МОДУЛЬ 3 для студентов 2 курса технологического факультета по микробиологии.

МОДУЛЬ 3
для студентов 2 курса технологического факультета по
микробиологии.
1. Определение понятия «инфекция», «инфекционная болезнь».
2. Отличия инфекционной болезни от неинфекционной болезни.
3. Факторы, способствующие развитию инфекции.
4. Патогенностъ, вирулентность, токсикогенность.
5. Роль микроорганизмов и условия среды в развитии инфекции.
6. Иммунитет. Определение. Виды иммунитета.
7. Возбудители туберкулеза и бруцеллеза.
8. Возбудители эшерихиоза и сальмонеллеза.
9. Возбудители сибирской язвы.
10.Микозы и микотоксикоза.
11 .Источники микробного загрязнения молока.
12.Фазы развития микробов в молоке при его хранении.
13.Пороки молока микробного происхождения.
14.Патогенные микробы, передаваемые через молоко.
15.Методы консервирования молока.
16.Патсеризация молока.
17.Микрофлора молочнокислых продуктов.
18.Микрофлора масла.
19.Эпифитная микрофлора растений.
20.Микробиологические процессы при сушке сена.
21 .Дрожжевание кормов.
22.Силосование кормов.
23.Роль биотехнологии в животноводстве. Получение микробного белка,
витаминов, ферментов.
24.Микробиологические процессы в рубце жвачных при скармливании
мочевины.
25.Микрофлора мяса. Источники попадания микробов в мясо.
26.Пороки мяса и методы консервирования мяса.
27.Микрофлора яиц. Пороки и способы консервирования яиц.
28.Микробиология кожевенно-мехового сырья.
29.Микрофлора навоза и способы хранения.
30. Биотермическая обработка навоза.