Спецификация ЯДРА ОРЕХОВ ЛЕЩИНЫ (ФНДУКА) Состав

Спецификация
ЯДРА ОРЕХОВ ЛЕЩИНЫ (ФНДУКА)
Состав: Ядра лещины целые калиброванные
Область применения: Пищевая
Органические показатели
Наименование показателя
НОРМА
Ядра целые нормально развитые в
светло-коричневой и коричневой, на
Внешний вид
изломе белые с кремоватым оттенком.
Однородные по величине и форме.
Свойственные ядрам ореха фундука без
Вкус и запах
посторонних запаха и вкуса.
Показатели безопасности
Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг не более
Наименование показателя
НОРМА
Токсичные элементы:
Свинец
0,5
Мышьяк
0,3
Ртуть
0,05
Кадмий
0,1
Пестициды:
Гексахлорциклогеан
0,5
(a,β,Y-изомеры)
ДДТ и его метаболиты
0,15
Микротоксины
Афлатоксин В1
0,005
Микробиологические показатели
Наименование показателя
НОРМА
БГКП(Колиформы)в0,01г
Не допускается
Патогенные
Не допускается
микроорганизмы в 25,0г
Плесени КОЕ/г, не более
1*103
Физико-химические показатели
Наименование показателя
НОРМА
Не более 6
Масссовая доля влаги %
Не менее 4
Засоренность скорлупой
и пимесью растительного
Не более 0,25
происхождения (по
массе)
Массовая доля
Не более 2,0
сдвоенных%
Массовая доля
некачественных ядер% не
более всего:
1,0
-ядер недостаточно
0,5
развитых усохших
1,0
сморщенных
- Заплесневелых
- Прогорклых
Соответствие требованиям СанПиН 2,3,21078-01 Единых санитарноэпидемиологических норм и гигиенических требований к товарам,
подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
ГОСТ Р54031 нормативно-техническим документам.
+375-29-3436291 mailto: [email protected] skype:dmnikat