Открытый урок по мокшанскому языку в 6 классе

Тема урока:
«Мордовияса инь сире
ошне»
(Самые старые города
Мордовии)
КРАХМАЛОНЬ ЛАПШАТ
(приготовление лапши
крахмальной)
Крахмал разводят в молоке,
добавляют яйцо, сахар, соль и
выпекают на сковороде
тонким слоем, затем
охлаждают, нарезают
соломкой и подсушивают
ЦЁМАРАТ
(мордовские вареники)
1. Замесить крутое тесто, дать ему
расстояться 15-20 мин под влажным
полотенцем, затем раскатать в тонкий
пласт толщиной до 1 мм
2. В тесто для вареников, раскатанное
и нарезанное небольшими квадратиками
завернуть маленькие кубики жирной
свинины или сала, крепко посоленные и
обильно сдобренные мелкосеченным
или пассированным луком и черным
перцем. Свернуть квадратики
треугольниками, края теста защипать.
Варить вареники в течение 20-25 мин в
мясном или костном говяжьем бульоне.
Есть их вместе с бульоном, посыпав его
свежим укропом, петрушкой и дудником
(зелень кервеля)
Продукты
молоко – 0,25 гарнца
крахмал – 1 фунт
сахар – 0,8 лота
яйцо – 4 штуки
масло сливочное – 1 лот
Покупайте для теста яйцо по цене тридцать алтын с
полушкой и 2 деньги за штуку
Продукты (тесто)
пшеничная мука – 1 фунт
яйцо – 4 штуки
холодная (ледяная) вода – 0,4
фунта
РЕСТАЗЬ ГАЛА – РЯСТАФ
МАЦИ (жареный гусь)
Обработанного гуся
кладут на разогретый с
маслом противень или
сотейник и ставят в
жарочный шкаф на 1-1,5 часа,
переворачивают
периодически и поливают
бульоном. Подать гуся с
печеными яблоками или
тушеной капустой, жареным
картофелем. При подаче
поливают сочком или
сливочным маслом
РЕСТАЗЬ МАКСО – РЯСТАФ
МАКСА (жареная печенка)
Обработанную и
промытую печень нарезают
небольшими кусочками и
кладут на сковороду,
разогретую с внутренним
салом и жарят. К концу
жарки добавляют
нашинкованный репчатый
лук и еще жарят 10 минут.
Солят по вкусу, перчат и
подают с гарнирами:
картофельным пюре или
жареным картофелем
СУРОНЬ ПАЧАТ – СУРОНЬ
ПАЧАЛКСЕТЬ
(пшенные блины)
Готовится опара из пшеничной и
пшенной муки. Когда опара
осядет, в нее кладут соль, сахар
и остальную муку. Замешенное
тесто ставят в теплое место на 23 часа для брожения. Блины
выпекают на хорошо разогретой
сковороде, смазанной жиром.
Подают с маслом.
Блины (пачат (мокша),
пачалксеть (эрзя) делали
довольно толстыми
МОДАМАРЕНЬ ПАЧАЛКСЕТЬ –
МОДАМАРЕНЬ ПАЧАТ
(картофельные оладьи)
Сырой очищенный
картофель протирают на
терке, добавляют пшеничную
муку, дрожжи, солят по вкусу
и все перемешивают, ставят в
теплое место на 3-4 часа.
Затем, когда тесто
поднимается, пекут оладьи,
как обычно. Подают оладьи со
сметаной или маслом
Физкультминутка
Тест
1.А виде ли корхтайхть, што Мордовияса инь
сире ошсь Темниковась?
1)да 2)аф
2.А виде ли корхтайхть, што Мордовиять
столицац - Краснослободскяйсь?
1)да 2)аф
3.А виде ли корхтайхть, што инь од ошсь
Саранскяйсь?
1)да 2)аф
4.А виде ли, што Мордовияса кота ошт?
1)да 2)аф
Ответы.
1.
2.
3.
4.
Да.
Аф.
Аф.
Аф.
Составить кроссворд.
По горизантали:
1.Тя ошсь тиевсь 1780 кизоня.
2.Тя ошсь инь сире Мордовияса.
3.Тя республикаса сисем ошт.
4.Тя ошть пачка ётай Куйбышевскяй машина .
5.Тя ошть маласа шачсь сембе мирса содаф скульпторсь.
По вертикали:
1.Тя ошть лемоц сотф Инсарка ляйть лемонц мархта.
2.Тя ошсь инголи лемневсь Арапова станциякс.
3.Тя ошсь Мордовиять столицац.
2.
1.
К
р
а
с
н
о
с
а
3.
М
о
р
л
о
б
о
д
с
1.
д
о
в
и
я
а
н
2.
н
с
К
с
а
о
к
к
5.
А
р
д
а
т
о
в
ы
л
4.
Р
у
з
а
е
в
к
а
и
н
2.
т
е
м
н
и
к
о
в
Кудонь тевсь:
Сермадомс
сочинения
ширеть ланга.
шачема