ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО «ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ» СУПЕРМАТКЕТ «Fix Price» Студент: Мейстер Карина Николаевна Группы: 21МЕНр Объектом исследования выбран супермаркет «Fix Price» (в дальнейшем по тексту работы- предприятия, супермаркет, магазин самообслуживания), занимающийся продажей продовольственных и сопутствующих товаров населению г. Семей Актуальность выбранной темы исследования заключается возрастающей важности развития розничной торговли, так как именно розничная торговля позволяет не только не только динамично реагировать на изменения рыночной среды, но и повышать качество жизни за счет своевременного удовлетворения запросов каждого потребителя. Цель исследовательской работы: отразить на практике как работает супермаркет, какие применяются хитрости и уловки, для того чтобы покупатель приобрел больше товаров чем спланировал, почему мы любим посещать супермаркеты. Задачи исследовательской работы: 1. Измерить общую площадь супермаркета. 2. Ознакомится с построением и планировкой здания супермаркета. 3. Изучить мебель в супермаркете. 4. Изучить историю сети супермаркетов «Fix Price» 5. Найти плюсы и минусы данного супермаркета. Содержание: 1. Характеристика торгового объекта. 2. Устройства практикуемого магазина 3. Торгово-техническое оборудование и инвентарь магазина. Название оборудования, размеры, количество, применение. 3.1 Торговый инвентарь. 4. Организация торгово-технического процесса в магазине и обслуживания покупателей. 5. Управление торгово-техническим процессом в торговом объеме 6. Организация труда работников магазина Супермаркет «Fix Price» – сеть магазинов в формате «магазин фиксированной цены», управляющая компания ООО «Бэст Прайс». Сеть включает в себя более чем 5000 магазинов, работающих в более чем 1300 населенных пунктах в 80 регионов России, а также в Грузии, Казахстане, Латвии, Белорусии, Узбекистане и Киргизии. Был основан в 2007 году. По данным на конец декабря, сеть Fix Price в Казахстане объединяла 172 магазина, в том числе 148 собственных магазинов ритейлера и 24 франчайзинговых. В супермаркете «Fix Price» продается полный ассортимент пищевых продуктов и напитков, а также предметов домашнего хозяйства (товаров для детей, мыла, порошков для стирки, средств для мытья посуды, предметов санитарии и гигиены, бумажных изделий, книг). Товаров для домашних животных (собачьего и кошачьего кормов, предметов гигиены, игрушек и т.п). Поздравительных открыток, косметики, посуды. Преимущественно имеют форму самообслуживания Магазин разделен на 4 секции: 1. Бытовая химия 2. Продовольственные товары 3. Напитки 4. Детские товары 5. Консервы Мебель супермаркета: 1. Пристенные горки – 8 штук 2. Стеллажи – 15 штук 3. Холодильники – 6 штук 4. Полки – 12 штук 5. Холодильные витрины – 7 штук 6. Стандартный холодильник – 1 штука Для удобного перемещения по магазину, в нем имеются рекламные стенды, указывающие на расположение продукции. 1. Посуда 2. Хозяйственные товары 3. Бытовая химия 4. Уход за волосами 5. Макароны и крупы 6. Растительное масло 7. Мясные и рыбные консервы 8. Овощные консервы 9. Чай, кофе 10. Конфеты, печенье 11. Напитки 12. Соки Устройство магазина играет большую роль. Поэтому устройство и планировка торгового магазина должны отвечать требованиям рациональной организации совершаемых в нем операций. Здание супермаркета является встроенно-пристроенным, находится на втором этаже школы бокса. В зависимости от особенности объемно-планировочного решения супермаркет одноэтажный без подвальных помещений. Склад – 1 Служебные помещения – 3 Кондиционер – 4 Кассовый аппарат – 2 Здания магазина имеет 2 выхода. Один из выходов предназначен для просителей магазина и находится с его лицевой стороны. Второй выход находится сзади магазина и предназначен для эвакуации и быстрого доступа разгрузочную площадку. В супермаркете «Fix Price» состав персонала составляет 16-человек из Основные обязанности сотрудников супермаркета: Администратор – 1 Мерчендайзер – 2 Технических персонал – 3 Менеджер – 2 Кассир – 2 Продавцы консультанты – 2 Служба безопасности – 2 Грузчики - 2 1. Директор магазина - он руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности, пожарную безопасность и соблюдение санитарных норм. 2. Заместитель директора руководит коммерческой деятельностью, в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания. 3. Администратор - Следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям покупателей и т.д. 4. Продавцы консультанты - пополнение рабочих товарных запасов, подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса. 5. Контролер-кассир - Готовит рабочее место к выполнению расчетных операций выполняет расчетные операции с покупателями осуществляет сдачу выручки. 6. Вспомогательный персонал, охранник охрана объектов материальных ценностей, следить за соблюдение порядка и безопасностью в торговом зале, контроль работы технических средств охраннопожарной сигнализации. 7. Уборщица – поддерживание закрепленной территории в чистоте в течении всего рабочего дня. 8. Грузчик – разгрузка товара. Качество обслуживание покупателей зависит от режима работы розничного торгового предприятия. На режим работы магазина влияет интенсивность покупательских потоков, распределения товарооборота по часам дня, дням неделям, сезонам. Необходимо учитывать создание оптимального режима труда и отдыха торговых работников, предоставление им пятидневной рабочей недели, составление удобного графика выхода на работу. В коде исследовательской работы мной был изучен супермаркет «Fix Price». Супермаркет «Fix Price» это крупнейшая торгово-розничная сеть России, которая базируется по всем крупным регионам страны. Супермаркет «Fix Price» является универсальным магазином, в нем покупателям предлагаются продовольственные товары всех групп в широком ассортименте. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания. Внедрение прогрессивных методов доставки и продажи товаров обуславливает особые требования как к организации технологического процесса в магазине, так и к его устройству: планировке и сборке технологических зон, разгрузочных площадок, прочности покрытий пола и другим конструктивным элементам. При работе мне удалось ознакомиться с устройством магазина, изучить технологическое оборудование, ознакомиться с продажей товаров и обслуживанием покупателей, изучить организацию труда работников магазина в многое другое.
