ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ и их роль в

ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
и их роль в здоровье человека
Когда речь идет, например, о повышении иммунитета, решении проблем желудочно-кишечного
тракта, сердечно-сосудистой или мочевыделительной системы рекомендовать оздоровление с помощью разных средств, в т.ч. и с помощью фитокомплексов — относительно легко, т.к. речь идет о конкретных, всем известных органах и системах. Практически с детского возраста мы знакомы со словом
«витамины» и понимаем его значение. Повзрослев, мы начинаем чаще слышать словосочетание (название) «микро-, макроэлементы» или «минералы», и так же начинаем понимать его значение. Но мы
очень редко слышим словосочетание (название) «полиненасыщенные жирные кислоты» и еще реже
понимаем его значение. А ведь без них о крепком здоровье не может быть и речи. Чтобы понять и
осознать важность полиненасыщенных жирных кислот в нашей жизни, необходимо владеть информацией о них. Именно такая информация в очень кратком и доступном виде изложена в этой статье.
* * *
Полиненасыщенные жирные кислоты делятся на заменимые и незаменимые. Заменимые — это те,
которые могут вырабатываться в самом организме при нормальном его функционировании, а незаменимые — те, которые человек получает только с пищей. Если в организме не восполняется дефицит
незаменимых полиненасыщенных жирных кислот или не вырабатывается организмом собственные
заменимые жирные кислоты в силу зашлакованности, возникает множество серьезных заболеваний.
Без полиненасыщенных жирных кислот мы не можем обходиться потому, что они служат строительным материалом для множества вырабатываемых организмом простагландинов. Простагландины —
это клеточные гормоны, которые не откладываются про запас, а синтезируются в клетке, и моментально расходуются, являясь, таким образом, распорядителями энергии организма. Они являются
тканевыми регуляторами, которые образуются в клетках всех видов ткани и обладают разноплановым
действием на них, зачастую прямо противоположным. Одни из них расслабляют кровеносные сосуды
и, следовательно, понижают кровяное давление, другие — наоборот, сужают кровеносные сосуды,
увеличивая кровяное давление. Одни увеличивают свертывающую активность крови, другие уменьшают её. Активность воспаления в тканях, болевой синдром — все эти процессы также обусловлены действием простагландинов. При достаточном поступлении в организм незаменимых полиненасыщенных жирных кислот синтезируются те группы простагландинов, которые уменьшают вязкость
крови, снимают болевой синдром, способствуют уменьшению воспалительных реакций в организме,
снижают тонус сосудов, то есть позволяют организму находиться в здоровом состоянии.
При дефиците полиненасыщенных жирных кислот синтез простагландинов происходит с участием
других жирных кислот, и действие их совершенно противоположно, т.е. отрицательное. Существует
несколько последовательных ступеней синтеза простагландинов, регуляция которых осуществляется ферментами. На промежуточных стадиях превращения полиненасыщенных жирных кислот могут
образовываться простагландины с различными несбалансированными свойствами. Это обусловлено
разнообразными причинами: излишком в пище насыщенных жирных кислот, холестерина, избыточным поступлением в организм алкоголя, курением и т.д.
Чтобы нацелить синтез простагландинов, обладающих положительными воздействиями на ткани
и укоротить время их образования, необходимо ввести в диету группу полиненасыщенных жирных
кислот Омега-3 и Омега-6. Оптимальное количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и
Омега-6, которые мы должны получать ежедневно, составляет 10% — 20% от общей калорийности пищевого рациона, но в жизни мы не выполняем это условие даже на треть.
При изучении свойств и влияния полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 на течение
различных заболеваний выявлено их благоприятное воздействие на пациентов с ишемической болезнью сердца, у которых снижается уровень холестерина, вязкость крови, нормализуется кровяное
давление, улучшается жировой обмен. Это подтверждает тот факт, что полиненасыщенные жирные
кислоты Омега-3 и Омега-6 являются прекрасным профилактическим и лечебным средством при атеросклерозе, гипертонической болезни, нарушениях ритма сердца, миокардитах, вегето-сосудистой
дистонии, тромбофлебите и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Кроме этого полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 обладают противовоспалительным и антиаллер1
гическим свойствами, способствуют быстрому заживлению ран, рубцов, язв, что обусловливает их
успешное применение при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и различных кожных болезней.
