МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО – 2014» 1 – 3 декабря 2014 г.

Реклама
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
«ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО – 2014»
1 – 3 декабря 2014 г.
Москва, Международная промышленная академия,
1-й Щипковский пер., д. 20
ПРОГРАММА
30 ноября, воскресенье
10.00 – 17.00
Прием образцов продукции на Международный Смотр качества хлеба и
хлебобулочных изделий «Инновации и традиции»
10.00 – 17.00
Регистрация участников конференции в Международной промышленной
академии (1-й Щипковский пер., д. 20)
1 декабря, понедельник
09.00 – 16.00
08.30 – 11.00
08.30 – 11.00
12.00 – 17.00
14.00 – 16.00
Регистрация участников конференции в Международной промышленной
академии (1-й Щипковский пер., д. 20)
Прием образцов продукции на Международный Смотр качества хлеба и
хлебобулочных изделий «Инновации и традиции»
Прием образцов продукции финалистов Всероссийского Конкурса
"Лучший хлеб России – 2014"
Работа конкурсной комиссии Международного Смотра качества хлеба и
хлебобулочных изделий «Инновации и традиции»
Семинар «Управление хлебопекарными свойствами муки с применением
лабораторных приборов фирмы BRABENDER» (ауд. 408)
2 декабря, вторник
09.00 – 10.00
Регистрация участников конференции
09.30 – 17.00
«Народная дегустация» образцов хлеба – финалистов Всероссийского
Конкурса "Лучший хлеб России – 2014"
10.00 – 10.30
Официальное открытие конференции
Приветствие участников:
Бутковский Вячеслав Аронович, президент Международной
промышленной академии
Школкина Надежда Васильевна, заместитель председателя комитета
Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации
по аграрным вопросам
Орлов Михаил Олегович, директор департамента регулирования
агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей
промышленности Министерства сельского хозяйства Российской
Федерации
Семенов Виктор Александрович, председатель комитета ТПП РФ по
развитию АПК, председатель совета АССАГРОС
1
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
Косован Анатолий Павлович, директор ФГБНУ НИИ хлебопекарной
промышленности
Гуревич Аркадий Иосифович, президент Российского Союза
мукомольных и крупяных предприятий
Нечаев Алексей Петрович, президент Союза производителей пищевых
ингредиентов
Пленарное заседание «Хлебопекарная промышленность как
важнейший сегмент продовольственного рынка. Проблемы и
перспективы отрасли»
10.30 – 10.50
10.50 – 11.10
11.10 – 11.30
11.30 –11.50
11.50 – 12.10
12.10 – 12.30
12.30 – 14.00
12.30 – 17.00
12.30 – 17.00
Ключевые инициативы Российского Союза пекарей и приоритеты
текущего периода
Чешинский Валерий Леонидович, президент Российского Союза пекарей,
председатель Совета директоров ОАО "Русская продовольственная
компания"
Актуальные вопросы введения технических регламентов Таможенного
союза
Чикина Людмила Владимировна, начальник отдела организации
санитарного надзора по гигиене питания Роспотребнадзора
Представитель департамента технического регулирования ЕЭК
Тенденции развития ассортимента хлебопекарной промышленности
Российской Федерации с учетом потребительских предпочтений
Краус Сергей Викторович, генеральный директор ООО «ИРЕКС», вицепрезидент Российского Союза пекарей
Успехи и трудности современного хлебопекарного предприятия. Взгляд
руководителя
Болгова Нина Петровна, генеральный директор ЗАО «Хлеб», г. Тверь
Новые научные разработки НИИ хлебопекарной промышленности для
предприятий отрасли
Костюченко Марина Николаевна, заместитель директора по научной
работе ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Обед
Выставка
фирм-производителей
оборудования,
ингредиентов,
лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической
литературы (фойе 1-го и 2-го этажа)
Выставка продукции хлебопекарных предприятий (ауд.101)
Фокус сессия «Модернизация отрасли – основа развития»
14.00 – 14.20
14.20 – 14.40
