Фасолевый со сметаной (сатвический)

Фасолевый со сметаной
(сатвический)
Ингредиенты: фасоль, картофель, капуста,
кабачок, морковь, лук, грибы (лисички),
тертый сыр по желанию, соль и перец по
вкусу.
Способ приготовления:
Для тех, кто замачивает фасоль, можете ее
замочить. Положить в кастрюлю с водой,
варить 20 минут с целой луковицей, мелко
порезанной морковью, грибами и кореньями.
Мелко нарезать капусту, кабачок, картофель и
добавить в суп. Через 15 минут добавить соль
и перец по вкусу, довести до кипения и
выключить. Подавать к столу посыпав
зеленью, добавив сметану и по желанию
тертый сыр.
Салат «Очень селянский»
(вегетарианский)
Ингредиенты: картошка, соленые огурцы, лук,
масло подсолнечное (постный майонез или
сметана). Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Делается быстро, а главное с любовью.
Варите картошечку, открываете бабушкины
или мамины соленые огурчики, лук репчатый
(или зеленый, по сезону), все это дело
красивенько режете, подсаливаете, поливаете
домашним подсолнечным маслом (или
сметаной). Подаете любимым!
Салат «Дружба» из цветной
капусты (сатвический)
Я поняла одно, писать книгу можно до
бесконечности. Так как вдохновение приходит
не только во время еды, а перед ее
приготовлением.
Салат «Дружба» назван так в честь любимого
всеми плавленого (или как его называют еще
«пластикового») сырка «Дружба».
Предварительно отвариваем цветную капусту,
натираем одноименный сырок, режем
петрушку, базилик и болгарский перец
полосочками. Все смешиваем и подаем к
столу!
Ингредиенты:
Цветная капуста, плавленый сырок «Дружба»,
болгарский перец, петрушка, базилик, чеснок
(по желанию), соль, перец по вкусу.
Веер из баклажанов
(вегетарианское)
Красивое, практически праздничное блюдо.
Для этого необходимо художественно порезать
баклажан веером: т.е. не разрезая основания.
Вы можете использовать как обыкновенный
баклажан, так и круглой формы.
Аккуратно разрежьте баклажан в виде веера,
не дорезая до основания.
Отдельно приготовьте слайсами и кружочками
порезанные твердый сыр, кабачки, помидоры
и лук (или чеснок, по желанию). Посолите,
поперчите отдельно. Затем тщательно
переложите наш баклажан всем этим добром.
Добавьте еще специи сверху и поставьте в
духовой шкаф на 35-40 минут.
Ингредиенты: баклажаны, помидор, кабачки,
сыр, лук или чеснок, зелень, специи.
Моцарелла с помидорами
Не смотря на количество салата в меню
модных ресторанов, многие мои друзья и я
в том числе, выбирают именно помидоры с
моцареллой баффало. Баффало – это
правильный сорт моцарелы, делающий это
блюдо идеальным. В крайнем случае, можно
купить хорошую моцареллу в магазине – это
не есть преграда для нашего блюда.
Ингредиенты: помидоры, моцарелла
баффоло (или простая), бальзамик, базилик,
оливковое масло, черный свеже-молотый
перец.
Способ приготовления:
Режем кружочками помидоры и моцареллу.
На помидор выкладываем моцареллу, а
затем листик свежего базилика.
Сбрызгиваем все бальзамико, посыпаем
черным свеже-молотым перцем и поливаем
хорошим оливковым маслом.
Любителям восточной кухни
Ингредиенты: свежие огурцы и сельдерей,
листы нори, чеснок, подсолнечное масло,
горчица в зернах, соевый соус.
Способ приготовления:
Удлиненными ломтиками порезать огурцы и
сельдерей, ножницами тонкими полосами
исполосовать нории. Приготовить соус: в
подсолнечное масло добавить горчицу в
зернах, соевый соус и выдавить чеснок.
Перемешать!
Радость китайца
Ингредиенты: белые китайские сухие
грибы, огурцы, болгарский перец,
сельдерей зеленый, шампиньоны, чеснок,
соевый соус.
Способ приготовления:
Китайцев много, китайских рынков тоже.
Именно на них можно сегодня купить сухие
белые древесные грибы – основу нашего
следующего салата. Перед процедурой
стоит их замочить на 10 минут в холодной
воде. Затем порезать на тонкие полоски.
Также порезать огурцы, болгарский перец,
сельдерей зеленый, шампиньоны свежие
сырые. Добавить нори.
Соус: в соевый соус выдавить несколько
долек чеснока.
Рецепты от Прасада:
Морковная халава.
150 грамм сливочного масло (либо гхи)
1/2 кг моркови очистить и потереть на мелкую
терку
150-200 грамм сахара
5-7 лепестков шафрана
1 чайна ложка зерен кардомона
1/2 стакана молока
изюм, орехи
Растопить масло в сотейнике. В разогретое
масло добавить и слегка обжарить
орехи, изюм, молотые зерна кардомона. Затем
добавить морковь. Слегка обжарив,
добавить сахар и молоко. Оставить тушиться
на медленном огне на минут 30.
