Нет - Государственный университет имени Шакарима

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА г.СЕМЕЙ
Документ СМК 3 уровня
УМКД
УМКД
УМКД
Программа дисциплины
«Ветеринарно-санитарная
экспертиза продуктов при
радиационных поражениях»
для студента
Редакция №__
от ___________
042-18-23.1.32/02-2014
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ
«Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов при
радиационных поражениях»
для специальности 5В120200 – «Ветеринарная санитария»
ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ДЛЯ СТУДЕНТА
Семей
2014
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 2 из 12
Предисловие
1.РАЗРАБОТАНО
Составители:_____ «___»_____2014г. Е.Тихомирова,
преподаватель, кафедры «Ветеринарная санитария»
магистр в.с., старший
2.ОБСУЖДЕНО
2.1. На заседании кафедры «Ветеринарная санитария»
Протокол от «__» ____ 2014г., №__
Заведующий кафедрой ________
С.Дюсембаев
2.2. На заседании учебно-методического бюро факультета Аграрного
Протокол от «__» ______ 2014г., №__
Председатель ________ Г.Джаманова
3.УТВЕРЖДЕНО
Одобрено и рекомендовано к изданию на заседании Учебно-методического
совета университета
Протокол от «___» ______ 2014г., №__
Председатель УМС _______ Г.Искакова
4. ВВЕДЕНО ВЗАМЕН редакции №1 от «___» 09.2013г.
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 3 из 12
Содержание
1 Общие положения
2 Содержание дисциплины и распределение часов по видам занятий
3 Методические рекомендации по изучению дисциплины
4 Формат курса
5 Политика курса
6 Политика выставления оценок
7 Литература
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 4 из 12
1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1 Общие сведения о преподавателе и дисциплине
Тихомирова Елена Юрьевна, магистр ветеринарной санитарии, старший
преподаватель
Кафедра «Ветеринарная санитария»;
Контактная информация – тел.:53-19-70, учебный корпус №5, кабинет № 313
Место проведения занятий – аудитория № 309, 311.
Количество кредитов по данной дисциплине - 3.
1.2 Краткое содержание дисциплины: радиобиологический контроль для
ветеринарно-санитарных экспертов имеет важное значение, так как при изучении
дисциплины обучающийся усваивает виды, дозы радиоактивного излучения,
классификацию радионуклидов, методику отбора проб для радиометрических
исследований, проводит сортировку и первичную переработку мяса и мясных
продуктов, подвергшихся поражению при облучении. Ветеринарно-санитарная
экспертиза при радиационных поражениях позволяет определить степень и дозы
облучения, а также радиоактивные поражения продуктов питания
радиоактивными веществами.
1.3.Цель изучения дисциплины: подготовить обучающегося для
проведения ветеринарно-санитарной экспертизы при радиационных поражениях,
организационно-управленческой и научно - исследовательской деятельности, а
также для проведения ветеринарно-санитарной оценки и радиобиологического
контроля продуктов убоя животных.
1.4 Основная задача изучения дисциплины: освоить методы отбора проб
для радиоактивного исследования и послеубойного осмотра мяса и
мясопродуктов животного происхождения.
1.5 Результаты обучения
В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать:
- виды ионизирующих излучений;
- виды облучения животных;
- пути проникновения в организм носителей излучений радиоактивных веществ;
- дозы облучения;
владеть:
-методами ветеринарно-санитарной экспертизы при радиационных поражениях;
усвоить:
- полученные знания для решения конкретных научных, практических,
информационно поисковых задач;
уметь:
-применять полученные теоретические знания на практике;
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 5 из 12
-применять современные достижения науки и техники;
-понимать теоретические предпосылки, позволяющие квалифицированно
проводить послеубойный осмотр мяса и квалифицировано определять степень
поражения радиоактивными элементами;
понимать:
-порядок оформления и выдачи ветеринарных свидетельств, ветеринарных
сертификатов, а также ветеринарной справки;
-порядок заполнения журналов учета в лаборатории ветеринарно-санитарной
экспертизы;
-порядок заполнения актов об изъятии и уничтожении животных, продуктов и
сырья животного происхождения;
-порядок заполнения актов об уничтожении животных, продуктов и сырья
животного происхождения, представляющих опасность для здоровья животных и
человека;
-теоретические предпосылки, позволяющие квалифицированно проводить осмотр
продуктов убоя животных, птицы и экспертизу мясопродуктов, молока и
молокопродуктов;
иметь:
-о дозах радиоактивного излучения и поражения сельскохозяйственных
животных;
приобрести:
- навыки отбора проб для радиометрических методов исследования
1.6 Пререквизиты курса:
1.6.1 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и
птицеводства I, II, III
1.6.2 Технология, гигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза мясомолочных
продуктов – I
1.6.3 Ветеринарно-санитарная экспертиза на предприятиях пищевой и
перерабатывающей промышленности
1.7 Постреквизиты курса:
Нет
2 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО
ВИДАМ ЗАНЯТИЙ
Таблица 1
№
Название темы
Часы
Литература
п
ЛК ЛБ СПЗ
СР
СРО
\
ОП
п
1
2
3
4
5
6
7
8
Лекционные занятия
Модуль 1.Радиометрические исследования и излучения
1 Происхождение
1
1
№6 с.5-25
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 6 из 12
ядерных излучений
Природные
виды 1
1
№6 с.26-56
излучений
Радиочувствительность 1
1
№9 с.57-121
и радиопоражаемость
животных
Особенности
1
1
№9 с.124-131
радиационной
патологии
при
внутреннем облучении
Патогенез при
1
1
№4 с.132-136
внешнем и внутреннем
облучении
Методические
1
1
№4 с.137-165
указания для отбора
проб при
радиоактивном
излучении
Отбор
проб
для 1
1
№4 с.167-184
радиометрического и
дозиметрического
исследований
Модуль 2.Ветеринарно-санитарная экспертиза и
радиологический контроль продуктов животноводства
Предубойная
1
2
№4 с.279-296
диагностика
острой
лучевой болезни при
внешнем облучении.
