Байкузина С.В.

Байкузина С.В.
воспитатель
МБДОУ детского сада №14
города Можги
«Путешествие по стране столового этикета»
дидактическое пособие по столовому этикету и правильному питанию для старшего
дошкольного возраста
Пособие адресовано воспитателям дошкольных образовательных учреждений,
реализующих «Программу воспитания и обучения в детском саду» (под редакцией
М.А.Васильевой, В.В.Гербовой, Т.С.Комаровой и др.) для работы с детьми 6-7 лет в
качестве наглядно-дидактического материала. Основа пособия состоит из четырех
потолочных плиток разных цветов, муляжей фруктов, картинок овощей, посуды,
бумажных и тканевых салфеток, одноразовой посуды, двухстороннего скотча, при
помощи которого дети легко могут сами менять , классифицировать дидактический
материал по темам. Пособие представляет собой панно, состоящее из 4 квадратов разного
цвета, которые отражают этапы освоения столового этикета и правильного питания.
Каждому этапу работы прилагаются дидактические игры. Главная героиня этого пособия ложка, которая путешествует по Стране столового этикета. Пособие разработано с учётом
трудностей, которые встречаются при обучении детей столовому этикету. Актуальность
данного пособия состоит в том, что пособие имеет развивающее, обучающее и
воспитывающее значение.
Цель: освоение первоначальных представлений о столовом этикете и о правильном
питании.
Задачи:
1. Расширять представления детей о рациональном питании (объём пищи,
последовательность её приёма, разнообразие в питании, питьевой режим).
2.Закрелять умение аккуратно пользоваться столовыми приборами, классифицировать
посуду по её назначению.
3.Формировать умение полностью сервировать стол.
4.Приобщать к элементарным общепринятым нормам и правилам поведения за столом.
Практическая значимость дидактического пособия позволяет повысить
эффективность «Программы воспитания и обучения» М.А.Васильевой.
Вопросу питания в дошкольном учреждении следует уделять серьёзное внимание.
Воспитывать привычку есть разнообразную пищу - дело достаточно трудное, но
выполнимое. Поэтому, 1 этап пособия – это «Царство правильного питания», где дети
закрепляют знания о многообразии овощей и фруктов, узнают значимость их для
организма человека, учатся подбирать овощи и фрукты для приготовления различных
блюд как на самом пособии, так и во время дидактических игр. На этом этапе
используется эвристическая беседа (вопросно – ответная форма на которых ,воспитатель
не даёт готовых знаний, заставляет прийти к выводам самостоятельно с помощью
правильно поставленных вопросов).
2 этап пособия «Царство посуды и столовых приборов», где дети классифицируют
посуду по её назначению, знакомятся с разнообразием столовых приборов, учатся
подбирать столовые приборы к различным блюдам. На этом этапе используются кейс –
технологии, где дети анализируют ситуацию, предлагают возможные решения,
анализируют различные варианты сервировки столовых приборов к заданному блюду,
находят правильное решение при помощи муляжей столовых приборов, которые легко
меняются на пособии и дидактических игр.
Умение красиво сервировать стол отражается в детском саду ежедневно. Важно
обращать внимание на детали сервировки и не допускать ошибок. Поэтому на 3 этапе -
это «Царства красивого стола» используется социо – игровые технологии. Дети учатся
при помощи пособия сервировать обеденный, чайный стол, складывать салфетку в
разных направлениях. На панно одноразовая посуда прикрепляется на двухсторонний
скотч, поэтому детям легко переставлять посуду, сервируя ее по назначению, менять
салфетки, складывая их в разном направлении, подбирать столовые приборы к блюдам.
Также детям наглядно видны ошибки сверстников при выполнении заданий, они друг
другу оказывают помощь в исправлении ошибок.
На 4 этапе «Царство воспитанных и культурных» дети самостоятельно
составляют мнемо – таблицы, рисуют рисунки, сочиняют сказки и рассказы, с помощью
которых запоминают правила поведения за столом. А затем размещают их на потолочной
плитке, обсуждают и анализируют. Приятно сидеть за столом среди воспитанных людей
и есть вкусную еду. Но чтобы хорошо выглядеть вовремя застолья, надо соблюдать
правила столового этикета. На этом этапе проводятся эвристические беседы, на которых
воспитатель не даёт готовых знаний, заставляет их прийти к новым понятиям и выводам с
помощью правильно поставленных вопросов.