Организация питания в ГБОУ Гимназии №205

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ГОУ ГИМНАЗИИ № 205
В каждом ОУ существует своя оптимальная организация горячего питания. Гимназия № 205
имеет традиционно сложившийся механизм организации и контроля по вопросу обеспечения
горячим питанием учащихся. Конечно, наша система возможно несовершенна, поэтому
каждый новый учебный год требует определенных корректировок: новые ученики, новые
родители. Но при всем при этом у нас есть сложившиеся традиции и определенный опыт мы
наработали, что на наш взгляд достаточно эффективно и помогает снять некоторые негативные
ситуации, которые в школе не исключить, и позволяет разрешать возникающие вопросы до их
перерастания в проблему.
Грамотная организация питания в школе - это залог хорошего результата в
здоровьесбережении детей и как бы пафосно это не звучало - это здоровое поколение и
здоровая нация.
Естественно горячим питанием должно быть охвачено максимальное количество учащихся.
Наша Гимназия по контингенту - одна из самых многочисленных в районе (801 человек),
начальная школа - 351 ученик (питаются все, 19 льготников - начальная школа, 13 - старшая
школа).
Чтобы выполнение этой первостепенной задачи на давало сбоев, мы считаем одним из
важнейших направлений работу с родительской общественностью.
Во-первых, самое главное - изменить позицию родителей к платному питанию, что уже
вызывает некие недовольства с их сторон, привычка не платить за питание ребенка как-то
укоренилось и уровень сознательности пап и мам еще не высок в вопросе своевременной
оплаты.
Если возникают задолженности, ответственный по питанию направляет корректные
уведомления-напоминания индивидуально.
Работу с родительской общественностью проводим своевременно в течение учебного года:
■ Это полная информированность по вопросам законодательной базы;
■ Знакомим с санитарно-гигиеническими требованиями;
■ Даем полную информацию о возможности социальной поддержки учащихся;
■ Знакомим с ассортиментом и вариантами оплаты.
Формы предоставления информации:
■ Стенды;
■ Пакет документов выложен на школьном сайте;
■ Вопрос питания как основной выносится на общешкольные и классные родительские
собрания (не менее трех раз в учебный год);
■ Проводятся консультации ответственным по питанию в указанные дни и часы;
■ Пакет документов имеет каждый классный руководитель.
С целью четкого взаимодействия всех категорий участников образовательного процесса
мы определили дополнительный функционал тем, кто непосредственно занимается
организацией питания в нашей гимназии. Понятно, что, в основном, это общественная
1
нагрузка, но это и есть главная традиция гимназии, для чего нужен достаточно высокий уровень
сознательности, ответственности и, если хотите, любви к детям.
1. Ответственный
по питанию: ведет отчетную документацию,
корректировку базы, оформляет и выдает именные талоны на класс учителю.
производит
2. Классный руководитель: ведет ежедневный учет посещаемости в отдельном журнале
по питанию, ежедневно на основании ведомости передает именные талоны с указанием
категории питающихся в столовую заведующей производством. Оплату родители
производят по квитанциям. Оставшиеся талоны классные руководители сдают
ответственному по питанию.
3. Представители Родительских комитетов классов избираются на родительских собраниях, и
их обязанностью является сбор денег за платные обеды. Ответственный за внесение платы
родитель собирает деньги 1 раз в неделю на основании ведомости учета, которую берет у
классного руководителя и оплачивает в столовой, погашая необходимое количество
абонементов, представляет отчет на родительском собрании.
4. Заведующая производством - координирует все вопросы.
5. Контроль за организацией питания - неотъемлемая часть системы. В школе создан Совет по
питанию, в состав которого входят: директор, медицинские работники (школьный врач и
медсестра), ответственный по питанию, представители родительского комитета школы и
школьной столовой. Вопросы их компетентности: контроль за режимом работы
столовой, качеством питания, за своевременной оплатой. Санитарным состоянием
пищеблока, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов.
6. Администрация гимназии несет ответственность:
7.

За состояние помещения столовой в соответствии с санитарно-гигиеническими
нормами;

За обеспечение и своевременную замену устаревшего или вышедшего из строя
оборудования; Утверждает ежедневное меню;

Разрабатывает график посещения столовой и контролирует его выполнение;

Организует дежурство преподавателей и старшеклассников; Через разнообразные
формы работы с родительской общественностью способствует максимальному
охвату горячим питанием учащихся;

Выделяет представителя, ответственного за ведение учета питания в школе.
Обязательным
участником
организации
школьного
питания
является
родительский комитет, представители которого осуществляют общественный контроль за
бесперебойной работой школьной столовой, проводят мероприятия по улучшению
организации и качества питания, а именно:
■ Выносят предложения и пожелания учащихся и родителей на обсуждение Совета по
питанию на основании анкет и опросников школьников;
■ Посещают столовую с целью контроля за графиком работы и качеством обеспечения
горячим питанием учащихся;
■ Участвуют вместе с медицинскими работниками в проверке закладки сырья, проверяют
вкусовые качества блюд совместно с администрацией гимназии.
2
Такое сотрудничество, как показывает опыт- залог качества питания.
Режим работы нашей столовой достаточно плотный, в столовой всегда много детей,
посадочных мест 144, столов 36. Поэтому важным вопросом в организации питания является
также выбор наиболее оптимальной формы обслуживания учащихся:
1. Обеды и завтраки для каждой возрастной группы детей по четкому графику.
2. За каждым классом закреплены определенные столы и места в столовой.
3. Дежурные ребята из классов сервируют столы за 5-10 минут до прихода класса,
пищу на столы подает только работники столовой.
4. За порядком и поведением всегда следят классные руководители и воспитатели.
Особое значение в школе уделяется работе по пропаганде гигиенических основ питания
среди учащихся и родителей, педагогов и работников столовой. К санитарно-просветительской
работе привлекаем медицинских работников школы и учителей, классных руководителей.
В пропаганде правил гигиены питания и контроля за их выполнением принимает
обязательное участие санитарный актив старшеклассников как элемент самоуправления. С
этой целью составлен четкий график дежурства по столовой дежурных администраторов,
учителей и учащихся 9-11 классов.
Через спецкурс «Этикет» в рамках дополнительного образования формирует навыки
поведения в столовой, за столом, формируем правильную позицию учащихся к здоровой пище
и образу жизни. Курс рассчитан на 1 час в неделю во всех классах начальной школы.
Наши наблюдения и контроль за организацией питания в гимназии показали:
■ Правильно организованное питание обеспечивает не только гармоничное
физическое развитие и здоровье подростков, но и влияет на умственные
способности, помогает восприятию и усвоению знаний.
■ Учащиеся, получающие горячие завтраки в школе, менее утомляются, более
активны на занятиях и сохраняют бодрость и работоспособность на протяжении
всего дня.
Особое внимание, уделяемое питанию школьников объясняется своеобразием этого
возраста, которое обусловлено продолжающимися процессами интенсивного роста и
развития, интенсивным становлением нервно-психической нагрузкой, связанной с
особенностями своевременного процесса обучения.
3