150 гр.

Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
Уважаемые господа, наша компания проводит тендер на поставку питания для сотрудников.
Ориентировочная сумма закупок по данному направлению составляет 5 000 000 рублей в год с НДС.
Объем закупок планируется на год с учетом ежедневных поставок по утвержденному меню в
упакованном виде. Упаковка продуктов должна производиться в термоустойчивые ланчбоксы, которые
соответствуют требованиям действующего законодательства. Для участия в тендере, прошу Вас
предоставить нам копии документов и коммерческое предложение следующих позиций:
№
1
Наименование
Салат «Витаминный»
Мелко нашинкованные соломкой:
белокочанная капуста, морковь длиной 3-5
см, перец сладкий длиной 3-5 см (или
томаты,, или редис) добавлением горошка
зеленого консервированного (или кукурузы
консервированной) и мелкой зелени свежего
укропа. Салат заправлен маслом
растительным.
2
Салат «Винегрет»
Вес, гр.
Состав (Нетто, гр.)
Салаты
150гр.
Капуста белокочанная 30гр.
Морковь 15гр.
Перец сладкий 22.5гр.
Горошек зеленый консервированный 30гр.
Свежий укроп 15гр.
Масло растительное 30гр.
Сахарный песок 7,5гр.
150 гр.
Отварные картофель, морковь, свеклу,
маринованные огурцы, нарезанные
кубиками 8*8 мм (или маринованные грибы
нарезанные ломтиками, или капуста
квашеная) с добавлением горошка зеленого
консервированного. Салат заправлен
маслом растительным.
3
Салат «Капуста с клюквой»
150 гр.
Мелко нашинкованная соломкой
белокочанная капуста с добавлением
клюквы свежей. Салат заправлен маслом
растительным
4
Салат «Овощной»
150 гр.
Салат 37,5гр.
Помидоры 42,5 гр.
Огурцы свежие 40гр.
Сметана или заправка (растительное масло
+ уксус 3%) 30гр.
150 гр.
Картофель 30гр.
Морковь 15гр.
Лук репчатый 10гр.
Консервированная рыба натуральная в
собственном соку или с добавлением
масла (горбуша, кета, лосось, сайра,
сардины, тунец или др.) 40гр.
Яйцо куриное 25гр.
Майонез 30гр.
Курица (или колбаса вареная Докторская)
40гр.
Картофель 25гр.
Огурцы соленые или свежие 25гр.
Нарезанные полукольцами помидоры
диаметром 5-7 см, толщиной 3-5 мм, огурцы
свежие полукольцами, толщиной 2-3 мм,
лук репчатый, нарезанный полукольцами и
зелень свежего укропа и салата. Салат
заправлен маслом растительным и уксусом
или сметаной.
5
Салат «Мимоза»
Отварные картофель, морковь
измельченные на терке, измельченные
рыбные консервы, лук репчатый нарезан
полукольцами. Салат прослоен майонезом и
посыпан яйцами, измельченными на терке.
6
Салат «Столичный»
Отварные картофель, яйца, огурцы
маринованные или свежие, мякоть отварной
курицы или колбаса вареная «Докторская»,
нарезанная кубиками 8*8 мм мм. Салат
Картофель 30гр.
Свекла 25гр.
Морковь 25гр.
Огурцы соленые 20гр.
Горошек консервированный 30гр.
Лук 5гр.
Масло растительное 15гр.
Капуста белокочанная 80гр.
Клюква свежая 30гр
Масло растительное 30гр.
Сахарный песок 10 гр.
150гр.
Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
прослоен майонезом.
7
Салат «Крабовый»
150гр.
Крабовые палочки измельченные,
нарезанные кубиками 8*8 мм, отварной рис,
добавленные кукуруза консервированная,
яйца измельченные на терке. Салат
заправлен майонезом и соком лимона.
8
Салат «Гурман»
150гр.
Отварная свекла измельченная на терке,
чернослив нарезан соломкой. Салат
заправлен майонезом и посыпан
измельченными орехами.
9
Котлета «По –киевски»
Подготовленное филе кур, фаршированное
сливочным маслом, смоченное в яйцах,
запанированное дважды в белой панировке.
Жаренные во фритюре до образования
поджаристой корочки, доведенные до
готовности в жарочном шкафу. Могут
подаваться на гренках.
10
Котлета натуральная рубленая
Горячее
100гр.
Филе куриное (полуфабрикат) 67гр.
Масло сливочное 34гр.
Яйца 8гр.
Хлеб пшеничный 20 гр.
Кулинарный жир 12гр.
80гр.
Мясо котлетное 85,5гр.
Жир-сырец 13,5гр.
Вода 10,5гр.
Кулинарный жир 7,5гр.
120гр.
Капуста белокочанная свежая 46гр.
Котлетное мясо 32гр.
