ТМ «Эстье» меняет формат фирменных торговых точек Компания «Эстье» провела официальное открытие первой торговой точки в новом формате: кафе-кондитерская. Изменения коснулись, как интерьера, так и ассортиментной линейки предприятия. ТМ «Эстье» идет в ногу со временем и готова меняться под современные требования растущего мегалополиса. Так, для ритма современного города был изменен формат вновь открываемых торговых точек, который теперь в большей степени ориентирован на потребление блюд навынос/take away. Таким образом, произошла смена концепции от магазина продажи тортов к демократичной кафе-кондитерской с реализацией продукции в торговом зале и навынос. Говоря об изменениях, стоит отметить, что в компании пошли в сторону расширении ассортимента продукции. Так в меню кондитерской, в дополнение к тортам, появилась выпечка — ароматные булочки с корицей, маффины с лимоном, черникой, шоколадом, печенье и другие десерты. Причем внушительная часть выпечки изготавливается на месте, в самой кондитерской, на глазах у гостей. Над созданием каждого из произведений кулинарного искусства трудится слаженная команда во главе с известным шефкондитером Кириллом Барковым. На его счету — работа во многих известных ресторанах Сибирского региона, победы в профессиональных конкурсах. Отдельно стоит отметить, что все десерты готовятся из исключительно натуральных ингредиентов от лучших поставщиков России и мира. Например, используемый шоколад — бельгийский, технология работы с тестом — немецкая и т.д. В оформлении десертов так же используются только натуральные продукты – свежие ягоды и фрукты, орехи, шоколад. В меню есть позиции как премиального уровня, так и весьма демократичные. Например, цена на выпечку начинается от 30 рублей, а на пирожные — от 50 рублей. В добавление к кондитерской составляющей в «Эстье» появился ароматный кофе, который так же можно взять с собой в удобном термостакане. Кофе варится в автоматической кофемашине, что гарантирует стабильно высокое качество продукта, исключает вмешательство в процесс приготовления напитка человека, и сохраняет необходимую формату скорость обслуживания. Интерьер обновленной кафе-кондитерской «Эстье» выполнен из натуральных материалов и состоит из дерева, стекла и металла. Появились посадочные места и места для ожидания заказов. Открытая кухня кондитерской взята из европейской традиции. Она не только повышает уровень доверия к выпекаемым изделиям, но и выглядит красиво, завершая образ заведения. Площадь торгового зала первой точки в новом формате по адресу ул. Дуси Ковальчук составляет 60 кв.м., количество посадочных мест – 8. В планах на 2014 год реконструкция еще нескольких розничных магазинов ТМ «Эстье». Разработкой нового образа и формата ТМ «Эстье» занималось брендинговое агентство 4Advance, creative management. «Эстье», сеть фирменных магазинов Ул. Дуси Ковальчук, 394 Тел: 2000-185 Время работы: с 8:00 до 20:00 www.estie.ru Дополнительная информация: Ушаков Андрей, PR-директор 4Advance, creative management м. т. +7-913-896-26-12, e-mail: [email protected] Справка: ТМ «Эстье», входящая в ГК “Конквест”, начала работу в марте 2002 г., и на сегодняшний день является одним из лидеров в производстве тортов в Сибирском регионе. ТМ «Эстье» поставляет свою продукцию в Новосибирск, Кемерово, Новокузнецк, Барнаул и ряд других сибирских городов. Сотрудничает с крупными торговыми сетями региона – Гигант, Мегас, Мария-РА, Холидей, АШАН, Паттерсон и другими. Управляет в Новосиибрске сетью из 10 фирменных магазинов. Брендинговое агентство 4Advance, creative management, выступило автором и разработчиком нового формата торговых точек «Эстье». Были подвергнуты разработке: концепция, формат торговой точки: дизайн интерьера, фирменный стиль, дизайн витрин, разработка инструкций по мерчендайзингу, дизайн упаковки, форма персонала и т.д.