Здоровое питание - каждому школьнику!

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Сосьвинская средняя общеобразовательная школа
Здоровое питание –
каждому школьнику!
«Совершенствование организации питания в
МБОУ Сосьвинская СОШ»
«Забота о здоровье – это важнейший труд воспитателя. От жизнерадостности,
бодрости детей зависит их духовная жизнь, мировоззрение, умственное развитие,
прочность
знаний
и
вера
в
свои
силы»
В.А.Сухомлинский
Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно
оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные
навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности,
для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный
возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и
формируется образ жизни, включая тип питания.
Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и
нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального
питания.
Общеизвестно, что большую часть времени дети проводят в организованных
коллективах, школах, то и полноценно питаться они должны здесь же.
От того, насколько правильно и качественно организовано питание в школе, зависит их
здоровье, настроение, трудоспособность и качество учебной деятельности.
Поэтому приоритетными направлениями организации системы питания учащихся
нашей школы являются:
ЦЕЛЬ ПРОГРАММЫ:
Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков
правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей, увеличение охвата
учащихся горячим питанием.
ЗАДАЧИ:
1. Обеспечить качество и сбалансированность рационов питания обучающихся.
2. Повысить доступность школьного питания, увеличить охват организованным
питанием большего числа учащихся.
3. Внедрить план работы с родителями с целью привития у учащихся правильных норм
поведения, формирующих здоровый образ жизни.
4. Производить производственный контроль административной, медицинской,
хозяйственной службами и родительской общественностью за осуществлением
качественного, сбалансированного и доступного питания учащихся.
При организации питания администрация школы руководствуется:
 Законом РФ «Об образовании»
 Закона Ханты - Мансийского автономного округа - Югры 30 – ОЗ (в редакции от
20.07. 2007 года № 104-ОЗ) «Об организации обеспечения учащихся
муниципальных общеобразовательных учреждений питанием»;
Столовая МБОУ Сосьвинская СОШ рассчитана на 80 посадочных мест.
Укомплектована необходимым оборудованием, посудой и столовыми приборами.В
помещении кухни готовится пища для учащихся школы и для воспитанников интерната.
В столовой работают 6 человек: 4 повара, 2 подсобные рабочие. Все работники столовой
имеют профессиональное образование и стаж работы.
Весь штат столовой работает на общую цель: качественно приготовить блюда и
обслужить обучающихся.
Материально техническая база столовой в удовлетворительном состоянии. За
летний период расширили помещение кухни. Подготовлено помещение для буфета.
Технологическое оборудование кухни-столовой:
№ п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Наименование оборудования
Плита электрическая
Жарочный шкаф
Мармит
Водонагреватель
Морозильная камера
Холодильник
Овощерезка электрическая
Мясорубка электрическая
Кол-во
1
1
1
1
1
1
1
1
Питается в школьной столовой 179 учащихся. Питание организовано поэтапно на
основании расписания занятий. Завтраки и обеды отпускаются согласно графика
утвержденного директором. Завтраки накрываются на столы по классам согласно заявок
на питание.
Дети льготной категории вносятся в списки по наличию соответствующих
документов: многодетные семьи – копии удостоверения многодетной семьи, малоимущие
семьи – справки из социальной защиты, опекаемые – копии постановления об опекунстве.
В настоящее время организовано:
1. Организовать бесплатное питание (завтрак, обед) в учебное время с 13.01.2014 г.
для учащихся, а именно:
– детей из малоимущих семей в количестве 49 человек;
– детей из многодетных семей в количестве 47 человека;
- детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в количестве 8 человека.
Итого учащихся льготных категорий в количестве 104 человека за счет средств субвенции
из бюджета автономного округа в размере 112 руб. в день на одного учащегося.
2. Организовать бесплатное питание (завтраки) в учебное время для учащихся, не
указанных в п.1 настоящего приказа в количестве 75 человек за счет средств
субвенции из бюджета автономного округа в размере 44 руб. в день на одного
учащегося.
Организация бесплатного питания осуществляется за счет средств субвенции из
бюджета автономного округа. Поставка продуктов питания осуществляется по
заключению договоров с поставщиком ЧП Гофман В.А. Продукты доставляются
своевременно и качественно.