Крупа рисовая 11,5гр.
Лук репчатый 7гр.
Маргарин 2гр.
Соус 40гр.
120гр.
Котлетное мясо и/или сердце, печень,
сердце говяжье 39гр
Жир топленый 9гр.
Картофель (вареный, протертый) 109гр.
Лук репчатый 9гр.
Маргарин 4,5 гр.
Сухари 2,5гр.
Приготовленный согласно рецептуре фарш
из свинины и/или говядины разделывают в
виде котлет и жарят. При отпуске гарнируют
и поливают мясным соком. В рубленое мясо
можно добавлять репчатый лук (5-10 г нетто
на порцию). Выход котлет при этом не
изменяется, так как соответственно
уменьшается закладка воды.
11
Голубцы с мясом и рисом
Мясной фарш, завернутый в подготовленный
лист белокочанной капусты,
цилиндрической формы. Запекаются с
соусом. Отпускают вместе с соусом по 2 шт.
на порцию.
Фарш: сырое мясо пропускают через
мясорубку, добавляют мелко рубленный
пассерованный лук, рассыпчатый рис, соль,
перец и перемешивают.
Соусы - сметанный, сметанный с томатом.
12
Запеканка картофельная с мясом
Легкие и сердце варят, печень жарят, а мясо
обжаривают и тушат. Готовые продукты
пропускают через мясорубку, добавляют
пассерованный лук, перец. Протертый
картофель делят на две равные части. Одну
часть кладут на смазанный жиром и
посыпанный сухарями противень или
сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на
него оставшуюся часть картофеля. После
разравнивания изделие посыпают сухарями,
сбрызгивают жиром и запекают.
При отпуске запеканку нарезают по одному
Яйца 30гр.
Майонез 30гр.
Крабовые палочки 35гр.
Отварной рис 22,5гр.
Кукуруза консервированная 32,5гр.
Яйца куриные 30гр.
Майонез 30гр.
Свекла 95 гр.
Чернослив 20гр.
Майонез 30гр.
Орехи грецкие 5гр.
Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
куску на порцию, поливают жиром.
13
Плов с курицей
200 гр.
Курица 112гр.
Масло растительное 15гр.
Лук репчатый 16,5 гр.
Морковь 16,5 гр.
Рис 73гр.
Томатная паста 3,5гр.
130 гр.
Печень говяжья 192гр.
Масло растительное 16 гр.
Сметана 20 гр.
Мука пшеничная 6гр.
Вода питьевая 60гр.
Томатная паста 6гр.
75/75гр.
Филе рыбы 86 гр.
Мука пшеничная 4,5 гр.
Масло растительное 5 гр.
Маринад овощной 75гр.
100гр.
Свинина 1категории 155 гр.
Лук репчатый 15гр.
Масло растительное 15гр.
Томатная паста 7гр.
Мука пшеничная высшего сорта 5гр.
100 гр.
Говядина 1 категории 158 гр.
Лук репчатый 9гр.
Масло растительное 8,5гр.
Томатная паста 6,5 гр.
Мука пшеничная высшего сорта 6,5гр.
200 гр.
Говядина 1 категории 75 гр.
Картофель 140гр.
Лук репчатый 15 гр.
Масло растительное 6 гр.
Томатная паста 8 гр.
Подготовленное мясо нарезанное кусочками
по 20-30 г посыпают солью, обжаривают,
добавляют пассерованные с томат-пастой
морковь и лук. Мясо и овощи заливают
бульоном или водой, доводят до кипения и
всыпают перебранный промытый рис и варят
до полуготовности. После того как рис
впитает всю жидкость, посуду закрывают
крышкой, помещают на противень с водой и
ставят в жарочный шкаф на 25-40 мин.
Отпускают, равномерно распределяя мясо
вместе с рисом и овощами.
14
Печень «По-Строгановски»
Брусочки из печени длиной 3-4 см массой 57 г, посыпают солью, кладут ровным слоем
на разогретую сковороду с растительным
маслом и слегка обжаривают при
помешивании 3-4 мин. Затем заливают
соусом сметанным ,добавляют томат-пасту,
размешивают и доводят до готовности.
15
Рыба тушеная с овощами
Рыбу разделывают на филе с кожей без
реберных костей, порционируют.
Подготовленные куски рыбы обваливают в
муке и жарят.
Жареную рыбу раскладывают на порции,
заливают маринадом и посыпают
нашинкованным зеленым луком. Блюдо
можно отпускать и без лука.
16
Поджарка из свинины
Подготовленное мясо, нарезанное
брусочками обжаривают. Мясо заливают
бульоном или водой и тушат с добавлением
пассерованной томат-пасты в закрытой
посуде около часа.
17
Гуляш
Подготовленное мясо нарезают кубиками и
обжаривают. Мясо заливают бульоном или
водой и тушат с добавлением пассерованной
томат-пасты в закрытой посуде около часа.
