фуршетное VIP меню

МЕНЮ ФУРШЕТА 900 рублей на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Канапе с итальянской салями и фаршированной оливкой…1/20
Канапе с куриным филе и томатом черри…1/15
Утиный паштет в тарталетке с голубикой…1/20
Канапе с масляной рыбкой и маринованным имбирем…1/20
Валован с подкопченной икоркой…1/20
Соленыйчизкейк с соусом «Песто» и хрустящими чипсами…1/60
САЛАТЫ В ТАРТАЛЕТКАХ/ШОТАХ
Мясной салат в шоте с перепелиным яйцом…1/45
Классический английский салат с куриным филе, сельдереем и зернами граната…1/45
ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Мини-пирожок с капустой/яйцом…1/45
Шоколадный трюфель в красном велюре…1/30
Безе с кремом «Шантильи» …1/30
Морс ягодный …1/200
Чай/кофе (сливки, лимон, сахар)…1/180
Вес (без напитков) - 350гр
МЕНЮ ФУРШЕТА 1200 рублей на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Композиция из мясных мини-закусок:
-Канапе с итальянской салями и оливкой…1/20
-Заварная булочка с паштетом из дичи и спелой клубникой…1/20
-Канапе с розочкой из карбоната и долькой мандарина… 1/20
-Канапе с жареной курочкой и помидоркой «черри»…1/20
Композиция из рыбных мини-закусок:
-Канапе с масляной рыбкой и маринованным имбирем…1/20
-Филе сельди пряного посола на ржаном тосте и садовой клюквой…1/20
САЛАТЫ В ТАРТАЛЕТКАХ/ШОТАХ
-Мясной салатик с карбонатом и зеленым горошком в тарталеточке…1/45
-Салат куриной грудкой и сельдереем (в шоте)…1/35
-Тарталетка с салатом из слабосоленого лосося, отварным картофелем, обжаренным
лучком и яйцом, под майонезной заправкой…1/45
Выпечка и десерты:
-Мини-пирожки капуста/яйцо, вишней…2/45
-Фруктово-десертная горка…1/150
-Десертный сливочный крем с ягодами…1/25
Напитки:
-Минеральная вода…1/330
-Морс ягодный…1/200
Вес (без напитков) - 510гр
МЕНЮ ФУРШЕТА 1500 рублей на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Композиция из мясных мини-закусок:
Медальон из куриного рулета, декорированный сладкой сливой…1/20
Розочка из венского балыка с коктельной вишней…1/20
Песочная тарталетка с мягким сыром и хрустящим редисом…1/20
Канапе с пряной бужениной и маринованным перцем…1/20
Рулетик из ветчины на шпажке с долькой ананаса…1/20
Композиция из рыбных мини-закусок:
Канапе со слабосоленым лососем и долькой лимона…1/20
Профитролька с подкопченной икоркой и томатом «Черри»…1/20
Канапе с сельдью и запеченным картофелем…1/20
Салаты в таралетках/шотах
Салат «Столичный» с куриным филе в тарталетке…1/45
Рыбный салатик с овощным миксом под майонезной заправкой в тарталетке…1/45
Греческий салат в шоте с пряным соусом…1/45
Горячая закуска:
Грибной жульен с курой в блинчатом мешочке…1/130
Выпечка и десерты:
Фруктово-десертная горка…1/150
Мини-эклер с заварным кремом…1/40
Цветное безе с кремом «Шантильи»…1/20
Напитки:
Минеральная вода…1/330
Морс ягодный…1/200
Чай/кофе (сливки, лимон, сахар)…1/180
Вес (без напитков) - 635гр
МЕНЮ ФУРШЕТА 1800 рублей на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Композиция из мясных мини-закусок:
-Канапе с итальянской салями и оливкой…1/20
-Канапе с жареной курочкой и помидоркой «черри»…1/20
-Розочка из венского балыка с коктельной вишней…1/20
-Утиный паштет в тарталетке с вяленым томатом…1/20
-Канапе с бужениной и райским яблочком…1/20
-Канапе с розочкой из карбоната и долькой мандарина… 1/20
-Сыровяленый окорок с ароматной дыней и цитрусовым соусом с медом…1/15
-Салат из ветчины индейки, свежими овощами, брокколи и нежными специями…1/35
-Классический английский салат с куриным филе, сельдереем и зернами граната…1/45
Композиция из рыбных мини-закусок:
-Валован с красной икрой форелевой…1/15
- Масляная рыба с икрой летучей рыбки на белом тосте с веточкой укропа…1/20
-Канапе с сельдью и запеченным картофелем…1/20
- Салатик из запеченного лосося, свежих овощей и шампиньонов, под майонезной
заправкой в шоте…1/35
Горячая закуска (на выбор):
-Мини-шашлычок из цыпленка в соусе «Карри»…1/100/30
-Спринг-роллы с курой, овощами и креветками с соевым соусом…1/130
Выпечка и десерты:
-Мини-пирожки сладкие…2/45
-Песочная корзиночка с ягодами и фруктами…1/40
-Медовое пирожное с грецким орехом…1/40
-Фруктово-десертная горка…1/100
Напитки:
-Морс ягодный…1/200
-Чай/кофе (сливки, сахар, лимон)…1/180
Вес (без напитков) - 705 гр.
МЕНЮ ФУРШЕТА 2500 рублей на персону
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Канапе с итальянской салями и фаршированной оливкой…1/20
Пикантный карбонад с долькой мандарина…1/20
Канапе с пряной бужениной и райским яблочком…1/20
Тарталетка с утиным паштетом и ягодкой голубики…1/20
Сочетание испанского хамона и сладкой дыни…1/20
Канапе со слабосоленым лососем и экзотическим фруктом в шоте…1/20
Канапе с масляной рыбкой и маринованным имбирем..1/20
Мини - моцарелла с томатами черри и соусом «Песто»…1/25
Соленый чизкейк с соусом «Песто» и хрустящими чипсами…1/60
Салаты в тарталетка/шотах
Классический английский салат с куриным филе, сельдереем и зернами граната…1/45
Салат мясной с зеленым горошком и перепелиным яйцом…1/45
Фрикасе из листьев салата с авокадо, кусочками маринованного лосося, креветками и
сиропом «Бальзамико» …1/35
Горячая закуска (на выбор):
Шашлычок из лосося и черри с сырным соусом…1/70
Медальон из свиной вырезки с шампиньоном с томатным соусом…1/70
Выпечка и десерты
Панна-кота с малиной…1/40
Мини-пирожные (в ассортименте)…2/40
Сырное ассорти…1/20
Пирожки (в ассортименте)…2/45
Хлебный буфет…1/50
Напитки
Морс ягодный …1/200
Чай/кофе (сахар, сливки, лимон)…1/180
Вес (без напитков) - 700 гр.