Продуктовый лист

NUTRISTART
Активатор брожения, который содержит элементы питания, позволяющие
контролировать размножение дрожжей.
ОПИСАНИЕ
NUTRISTART® это всесторонний активатор, содержащий аммонийные соли (фосфат), тиамин и
неактивные дрожжи. Он способствует:
• Развитию достаточной популяции дрожжей,
• Регулированию полного завершения брожения,
• Предотвращению образования нежелательных компонентов (H2S, ЛК, и т.д.).
НАУЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Инертные дрожжи обеспечивают факторы выживания (длинно-цепные жирные кислоты, стеролы) и
факторы роста (аминокислоты, минералы и витамины). Аммонийные соли (фосфаты) являются
дополнительным фактором роста.
Что касается эффективности управления брожением, важно помнить что сбалансированное и полное
алкогольное брожение, обязательный фактор для успешного проведения яблочно-молочного
брожения.
ПРИМЕНЕНИЕ
• NUTRISTART® может быть использован в любом типе сусла (белое, розовое, розовое).
• 20 г/гл NUTRISTART® обеспечивает примерно 28 мг/л доступного азота (неорганический и
органический азот).
• 20 г/гл
NUTRISTART® обеспечивает примерно 0.26N мг/л тиамина (хлоргидрат).
• Используется в случае недостатка питательных элементов в сусле.
ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вид ...........................................................................
порошок
Цвет ........................................................................... бежевый
Плотность................................................................
примерно
1200 г/л
NUTRIENT
nourishing the yeast
®
ХИМИЧЕСКИЙ И БИОЛОГИЧЕСКИЙ
АНАЛИЗ
Clostridium спор/г .................................................. < 10
Salmonella/25гg
...........................................................
нет
Staphylococcus aureus/г .......................................... нет
E.coli/г ............................................................................ нет
Колиформы.................................................................... < 10 UFC/г
Дрожжи............................................................................. < 10 UFC/г
3
Плесень............................................................................ < 10 UFC/г
3
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
УСЛОВИЯ
ДОЗИРОВКА
Не смешивайте с сухими дрожжами (АСД).
Подготовьте NUTRISTART® и внесите в емкость,
после инокуляции АСД.
• 20 - 40 г/гл для белых, розовых и красных.
Дозировка должна базироваться на изначальном
содержании
доступного
азота
в
сусле,
потенциальном уровне спирта и мутности.
Рекомендуется добавить NUTRISTART® вначале
брожения, после снижения плотности на 30
единиц (примерно 1/3 сахара).
• Максимальная доза в Европе: 44 г/гл.
ПРИМЕНЕНИЕ
Для красных вин, NUTRISTART® может быть внесен в емкость во время перекачивания.
Для белых вин, растворите общее количество NUTRISTART® в 10 объемах воды или сусла. Хорошо
перемешайте, для растворения фосфата, далее внесите в емкость и перемешайте.
ХРАНЕНИЕ
УПАКОВКА
Хранить в оригинальной упаковке, в прохладном
месте без запахов.
20 кг мешки.
• Срок использования (закрытая упаковка): 3 года.
Для оптимального контроля питания дрожжей во время алкогольного брожения, обратитесь к Техническому буклету
« Контроль активаторов брожения ».
90
01
ISO