УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 7.1

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
7.1. Основная литература:
1. Дмитриченко, М. И. Экспертиза качества и обнаружение
фальсификации продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие для
студ. вузов (гриф МО) / М. И. Дмитриченко. - СПб. : Питер, 2003. - 150 с.
2. Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
[Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и
экспертиза товаров" (гриф УМО) / Т. Н. Иванова. - М. : Академия, 2004. 288с.
3. Качество и безопасность пищевых продуктов [Текст] - М. : Книга
сервис, 2003. - 64с.
4. М. С. Касторных [и др.] ; Товароведение и экспертиза пищевых
жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов (гриф
УМО) / под ред. М. С. Касторных. - М. : Академия, 2003. - 288 с.
5. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товароведение
продовольственных товаров [Текст] : учебник / Г.Н. Кругляков. - Ростов
н/Д: Издательский центр «МарТ», 2000.
6. Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых
продуктов [Текст] : учебник / З.П. Матюхина. — М.: ИРПО; Издательский
центр «Академия», 2000.
7. Николаева, М. А. Товароведение потребительских товаров:
теоретические основы [Текст]: учебник для студ. вузов (гриф МО) / М. А.
Николаева. - М. : НОРМА, 2000. - 283с.
8. Новикова, A. M., Голубкина, Т. С.
Товароведение
и
организация торговли продовольственными товарами [Текст]: учебник для
студ. вузов / A. M. Новикова. - М.: ИРПО; Издательский центр «Академия»,
2000.
9. Общероссийский классификатор продукции ОКП 005-93 [Текст] :
[в 3 т.]. Т. 3 : Классы 83-98. - М. : Издательство стандартов, 2005. - 470 с.
10. Т. Г. Родина [и др.] Справочник по товароведению
продовольственных товаров [Текст] /; Под ред. Т. Г. Родиной. - М. : КолосС,
2003. - 608с.
11. Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских
товаров [Текст] : учебник для студ.вузов (гриф МО) / И. П. Чепурной. - М. :
Дашков и К, 2002. - 416с.
12. Чепурной, И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
[Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и
экспертиза товаров" (гриф. МО) / И. П. Чепурной. - М. : Маркетинг, 2002. 404с.
7.2. Дополнительная литература:
1. Денисова С. Н., Пилипенко Т. И. Пищевые жиры. - М.: Экономика,
1997.
2. Елизарова Л. Г., Алкогольные напитки. - М.: Экономика, 1997.
3. Журналы: «Спрос», «Коммерсант», «Витрина», «Гастроном»,
«Питание и общество».
4. Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
животноводства : Справочник / П. В. Житенко, Боровков ; Ред.
Е.В.Мухортова. - М. : Колос, 1999. - 335 с.
5. Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов
и пищевых добавок [Текст] : учебник (гриф УМО) / Т. Н. Иванова, В. М.
Позняковский. - М. : Академия, 2004. - 304с.
6. Коробейник, А. В. Технология переработки и товароведение рыбы
и рыбных продуктов [Текст]: учеб. пособие для студ. вузов (гриф МО) / А. В.
Коробейник. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 288с.
7. Коснырева, Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных
товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец.351100 (гриф УМО) /
Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - М. : Академия,
2005. - 320с.
8. О нормах естественной убыли продовольственных товаров в
торговле : Нормативные документы. - М. : Финансы и статистика, 1996. - 64
с.
9. Российская торговая энциклопедия : в 5 т. Т.3 / авт. колл.: Шипилов
С.С. и др.; науч. ред. Я. Л. Орлов; Акад. экон. наук и предпринимательской
деятельности России. - М., 1999. - 496 с.
10.Рубцова, Л. И. Справочник продавца продовольственных товаров
[Текст] / Л. И. Рубцова, В. А. Тимофеева, М. В. Дашкевич. - Ростов н/Д :
Феникс, 2002. - 416 с.
11.Хлебников, В. И. Технология товаров: (продовольственных) [Текст] :
учебник для студ. вузов (гриф Пр.) / В. И. Хлебников. - 2-е изд. - М. : Дашков и
К, 2002. - 427 с.
12.Чернявский, М. В. Анатомо-топографические основы технологии,
ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов
убоя животных : Справочник / М. В. Чернявский. - 2-е изд., перераб. и доп. М. : КОЛОС, 2002. - 376с.
13. Широков, Е. П. Хранение и переработка продукции
растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст]:
учебник для студ. сред. спец. завед., обуч. по спец."Агрономия". Ч.1 :
Картофель, плоды, овощи / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - М. : Колос, 1999.
- 254 с.