14.40 – 14.55
Технология бесстрессового производства хлебобуболочных изделий
Корнаухов Игорь Сергеевич, глава представительства фирмы «König
Maschinen GmbH», Австрия
Управление качеством муки - основа повышения качества готовой
продукции на хлебопекарных предприятиях
Машкин Денис Владимирович, представитель компании «Mühlenchemie
GmbH & Co. KG», Германия
Современный подход к оборудованию хлебопекарных производств
Краснощеков Максим Васильевич, представитель мукомольнокрупяного отдела Московского представительства фирмы «Bühler AG»,
Швейцария
2
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
14.55 – 15.10
15.10 – 15.25
15.25 – 15.40
15.40 – 15.55
15.55 – 16.10
Гигиенично, прецизионно и экономично: спиральные системы для
активной расстойки, принудительного охлаждения и шоковой заморозки
хлебобулочных и кондитерских изделий
Бородулин Алексей Владимирович, региональный менеджер фирмы
«Heinen Freezing GmbH & Co. KG», Германия
Техника для заквасок и опар
Фрик Виталий, представитель фирмы «Daxner International GmbH»,
Германия
Возможности отечественной компании в области хранения, подготовки,
дозирования сырья для хлебопекарных и кондитерских предприятий
Пушилин Юрий Михайлович, технический директор направления СТС,
Холдинг «Русская трапеза», г.Санкт-Петербург
Новости от компании «ГОСТОЛ – ГОПАН» - туннельные печи нового
поколения и роботизированные системы автоматического замеса теста
Захарова Лариса Ивановна, генеральный директор ООО «ГОСТОЛ
ВОСТОК»
Пекарская периферия Anneliese: все дело в материале
Солтанова Елена Вячеславовна, руководитель направления Anneliese в
России
Фокус сессия «Техническое регулирование»
16.10 – 16.30
16.30 – 16.50
16.50 – 17.10
17.10 – 17.25
17.25 – 17.40
17.40
Техническое регулирование в агропромышленном комплексе
Костылева Ольга Федоровна, заместитель начальника управления
технического регулирования и стандартизации Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
Технические регламенты Таможенного союза: первые итоги
Крикун Татьяна Ивановна, руководитель комитета пи пищевой
продукции НП СУПР
Актуальные аспекты технического регулирования в области продуктов
здорового питания
Кочеткова Алла Алексеевна, руководитель лаборатории ФГБНУ НИИ
питания
Роль регламентов Таможенного союза и стандартов на хлебобулочные
изделия в стабилизации качества продукции и информированности
потребителей
Вивюрская Нина Васильевна, ответственный секретарь ТК 003
«Хлебобулочные и макаронные изделия»
ТР ТС 029/2012
«Требования безопасности пищевых добавок,
ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: уточнения
и комментарии Союза производителей пищевых ингредиентов
Семенова Полина Александровна, исполнительный директор СППИ
Завершение первого дня работы конференции
3 декабря, среда
09.00 – 14.00
Выставка
фирм-производителей
оборудования,
ингредиентов,
лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической
литературы (фойе 1-го и 2-го этажа)
09.00 – 14.00
Выставка продукции хлебопекарных предприятий (ауд.101)
3
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
Фокус сессия «Наука и бизнес: точки соприкосновения»
10.00 – 10.15
10.15 – 10.30
10.30 – 10.45
10.45 – 11.00
11.00 – 11.15
11.15 – 11.30
Рациональные подходы к обеспечению качества и безопасности
продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП
Цыганова Татьяна Борисовна, руководитель Центра ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
Закваски немецкой фирмы ERNST BÖCKER GmbH & Co. KG и
оборудование австрийской фирмы HB-TECHNIK GmbH для производства
хлеба и хлебобулочных изделий
Раенко Елена Юрьевна, технолог ООО «Неос Ингредиентс»
Информационно-измерительная система мониторинга динамики
параметров замеса пшеничного теста
Черных Валерий Яковлевич, руководитель Центра ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
Приборы «Брабендер» для контроля качества зерна, муки и теста
