в формате word - экспертов Комитета Правительства
advertisement
Горький вкус сладкого хлеба «Без хлеба и медом сыт не будешь» - гласит народная мудрость. Хлеб - это продукт жизненно необходимый, и сегодня он является неотъемлемой частью меню почти каждого человека. Только вот нередко приходится сталкиваться с тем, что купленные в магазине хлеб и хлебобулочные изделия оказываются совсем невкусными и неароматными. И для того чтобы продукт был вкусным, ароматным, а главное - безопасным для жизни и здоровья людей, очень важную роль, кроме рецептурных составляющих, играет соблюдение санитарных правил и норм производства, установленных законодательством. В целях наведения надлежащего порядка на потребительском рынке республики, на основании распоряжения Председателя Комитета Правительства Чеченской Республики по защите прав потребителей и регулированию потребительского рынка, специалистами Комитета был проведен мониторинг качества хлеба и хлебобулочных изделий. В ходе проведения мероприятий по изучению ассортимента и качества хлеба и хлебобулочных изделий, производимых на территории Чеченской Республики, были подвергнуты мониторингу хлебозаводы, расположенные на территории нашей республики. Установлено, что ассортимент хлеба очень узок, а о хлебобулочных и кондитерских изделиях и говорить не приходится. Продажа хлеба в розницу осуществятся с грубыми нарушениями нормативной дисциплины. Так, по государственным стандартам хлеб должен быть упакован в экологически чистый упакованный материал с размещением здесь же листка – вкладыша, на котором должна быть информация об изготовителе, массе товара, составе, дате изготовления и сроке хранения. Как известно, срок реализации этого товара исчисляется в часах, и он должен быть не более 36 часов с момента выпечки. Нужно отметить, что применительно к условиям нашей республики, когда слабо организована сеть специализированных магазинов или отделов, осуществляющих торговлю хлебом и хлебобулочными изделиями, сказанное выше особенно актуально. Продавцы, не имея профессиональной подготовки, санитарных удостоверений, разрешительной документации, связанной с оборотом пищевых продуктов, осуществляют торговлю хлебом у проезжей части автодорог. Хлеб здесь покрывается атмосферно – дорожной пылью, впитывая выхлопные газы проезжающих автомашин. Автомашины, на которых доставляется хлеб, и из которых он реализуется, тоже не отвечают требованиям санитарных норм. Сами автомашины, используемые для перевозки и реализации, не имеют санитарных свидетельств, водители автомашин – специальной одежды. Вывозимый за пределы завода хлеб не сопровождается никакими документами. Водители одновременно являются и продавцами. Более того, ни на одном хлебозаводе нет отвечающей санитарным требованиям инфраструктуры: не во всех хлебозаводах есть проточная вода, не работает канализация. Емкости для воды не отвечают санитарным правилам, отсутствие системы отопления и вентиляции; производственные, вспомогательные и бытовые помещения не отвечают нормативным требованиям; не контролируются вопросы гигиены персонала работников производственных цехов, нет сменной спецодежды и медицинских книжек. И действительно, поступающий в продажу хлеб и хлебобулочные изделия из соседних республик отличается лучшим качеством, и, вольно или нет, наши предприниматели развивают рынок этих республик. Чтобы исключить такое положение и сориентировать потребителя на продукцию местных хлебозаводов, надо уделять должное внимание качеству местного хлеба и хлебобулочных изделий. Важно также обеспечить соблюдение требуемого веса готового изделия, а это больное место, особенно для покупателей. Пекарни размещены в неприспособленных и антисанитарных условиях. Приготовление теста, хранение его компонентов, выпечка хлеба и реализация производится в одной и той же комнате. На реализуемый хлеб нет никакой информации, кроме цены. Закладка сырья производится на глаз. В связи с вышеизложенным остается актуальным вопрос подготовки кадров, как административного звена, так и производственного, слабое место до сих пор – качество обслуживания потребителей. При создании правильной конкурентной среды, индивидуальные предприниматели будут вынуждены решать эти вопросы, а мы – все потребители хлеба и хлебобулочных изделий, должны уметь правильно их выбирать и в случае необходимости защищать свои права! Макани Матаева ведущий специалист Комитета Правительства ЧР по защите прав потребителей и регулированию потребительского рынка.