В столовой интерната питается 34 воспитанника. Питание отпускается так же
согласно графика, утвержденного директором. Стоимость дето/дня – 140 руб.
Питание осуществляется за счет средств местного бюджета.
Вопросами организации питания в школе и пришкольном интернате занимается
организатор по питанию Долейко Н.С.
Ежедневно организатором питания, после первого урока, уточняются списки
обучающихся на завтраки и обеды и подаются в столовую. Ежемесячно ведется
оформление документации, контроль по питанию учащихся льготной и нельготной
категории.
Недостатком в организации питания школьников является составление меню с
учетом не столько
физиологической потребности детей в биологически ценных
веществах, сколько с учетом стоимости продуктов, хотя в последнее время данная
практика преодолевается. Хотя по-прежнему существует противоречие между низкой
ценой школьного питания и желанием соответствия установленным нормативам питания
детей и подростков.
Питание в школе организовано и отпускается согласно перспективному,
двухнедельному меню утвержденному в Роспотребнадзоре.
При составлении перспективного меню большое внимание уделяется калорийности
школьного питания, учитывается возраст и особенности нагрузки школьников.
В организации питания МБОУ СОШ большое значение имеет режим или ритм
питания для каждой возрастной группы, правильное распределение рациона питания по
отдельным приемам пищи.
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных
условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Поэтому
питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего
поколения.
Основной задачей организации питания является обеспечение детей и подростков
пищевыми продуктами, соответствующими возрастным физиологическим потребностям в
пищевых веществах и энергии; принципам рационального, сбалансированного, здорового
питания.
Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье сберегающей среды в общеобразовательном учреждении, снижения отрицательных
эффектов и последствий функционирования системы образования
Для предупреждения заболеваний желудочно-кишечного тракта дети получают
блюда из круп. В рацион входят пищевые продукты повышенной ценности, в том числе и
обогащенные микронутриентами. В меню входят обязательно горячие напитки: чай, какао
со сгущенным молоком, кисель из ягод, витаминизированные компоты.
Одной из задач организации питания в школе является пропаганда здорового
образа жизни. Вопрос организации правильным питанием неоднократно рассматривается
на педагогических советах, родительских собраниях, классных часах.
В школьном столовой разнообразное меню.
Первые блюда: щи из свежей капусты, суп пюре из печени, суп картофельный с
макаронными изделиями, суп картофельный с горохом, суп картофельный с рисом, борщ
из свежих овощей, суп крестьянский, суп рыбный, суп полевой.
Вторые блюда: котлеты, биточки, тефтели в соусе, колбаса,сосиски отварные, плов
с мясом, запеканка картофельная с мясным фаршем, макаронник, котлеты и биточки
рыбные, печень запеченная, гуляш.
Гарниры: пюре картофельное, перловка отварная, пшено отварное, каша гречневая
с маслом, капуста тушенная, макароны отварные с маслом, икра кабачковая
консервированная, рагу из овощей, икра свекольная отварная, .
Напитки: чай с сахаром, какао со сгущенным молоком, компот из кураги, ягод,
фруктов свежих, кисель из ягод, соки.
В Законе Российской Федерации «Об образовании» сохранена обязанность
образовательного учреждения организовывать питание обучающихся. Школа
представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать
влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и
стереотипы в данном вопросе.
В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране
здоровья и здоровому питанию. Организованное школьное питание регламентируется
санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет
принципам рационального питания.
В школе работает комиссия по контролю за организацией питания и качеством
питания обучающихся, созданная при Родительском комитете. В своей деятельности
комиссия руководствуется законодательными и иными нормативными правовыми актами
Российской Федерации, приказами и распоряжениями органов управления образованием,
уставом и локальными актами образовательного учреждения, Положением о порядке
организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных учреждения,
утвержденным руководителем учреждения, договором, заключенным между
образовательным учреждением и поставщиком.
ПЛАН ОСНОВНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
МБОУ Сосьвинская СОШ
МЕРОПРИЯТИЯ
СРОК
ОТВЕТСТВЕННЫЕ
РАЗДЕЛ №1 АДМИНИСТРАТИВНАЯ РАБОТА
Назначение организатора по питанию август
Директор школы
с ее функциональными обязанностями
и графиком работы
Внести коррективы в состав комиссии август
Директор школы
по контролю за организацией и
качеством питания уч-ся
Заключение 3-х стороннего договора ежеквартально
Организатор по питанию
между школой и поставщиком
Директор школы
Контроль за посещением уч-ся на
В
Организатор по питанию
завтраки, обеды.
