СТР. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 1 ИЗ 3 КОД: PBOG-DD-FT-119

КОД: PBOG-DD-FT-119
ИЗДАНИЕ: 1
ДАТА:
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
СТР.
1 ИЗ 3
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Продукт
ЗЕРНА КОФЕ, ПОКРЫТЫЕ ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
Марка
TRADER JOE’S
Описание
Жареные кофейные зерна, покрытые темным шоколадом, предназначенные для использования в качестве
декоративного элемента в кондитерской промышленности .
Индивидуальная
упаковка
Пакет 397 гр.
Срок годности
2 года
Ингредиенты
Глазурь: темные шоколад, содержащий 53 % какао (сахар, какао тертое, какао масло, эмульгатор (соевый
лецитин) и натуральная ваниль), центр: обжаренный кофе. Полирующий вещество Е 414.
Нормативная
ссылска
NTC 792
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА
ХАРАКТЕРИСТИКА
ПОКАЗАТЕЛИ
МЕТОД АНАЛИЗА
Аромат и вкус
Сенсорный анализ
Цвет
Характерный темному шоколаду, без
постороннего вкуса и запаха
Характерный темному шоколаду
Форма
Драже
Сенсорный анализ
Внешний вид
Блестящий
Сенсорный анализ
Сенсорный анализ
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Влажность
ЕДИНИЦА
ИЗМЕРЕНИЯ
%
Жирность
%
ХАРАКТЕРИСТИКА
Соотношение центра к глазури
ХАРАКТЕРИСТИКА
Общее содержание
микроорганизмов
Грибы и дрожжи
Колиформs
E. Coli
Salmonella
Sthphylococus aureus c (+)
Bacillus cereus
МЕТОД АНАЛИЗА
ПОКАЗАТЕЛИ
1,5 Мах
Гравиметрический/инфракрас
ный сушильный аппарат
NMR
31,0 – 34,0
Вес
%
1 : 15
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЕД. ИЗМЕРЕНИЯ
ПОКАЗАТЕЛИ
МЕТОД АНАЛИЗА
n
m
M
c
UFC/мл
3
20.000
50.000
1
Глубокий посев
UFC/мл
UFC/мл
UFC/мл
50 гр
UFC/мл
UFC/мл
3
3
3
3
3
3
100
<10
<10
0
<100
100
300
20
0
200
1
1
0
0
0
1
Глубокий посев
Глубокий посев
Глубокий посев
Обогащение
Поверхностный посев
Поверхностный посев
(1) n: количество исследуемых образцов, m: допустимые значения, M – значения, выше которых партия
бракуется, С – максимальное число образцов со значением между m и M, допустимых в 1 партии.
КОД: PBOG-DD-FT-119
ИЗДАНИЕ: 1
ДАТА:
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Пищевая ценность
Размер порции 40 гр
В контейнере около 10 порций
Количество на порцию
Калории
Калории в жирах 120
% Дневной нормы *
20 %
35 %
210
Всего Жиры
Насыщенные жиры
Транс жиры
Холестерин
Натрий
Всего Углеводы
Клетчатка
Сахара
Белки
13 г
7г
0г
0г
0 мг
21 г
2г
17 г
2г
Витамин А
0%
Кальций
4%
0%
0%
7%
8%
Витамин С 0 %
Железо 2 %
*Процент дневной нормы из расчета потребления 2000 калорий в день. Ваше
значение может быть выше или ниже приведенных, в зависимости от вашим
потребностей.
Калории
2000
2500
Всего жиров
Меньше чем
65 гр
80 гр
Насыщенные жиры
Меньше чем
20 гр
25 гр
Холестерин
Меньше чем
300 мг
300 мг
Натрий
Меньше чем
2400 мг
2400 мг
Всего углеводов
300 гр
375 мг
Клетчатка
25 гр
30 гр
НАЗНАЧЕНИЕ
ПРОДУКТ ПРЕДНАЗНАЧЕНИДЛЯ ПРЯМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ
УПАКОВКА
Упаковка
Фасовка
Тип: пакет 397 гр
Структура: ПЕТ+ PELD прозрачный
Тип: Картонный короб
Вид: 24 пакета по 397 гр
Этикетка: содержит следующую информацию:
 Наименование продукта
 Ингредиенты
 Номер партии
 Вес брутто
 Производитель, адрес
 Страна
СТР.
2 ИЗ 3
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
КОД: PBOG-DD-FT-119
ИЗДАНИЕ: 1
ДАТА:
СТР.
3 ИЗ 3
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И СКЛАДИРОВАНИЮ








Равномерная укладка на паллетах во избежание повреждения коробок и продукта
Хранить в сухом и проветриваемом месте, при температуре 18-20 С и относительной влажности 65
%, избегая контакта со стенами и полом, чтобы предотвратить проникновение влаги.
Не хранить под прямыми солнечными лучами или в теплых помещениях.
Избегать контакта с химическими продуктами такими как мыла воск, парфюмерные продукты и
фунгициды, а также контакта с продуктами питания такими как чеснок, лук и другие приправы.
Регулярно переворачивать продукт.
Профилактическая дезинфекция (исключающая прямой контакт продукта с химическим веществом)
должна осуществляться при помощи перитроидных веществ таких как Solfac, K-othrine, Pybuthrin.
Регулярно осуществлять контроль отсутствия грызунов (исключая при этом контакта химических
веществ с продуктом).
Поддерживать гигиену помещения (стен, пола, потолка, поверхностей и инструментов)
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ
ХРАНИТЬ В СУХОМ И ПРОВЕТРИВАЕМОМО МЕСТЕ
Изготовлено: Casa Luker S.A.
Улица 13 №68-98 Тел.: (57) (1) 447 37 00
Богота Д.С. – Колумбия www. Casaluker.com
Продукт Колумбии
ПРОВЕРЕНО:
НАЧАЛЬНИКОМ ОТДЕЛА КАЧЕСТВА
ОДОБРЕНО:
НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА ПО РАЗВИТИЮ ПРОИЗВОДИМЫХ ПРОДУКТОВ