полное банкетное меню (конструктор)

Холодные закуски из рыбы
Осетрина холодного копчения
150/20/10
530 руб
ОСЕТРИНА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
150/30/5
610 руб
СЁМГА СЛАБОСОЛЁНАЯ
100/30/5
500 руб
ИКРА КРАСНАЯ ЛОСОСЕВАЯ с маслом
30/20
320 руб
СЕЛЁДОЧКА ПО-РУССКИ
150/5
280 руб
Дары Нептуна
Семга шеф-посола, мидии, киви, соус сальса,
100/50/30/10/5
670 руб
150/20/15/10
720 руб
150/30/15
550 руб
гарнированные сливочным маслом,
лимоном и маслинами
Ассорти рыбное
Норвежский лосось шеф-посола, масляная рыба,
форель холодного копчения, речные раки, лимон,
маслины, физалис, свежая зелень
Блинчики с красной икрой
Мешочки из домашних блинчиков с начинкой
из красной икры и маслин
Холодные закуски
Ассорти мясное
Нарезанные ломтиками: домашняя буженина,
нежный говяжий язык, ростбиф, маслины, оливки,
соус из клюквы
Ассорти сырное
Четыре вида сыра (камамбер, дор-блю, пармезан,
маасдам), мед, грецкие орехи, виноград, свежая мята
Ассорти из домашних солений
Огурчики (соленые, маринованные), черемша,
морковь по-корейски, капуста квашеная,
маринованный красный лук и чеснок, оливки,свежая
зелень
150/50/40/10
630 руб
100/30/40
540руб
150/20/3
450руб
Филе сельди маринованное в гранатовом соусе
Сельдь слабой соли, корзинка из свежего огурца,
домашний картофель, гранатовый соус, красная
паприка, свежая зелень
Рулетики из баклажанов
100/100/50
100/50/5
450руб
300руб
С сыром и морковью, в соусе из желтого перца (3 шт.
на порцию)
Рулетики из цукини
С вкуснейшим сырным муссом, кедровыми
орешками и апельсиновым соусом (3 шт. на
порцию)
Рулетики из ветчины
С сырной начинкой (3 шт. на порцию)
Тосты с красной икрой
Валованы с красной икрой и сливочным сыром
“филадельфия”(четыре тоста на одну порцию)
100/50/5
300руб
120/10
350руб
40/60/50
550руб
100/5
560руб
100/5
340руб
160/30/5
600руб
Лесные грибочки
Маринованные маслята, опята, грузди, душистое
масло, свежая зелень
Маслины
Черные и зеленые в ассортименте
Ростбиф с карамелью и соевым соусом
Приготовленный на гриле и запечённый ростбиф - от шеф повара
Куриный рулет с грецкими орехами
Буженина по-домашнему
250/50/5
200/30/5
480руб
450руб
Салаты
Цезарь с цыпленком
Салат “ромейн”, салат “айсберг", кусочки нежного
куриного филе, томаты “черри”, крутоны из белого
багета, сыр “пармезан”, соус “цезарь”
Цезарь с королевскими креветками
Салат “ромейн”, салат “айсберг”, королевские
креветки, сыр“пармезан”, томаты “черри”, сухарики,
анчоусная заправка
Салат с сельдереем и говядиной по-боярски
Говядина по-боярски, жареные шампиньоны,
болгарский перец, корень сельдерея, лук-порей,
французская заправка
150/2
320руб
170/2
470руб
150/5
450руб
Классический Оливье
Куриное филе, свежие и маринованные огурцы,
картофель отварной, яйца, зеленый горошек,
майонез, свежая зелень
150/30/5
330руб
Гурман
Куриное филе, свежие огурцы, томаты, жареные
шампиньоны, облако тертого сыра, домашний
майонез, свежая зелень
150/10/2
420руб
165/5
400руб
150/10/5
460руб
180/2
300руб
150/10/5
510руб
Кремлевский
Говяжий язык, корень сельдерея, огурцы
маринованные, жареные шампиньоны, свежая
паприка, соус “тысяча островов”
Гратен
Филе лосося горячего копчения, креветки, свежий
огурец, салат “ромейн”, тончайшее кукурузное тесто
“фило”, соус “гратен”, кедровый орех, лимон
Греческий
Овощной микс с сыром “фета”, оливковое масло,
