Кафедра маркетинга и коммерции Пензина Т.Р. Технология, организация и проектирование предприятий Тема 8. Организация труда работников магазина Ключевые понятия Персонал торгового предприятия Нормы выработки и времени Санитарно-гигиенические условия труда Техника безопасности Вопросы 1. Формы разделения труда работников магазина 2. Нормирование труда 3. Формы организации труда 4. Режим работы и условия труда в магазине Вопрос 1 Понятие персонала или штата торгового предприятия характеризуется численностью и составом (структурой) занятых в нем работников Численность и структура работников зависит от : Типа магазина Размера торговой площади Методов продажи Объемов продажи Количества рабочих мест Структура персонала зависит от степени разделения труда. Разделение труда предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торговотехнологических операций. Формы разделения труда по признаку Функциональному Товарно-отраслевому Квалификационному Функциональное Обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. Весь персонал делится на три категории: Управленческий Основной или Торгово-оперативный Вспомогательный Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торговотехнологическим и трудовым процессом Директор Коммерческий директор Администратор торгового зала Товароведы Маркетологи Бухгалтеры Зав.секциями и др. Директор Общее руководство магазином планово-экономическая работа подбор кадров, повышение квалификации работников Обеспечение охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. Коммерческий директор вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания Администратор состояние выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала соблюдение правил торговли принятие решений по претензиям покупателей и т. д. Заведующие товарными отделами (секциями) организуют работу своих отделов (секций) следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне составляют заявки на завоз товаров принимают товары по количеству и качеству обеспечивают сохранность товарноматериальных ценностей выполняют другие функции, связанные с работой отделов (секций). Основной или Торговооперативный Работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале. Продавцы Продавцы - консультанты Кассиры Продавцы подготовка и уборка рабочего места проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т. д. Контролер-кассир готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольнокассовой машины записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т. д.), выполняет расчетные операции с покупателями осуществляет сдачу выручки и т. д. Вспомогательный Обеспечивает обслуживание основного персонала поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. Электрики Уборщики фасовщики Товарно-отраслевое разделение труда Специализация работников на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Глубокое знание ассортимента Квалифицированное и производительное обслуживание Разделение труда по квалификационному признаку Распределение обязанностей работников в соответствии с их квалификацией. Старший младший продавец Старший младший бухгалтер Кооперация труда Совмещение работниками магазина профессий специальностей и функций Более полная и равномерная загрузка персонала Уровень кооперации зависит от размеров предприятия, режима работы, методов продажи и материальной ответственности Вопрос 2 Нормирование труда позволяет установить рациональную численность и структуру штата работников, эффективно использовать оборудование и рабочее время, стимулирует повышение производительности труда. Время работы – подготовительнозаключительные, основные и вспомогательные операции Время перерывов Нормы времени –затраты времени на выполнение определенного объема работ Нормы выработки – объем работ (в натуральных или стоимостных показателях) , который необходимо выполнить в единицу времени Нормы обслуживания – размер площади, количество единиц оборудования, которые должны обслуживаться одним работником или бригадой Фотография рабочего дня – хронологическая регистрация действий работника Хронометраж –устанавливает затраты времени на многократно повторяющиеся операции Вопрос 3 Формы организации труда магазине зависят от распределения материальной ответственности Коллективная (бригадная) Индивидуальная Вопрос 4 Совершенствование организации труда в магазине связано с улучшением условий труда работников, которые в значительной мере определяют их работоспособность и утомляемость. Добиться улучшений условий труда можно внедрением средств механизации тяжелых и трудоемких работ, улучшением санитарно-гигиенических, бытовых и эстетических условий труда, обеспечением охраны труда и строгим соблюдением техники безопасности. Условия труда работников магазина во многом зависят от вентиляции и отопления. В торговом зале и других помещениях магазина должен поддерживаться нормальный воздухообмен и температура воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года должна быть в пределах 1722'C, в теплый период – не превышать 28'C. Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в помещениях в теплый период года может быть в пределах от 0,3 до 0,5 м/с, в холодный – не более 0,3 м/с. Система вентиляции и отопления должна предусматривать равномерное распределение воздуха в помещениях магазина. Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не должна превышать 75 %, в теплые период года она может быть в пределах от 55 % (при 28'C) до 75 % (при 24'C). Особые требования предъявляются к освещению магазинов. Оно должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но не ослепляющим. Предельно допустимый уровень шума 50-60 дБ Граница рабочего времени определяется Трудовым кодексом РФ и закрепляется правилами внутреннего трудового распорядка организации, трудовым договором, графиком сменности и т.д.