Предубойная
1
2
№4 с.320-360
диагностика
острой
лучевой болезни при
внутреннем облучении.
Послеубойная
1
2
№4 с.279-296
ветсанэкспертиза
продуктов убоя
животных при
радиационных
поражениях
Влияние радиационных 1
2
№4 с.320-360
поражений животных
на качество и
количество их
продукции.
Накопление
1
2
№4 с.124-131
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
13
14
15
1
2
3
4
5
6
7
8
9
радиоактивных веществ
в
продуктах
животноводства
Дезактивация
мяса,
молока, яиц, кожи,
шерсти.
Инновационные
приборы для изучения
радиоактивности
Закон радиоактивного
распада
и
использование его в
радиологии
Итого
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 7 из 12
1
2
№4 с.132-136
1
2
№4 с.137-165
1
1.5
№4 с.167-184
15
22.5
Практические занятия
Модуль 1. Радиометрические исследования и излучения
Использование закона
2
№2 с.101-102
радиоактивного распада
и в радиологии
Единицы
2
№3 с.102-104,
радиоактивности
107-112,121-122
Взаимодействие
2
№3 с.104-105,
различного излучения с
113-118,123-124
веществом
Условия облучения и
2
№3 с.105,119
чувствительность к
№3 с.105нему
106,120
Радиационная
2
-/-/-/экспертиза воды
Определение уровня
2
№1 с.140-141
радиоактивной
загрязненности кормов
и продуктов
животноводства по
суммарной бета
активности.
Рубежный контроль 1
2
Модуль 2.Ветеринарно-санитарная экспертиза и
радиологический контроль продуктов животноводства
Воздействие радиации
2
№1 с.144-145
на костную ткань,
хрящи и мышцы
Радиационные
2
№1 с.146-148
изменения и лучевые
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
10
11
12
13
14
15
1
2
3
реакции отдельных
органов и тканей
Радиационная
экспертиза продукции
животноводства
Радиационный контроль
продукции и сырья
экспрессными
методами.
Прижизненный
контроль содержания
цезия-137 в мышечной
ткани животных.
Задачи и
последовательность
выполнения
радиационной
экспертизы кормов;
Радиационный контроль
рыночной продукции
гамма спектрометром
СКС-99 «Спутник»;
Отбор и подготовка
проб кормов и
продукции
животноводства для
радиационного
контроля;
Рубежный контроль 2.
Итого
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 8 из 12
2
№1 с.156-157
2
№2 с.468-469
2
№1 с.374-375
2
№2 с.101-102
2
№5 с.102-104,
107-112,121-122
2
30
СРО
Модуль 1. Радиометрические исследования и излучения
Радиочувствительность
16,5
№2 с.18-42
и радиопоражаемость
животных
и
их
значение
для
ветсанэкспертизы
продуктов убоя.
Схема
сортировки
17
№ 5 с.59-62
животных,
получивших
радиационные
поражения
Типы распределения
17
№3 с.291-298
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
4
радиоактивных
элементов в организме
Приборы и методы
дозиметрического
контроля
(индивидуального
и
общего), их устройство
и порядок работы с
основными
типами
дозиметров. Измерение
дозы и мощности дозы.
Итого
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 9 из 12
17
№3 с.186-189
№3 с.441-445
67.5
3
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
При подготовке к практическим занятиям необходимо изучить
методические рекомендации по его проведению. Обратить внимание на цель
занятия, на основные вопросы для подготовки к занятию, на содержание темы
занятия.
Практическое занятие проходит в виде диалога – разбора основных
вопросов темы. Согласно теме занятия, студент должен составить конспект в
рабочей тетради, либо зарисовать схемы, различные бланки отчетов, актов и т.д. В
ходе работы обучающийся может получить необходимую консультацию у
преподавателя.