маслины
Салат с океанскими кальмарами, копченым
сыром,
овощами и авокадо
Филе кальмара, авокадо сулугуни, кунжутноапельсиновая заправка, свежая зелень
Шеф-салат из рукколы с лососем и кедровыми
орешками
Салат “руккола”, нежный лосось шеф-посола с
кедровые орешки, томаты “черри”, фирменная
заправка
140/5
350руб
Салат из рукколы с креветками
Салат “руккола”, салат “радичио”, креветки, зерна
граната, кедровые орешки, томаты “черри”,
фирменная заправка
Мясной салат с сыром пармезан
Говяжья вырезка, филе куры, салат “айсберг”, красная
паприка, маринованные огурчики, черри, сыр
“пармезан”
140/5
420руб
160/5
540руб
120/10/5
530руб
Мартини с королевскими креветками и
гребешками
Креветки тигровые, морские гребешки, апельсин,
грейпфрут, томаты «черри», смесь салатных листьев,
соус «океан любви»
Капрезе
Сыр “моцарелла”, томаты “черри”, бальзамический
крем, оливковое масло, базилик
Лесная поляна
куриное филе, свежие и маринованные
огурцы, шампиньоны,
маслята, картофель, зелёный горошек,
свежая зелень, фирменная заправка
120/10/5
350руб
150/10/5
320руб
Средиземноморский
130/20/2
470 руб
Салат с океанскими кальмарами,
копченым сыром, овощами и авокадо
Филе кальмара, авокадо, сулугуни,
130/30/5
460руб
130/5
420 руб
кунжутно-апельсиновая заправка, свежая зелень
Морской бриз
Салат ромейн, креветки, кальмары,
томаты черри, морковь по-корейски, оливковое масло.,
Горячие закуски
Жюльен грибной
Жюльен из куры с грибами
Жюльен с лососем и креветками
100/5
230руб
100/5
250руб
100/5
300руб
Шпаги Луи де Фюнеса
королевские креветки, морской гребешок в беконе,
карамболе , ананас,
паприка, соус песта и сальца
160/50/50г
350руб
Пизанская башня
баклажаны, цуккини, томаты гриль с соусом песта
240руб
Кокиль
из мидий или морепродуктов
.
Крепы
с красной икрой или малосоленой семгой
200/30г
150г
280руб
100/40г
330руб.
Ризотто
Ризотто «Фундини»
рис арборио, белые грибы, лисички,
пармезан, томаты черри, вяленые томаты)
Ризотто «Фрутти ди Маре»
рис арбарио, морепродукты, пармезан,
томаты черри, вяленые томаты)
250гр
250г
350руб
340руб.
Горячие блюда из рыбы
Семга на пару
с соусом от шеф-повара на выбор
110/50/30/5
570 руб
Стейк из лосося
с соусом от шеф-повара на выбор
110/50/30/5
600 руб
Кальмар фаршированный
Креветки, жареные шампиньоны, яйца, сливки,
сыр, апельсин, салат, зелень
150/30/50/5
650 руб
170/5
620 руб
Дорадо запеченное на гриле с томатами и лимоном
500/50/5
750 руб
Сибас "Термидор"
Гарнируется морковью, цуккини, паприкой
томатами. Подается с вкуснейшим цитрусовым соусом
500/50/5
820 руб
Судак по-царски
запеченное филе судака с сыром, креветками и зеленью
Горячие блюда из мяса
Куриное филе по-средиземноморски
Маринованная куриная грудка, жаренная на гриле со
сливочно-сырным соусом, моцареллой, цуккини и
базиликом
120/50/30/5
550руб
Шашлык из куриного филе
Нежное филе куры маринованное в сливочном соусе,
цукини, свежий перец, томаты
150/80/30/5
450руб
Куриные грудки в беконе с персиком
Нежное филе куры в хрустящей панировке с кисло
сладким ананасовым соусом, персиком и беконом
150/50/30/5
550 руб
Котлеты по-киевски
200/20/2
500 руб
Шницель по-министерски
150/50
400 руб
КОТЛЕТА МЕРИШАЛЬ
куриное филе, грибы, лук, сыр
200/60
550 руб
КУРА ПО-БОЯРСКИ
курица, твердый сыр, майонез, чеснок, зелень,
листья салата
200/60
580 руб
