рекомендуемые уровни потребления пищевых и

"Рынок БАД", 2004, N 6
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ И
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
Биологически активные добавки (БАД) к пище, согласно российскому и европейскому
законодательству, не относятся к лекарственным средствам, а представляют собой компоненты
нашего рациона. Это представление о БАД нашло отражение в Директиве Европейского парламента
2002/46/ЕС от 10 июня 2002 года "О единых законах о биологически активных добавках в странахучастницах ЕС":
"... 1. Настоящая Директива применяется по отношению к биологически активным добавкам
(БАД), распространяемым на рынке в качестве продовольственных товаров. Такие продукты
предлагаются конечному потребителю только в упакованном виде.
2. Настоящая Директива не применяется по отношению к лекарственным средствам и
медикаментам, подпадающим под действие Директивы Парламента и Совета ЕС 2001/83/ЕС "О
принятии Кодекса Европейского сообщества о лекарственных средствах и медикаментах,
используемых человеком".
В настоящей Директиве используются термины "биологически активные добавки", означающие
пищевые продукты, назначением которых является дополнение нормального рациона питания, и
которые представляют собой концентрированные источники питательных веществ и других
субстанций с питательным или физиологическим действием, отдельно или в сочетаниях.
Выпускаются в капсулах, пастилках, таблетках, пилюлях и других похожих формах, в пакетиках с
порошком, ампулах с жидкостью, флаконах с дозатором и других сходных формах жидкостей и
порошков, пригодных для приема в небольших отмеренных
количествах
..."
В Федеральном Законе от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых
продуктов" закреплен аналогичный подход к определению БАД к пище: "биологически активные
добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные
для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов".
Несмотря на единообразие подходов к определению БАД к пище, законодательно утвержденных
как в Европе, так и в России, зачастую некомпетентный подход к этой теме, незнание
соответствующих нормативных документов приводит к порождению беспредметных дискуссий,
искажению представлений о месте и роли БАД.
Стандартный рацион современного человека не обеспечен целым рядом биологически
активных веществ, потребность в которых заложена в нас эволюционно, однако человеку
необходимо потреблять ограниченное количество калорий. Если раньше эта норма составляла 50006000 ккал, что было обусловлено повышенными физическими нагрузками, климатическими
факторами, то в наше время суточная норма потребления, учитывая реальную гиподинамию, не
должна превышать 2400-2600 ккал, в противном случае может развиться целый комплекс
алиментарно-зависимых заболеваний: гипертония, атеросклероз, остеопороз, диабет II типа и т.д.
Наличие в рационе наиболее важных биологически активных соединений можно обеспечить как
традиционным способом, использую сбалансированную диету, так и с помощью БАД к пище.
Не является официальной версией, бесплатно предоставляется членам Ассоциации лесопользователей
Приладожья, Поморья и Прионежья – www.alppp.ru. Постоянно действующий третейский суд.
Следовательно, встает проблема возможности определения норм биологически активных
веществ, входящих в состав как традиционной, так и нетрадиционной пищи (БАД), где эти вещества
содержатся в более концентрированном виде. Именно эта необходимость вызвала появление новых
Методических рекомендаций МР 2.3.1.1915-04 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и
биологически активных веществ". Но поскольку речь идет о биологически активных компонентах
пищи, разработка данного пособия потребовала комплексной высококвалифицированной работы
специалистов в областях фармакологии, нутрициологии, диетологии, биохимии, биологии. Данный
документ назван "Методические рекомендации", т.к. он призван ориентировать производителей и
специалистов в области здорового питания на средневзвешенные нормы потребления биологически
активных веществ при создании новой продукции и при рекомендации ее потребителю. Работа над
вышеназванными Методическими рекомендациями продолжалась больше года (июнь 2003 - сентябрь
2004). В разработке этого важного документа приняли участие ГУ НИИ питания РАМН, Федеральная
служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, ММА им. Сеченова,
Институт медико-биологических проблем РАН, Фармакологический комитет Минздрава России,
Санкт-Петербургская Государственная химико-фармацевтическая академия, ГУ "ВИЛАР" РАСХН,
АНО "Центр биотической медицины" и другие серьезные научные структуры. Если по целому ряду
биологически активных компонентов пищи (витамины, многие микро- и макроэлементы) еще до
издания данных Методических рекомендаций имелось ясное представление по адекватным уровням
среднесуточного потребления, то впервые были определены адекватные и предельно допустимые
уровни активных компонентов пищевых растений, животных, одноклеточных микроорганизмов и
т.п. Важно отметить, что появление такого документа лишний раз отражает позицию Минздрава РФ,
что БАД к пище не являются лекарственными средствами, а призваны восполнять наш рацион в
необходимых биологически активных компонентах.
Исследования и систематизация знаний в этой области проводится Комиссией по БАД в
Европейском парламенте. Они тоже работают над созданием такого документа; издать его
планируется в начале 2005 года.
Руководитель отдела клинико-инструментальных
методов исследования ГУ НИИ питания РАМН,
профессор, доктор биологических наук
А.В.ВАСИЛЬЕВ
Не является официальной версией, бесплатно предоставляется членам Ассоциации лесопользователей
Приладожья, Поморья и Прионежья – www.alppp.ru. Постоянно действующий третейский суд.