Аннотация рабочей программы дисциплины Органическая химия»

Аннотация
рабочей программы дисциплины
«Органическая химия»
для специальности 260303.65 - Технология молока и молочных продуктов
1.
Цели и задачи дисциплины:
Целью изучения курса органической химии является формирование
системных знаний о закономерностях в химическом поведении основных классов
соединений, во взаимосвязи с их строением для использования этих знаний в
качестве основы при изучении процессов, протекающих в живом организме.
Достижение этой цели предусматривает выполнение ряда задач:
- освоение основных понятий дисциплины и основ идентификации
органических соединений.
- ознакомление с использованием биологически активных веществ в сельском
хозяйстве.
-формирование представлений, позволяющих в дальнейшем активно изучать
профилирующие курсы.
- ознакомление с использованием органических веществ в производстве,
хранении продуктов питания животного происхождения.
2.Место дисциплины в структуре ООП: дисциплина «Органическая химия»
относится к естественнонаучному циклу дисциплин.
3.Требования к результатам освоения дисциплины
В результате изучения учебного материала студент должен:
Знать:
- теоретические основы органической химии.
- закономерности и основные механизмы протекания химических реакций.
- химию углеводов, жиров, белков, аминокислот
Уметь:
- проводить синтез органических соединений;
-критически оценивать принимаемые решения и выбирать наиболее
оптимальные;
- работать с информацией из различных источников
- анализировать и делать выводы в ходе эксперимента.
Владеть:
- навыками химического эксперимента
- приемами и методами безопасной работы в химической лаборатории;
4.
Краткое содержание дисциплины:
Методы выделения, очистки, идентификации основных классов органических
соединений. Теория строения А.М.Бутлерова. Классификация, строение и
номенклатура органических соединений. Классификация органических реакций,
равновесие, скорость, катализ. Химическая связь, типы гибридизации. Электронные
эффекты, понятие о механизме реакций. Основные понятия в органической химии:
реагирующие частицы, кислотность и основность, гомологический ряд, изомерия,
номенклатура. Роль органической химии в сельском хозяйстве и переработке
сельскохозяйственной продукции. Предельные и непредельные углеводороды.
Полимеризация диенов. Каучуки. Арены. Ароматичность. Реакции электрофильного
и нуклеофильного замещения. Электронодонорные и электроноакцепторные
заместители, их направляющее влияние. Галогенпроизводные углеводородов.
Спирты и фенолы. Простые эфиры. Амины и аминоспирты. Оксосоединения
(альдегиды и кетоны). Карбоновые кислоты и их производные. Дикарбоновые и
непредельные кислоты. Липиды. Аналитическая характеристика жиров и
применение жиров в производстве продуктов питания. Мыла. Воски. Окси- и
Оксокислоты. Оптическая изомерия. Углеводы (сахара). Моносахариды. Строение,
изомерия, свойства. Дисахариды. Полисахариды (крахмал и клетчатка). Основные
виды брожения. Аминокислоты. Полипептиды и белки. Проблема искусственной
пищи. Пятичленные и шестичленные гетероциклические соединения. Гетероциклы с
несколькими гетероатомами. Пуриновые и пиримидиновые основания.
Нуклеиновые кислоты. Представление о роли ДНК и РНК при синтезе белков в
клетке. Биологически активные вещества.
5.Структура дисциплины и распределение часов по семестрам.
Виды учебной работы
Всего часов в семестре
Объем трудоемкости дисциплины.
1.Аудиторные занятия.
1.1 Лекции.
1.2 Лабораторные работы.
3. Самостоятельная работа студентов (всего)
3.1 Реферат
3.2 Подготовка: к лабораторным работам:
коллоквиуму
текущей аттестации
выполнению УНИРС
контрольным работам.
3.3 Восполнение конспекта лекций.
3.4 Решение задач по тематике.
Вид итогового контроля.
200
100
40
60
100
10
56
4
6
4
6
4
10
экзамен