-на г. Минска»
Цеханович Татьяна Николаевна