Банкетное менюФуршет

Зубовский бульвар, д.4
(495) 637-44-66
www.terrine.ru
Банкетное меню
Фуршет
Чатни из абрикосов с муссом фуа-гра,
Тар-тар из тунца с авокадо и лимонным
30 г. _________________________________ 190 руб.
муссом, 30 г. ________________________220 руб.
Нисуаз из печенных овощей с яблочным
Моцарелла с помидорами де терино,
крамблом, 35 г. ____________________ 190 руб.
20 г. _________________________________ 190 руб.
Освежающая закуска с зеленым чаем и
Тар-тар из говядины с горчичным муссом,
лаймом, 30 г. _______________________ 170 руб.
30 г. _________________________________ 220 руб.
Паштет из куриной печени с карамельной
Слабосоленый лосось с икрой и
корочкой, 30 г. ____________________ 190 руб.
бородинским хлебом, 20 г.________ 200 руб.
Креветочный коктейль с авокадо,
Фруктово-ягодное канапе, 35 гр. (ананас,
35г. __________________________________180 руб.
киви, дыня, малина, клубника, черника,
Гастрономический уголок, 1300г. (сыр бри,
голубика) ____________________________190 руб.
пармезан, толеджио, скаморций, брускетты,
Канапе с сыром пекорино,
тыквенное варенье) ________________ 9650 руб.
35 г. _________________________________ 150 руб.
Мусс из копченого лосося,
Салат мимоза в шоте, 35 г. ________ 220 руб.
30 г. _________________________________ 200 руб.
Заливное из говядины с пенкой из хрена,
Утиная грудка с грушей, бальзамиком и
30 г. _______________________________ 220 руб.
лимонником, 30 г. _________________ 200 руб.
Мусс из запеченной свеклы с козьим
сыром и миндалем, 30 г. ________ 200 руб.
Салаты и закуски
Пармская ветчина с дыней _______ 730 руб.
Мясной ряд, 300 г._________________1150 руб.
Вителло Тонато, 110 г. _____________650 руб.
(куриный рулет, ростбиф телячий, буженина)
(ломтики телятины с соусом из тунца и
Рыбное изобилие, 300 г. _________1500 руб.
каперсами)
(семга слабосоленая, палтус, осетрина)
Фруктовая корзина 400г. (ананасы,
Овощная трапеза, 600 г. ___________800 руб.
клубника, груша, фрукт сезона) ______ 860 руб.
(сицилийские томаты, огурец, перец, редис)
Профитроли оливье, 90 г._________ 170 руб.
Наши соленья, 300 г. _______________540 руб.
(капуста, огурцы, томаты, черемша)
Маринады по-итальянски, 300 г. (оливы
Террин из утки с фисташкой и печеньем
большие, помидоры сухие в масле, анчоусы
из пармезана 110 г. _______________ 490 руб.
маринованные)_________________________810 руб.
Салат с крабами и розовым грейпфрутом,
Мясная тарелка итальянская 150г., (салями
120 г._______________________________ 860 руб.
романа, коппа, брезаола, парма) ___ 970 руб.
Теплый осьминог с запеченным
Карпаччо из тунца в азиатском стиле,
картофелем, томатами конфи, сельдереем,
100 г . ______________________________ 810 руб.
180 г. _______________________________ 850 руб.
Севиче из гребешка с фруктовым соусом,
Салат с уткой конфи, голубикой, яблоками
100г.________________________________ 860 руб.
конфи и гранатовым соусом,
Лосось копченный на чае,
160 г._______________________________ 600 руб.
110 г. _______________________________ 590 руб.
Салат руккола с креветками, авокадо и
Тар-тар из лосося на слайсе запеченной
цукини на гриле, 160г.______________650 руб.
свеклы 90 г. ________________________ 700 руб.
Листья салата с говядиной, редисом под
Скумбрия копченная на сене
имбирным соусом__________________640 руб.
80г.___________________________________430 руб.
Цезарь с нежным куриным филе и
Тар-тар из гребешков с белым шоколадом
вялеными томатами _______________ 490 руб.
100 г. _______________________________ 750 руб.
Салат из печенных овощей и хрустящего
лука _______________420 руб.
Горячие закуски
Белый гриб запеченный в тесте с фуа-гра,
Пармезанские баклажаны (запеченные
140 г. _______________________________ 590 руб.
баклажаны с томатным соусом, сыром
Луковый суп с сыром бри,
моцарелла и пармезаном),
220 г. _______________________________ 490 руб.
150 г. ________________________________490 руб.
Буйабес на 8 персон, 1200 г. ___ 10700 руб.
Кокот грибной в блине с валованом из
Гребешки с разноцветным перцем и
лесных грибов, 90 г. _______________ 430 руб.
чоризо, 130г.________________________650 руб.
Креветки Фило, 90 г. ______________ 640 руб.
Суфле с сыром мимолет___________ 460 руб.
(креветки со сладкими томатами, моцареллой
и пармезаном)
Буше а-ля-рен ______________________410 руб.
Горячее
Утка, запеченная с фруктами и малиновым
Нога барашка по-провански запеченная с
соусом, , 1,5 кг. __________________ 4100 руб.
томатами черри и беконом,
Итальянский охотничий гриль (кролик, утка,
1300 г._____________________________ 5900 руб.
перепелки, курица) ________________ 9550 руб.
Утиная грудка с фуа-гра и
Мини шашлычки, 1000 г. ________ 2700 руб.
инжиром,___________________________ 810 руб.
( свинина, куриное филе, говядина, гарнир –
Осетр, на 6 персон, 3 кг. ________ 9650 руб.
Аранчини)
Рыбный гриль (филе сибасса , лосось, тунец,)
200г. _______________________________ 1400 руб.
1000 гр. ___________________________ 3650 руб.
Попьеты из телятины с лесными грибами,
Запеченный окорок с травяным соусом,
800г. _______________________________ 2150 руб.
1кг._________________________________3250 руб.
Французский Петух в вине с овощами,
Свиные ребра барбекю,1кг.______2700 руб.
1200г. ______________________________3750 руб.
Говядина «Велингтон» (запеченная в тесте
Рулет из палтуса с вялеными томатами и
вырезка с грибами, пармской ветчиной в
базиликом с соусом рататуй,
слоеном тесте), 1300г.______________ 5350 руб.
1500г. ______________________________5900 руб.
Пастуший пирог куриный,
Хлеб (булочки 4 шт.) _________________130 руб.
1500г._______________________________1950 руб.
Хлебная корзина (кукурузный хлеб, чиабатта,
Колбаски из бычьих хвостов,
бородинский, гриссини, масло прованс)
200г. _________________________________650 руб.
_______________________________________270 руб.
Телячий бок на кости,
Пирожки (капуста, мясо, грибы) ______60 руб.
Гарниры
Гратен из картофеля и сельдерея,
Овощи на гриле, 200г.______________330 руб.
200г. _________________________________270 руб.
Запеченный картофель с розмарином,
200г._________________________________330 руб.
Напитки
Лимонады в ассортименте, 1л.____700 руб.
Морс, 1л.____________________________700 руб.
Кока-кола, 0,2л._____________________170 руб.
Сок в ассортименте, 1л.____________270 руб.
Чай в ассортименте, 0,2л.__________220 руб.
Вода Bon Aqua, 0,5л._________________70 руб.
Кофе, 0,2л.___________________________220 руб.
Вода Norda (Италия), 0,75л.________430 руб.