теченииучебного
года
Отчет на административных
Еженедельно
Организатор по питанию
планерках
РАЗДЕЛ № 2 ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ КОНТРОЛЯ
Контроль за определением
ежемесячно
Организатор по питанию
контингента учащихся на право
бесплатного льготного питания
Контроль за формированием списков
ежеквартально
Организатор по питанию
на питание
Контроль по проверке соответствия
2 раза в месяц
Организатор по питанию,
рациона меню
мед.работник
Контроль за санитарным состоянием
пищеблока и сотрудников пищеблока
Контроль за соблюдением графика
работы столовой
Контроль за качеством сырой и
готовой продукции
ежедневно
ежедневно
1-2 раза в месяц
Организатор по питанию,
мед.работник
Организатор по питанию,
Директор школы
Комиссия по контролю
заорганизацией и качеством
питания от родительского
комитета, мед. Работник,
организатор по питанию
Директор школы,
медработник
Контроль за работой с родителями по На родительских
вопросам рационального питания
собраниях
учащихся
Ведение отчетной работы и доведение Ежемесячно
Организатор по питанию
сведений до администрации
РАЗДЕЛ № 3 КУЛЬТУРНО-ПРОСВЕТИТЕЛЬНАЯ И
ВОСПИТАТЕЛЬНАЯРАБОТА
Внедрить программу: «Рациональное
В течении года
Директор, мед.работник,
питание и его значение для
Организатор по питанию
укрепления здоровья школьника»
ПЛАН РАБОТЫ ОБЩЕСТВЕННОСТИ
В НАПРАВЛЕНИИ
ПО КОНТРОЛЮ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ И КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
№
1
2
3
4
5
7
8
Наименование мероприятия
Срок исп.
Ответственный
Определение контингента
учащихся, имеющих право на б\п
питание. Формирование списков
обучающихся, имеющих право на
б\п питание
Санитарное состояние школьной
столовой
Соблюдение графика питания
учащихся
Личная гигиена учащихся
Сентябрь-декабрь
Родительский комитет
2 раза в месяц
Организация питания уч-ся из
многодетных семей
Опрос уч-ся о вкусовых качествах
горячего питания.Заключение о
качестве питания
Соблюдение графика поставки
продуктов, сроки их хранения и
использования
1 раз в квартал
Комиссия по проверке
питания
Комиссия по проверке
питания
Медработник,кл.
руководители
Директор школы
1 раз в месяц
еженедельно
Декабрь-май
Организатор питания,
медработник
2 раза в месяц
Комиссия по проверке
питания, мед.работник
9
10
Организация питания уч-ся из
малоимущих семей
Организация питания уч-ся из
опекунских семей
1 раз в квартал
Директор школы
1 раз в квартал
Директор школы
ГРАФИК
посещения столовой обучающихся МБОУ Сосьвинская СОШ
ЗАВТРАК
10.30 – 10.50 час. – большая перемена, горячее питание 1 – 6 кл.
11.30 – 11.50 час. – большая перемена, горячее питание 7-11 кл.
ОБЕД
12 30.–13.00 час – 1 кл.
13. 20.–13.40 час – начальные классы 2–4 кл.
14.10. – 14.30 час – 5-11 кл.
ГРАФИК
посещения столовой обучающихся проживающих
в МБОУ Сосьвинская СОШ - пришкольном интерната
Понедельник - суббота
ЗАВТРАК
8.15 – 8.45 час. – в школе
ОБЕД
13.00 – 14.30 час. – в школе
УЖИН
19.00 – 19.30 час. – в школе
ВЕЧЕРНИЙ ПОЛДНИК
21.00 – 21.30 час. – в интернате
Воскресенье
ЗАВТРАК
10.00 – 10.30 час. – в школе
ОБЕД
14.30 – 15.00 час. – в школе
УЖИН
19.00 – 19.30 час. – в школе
ВЕЧЕРНИЙ ПОЛДНИК
21.00 – 21.30 час. – в интернате
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СОСЬВИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
Россия, Ханты-Мансийский Автономный Округ – Югра
Берёзовский район, п. Сосьва, ул. Школьная, 3
т/ф (34674)43-292, e-mail [email protected]
ПРИКАЗ
От 2.09.2013 г.