Обучающийся может сдавать СРО в виде написания реферата, подготовки
слайдов, презентаций и последующей защиты его, либо может написать конспект в
тетради для СРО ответив на вопросы по заданной теме. Ответы на вопросы можно
сопровождать рисунками, схемами и т.д. с привлечением дополнительной
литературы, которую следует указать.
4 ФОРМАТ КУРСА
Посещение: посещение лекционных и практических занятий строго
обязательно. В случае непосещения занятий, обучающийся персонально несет
ответственность за весь неусвоенный материал.
Поведение: систематическое нарушение дисциплины во время занятий
будет наказываться исключением из аудитории и/ или наказанием оценкой
«неудовлетворительно» за весь курс.
Контрольные задания (СРО): они обязательны для выполнения и должны
сдаваться в установленные сроки. Работы, выполненные с опозданием, будут
автоматически оцениваться ниже.
Рубежная аттестация: итоги рубежной аттестации проставляются с
учетом посещаемости занятий, подготовки к лекционным и лабораторным
занятиям, СРО в установленные сроки.
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 10 из 12
Списывание и плагиат: любое списывание или плагиат (использование,
копирование готовых заданий и решений других студентов) будут пресекаться в
виде
исключения
из
аудитории
и
/или
наказания
оценкой
«неудовлетворительно».
Экзамен: экзамен для всех студентов, допущенных к нему, проводится в
устной форме.
Сотовые телефоны отключать во время проведения занятий.
Рекомендации: активно участвовать в учебном процессе, старательно
выполнять все задания, конструктивно поддерживать обратную связь на
занятиях, содействовать коллективной работе. Быть пунктуальным, терпеливым,
доброжелательным к сокурсникам и преподавателям.
5 ПОЛИТИКА КУРСА
Обучающийся допускается к итоговому контролю по дисциплине, если
за семестр его суммарный рейтинговый балл больше или равен 50 %.
6 ПОЛИТИКА ВЫСТАВЛЕНИЯ ОЦЕНОК
Распределение баллов по дисциплине «Ветеринарно-санитарная
экспертиза продуктов при радиационных поражениях»
Таблица 2
Неделя
Вид контроля
Всего
Примечание
баллов
1
2
3
4
1
Посещение всех видов аудиторных
30
занятий с 1 по 7 неделю.
2
Проверка
знаний
практического
занятия
3
Проверка
знаний
практического
занятия
4
Проверка
знаний
практического
60
занятия
5
Проверка
знаний
практического
занятия
6
Проверка
знаний
практического
40
занятия
СРО
90
7
Рубежный контроль 1.
80
Устный или
письменный
опрос по темам
занятий с 1 по 7
неделю.
Итого баллов по результатам обучения с 1 по 7
300
неделю
8
Проверка
знаний
практического
занятия
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
9
10
11
12
13
14
15
Проверка
знаний
занятия
Проверка
знаний
занятия
Проверка
знаний
занятия
Проверка
знаний
занятия
Проверка
знаний
занятия
Проверка
знаний
занятия
СРО
Рубежный контроль 2.
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
практического
-
практического
-
практического
60
практического
-
практического
-
практического
40
Итого баллов по результатам обучения с 8 по 15
неделю
Итого баллов за экзамен
Итого баллов за академический период
90
80
страница 11 из 12
Устный или
письменный
опрос по темам
занятий с 8 по 15
неделю.
300
400
1000
7 ЛИТЕРАТУРА
Основная литература
1.Дюсембаев С.Т., Ануарбекова А.С. Радиоактивность и радиоэкология.
Семей, 2012. - 43с.
2.Дюсембаев С.Т., Иминова Д.Е. Экологический мониторинг. Семей, 2012. 65с.
3.Шуклин Н.Ф., Кырыкбайулы С., Жексембиев Д.Б. и др. Ветеринарносанитарная экспертиза. Стандаризация и сертификация продуктов.
И.Д.Credo. Алматы, 2003. В 2 томах.
4.Ветеринарное законодательство РК Астана-Том 1. 2005
Дополнительная литература
1.В.А. Макаров «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии
переработки продуктов животноводства». - М.; 1999. - 463с.
2.Белов А.Д., В.А. Киршин, Лысенко Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В.
Радиобиология. М.: Колос, 1999. - 384с.
3.Карташев П.А., Киршин В.А., Ильин В.Г. Лучевая болезнь
сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - с.271.
4.Сельскохозяйственная радиоэкология. /Алексахин P.M., Васильев А.В., Дикарев
В.Г. и др.; Под ред. Алексахина P.M., Корнеева Н.А. М.: Экология, 1991. - 400с.
УМКД 042-18-23.1.32/02-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 12 из 12
5.Ярмоненко С.П. Радиобиология человека и животных. М.: Высшая школа, 1988.
- 373с.
6.Бударков В.А., Киршин В.А., Антоненко А.Е. Радиобиологический справочник.
Минск: Ураджай, 1992. - 386с.