На бульоне, оставшемся после тушения,
готовят соус, добавляя в него пассерованный
лук, соль, заливают им мясо и тушат еще 2530 мин.
18
Жаркое по-домашнему
Овощи хорошо промывают и очищают.
Подготовленное мясо нарезают по 2-4 куска
на порцию массой по 30-40 г, картофель и
лук - дольками, затем мясо и овощи
обжаривают по сдельности.
Обжаренное мясо и овощи кладут в посуду
слоями, чтобы снизу и сверху мяса были
овощи, добавляют томат-пасту, соль и
бульон, закрывают крышкой и тушат до
Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
готовности. За 5-10 мин до окончания
тушения кладут лавровый лист. Отпускают
жаркое вместе с бульоном и гарниром в
горшочках. Блюдо можно готовить без
томат-пасты.
19
Оладьи из печени «По –кунцевски» 120 гр.
Печень промывают, очищают, пропускают
через мясорубку, соединяют с пассерованной
морковью и вновь пропускают через
мясорубку, затем добавляют муку,
подготовленные яйца, выпекают оладьи с
обеих сторон на нагретой сковороде,
смазанной растительным маслом, а затем
доводят до готовности в жарочном шкафу
при температуре 250-280°С.
20
Оладьи из печени
120гр.
Печень говяжья 110 гр.
Хлеб пшеничный 50 гр.
Масло сливочное 5 гр.
Жир топленый 5 гр.
90 гр.
Хек 33 гр.
Батон 9 гр.
Вода питьевая 13 гр.
Сухари панировочные 5 гр.
Масло растительное 4 гр.
100 гр.
Мясо курицы 120 гр.
Масло растительное 15 гр.
Подготовленную печень пропускают через
мясорубку, соединяют с натертым черствым
хлебом, добавляют жир, соль, перец и
разделывают в виде лепешек по 2-3 шт. на
порцию. Жарят на сковородке с жиром,
нагретым до 150-180 °С, до образования
корочки с обеих сторон.
21
Котлета рыбная рубленая
запеченная
Филе рыбы нарезают на куски, пропускают
через мясорубку вместе с замоченным в воде
или молоке черствым батоном, кладут соль,
тщательно перемешивают и выбивают. Из
рыбной котлетной массы формуют котлеты
или биточки, панируют в сухарях,
обжаривают с обеих сторон на противне или
сковороде в течение 8-10 мин и доводят до
готовности в жарочном шкафу в течение 5
мин.
22
Мясо куриное жареное куском
Мясо нарезают по одному куску на порцию
толщиной 1,5—2 см, отбивают, посыпают
солью и жарят основным способом.
23
Картофельное пюре
Очищенный картофель укладывают в посуду
(слоем 50 см), солят, заливают горячей
водой, чтобы она покрыла картофель на 1
см. Доводят до кипения и варят при слабом
кипении до готовности. Горячий вареный
картофель обсушивают, протирают через
протирочную машину. Температура
картофеля должна быть не менее 80 °С. В
горячую картофельную массу добавляют в 23 приема горячее кипяченое молоко, масло
сливочное. Пюре доводят до температуры
100 °С, постоянно помешивая, и прогревают
5-6 мин.
24
Рис отварной
Подготовленную рисовую крупу всыпают в
Печень говяжья 110гр.
Морковь 14гр.
Мука пшеничная высшего сорта 25гр.
Яйцо 25гр.
Масло сливочное 15гр.
Гарниры
150гр.
Картофель вареный 126 гр.
Молоко коровье стерилизованное 3,2%
жирности 22,5 гр.
Масло сливочное 7гр.
150гр.
Крупа рисовая 40 гр.
Масло сливочное 5 гр.
Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
кипящую подсоленную воду (6 л воды, 40 г
йодированной соли на 1 кг риса) и варят при
слабом кипении. Когда зерна набухнут и
станут мягкими, рис откидывают на сито,
дают воде стечь. Рис перекладывают на
противень слоем 3-4 см, заправляют горячим
сливочным маслом, перемешивают и
прогревают в жарочном шкафу при
температуре 160 °С 5-7 мин..
25
Рагу из овощей
150гр.
Картофель 48гр.
Морковь 24 гр.
Капуста белокочанная 30гр.
Кабачки 24 гр.
Лук репчатый 12 гр.
Масло подсолнечное 6гр.
150 гр.
Гречневая крупа ядрица 70 гр.
Вода 102 гр.
Масло сливочное 7 гр.
150гр.
Капуста белокочанная или квашеная 170
гр.
Морковь 3 гр.
Лук 6гр.
Мука пшеничная высшего сорта 2 гр.
Сахар- песок 4,5 гр.
Томатная паста 4 гр.
Масло растительное 5 гр.
