Фокус сессия

ПРОЕКТ на 12 ноября 2014 г.
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
«ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО – 2014»
1 – 3 декабря 2014 г.
Москва, Международная промышленная академия,
1-й Щипковский пер., д. 20
ПРОГРАММА
30ноября, воскресенье
10.00 – 17.00
Прием образцов продукции на Международный Смотр качества хлеба и
хлебобулочных изделий «Инновации и традиции»
10.00 – 17.00
Регистрация участников конференции в Международной промышленной
академии (1-й Щипковский пер., д. 20)
1 декабря, понедельник
09.00 – 16.00
08.30 – 11.00
08.30 – 11.00
12.00 – 17.00
Регистрация участников конференции в Международной промышленной
академии (1-й Щипковский пер., д. 20)
Прием образцов продукции на Международный Смотр качества хлеба и
хлебобулочных изделий «Инновации и традиции»
Прием образцов продукции финалистовВсероссийского Конкурса
"Лучший хлеб России – 2014"
Работа конкурсной комиссии Международного Смотра качества хлеба и
хлебобулочных изделий«Инновации и традиции»
2 декабря, вторник
09.00 – 10.00
Регистрация участников конференции
09.30 – 17.00
"Народная дегустация"образцов хлеба – финалистовВсероссийского
Конкурса "Лучший хлеб России – 2014"
10.00 – 10.30
Официальное открытие конференции
Приветствие участников:
Бутковский Вячеслав Аронович,президент Международной
промышленной академии
Школкина Надежда Васильевна,заместитель председателя Комитета
Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации
по аграрным вопросам
Орлов Михаил Олегович, директор департамента регулирования
агропродовольственного рынка, пищевой и перерабатывающей
промышленности Министерства сельского хозяйства Российской
1
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
Федерации
Косован Анатолий Павлович, директор ФГБНУ НИИ хлебопекарной
промышленности
Гуревич Аркадий Иосифович, президент Российского Союза
мукомольных и крупяных предприятий
Нечаев Алексей Петрович, президент Союза производителей пищевых
ингредиентов
10.30 – 13.00
Пленарное заседание «Хлебопекарная промышленность как
важнейший сегмент продовольственного рынка. Проблемы и
перспективы отрасли»
10.30 – 10.50
Ключевые инициативы Российского Союза пекарей и приоритеты
текущего периода
Чешинский Валерий Леонидович, президент Российского Союза пекарей,
председатель Совета директоров ОАО "Русская продовольственная
компания"
Актуальные вопросы введения технических регламентов Таможенного
союза
Чикина Людмила Владимировна,начальник отдела организации
санитарного надзора по гигиене питанияРоспотребнадзора
10.50 – 11.10
11.10 – 11.30
11.30 –11.50
Представитель ЕЭК
Тенденции развития ассортимента хлебопекарной промышленности
Российской Федерации с учетом потребительских предпочтений
Краус Сергей Викторович, генеральный директор ООО «ИРЕКС», вицепрезидент Российского Союза пекарей,
11.50 – 12.10
12.10 – 12.30
12.30 – 12.50
12.50 – 14.00
13.00 – 17.00
13.00 – 17.00
Болгова Нина Петровна, генеральный директор ЗАО «Хлеб», г. Тверь
Руководитель предприятия
Кодекс добросовестных практик
Востриков Дмитрий Владимирович, директор по развитию Ассоциации
производителей и поставщиков продовольственных товаров
«Руспродсоюз»
Обед
Выставка
фирм-производителей
оборудования,
ингредиентов,
лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической
литературы (фойе 1-го и 2-го этажа)
Выставка продукции хлебопекарных предприятий (ауд.101)
Фокус сессия «Модернизация отрасли – основа развития»
14.00 – 14.20
14.20 – 14.40
14.40 – 15.00
Новые научные разработки НИИ хлебопекарной промышленности для
предприятий отрасли
Костюченко Марина Николаевна, заместитель директора по научной
работе ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Современный подход к оборудованию хлебопекарных производств
Краснощеков Максим Васильевич, технолог Московского
представительства фирмы «Bühler AG», Швейцария
Расширение ассортимента хлебопекарных предприятий как фактор
повышения конкурентоспособности
2
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
15.00 – 15.15
Машкин Денис Владимирович, представитель компании
«MühlenchemieGmbH&Co. KG», Германия
Гигиенично, прецизионно и экономично: спиральные системы для
активной расстойки, принудительного охлаждения и шоковой заморозки
хлебобулочных и кондитерских изделий
Бородулин Алексей Владимирович, региональный менеджер фирмы
«HeinenFreezingGmbH&Co. KG», Германия
15.15 – 15.30
15.30 – 15.45
15.45 – 16.00
Корнаухов Игорь Сергеевич, главапредставительства фирмы
«KönigMaschinenGmbH», Австрия
Представитель Ревент Рус
Холдинг «Русская трапеза», г.Санкт-Петербург
Фокус сессия «Техническое регулирование»
16.00 – 16.20
16.20 – 16.40
16.40 – 17.00
17.00 – 17.20
17.20
Техническое регулирование в агропромышленном комплексе
