Шафинская Елена Евгеньевна

Второй Всероссийский фестиваль передового педагогического опыта
"Современные методы и приемы обучения"
февраль - май 2014 года
Шафинская Елена Евгеньевна
преподаватель общепрофессиональных дисциплин
Государственное автономное профессиональное образовательное
учреждение Технологический колледж №28
г. Москва
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ, АКТИВИЗИРУЮЩИЕ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СТУДЕНТОВ НА
ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИНАХ
Электронное периодическое издание НАУКОГРАД
Методические приемы, активизирующие
деятельность студентов на
общепрофессиональных дисциплинах
Приём№1«Кулинарный футбол»
Цель приема: проверить степень усвоения материала студентами,
закрепить знания учащихся по этим темам; формировать у учащихся
самостоятельность, интеллект; активизировать деятельность
учащихся, повысить уровень значимости личности.
Условия:
Студенты делятся на 2 команды.
1 этап: Каждая команда составляет по 10 вопросов.
2 этап: Команды обмениваются вопросами и готовят ответы в течении 3
минут..
3 этап: Команды по очереди отвечают на вопросы. За правильный ответ
команда получает карточку: за полный ответ красную , за неполный
зелёную. В конце подсчитывают количество карточек. Выигривает та
команда , которая набрала больше красных карточек.
Приём№2 Викторина «УГАДАЙ-КА»
по теме: "Мясные полуфабрикаты"
Цель приема: проверить степень усвоения тем учащимися, закрепить
знания по пройденной теме; активизировать деятельность учащихся,
повысить уровень значимости личности.
Условия : преподаватель читает вопрос-загадку, кто из учащихся
первым поднимает руку, тот отвечает. За правильный ответ
учащемуся выдается карточка.
Формы оценки работы студентов: оценки выставляются в
зависимости от активности студентов. Активность определяется по
количеству набранных карточек.
Выводы: проведение викторины способствует стиранию грани "учащийся-педагог", остается только желание отгадать полуфабрикат,
а после окончания непроизвольно студентами делается самоанализ
подготовки к уроку.
Натуральные порционные
полуфабрикаты из
корейки с реберной
косточкой.
(Котлеты
натуральные)
Натуральный
порционный
полуфабрикат из
утолщенной части
говяжьей вырезки.
((Бифштекс
натуральный)
Полуфабрикат из
котлетной массы с
добавлением репчатого
лука
тефтели
Цель приема: проверить усвоения знаний по пройденной
теме, закрепить знания по пройденной теме; активизировать
деятельность учащихся, развитие воображения, научить
студентов акцентировать свое внимание на создании
воображаемого образа продукта,(блюда, полуфабриката),
используя знания полученных на занятиях.
Условия : Студентам предлагается задание – отгадать , что
находится на блюдце, накрытом салфеткой.
ВАРИАНТ ЗАДАНИЯ №1
На блюдце находится приправа, необходимая
для улучшения вкуса пищи. Она обладает
слабыми антисептическими свойствами; 1015 % ее содержание предотвращает развитие
гнилостных бактерий, что обуславливает её
широкое применение в качестве консерванта.
С древнейших времен она ценилась высоко. А
так как она часто оказывалась недоступной
для народа, возникали народные бунты. Эта
приправа способствует удержанию воды в
организме,
служит
материалом
для
образования в желудке соляной кислоты,
благодаря чему пища лучше переваривается, а
вредные микробы погибают. Что это за
приправа?
АНАГРАММЫ — слова, образованные перестановкой букв исходного слова
(или слов).
Цель приема: стимулировать мыслительную деятельность студентов,
развивать умение систематизировать, делать выводы, тем самым
способствовать процессу развития критического и творческого
мышления, воображения.
Условия : Группа делиться на 2 команды. Студентам предлагается за 3
минуты решить анаграммы. Выигрывает команда, которая составит
больше слов.
2 группа
4 группа
3 группа
1 группа