Наиболее важные представители альдегидов и кетонов

Наиболее важные представители альдегидов и кетонов
Формула
H — CHO
CH3 — CHO
CH3 — CH2 — CHO
CH3 — (CH2)2— CHO
C6H5 — CHO
CH3 — CO — CH3
СH3— CO — CH2 — CH3
CH3–CO –CH2 (CH3)–CH3
Тривиальные и рациональные названия
Муравьиный (формальдегид)
Международная
Метаналь
Уксусный (ацетальдегид)
Этаналь
Пропионовый
Пропаналь
Масляный
Бутаналь
Бензальдегид
Фенилметаналь
Диметилкетон (ацетон)
Пропанон
Метилэтилкетон
Бутанон-2
Метилизопропилкетон
3 – метилбутанон -2
Физические свойства и применение
Карбонильные соединения имеют меньшие температуры кипения и плавления, чем спирты с соответствующей молекулярной массой. Отличительной чертой
многих альдегидов и кетонов является их запах. Высшие альдегиды и кетоны, особенно непредельные или ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся во многих цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растений. Например,
ванилин – это ароматический альдегид, получаемый синтетически, а запах лимона
чистящему средству придает синтетический цитраль, по химической структуре являющийся диеновым альдегидом.
Обоняние в мире животных играет, чуть ли не большую роль, чем зрение или
слух. Например, муравьи по запаху могут определить не только форму предмета,
но и его твёрдость. Для многих видов запах- это основная сигнальная система. Человек среди земных «нюхачей» занимает одно из последних мест.
Муравьиный альдегид - газ с резким раздражающим запахом. Образуется при
неполном сгорании многих органических веществ. Следы формальдегида всегда
содержатся в дыме, этим объясняется его консервирующее действие при копчении
мясных и рыбных продуктов. Он облададает токсичностью для микроорганизмов,
поэтому его применяют как дезинфицирующее средство.40-% водный раствор
формальдегида наз. формалином. Он используется для дубления кож и хранения
анатомических препаратов. В отличее от других альдегидов формальдегид даёт с
аммиаком циклическое соединение – уротропин. Он используется в качестве лекарственного вещества и в больших количествах для производства полимеров и
гексогена – сильно взрывчатое вещество. Спрессованный уротропин в виде брикетов применяют в качестве горючего – сухого спирта.
Уксусный альдегид – легко кипящая жидкость с запахом зелёной листвы. В
промышленности получают из ацетилена по реакции Кучерова. Используют для
получения уксусной кислоты, этилового спирта.
Бензальдегид – бесцветная маслянистая жидкость с запахом горького миндаля.
Его используют для синтеза красителей и душистых веществ.
Ацетон – жидкость с характерным запахом, смешивается с водой в любых соотношениях, хороший растворитель органических веществ. Его используют как
растворитель для лаков, киноплёнки, искусственного ацетатного волокна, ацетилена, как желатинезатор в производстве бездымного пороха.