Глюкоза, ее строение и свойства

Глюкоза, ее строение и
свойства
10 класс
Уланова Е.А., учитель МБОУ СОШ №6
г.Богородска Нижегородской области
Расположите вещества в порядке
возрастания числа атомов
углерода в составе молекулы:
А. Сахарозы
Б. Глюкозы
В. Рибозы
Тетрозы, пентозы, гексозы –
это:
А. Дисахариды
Б. Моносахариды
В. Полисахариды
Самый сладкий
моносахарид:
А. Глюкоза
Б. Фруктоза
В. Рибоза
Углевод, который предотвращает
свертывание крови:
А. Рибоза
Б. Фруктоза
В. Гепарин
Решите задачу:
Определите формулу органического
соединения, состоящего из углерода
(массовая доля 40%), водорода (массовая
доля 6,67%), кислорода (массовая доля
53,33%), если относительная плотность
паров этого вещества по воздуху
составляет 6,207.
Тема урока:
Глюкоза
С6Н12О6
Исследуйте физические
свойства глюкозы.
Внимательно рассмотрите выданный вам
образец глюкозы. Определите цвет, запах
глюкозы. Исследуйте растворимость ее в
воде. Добавьте лакмус. Какую среду
показывает лакмус? Данные
исследования запишите в тетрадь.
С6Н12О6
Гипотеза
молекула глюкозы может содержать
функциональные группы атомов
А) гидроксильную – ОН, одну или
несколько.
Б) альдегидную группу -СНО
В) карбоксильную группу -СООН
Строение молекулы глюкозы
O
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-C
H
O
CH2OH-(CHOH)4-C
H
Химические
свойства глюкозы
Реакции по альдегидной группе
1) Реакция «серебряного зеркала»
CH2OH-(CHOH)4 – COH +2[Ag(NH3)2]OH →
CH2OH-(CHOH)4 – COONH4 + 2Ag + 3NH3
+ H2O
2)Взаимодействие с гидроксидом меди (2)
CH2OH-(CHOH)4 – COH +2Cu(OH)2 →
CH2OH-(CHOH)4 – COОH + Cu2O + 2H2O
глюконовая кислота
Реакции по альдегидной группе
3)Восстановление альдегидной группы
CH2OH-(CHOH)4 – COH + Н2 →
CH2OH-(CHOH)4 – CН2ОH
сорбит
Реакции глюкозы как
многоатомного спирта
Глюкоза + Cu(OH)2 → ярко – синий
раствор
Реакции брожения глюкозы
а) спиртовое брожение
C6H12O6
дрожжи
→
2C2H5OH+2CO2
б) молочнокислое брожение
C6H12O6 → 2CH3-CHOH-COOH
молочная кислота
в) маслянокислое брожение
C6H12O6
→ C3H7COOH + 2H2+ 2CO2
масляная кислота
Применение
глюкозы
При взаимодействии раствора
глюкозы с гидроксидом меди (II):
А.Образуется ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает красно-бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется
серебряный налет.
Продукт каталитического
гидрирования глюкозы:
А.Ксилит
Б.Сорбит
В.Глюкозид
Г.Динамит.
Какой тип брожения
углеводов существует?
А.Маслянокислое
Б.Молочнокислое
В.Спиртовое
Г.Все предыдущие ответы верны.
Какой из моносахаридов
содержится в крови человека?
А. Рибоза
Б. Дезоксирибоза
В. Глюкоза
Г. Фруктоза
При спиртовом брожении
образуется
А.Спирт
Б.Спирт, углекислый газ
В.Спирт, водород
Г.Спирт, углекислый газ, водород.
При нагревании раствора глюкозы
с аммиачным раствором оксида
серебра:
А.Образуется ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает красно-бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется
серебряный налет.
Качественной реакцией на
глюкозу является реакция с:
А.Cu(OH)2
Б.FeCl3
В.Br2
Г.CuO.
Составьте уравнения по
следующей схеме:
Углекислый газ → глюкоза
→ молочная кислота →
этиловый эфир молочной
кислоты → этанол
Глюкоза взаимодействует с
1)гидроксидом меди(II)
2)аммиачным раствором оксида
серебра
3)карбонатом магния
4)водородом
5)бромидом калия 6)азотом