Скайде Татьяна, представитель фирмы «Brabender® GmbH & Co. KG»,
Германия
Модернизированные расстойно-печные агрегаты отечественного
производства
Брязун Владимир Анатольевич, доктор технических наук, профессор,
советник генерального директора холдинга «Русская трапеза» по
вопросам теплотехники
Новейшие технические решения для обновления материальной базы
хлебопекарных предприятий
Турчанинова Тамара Петровна, заведующий отделом ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
Фокус сессия «Ассортимент, качество и безопасность –
приоритетные задачи отрасли»
11.30 – 11.45
11.45 – 12.00
12.00 – 12.15
12.15 – 12.30
12.30 – 12.45
Актуальные тренды хлебопекарного и кондитерского рынка. Соответствие
трендам в сотрудничестве с IREKS – основа успеха
Свешников Алексей Сергеевич, директор по маркетингу ООО «ТРИЭР»
Микробиологические аспекты вторичной переработки хлебобулочных
изделий для создания ресурсосберегающих технологий хлеба с
использованием ржаной муки
Кузнецова Лина Ивановна, директор Санкт-Петербургского филиала
ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Компания Mackies Asia Pacific Pty – производитель высококачественных
противней и хлебных форм для выпекания
Орлов Михаил Олегович, региональный представитель компании
«Mackies», Австралия
Применение маргаринов ООО «Евдаковский МЖК» на основе
переэтерифицированных жиров в производстве хлебобулочных и мучных
кондитерских изделий
Васильева Юлия Александровна, технолог отдела поддержки продаж
ГК «Благо»
От разработки концепции до запуска в эксплуатацию
Поздняков Вячеслав Григорьевич, заместитель коммерческого
директора по маркетингу ОАО «Шебекинский машиностроительный
завод»
4
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
12.45 – 13.00
Инновационные ингредиенты для хлебопекарной промышленности
Кихаева Ольга Борисовна, руководитель технологического отдела ЗАО
«Балтийская группа»
13.00 – 14.00
Обед
Фокус сессия «Рынок, маркетинг, упаковка»
14.00 – 14.20
14.20 – 14.40
14.40 – 15.00
15.00 – 15.20
15.20 – 15.35
15.35 – 15.50
15.50 – 16.05
16.05 – 16.20
16.20 – 17.00
17.00
Тенденции развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий
Тюрина Елена Борисовна,
генеральный директор Института
аграрного маркетинга
Хлебопекарная индустрия на пороге рыночных изменений. Шаги для
оптимизации работы производства и повышения прибыльности бизнеса
Калинин Роман Геннадьевич, генеральный директор ООО «ВАТЕЛЬ
МАРКЕТИНГ»
Хлеб хлебу рознь. За что платит потребитель? Брендинг становится
главным инструментом на высококонкурентных рынках. Влияние
социальных трендов на формирование потребительских предпочтений на
рынке хлебобулочных изделий
Луканина Анна Михайловна, исполнительный директор и партнер
DEPOT WPF
Роль службы маркетинга в формировании ассортиментного предложения
для ритейла
Начесная Алина Валерьевна, директор по маркетингу
БКК «Коломенский»
Концептуальный подход в разработке ассортимента ингредиентов для
хлебопекарной отрасли
Протопопова Юлия Константиновна, директор по маркетингу ООО
"СиЭсЭм Рус"
Кодекс добросовестных практик взаимоотношений между торговыми
сетями и поставщиками потребительских товаров
Востриков Дмитрий Владимирович, директор по развитию
Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных
товаров «Руспродсоюз»
Эффективные упаковочные решения для хлебопекарной отрасли
Бойко Александр Гаврилович, генеральный директор Национальной
конфедерации упаковщиков
Журнал «Хлебопродукты» - хлебопекарной отрасли России
Послухаева Любовь Анатольевна, заместитель главного редактора
журнала «Хлебопродукты»
Подведение итогов и официальное закрытие конференции
Церемония награждения Победителей Международного Смотра
качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и
Всероссийского Конкурса «Лучший хлеб России – 2014»
Прием в честь участников Международной конференции
Скачать