Костылева Ольга Федоровна, заместительначальника управления
технического регулирования и стандартизации Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии
Технические регламенты Таможенного союза: первые итоги
Крикун Татьяна Ивановна, руководитель комитета пи пищевой
продукции НП СУПР
Актуальные аспекты технического регулирования в области продуктов
здорового питания
Кочеткова Алла Алексеевна,руководитель лаборатории ФГБНУ НИИ
питания
Роль регламентов Таможенного союза и стандартов на хлебобулочные
изделия в стабилизации качества продукции и информированности
потребителей
Вивюрская Нина Васильевна, ответственный секретарь ТК
003«Хлебобулочные и макаронные изделия»
Завершение первого дня работы конференции
3декабря, среда
09.00 – 14.00
Выставка
фирм-производителей
оборудования,
ингредиентов,
лабораторных приборов, упаковки и отраслевой научно-технической
литературы
09.00 – 14.00
Выставка продукции хлебопекарных предприятий (ауд.101)
Фокус сессия «Наука и бизнес: точки соприкосновения»
10.00 – 10.15
10.15 – 10.30
Рациональные подходы к обеспечению качества и безопасности
продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП
Цыганова Татьяна Борисовна, руководитель Центра ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
Закваски немецкой фирмы ERNST BÖCKER GmbH&Co. KGи
оборудование австрийской фирмы HB-TECHNIK GmbH для производства
хлеба и хлебобулочных изделий
Раенко Елена Юрьевна, технолог ООО «НеосИнгредиентс»
3
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
10.30 – 10.45
10.45 – 11.00
11.00– 11.15
11.15– 11.30
Информационно-измерительная система мониторинга динамики
параметров замеса пшеничного теста
Черных Валерий Яковлевич, руководитель Центра ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
Приборы «Брабендер» для контроля качества зерна, муки и теста
Скейде Татьяна, представитель фирмы «Brabender® GmbH&Co. KG»,
Германия
Холдинг «Русская трапеза», г.Санкт-Петербург
Новейшие технические решения для обновления материальной базы
хлебопекарных предприятий
Турчанинова Тамара Петровна, заведующий отделом ФГБНУ НИИ
хлебопекарной промышленности
11.30–13.00
Фокус сессия «Ассортимент, качество и безопасность –
приоритетные задачи отрасли»
11.30– 11.45
Актуальные тренды хлебопекарного и кондитерского рынка. Соответствие
трендам в сотрудничестве с IREKS – основа успеха
Свешников Алексей Сергеевич, директор по маркетингу ООО «ТРИЭР»
Микробиологические аспекты вторичной переработки хлебобулочных
изделий для создания ресурсосберегающих технологий хлеба с
использованием ржаной муки
Кузнецова Лина Ивановна, директор Санкт-Петербургского филиала
ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности
11.45– 12.00
12.00– 12.15
12.15– 12.30
12.30– 12.45
12.45– 13.00
13.00 – 14.00
Орлов Михаил Олегович,генеральный директор ООО «ИНТЕРКЕМА»
ОАО «Шебекинский машиностроительный завод»
Применение маргаринов ООО «Евдаковский МЖК» на основе
переэтерифицированных жиров в производстве хлебобулочных и мучных
кондитерских изделий
Представитель предприятия
Инновационные ингредиенты для хлебопекарной промышленности
Кихаева Ольга Борисовна, руководитель технологического отдела ЗАО
«Балтийская группа»
Обед
14.00 – 17.00
Фокус сессия«Рынок, маркетинг,упаковка»
14.00 – 14.20
Тенденции развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий
Тюрина Елена Борисовна, генеральный директор Института аграрного
маркетинга
Хлебопекарная индустрия на пороге рыночных изменений. Шаги для
оптимизации работы производства и повышения прибыльности бизнеса
Калинин Роман Геннадьевич, генеральный директор ООО «ВАТЕЛЬ
МАРКЕТИНГ»
14.20 – 14.40
4
Программа Шестого Международного Хлебопекарного Форума
14.40 – 15.00
15.00 – 15.20
15.20 – 15.40
15.40 – 16.00
16.00 – 16.20
16.20 – 17.00
17.00
Хлеб хлебу рознь. За что платит потребитель? Брендинг становится
главным инструментом на высококонкурентных рынках. Влияние
социальных трендов на формирование потребительских предпочтений на
рынке хлебобулочных изделий
Луканина АннаМихайловна, исполнительный директор и
партнерDEPOTWPF
Начесная Алина Валерьевна, директор по маркетингу БКК
«Коломенский»
Эффективные упаковочные решения для хлебопекарной отрасли
Бойко Александр Гаврилович, исполнительный директор Национальной
конфедерации упаковщиков
Протопопова Юлия Константиновна, директор по маркетингу ООО
"СиЭсЭм Рус"
Журнал «Хлебопродукты» - хлебопекарной отрасли России
Послухаева Любовь Анатольевна, заместительглавного редактора
журнала «Хлебопродукты»
Подведение итогов и официальное закрытие конференции
Церемония награждения Победителей Международного Смотра
качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и
Всероссийского Конкурса «Лучший хлеб России – 2014»
Прием в честь участников Международной конференции