Почему же большинство людей недополучают с пищей полиненасыщенные жирные кислоты?
Ответ закономерен: за последние 30 — 40 лет подход человека к еде претерпел существенные
изменения. Эти изменения носили постепенный характер, поэтому нам трудно до конца осознать их
губительные последствия.
Приготовленные в домашних условиях каши из цельных зерновых культур, например, овсяной,
ушли в прошлое. Им на смену пришли «мгновенные» завтраки из кукурузных, овсяных, рисовых и т.д.
хлопьев, пончиков, оладьей или бутербродов, замешанных на пшеничной муке высшего сорта. Кофе
и фруктовые соки с повышенным содержанием сахара вытеснили молоко. Обед также изменился
в худшую сторону. Кафе быстрого обслуживания предлагают гамбургеры, пиццы, жирное куриное
или свиное мясо. О рыбе мы вспоминаем очень редко. На ужин в нашем распоряжении готовые
картофельные пюре, макаронные изделия, мясные или овощные полуфабрикаты. В процессе приготовления такая пища утрачивает почти все свои питательные свойства, оставляя потребителю лишь
калории.
Многие продовольственные товары, являясь результатом человеческого творения, состоят из искусственных компонентов, красителей и консервантов, призванных придать продукту вкусовые качества и долговечность. Например, для продления срока годности растительного масла из него удаляют
наиболее ценную его часть — полиненасыщенные жирные кислоты, которые при длительном хранении масла окисляются и делают его горьким; маргарин изготавливается путём добавления водорода
к растительным маслам, что позволяет ему затвердевать при комнатной температуре. Вследствие
такого метода почти 50% растительного масла, составляющего маргарин, видоизменяет свою структуру и трансформируется во вредную для нас жирную кислоту. Она, в свою очередь, не поддается
усвоению и неспособна участвовать в процессе обмена веществ. Гидрожиры, накапливаясь в просвете кишечника, образуют на его поверхности «жирный» слой, через который почти не проникают
жирорастворимые витамины. Это приводит к неэффективности лечения заболеваний, сопряжённых с
дефицитом этих витаминов.
Такая диета не может не отразиться на состоянии здоровья человека, приводя к развитию многих
заболеваний, и, в первую очередь, сердечно-сосудистых, среди которых на первом месте атеросклероз. Опасность заболеваний, связанных с дефицитом в организме полиненасыщенных жирных кислот
заключается в том, что довольно длительный промежуток времени они протекают бессимптомно, задерживая поток крови, вследствие чего стенки артерии твердеют и становятся менее эластичными.
Если отложения происходят в коронарных артериях, которые снабжает кровью сердечную мышцу, это
может вызывать стенокардию, сердечные приступы, а если в артериях, снабжающих кровью мозг —
то может произойти инсульт.
Как видно, полиненасыщенные жирные кислоты являются важнейшим составляющим рациона
питания человека. Так как многие из этих веществ
не могут синтезироваться организмом, человек
должен ежедневно получать их в достаточном количестве с пищей. Как вы понимаете, на сегодняшний день питаться такой пищей не представляется
возможным. Но выход есть!
Эту проблему можно решить с помощью
лечебно-профилактического комплекса «Комплекс ОМЕГА+», который включает в себя сбалансированный комплекс полиненасыщенных жирных
кислот Омега-3 и Омега-6.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, входящие в «Комплекс ОМЕГА+», обладают взаимоусиливающим действием (принцип синергизма). Их совместный прием дает возможность
получать все необходимые материалы для синтеза тех простагландинов, которые больше всего необходимы ему в данных момент, и этим противостоять вышеперечисленным заболеваниям.
Врач педиатр Н. Шалита
2