Требования к организации рационального

ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ
РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
В ДЕТСКОМ САДУ




Правильная кулинарная обработка продуктов
Высокие вкусовые качества
Эстетическое оформление блюд
Соответствие порций возрастным нормам
Примерные возрастные объёмы порций для детей
Вес (масса) в граммах
от 1 года до 3-х лет
от 3-х до 7-ми лет
Завтрак
Каша, овощное блюдо
120-200
200-250
Яичное блюдо
40-80
80-100
Творожное блюдо
70-120
120-150
Напиток
150-180
180-200
Второй завтрак
Кефир, молоко
150-180
180-200
Булочка, (печенье, вафли)
50-70
70-80
Свежие фрукты
40-75
75-100
Обед
Салат, закуска
30-45
60
Первое блюдо
150-200
250
Блюдо из мяса, рыбы, птицы
50-70
70-80
Гарнир
100-150
150-180
Третье блюдо (напиток)
150-180
180-200
Горячий полдник
Овощное блюдо, каша
120-200
200-250
Творожное блюдо
70-120
120-150
Напиток
150-180
180-200
Свежие фрукты
40-75
75-100
Хлеб на весь день:
Пшеничный
50-70
110
Ржаной
20-30
60
Наименование блюд
СанПиН 2.4.1.2660-10 (Приложение 12)
Питание детей должно обеспечивать
растущий организм детей
энергией и основными пищевыми
веществами.
Нормы физиологических потребностей детей в
энергии и пищевых веществах для детей
Возраст детей
Белки
От 2-х до 3-х лет
От 3-х до 7-ми лет
Жиры
42
54
Углеводы
47
60
Энергетическая
ценность
1400
1800
203
261
Такие продукты как хлеб, крупы, молоко, мясо, сливочное и растительное
масло, сахар, овощи включают в питание детей ежедневно, а остальные
продукты (творог, сыр, яйцо) 2-3 раза в неделю.
Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в
дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)
Наименование
продуктов
Молоко 2,5-3,2%,
Творог 9%
Сметана 15%
Сыр неострых сортов
Мясо
Птица
Рыба (филе)
Колбасные изделия
Яйцо куриное
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Соки фруктовые
Количество продуктов
1-3 года
3-7 лет
Наименование продуктов
390
30
9
4,3
55
23
37
5
0,5 шт.
160-200
256
108
9
100
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
Мука пшеничная
Масло сливочное
Масло растительное
Кондитерские изделия
Чай
Какао-порошок
Кофейный
Дрожжи
Сахар
Соль пищевая поваренная
450
40
11
6,4
60,5
27
39
7
0,6 шт.
187-234
325
114
11
100
Количество продуктов
1-3 года
3-7 лет
40
70
30
8
25
22
9
7
0,5
0,5
1,0
0,4
37
4
50
100
43
12
29
26
11
20
0,6
0,6
1,2
0,5
47
6
Зимой и весной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется
включать в питание детей соки, свежезамороженные овощи и фрукты. Для
профилактики дефицита витаминов и микронутриентов допускается
использование биологически активные добавки к пищи, разрешенные для
использования в питании детей дошкольного возраста.
СанПиН 2.4.1.2660-10 (Приложение таблица1)