Специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров

Специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров
(в сфере обращения и производства сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)
ЕН.Ф.5 «Экология»
Целью дисциплины «Экология» является формирование экологического мировоззрения знаний и навыков, позволяющих квалифицированно оценивать экологические ситуации, складывающиеся в реальной обстановке в природной среде,
а также при производстве продовольственного сырья и продуктов питания, их
хранении и переработке.
Преподавание дисциплины «Экология» включает следующие задачи:
- реализация требований Государственного образовательного стандарта высшего образования по специальности 080401 в области товароведения;
- изучение природных и антропогенных компонентов сырья и пищевых продуктов, влияющих на санитарно-гигиенические свойства и экологическую
безопасность;
- ознакомление с методами экологии, позволяющими оценивать элементы
природной среды, влияющие на качество продуктов питания;
- понятие о возможных источниках поступления загрязняющих веществ в
продукты, методах обезвреживания опасных элементов;
- формирование у студентов научных представлений о связи окружающей
среды и получении товаров растительного и животного происхождений;
- развитие любознательности, творческой активности, интереса к научноисследовательской работе.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- значение экологического подхода для оценки качества составных компонентов среды обитания человека;
- природно-ресурсный потенциал планеты Земля и перспективы его использования в плане получения экологически-безопасных продуктов питания;
- основные источники загрязнения природной среды и пищевых продуктов;
- состав, механизм действия, нормы содержания физических, химических,
биологических загрязняющих веществ в продуктах питания;
Студент должен уметь:
- использовать полученные в процессе изучения предмета знания для решения соответствующих теоретических, практических и профессиональных
задач;
- применять знания из области экологии при изучении соответствующих разделов других дисциплин;
- квалифицированно владеть методами оценки качества окружающей среды
для выработки направления получения и переработки пищевых продуктов;
- оценивать экологическую безопасность продуктов по содержанию загрязняющих веществ в соответствии с санитарно-гигиеническими нормативами;
- принимать квалифицированные решения в рамках экологического права.
Учебный план в часах:
Семестр
8
Итого:
Кол-во
учебных
недель
18
18
Кол-во
Всего
часов в часов
неделю аудиторных
4
4
72
72
В том числе
Лекции Практические
занятия с
лабораторным
практикумом
36
36
36
36
Самостоятельная
работа
Всего:
78
78
150
150
Разделы дисциплины:
1. Экология как наука. Цель, задачи, классификация
2. Взаимодействие организма и среды
3. Экологические факторы и ресурсы среды
4. Популяционная экология
5. Экология биотических сообществ
6. Экологические системы
7. Биосфера как глобальная экосистема Земли
8. Природные экосистемы Земли как хронологические единицы биосферы
9. Эволюция биосферы и факторы ее устойчивости
10.Здоровье человека и окружающая среда
11.Основные виды антропогенных воздействий на природу
12.Глобальные экологические проблемы
13.Охрана окружающей среды и экологическая защита
14.Административно-правовые основы охраны окружающей среды
15.Экология и товароведение
Составитель: преподаватель кафедры товарной экспертизы Т.В. Машковцева
2