Готовую халаву можно подавать в качестве
самостоятельного сладкого блюда в
горячем либо холодном виде.
Блюдо богато витамином А, который сочитаясь
с молочными жирами особенно хорошо
усваивается в организме. Рекомендуется на
завтрак и ужин для детей и взрослых.
Вегетарианский плов.
Для приготовления этого блюда можно
использовать любые сезонные овощи как
свежие так и замороженные, одним словом
все то что есть в холодильнике. Мы
взяли :
* рис, предварительно вымыть и замочить на
15-20 мин
* овощи: кабачок, цукини, грибы
(шампиньоны), болгарский перец, помидор,
лук,
* специи : гвоздика (3-4 соцветия), кумин (1
чайная ложка), 1-2 раскрошенных
палочки корицы, кориандр молотый (1 чайная
ложка), лавровый лист, имбирь
(корень размером в 2 фаланги) и чеснок (1
небольшая головка) измельчить до
пастообразного состояния при помощи
чеснокодавилки или блендера * подсолнечное
масло, соль по вкусу
Рис поставить вариться. Пока вариться рис
овощи вымыть и нарезать кубиками,
лук и болгарский перец нарезать лепестками
вдоль роста волокон. На разогретый
сотейник либо сковороду вог налить масло,
поочередно добавлять и обжаривать
лук, специи, чеснок и имбирь. Затем
добавлять и обжаривать овощи (кроме
помидоров) в течении 7-10 минут. Затем
добавьте готовый рис, помидоры и
перемещайте, накройте крышкой и тушите до
готовности.
Перед подачей к столу можно украсить
ломтиками лимона.
Сабжди из тыквы с сезамом.
Тыква - кладезь витамином и микроэлементов.
Блюда из тыквы есть в меню во всех
гастрономических ресторанах, их
рекомендуют диетологи.
Это блюдо даст вам возможность попробовать
каким необыкновенным вкусом может
обладать тыква если соединить ее особым
способом со специами.
Вы можете готовить по этому рецепту для
детей, которые не любят тыкву.
Вам понадобится :
2 стол ложки подсолнечного масла
1-2 стол ложки сезама (кунжута)
1/2 кг тыквы нарезанной кубиками по 1,5-2 см
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки смеси специй для овощей
(veg masala), либо добавьте вот эти
специи по вкусу :
куркума, кориандр, черный перец, любители
острого могут добавить чили.
1/2 столовой ложки сока лимона/ 1 чайная
ложка сухого зеленого манго
Соль по вкусу
В разогретый сотейник (сковороду вог)
вылейте масло. Добавьте сезам,
поджаривайте его на медленном огне дайте
ему немного пожелтеть. Будьте
внимательны не пережарьте зерна, иначе они
станут горькими.
Добавьте тыкву и обжарьте до образования
легкой корочки. После посолите,
добавьте специи и воду. Закрыв крышкой
тушите на среднем огне 10-15 мин до
готовности. Блюдо подают горячим украсив
зеленью кинзы с чапати.
Также это блюдо можно сделать сладким,
добавив вместо соли сахар.
Имбирный напиток.
Для приготовления 1 литра напитка Вам
потребуется:
небольшой корешок имбиря размером в одну
фалангу пальца руки,
четверть лимона,
10 чайных ложек сахара.
В кипящую воду бросить сахар и мелко
натертый имбирь.Если нет корня имбиря, то
Вы можете взять от половины до целой чайной
ложки сухого имбиря.
Кипятить минут 5 затем выключить и бросить
нарезанный маленькими дольками
лимон.
Также по вкусу можно добавить мелко
нарезанное яблоко, грушу либо другие
сезонные фрукты. Дайте настояться минут 7 и
можно подавать к столу.
Горячий напиток хорошо согревает в холодное
время года и помогает бороться с
простудными заболеваниями.
Холодный напиток прекрасно утоляет жажду.
Можно пить до и во время еды
Имбирный напиток усиливает
пищеварительный огонь, нейтрализует
скопившиеся в
нашем желудке токсины и помогает лучше
усваивать пищу.
Кроме того, имбирный напиток – прекрасное
натуральное средство от простуды Он
лечит воспаление горла, кашель, насморк,
закупорку легких и бронхов.
По терапевтическому действию имбирь
является потогонным, болеутоляющим,
отхаркивающим, противорвотным средством.
Он питает все ткани. Новейшие
исследования указывают на исключительно
благоприятное воздействии имбиря на
желудок, пищеварительную, дыхательную
системы. Имбирь делает пищу легкой и
легко усваиваемой и придает ей слегка
островатый пряный вкус.
Приятного аппетита!