Медальоны из говяжьей вырезки
Кусочки говяжьей вырезки, жаренные на гриле с соусом
“демигляс”
120/50/30/5
Стейк с беконом
Говяжья вырезка, бекон, овощи-гриль, соус “барбекю”,
свежая зелень
120/50/30/5
700руб
Люля-кебаб
Рубленое мясо баранины, томаты “черри”,
маринованный красный лук, базиликовый соус, свежая
кинза
180/80/50/5
650 руб
170/50/50/5
680руб
Каре ягненка "шалаш"
Нежнейшее каре ягненка жареное на гриле,
подается с жаренными овощами и базиликом
Шашлык из баранины
170/50/50/5
Настоящий грузинский шашлык, подается с лавашем,
томатами , маринованным луком, кинзой и соусом «ткемали»
Шашлык из свинины, выдержанный в прованских
травах и белом вине, с соусом госпачо
Маринованные кусочки свинины, овощи на гриле
(цукини, болгарский перец, баклажаны), свежие овощи,
соус из свежих томатов и красной паприки, свежая зелень
Мясо по-французски
Свиной эскалоп, запеченный с томатами и
шампиньонами под сырной корочкой, свежие овощи и
зелень
Свинина “праздничная”
Свиной эскалоп, запеченный с ветчиной и сыром,
подается со свежими томатами, огурцами и зеленью
Свинина “шато”
Свиной эскалоп, запеченный с грибами, свежей
паприкой, майонезом и сыром, салат “лоло-россо”, свежие
овощи, зелень
Медальоны из свинины
Маринованная вырезка, жаренная на гриле с овощами и
медово-горчичным соусом
600руб
600 руб
170/50/30
450руб
170/30/5
400руб
170/30/5
500руб
170/30/5
120/50/50/5
440руб
400руб
Гарниры
Картофель “айдахо”
100
150 руб
100
150 руб
100
150 руб
100
150 руб
100
150 руб
Микс из цветной капусты брокколи и стручковой
фасоли
100
150 руб
Овощи жаренные на гриле
100
180 руб
Картофель отварной с маслом и зеленью
Картофельные крокеты
Гаджар Пулау
Картофель «Фри»
Соусы
Песто
Кремовый из горгонзолы
Сацебели
Тар-тар
Ешидо
Ткемали
100
200 руб
100
170 руб
100
130 руб
100
150 руб
100
180 руб
100
140 руб
100
160 руб
117/30
250 руб
120/30
250 руб
120/30
250 руб
120/30
250 руб
146/30
250 руб
110/30
250 руб
80/100/10
250 руб
100/30/5
250 руб
Сливочно-шпинатный
Десерты
Брусничный торт
Чизкейк "Нью-Йорк"
Чизкейк с шоколадной крошкой
Тирамису с маскарпоне
Морковный торт
Штрудель яблочный
Мороженое "Ассорти на ананасах"
Мороженое (в ассортименте)
Фруктово-десертная горка из сезонных фруктов
500
500руб
1000
280 руб
1000
220 руб
1000
200 руб
0,3
250 руб
0,2
140 руб
0,35
130 руб
Напитки
Морс из лесных ягод с корицей и медом
Морс брусничный
Компот из свежих фруктов в авторском исполнении
Имбирный напиток с медом
Молочный коктейль
Чай в ассортименте
Кофе (американо, эспрессо)
150 руб
Хлебная корзина (французские булочки)
250 руб
Специальная подача
Фаршированный Осетр с Омаром
Подается на заливном из окуня и форели, в виде
сказочного голубого озера.
Украшенный: морскими улитками со сливочным
кремом, речными раками и королем морепродуктов
Омаром который имеет неповторимый вкус
4500руб/кг
Поросенок запеченный
Жаренный молочный поросенок, маринованный
в перцово-медовом соусе. Фаршированный
курагой, черносливом, гречневой кашей.
Подается с маринованными томатами черри,
патиссонами, апельсинами.
3950руб/кг
Щука по царски
Фарширована креветками, филе окуня и
паприки в банкетном исполнении от шефповара
3300руб/кг
Форель фаршированная
Фаршированная форель, украшенная раками и
осьминогами, ассоциируется со сказочным
персонажем, и порадует самого утонченного
гурмана
4400руб/кг