Реализация программы «Разговор о правильном питании» посредством активных форм работы с детьми Пояснительная записка. В последнее время во всём мире наметилась тенденция новых подходов в вопросах формирования здоровья, начиная с дошкольного и младшего школьного возраста, поскольку именно в этот период у ребёнка закладываются основные навыки по формированию здорового образа жизни. Воспитание основ здоровья и умения его сохранить у детей дошкольного возраста ставит перед собой цель сохранить и преумножить здоровье подрастающего поколения. Однако особенности развития дошкольников заставляют искать специальные методы и приёмы для обучения этих детей. Необходимость данной работы подтверждается тем, что при успешном овладении знаниями и умениями по укреплению и сохранению собственного здоровья, увеличивается степень успешной адаптации детей к школьной жизни, а привычка правильно питаться останется у ребенка на всю жизнь. Как правило, задачи по формированию положительного отношения к собственному здоровью редко ставят перед собой родители, хотя они должны являться основными участками педагогической помощи в этом направлении. Свои приоритеты они отдают получению знаний, умений, навыков, которые облегчат переход ребенка к обучению в школе. Вопросы оздоровления остаются закрытыми, а ведь зачастую плохая успеваемость ребенка в школе напрямую зависит от его состояния здоровья. Коллектив нашего дошкольного учреждения ставит перед собой одной из главных задач обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Приобщение дошкольников к здоровому образу жизни и правильному питанию, как его составляющей, несомненно, также является одной из задач сохранения и укрепления здоровья детей нашего дошкольного учреждения. Программа «Разговор о правильном питании» реализуется в детском саду с 2008 – 2009 учебного года, и за эти годы удалось добиться следующих результатов: • Значительно расширился диапазон знаний и умений воспитанников, связанных со здоровым образом жизни, познанием себя, своих потенциальных способностей и возможностей. • У детей повысилась осведомленность о правилах здорового питания. • Изменились предпочтения детей в питании. Дети охотнее выбирают продукты, полезные для здоровья. • Родители и дети отмечают, что стали больше времени уделять подготовке семейных праздников, используя при подготовке знания, полученные на занятиях и консультациях. • Повысилась убежденность детей в бесценности своего здоровья. Дети не только убедились в необходимости вести здоровый образ жизни, но и пропагандировать его. • Автоматизировалась привычка соблюдать гигиенические нормы и правила поведения. Реализованы проекты «Традиции питания русских православных праздников», «Обучение дошкольников основам кулинарии». Проект «Традиции питания русских православных праздников» позволил объединить программу «Разговор о правильном питании» с программой «Воспитание маленького волжанина», добавить в программу нравственнопатриотический компонент, познакомить детей не только с тем, что ели наши предки, но и с традициями, бытом, песнями, играми народов Нижнего Поволжья. Проект «Обучение дошкольников основам кулинарии» традиционно дополняет теоретические занятия с детьми практической деятельностью, закрепляет интерес к полезным продуктам, позволяет детям попробовать свои силы в приготовлении несложных блюд. Проектная деятельность выбрана педагогами нашего дошкольного учреждения неслучайно. Она позволяет включить в творческий процесс наибольшее количество детей, сделать их активными соучастниками, режиссерами и исполнителями любой доступной для детей деятельности. Идея проекта может быть, как спланирована заранее, так и быть ситуативной. Педагог идет вслед за детьми, корректируя, направляя их деятельность. Воспитанники самостоятельно планируют деятельность, опираясь на собственный опыт, в реализации проекта каждый ребенок принимает посильное участие. Если планов множество, в группе организовывается конкурс идей, на котором каждый ребенок презентует свой план и голосованием выбирается лучший. Результатами проектной деятельности могут стать выставки рисунков, конкурсы, праздники и развлечения. Это позволяет детям продемонстрировать свои достижения родителям, которые могут быть членами жюри, зрителями, болельщиками и даже соучастниками презентации! Представляем вашему вниманию методическую разработку, проект «Булочки с изюмом». Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида № 39 «Солнышко» г. Волжского Волгоградской области Творческий проект «Готовим сами подарки маме! » Казачкова Е. В., старший воспитатель Толстолыткина Л. С., воспитатель Предварительная работа: • экскурсия на кухню детского сада, • занятия в рабочей тетради «Плох обед, если хлеба нет», «Время есть булочки», • беседа с детьми «Хлеб всему голова», • разучивание стихов, песен, подготовка к праздничному концерту, посвященному 8 марта. Цель: Подготовить сюрприз для совместного чаепития с родителями после праздника 8 марта. Участники: воспитанники подготовительной группы № 9 Определение сферы деятельности: Что делаем? – Печем булочки с изюмом к чаепитию после праздника. Выбор модели деятельности: Как делаем? – Разрабатываем технологическую карту, проводим практическое занятие. Ресурсный анализ: Что мы имеем? – Фартуки, колпачки, разделочные доски, кухонная и столовая посуда. Что нужно? – продукты для приготовления булочек. Задачи: • развивать интерес детей к правильному, здоровому питанию, к кулинарии; • обогащать