150 гр.
Картофель молодой 160 гр.
Масло сливочное 5 гр.
Капусту нарезают шашками, припускают.
Остальные овощи нарезают кубиками 1х1 см
или дольками длиной не более 2—2,5 см. В
подготовленную посуду закладывают
припущенную морковь, бланшированные
кабачки, пассерованный лук, обжаренный
картофель, заливают сметанным соусом и
тушат 15—20 мин, добавляют йодированную
соль. При отсутствии того или иного вида
овощей, указанных в рецептуре, можно
готовить блюдо из остальных овощей,
увеличив их закладку.
26
Каша гречневая рассыпчатая
Гречу перебирают, засыпают в кипящую
подсоленную воду, всплывшие пустые зерна
удаляют (ситечком) и варят до загустения,
помешивая. Когда каша сделается густой,
перемешивание прекращают, закрывают
крышкой и доводят до готовности на пару
или на водяной бане (температура 100 °С)
или в жарочном шкафу при температуре 140160 °С в течение 1-1,5 часа. Затем вливают
растопленное сливочное масло, взрыхляют
поварской вилкой, уваривают еще 3-4 мин.
Температура подачи: 65 °С.
Срок реализации: не более одного часа с
момента приготовления.
27
Капуста тушеная
Промытую и очищенную свежую капусту
нарезают соломкой, добавляют бульон или
воду (20-30% к массе сырой капусты), масло
растительное, пассерованную томат-пасту и
тушат до полуготовности, периодически
помешивая. Затем добавляют пассерованные
овощи, заправляют мучной пассеровкой,
сахаром, соль и вновь доводят до кипения.
28
Картофель отварной с маслом
Промытый и очищенный картофель
нарезают крупными кубиками, кладут в
подсоленную кипящую воду, варят до
готовности. Отвар сливают и картофель
подсушивают.
Картофель отпускают горячим и поливают
растопленным сливочным маслом.
Самараагропромпереработка
Закрытое акционерное общество «Самараагропромпереработка»
ИНН 6330050963
КПП 631050001 ОГРН 1126330000037
446250, Самарская область, Безенчукский район, п.г.т. Безенчук, Северо-западная пром. зона, 2.
29
Макаронные изделия отварные
Макаронные изделия варят в большом
количестве кипящей подсоленной воды (на 1
кг макаронных изделий берут 6 л воды, 50 г
соли). В процессе варки изделия набухают,
увеличиваются примерно в 3 раза.
Сваренные изделия откидывают на дуршлаг
и заправляют растопленным сливочным
маслом.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
150гр.
Макаронные изделия 53 гр.
Масло сливочное 6,5 гр.
В коммерческом предложении прошу Вас указать следующую информацию:
Стоимость товара;
Условия оплаты, сумма предоплаты:
а) 100% - постоплата;
б) 20% предоплата, остальные 80% после поставки продукции на склад покупателя;
в) другие условия;
Срок поставки;
Срок действия цены, указанной в коммерческом предложении, на данную продукцию не
менее 3х месяцев;
В случае согласования авансовых платежей, на аванс более 1 млн. руб. необходимо
предоставлять обеспечительные меры (аккредитивы, банковская гарантия, без акцептное
списание денежных средств со счета, поручительства и залоги);
Процент штрафа в случае несвоевременной поставки оборудования и выполнение работ за
каждую полную неделю, от цены Договора;
Готовность работать по рамочному договору ЗАО «Самараагропромпереработка».
Рамочный договор ЗАО «Самараагропромпереработка» будет выслан Вам после подтверждения
участия в тендере и получения от Вас всех документов.
В случае не предоставления обязательного пакета документов для участия в тендере, ЗАО
«Самараагропромпереработка» оставляет за собой право исключить компанию из списка участников.
Данное приглашение и проводимый тендер не является офертой, аукционом или конкурсом и их
проведение не регулируется ст. 447-449 ГК РФ, а также не являются публичным конкурсом и не
регулируются ст. 1057-1065 ГК РФ.
Требования к участникам тендера вы можете узнать на нашем сайте www.bezmez.ru
По всем вопросам прошу обращаться по следующим контактам:
Офис-менеджер
ЗАО "Самараагропромпереработка"
Ледкова Наталья Александровна
тел: +79379823829
факс: (8-846-76) 2-10-64
e-mail: n.ledkova@bezmez.ru
В случае обоснованных сомнений в справедливости проводимого конкурса просьба незамедлительно связаться
по следующим контактам:
Начальник отдела закупок: Еремин Евгений Александрович,
(495) 363-16-61 доб. 1862, eeremin@rusagrogroup.ru
Руководитель управления внутреннего аудита ГК: Брехов Дмитрий Николаевич, (495) 363-16-61 доб. 1770,
dbrekhov@rusagrogroup.ru