Гигиена питания. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний.

Гигиена питания.
Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний.
Тип урока: Объяснение нового материала.
Вид урока: Объяснительно-иллюстративный
Методы проведения урока: Объяснительно-иллюстративный (рассказ,беседа)
Частично-поисковый (составление схемы, таблицы,
сообщения учащихся)
Цели урока: ознакомить учащихся с гигиеническими условиями нормального
пищеварения; познакомить с профилактикой пищевых отравлений,
желудочно-кишечных заболеваний;
раскрыть вредное воздействие алкоголя и никотина на органы
пищеварения; правила хранения продуктов .ПП при отравлениях.
Оборудование:таблицы: « Схема строения органов пищеварения»
« Гигиена питания»; ИКТ видеофильм « Правильное питание»
План урока
1 Актуализация знаний учащихся.
2 Изучение нового материала.
1 Гигиена питания.
2 Режим питания
3 Желудочно-кишечные заболевания.
4 Влияние алкоголя и никотина на органы пищеварения.
3 Закрепление изученного материала.
4 Итоги.Дом. зад.
Ход урока
1 Проверка знаний .Биологический диктант
1 Самая крупная железа.
2 Перечислить какие изменения происходят с пищей в ротовой полости?
3 Самый длинный орган пищеварительной системы.
4 Причина слюноотделения.
5 Функция печени.
6 Источник глюкозы.
7 Функция толстого кишечника.
8 Роль витаминов.
9 Строение зуба
10 Состав желудочного сока.
Древним римлянам принадлежит мудрое изречение: « Мы едим для того, чтобы жить,
а не живем для того, чтобы есть». Действительно, питание - одна из основ потребностей
организма, так как пища дает вещества для построения клеток, тканей, органов, а также
энергию, необходимую для их жизнедеятельности. Поэтому сбалансированное питание,
соблюдение режима и гигиены питания позволяет сохранить здоровье и увеличить
продолжительность жизни. Как этого добиться? Чтобы ответить на этот вопрос нам
необходимо изучить тему «Гигиена питания. Предупреждение желудочно-кишечных
заболеваний».
Объявление темы урока. ( Постановка целей и задач урока.)
2 Изучение нового материала.
Знание физиологии пищеварения необходимы для правильного рационального питания.
( По ходу изучения новой темы заполняем таблицу.)
Таблица 1
Гигиена питания
Гигиенические правила
Физиологическое обоснование
1Соблюдение техники приготовления блюд, Предотравращает накопление
правил гигиены.
болезнетворных бактерий- причины
отравлений.
2 Красивая сервировка стола « Кушать надо Вызывает аппетит (выделяется желудочный
со вниманием и удовольствием». И.П.
сок - аппетитный)
Павлов.
3 Режим питания. Умеренность в еде
(понемногу 3-4 раза в день)
В зависимости от условий различают несколько правил нормального пищеварения.
1 Приготовление пищи. Сообщения учащихся:1 Значение кулинарной обработки.
2 Значение употребления свежих фруктов
и овощей.
2 Сервировка стола.
Вкусная, красиво поданная пища, еще до начала еды вызывает условнорефлекторное
отделение пищеварительных соков, способствуя предстоящему пищеварению.
3 Режим питания. Умеренность в еде.
Наш жизненный опыт и физиологические исследования ученых показывают, что
нормальное питание - четырехразовое. 25%-завтрак, 50% - обед, 15%-полдник,10%-ужин.
« Умеренное потребление пищи - мать здоровья». М.В. Ломоносов
(Используя материал учебника, объясните значение этих слов выводы запишите в
таблицу.)
Некоторые ученые считают, что 99% больных людей страдают из-за неправильного
питания. По данным Всемирной организации здравоохранения до 60 лет доживают 60%
тучных людей и 90 % худых.( Просмотр видеосюжета.) Выводы.
4 Правильное хранение продуктов. ПП при отравлениях. ( Выступление медработника)
Соблюдая правила питания можно предупредить желудочно-кишечные заболевания.
Таблица 2
Желудочно - кишечные болезни. (работа с текстом учебника )
Виды заболеваний
1) глистные
солитеры
глисты
острицы
Причины заражения
Меры профилактики
2) инфекционные
дизентерия
брюшной тиф
холера
Алкоголь и курение оказывают вредное воздействие на все органы пищеварения.
Алкоголь раздражает слизистую желудка, увеличивается выделение желудочного сока,
но в нем много содержится воды, соляной кислоты, но мало ферментов, что способствует
ухудшению обмена веществ и развитию язв и рака. У алкоголиков часто перерождается
печень и поджелудочная железа, что заканчивается смертью.
Никотин ведет к спазму сосудов слизистой оболочки желудка. Это делает слизистую
уязвимой к воздействию соляной кислоты желудочного сока. В результате может
возникнуть язва.
Выводы по новой теме. Правильное питание – залог здорового образа жизни.
3 Закрепление. ( беседа по вопросам:
-для чего нужна кулинарная обработка пищи?
- каков наиболее благоприятный режим питания?
- почему необходимо соблюдать правила гигиены?
4 Подведение итогов.Д/З.