№ 59
Об организации обеспечения учащихся школы питанием
На основании Закона ХМАО-Югры от 26.02.2006 г. № 30-оз « О социальной
поддержке семей, имеющих детей, обучающихся в муниципальных общеобразовательных
учреждениях на территории Ханты-Мансийского автономного округа-Югры»,
Постановления № 238-п от 23 июня 2011 г. Правительства Ханты-Мансйиского
автономного округа – Югры:
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Организовать бесплатное питание (завтрак, обед) в учебное время для учащихся, а
именно:
– детей из малоимущих семей в количестве 54 человек;
– детей из многодетных семей в количестве 45 человека;
- детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в количестве 8 человека.
Итого учащихся льготных категорий в количестве 107 человека за счет средств субвенции
из бюджета автономного округа в размере 106 руб. в день на одного учащегося.
2. Организовать бесплатное питание (завтраки) в учебное время для учащихся, не
указанных в п.1 настоящего приказа в количестве 79
человек за счет средств
субвенции из бюджета автономного округа в размере 42 руб. в день на одного
учащегося.
3. Руководствоваться в деятельности по организации питания Положением о порядке
организации питания учащихся в муниципальных общеобразовательных
учреждения, утвержденным руководителем учреждения.
4. Назначить ответственным лицом за организацию питания учащихся в школе
заместителя директора по АХЧ Долейко Нину Селиверстовну
5. Утвердить график работы школьной столовой с 2.09.2013 г.
6. Отпуск питания организовать по классам в соответствии с утвержденным графиком.
7. Классные руководители сопровождают учащихся в столовую во время завтраков.
Заявки на количество питающихся ежедневно предоставляются в столовую в журнал
заявок не позднее 1-го урока классным руководителем.
8. Организатору питания, классным руководителям вести ежедневный учет количества
фактически полученного школьниками бесплатного питания по классам и по
льготным категориям с использованием листа учета посещения детей.
Директор школы
Н.А. Слепцова
Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Белки.
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок,
который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по
качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75-90 гбелка, из них 40-55
гживотного происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны
присутствовать следующие продукты:
молоко или кисломолочные напитки, творог, сыр, рыба.мясные продукты,
яйца.
Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в
суточный рацион школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас
«жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба –
источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных
и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые
витамины.
Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30%
суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:
сливочное масло, растительное масло, сметану.
Углеводы.
Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов
организма.
Наиболее
полезны
сложные
углеводы,
содержащие
неперевариваемые пищевые волокна.
Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на
долю простых должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:
хлеб или вафельный хлеб, крупы, картофель, мед, сухофрукты, сахар.
Витамины и минералы.
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и
минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе
школьника для правильного функционирования и развития детского
организма.
В каких продуктах «живут» витамины
Витамин А — содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени,
моркови, сладком перце, зеленом луке, щавели, шпинате, зелени, плодах
черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Витамин А обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых
оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма в целом.
Витамин B1 — находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную
систему, память, улучшает пищеварение.
Витамин B2 — находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы,
ногти, положительно влияет на состояние нервов.
Витамин РР — в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе,
сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Витамин В6 — в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли.
Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.
Пантотеновая кислота — в фасоли, цветном капусте, яичных желтках,
мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию
кишечника.
Витамин B12 — в мясе, сыре, продуктах моря, способствует
кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние
центральной и периферической нервной системы.
Фолиевая кислота — в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке,
необходима для роста и нормального кроветворения.
Биотин — в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах,
влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в
крови.
Витамин С — в шиповнике, сладком перце, помидорах, черной смородине,
облепихе, цитрусовых.
Витамин С полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей,
способствует заживлению ран.
Витамин D — в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.
Витамин Е — в орехах и растительных маслах, проращенных зернах
пшеницы, в печени, в овсяной и гречневой крупах.
Витамин Е защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции
половых и эндокринных желез, замедляет старение.
Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте. Он
регулирует свертываемость крови.
В рационе школьника обязательно должны присутствовать
продукты,
содержащие
необходимые
для
жизнедеятельности
минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен,
медь и другие.