и расширять знания детей о приготовлении различных блюд; • моделировать ситуации, побуждающие нравственные чувства детей; • продолжать обучать детей пользоваться алгоритмами, (технологическими картами) для приготовления различных блюд; рецептами • продемонстрировать родителям успешность детей в освоении программы «Разговор о правильном питании Организованная образовательная деятельность в форме практического занятия «Булочки с изюмом». Воспитатель готовится к предстоящему занятию: вместе с дежурными раскладывает на столах необходимую посуду, разделочные доски, продукты, вывешивает на доску технологическую карту «Булочки с изюмом». Дети на ковре, заняты свободной деятельностью. Открывается дверь, в группу забегает запыхавшийся домовёнок Кузька. Кузя: Скорее, скорее! Я слышал тут сегодня булочками угощают! А я три дня ел не досыта, спал без просыпа… Недосыпал, вобщем. Давайте, кормите меня поскорее! Есть хочу! Воспитатель подзывает детей, все подходят к Кузьке. Воспитатель: Во-первых, Кузя, здравствуй! Кузя: Привет! Воспитатель: Во-вторых, Кузя, как порядок в группе наводить, игрушки убирать, как заниматься, так тебя мы в группе не видим! А как про угощение прослышал, так ты тут как тут! Кузя: А что угощенье все-таки есть? Воспитатель: Есть, да не про твою честь! Мы с ребятами договорились мамам и бабушкам праздничный сюрприз испечь. Кузя: А зачем им ваш сюрприз? Они и сами пироги – булочки печь умеют. Вот я не умею, мне сюрприз и испеките. Воспитатель: Ребята, давайте объясним Кузе, почему мы решили приготовить мамам вкусный сюрприз! 1-й ребенок: Мы долго думали, решали, что нам мамам подарить? Ведь подарок нашим мамам самым лучшим должен быть! 2-й ребенок: Мы не купим им путевку, не отправим на курорт, И поэтому решили – испечем им вкусный торт! 3-й ребенок: Нет, не торт, скорее тортик, небольшой, но от души, Чтоб сказали наши мамы: «Поварята хороши! ». Кузя: Так вот оно что! Тогда давайте скорее делать мамам ваши тортики – булочки! Я – ваш самый первый помощник! Кузя бежит к столам, начинает примерять фартуки, колпачки, сует нос в пакет с мукой, рассыпает по столу изюм. Воспитатель: Кузя, Кузя! Подожди! Ты сейчас нам все испортишь! Ведь испечь хлеб, даже самую маленькую булочку – большой труд! Кузя: Да чего тут трудного? Тяп-ляп! И готово! Кузя имитирует работу с тестом, незаметно достает кусочек теста (подготовленный заранее). Кусочек серый, липкий. Кузя пытается слепить из него булочку, у него ничего не получается. Он обижается, швыряет тесто на стол, отходит в сторону, бурчит. Воспитатель с детьми подходят к столам, поднимают тесто. Воспитатель: Эх, Кузя, Кузя! Разве так можно с хлебом обращаться? Смотри, обиделся на тебя хлеб и не получилась булочка! Кузя: Как это обиделся? Он живой, что ли? Я его бил, что ли? Воспитатель: Нет, Кузя! Хлеб обиделся за то, что ты нарушил правила, по которым его готовят. Ребята, какие правила нарушил Кузя? Дети: • Кузя не вымыл руки перед тем, как начать готовить! • Он неправильно надел фартук, колпачек! • Кузя готовил не по рецепту! • Кузя торопился, плохо смешивал продукты! • Кузя не подготовил рабочее место, он неаккуратный! И др. Воспитатель: Да, ребята, правильно. И самое главное – Кузя не старался, не вкладывал в свою булочку свою любовь к маме, а хлеб он любит добрые руки и душевное обращение. Помните пословицы и поговорки о хлебе, там отражается отношение к хлебу всего нашего народа. Давайте расскажем их Кузьме. Дети: • Хлеба к обеду в меру бери! Хлеб – драгоценность, его береги! • Каков у хлеба, таков и у дела! • Пот на спине – хлеб на столе. • Допелись, доплясались – без хлеба остались. • Плох обед, если хлеба нет. • Не потрудиться – хлеба не добиться. • Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь. • Без хлеба куска везде тоска, и др. Кузя: Ребята, вы уж меня простите, уму-разуму научите! Воспитатель: Простим, ребята? Научим? Дети соглашаются. Воспитатель напоминает о том, что перед работой нужно вымыть руки. Дети и Кузя идут мыть руки, с чистыми руками подходят столу, помогают друг другу надеть и завязать фартуки, готовят рабочие места: разбирают разделочные доски, тарелки, ножи. Воспитатель обращает внимание детей на технологическую карту «Булочки с изюмом». Ещё раз разбирается последовательность действий приготовления булочек: • Просеиваем муку в большую чашку. • Выливаем туда подготовленную смесь теплого молока, соли, сахара и дрожжей, добавляем яйца, растительное масло. • Начинаем вымешивать, если необходимо, добавляем еще муки. • Даем тесту время подойти. • Добавляем изюм. • Вымешиваем еще раз. • Формуем булочки. • Раскладываем их на противень, смазанный растительным маслом. • Накрываем чистым полотенцем. • Несем на кухню печь. Тесто замешивается в общей чашке. Еще одну порцию теста необходимо подготовить заранее, чтобы дети не ждали, пока тесто поднимется, а смогли бы работать с ним непосредственно после замешивания. Воспитатель и Кузя помогают детям сформировать булочки. Воспитатель: А перед тем, как положить булочку на противень, наклонитесь и пошепчите булочке ваше пожелание для любимой мамочки. И я уверена, все ваши пожелания обязательно сбудутся, и ваши мамы будут еще красивее, моложе и здоровей. Кузя прощается с ребятами. Дети приглашают его на праздник и на праздничное чаепитие. Воспитатель вместе с детьми относят противень с булочками на кухню, где его ставят в духовку. Повар говорит, что булочки можно забрать через 40 минут. Дети засекают время ожидания.