Качественные реакции

Качественные реакции
1. На непредельность (=, = – =, ≡).
1.1. Обесцвечивание растворов Br2 или I2.
H2C CH2 + Br2
CH2Br CH2Br
коричнев.
или жёлтый
HC
CH + Br2
бесцветная жидкость
CHBr CHBr или CHBr2 CHBr2
не окрашены
Обесцвечивание водного раствора KMnO4 (без нагревания).
1.2.
CH 3 CH CH 2 + KMnO4 + H2O
розовый
CH 3 CH CH 2 + MnO 2 + KOH
OH OH
бесцветный
2. На концевую тройную связь.
HC
CH + Ag(NH 3)2OH
CAg + NH 4OH + NH 3
CAg èëè HC
AgC
белые осадки
Ñ
С
CH
CCu
+ Cu(NH 3)2Cl
+ NH 4Cl
+ NH 3
красно-коричневые
или жёлтые осадки
3. На одноатомные спирты.
RCH 2OH + K2Cr2O7 + H2SO4 + H2O
î ðàí æåâû é öâåò
RCOOH + K2SO4 + Cr2(SO4)3
зелёный цвет
4. На многоатомные спирты (со свежеосаждённым Cu(OH)2).
H
2
CH 2 OH
CH 2 OH
+ Cu(OH) 2
ñâåòëî -ãî ëóáî é
CH 2 O
CH 2 O
O CH 2
Cu
O CH 2
+ 2H 2O
H
ярко-синяя окраска
5. На альдегиды.
5.1. Реакция «серебряного зеркала».
O
+ 2Ag(NH 3)2OH
CH 3 C
H
t0
èëè
Ag2O + NH4OH (NH3·H2O)
CH 3COOH + 2Ag + 4NH3 + H2O
èëè
CH 3COONH 4
-1-
Реакция с Cu(OH)2.
5.2.
O
CH3 C
t0
+ Cu(OH) 2
H
CH3COOH + Ñu2O
+ 2H2O
êèðï è÷í î -êðàñí û é
î ñàäî ê
ñâåòëî -ãî ëóáî é
6. На фенолы.
6.1. С раствором брома.
OH
OH
Br
Ï ðèì å÷àí èå: àí èëèí âñòóï àåò â òàêóþ æå
ðåàêöèþ ñ áðî ì î ì è î áðàçóåò î ñàäî ê
2.4,6-òðèáðî ì àí èëèí à
Br
+ 3HBr
+ 3Br2
Br
áåëû é î ñàäî ê
6.2.
С раствором FeCl3.
OH
+ FeCl 3
æåëòî -î ðàí æåâû é
öâåò
êî ì ï ëåêñû ÿðêî
î êðàø åí û (çåë¸ í û å,
êðàñí û å, ñèí èå, äëÿ
ô åí î ëà -- ô èî ëåòî âû é)
7. На карбоновые кислоты.
R-COOH + Na 2CO 3
R-COONa + CO 2
+ H2O
8. Глюкоза.
Глюкоза является альдегидоспиртом, и поэтому проявляет свойства альдегидов и
многоатомных спиртов.
8.1. Реакция «серебряного зеркала»
HOCH 2(CHOH) 4CHO + Ag2O
NH3, H2O
ãëþ êî çà
8.2.
ãëþ êî í î âàÿ êèñëî òà
Реакция глюкозы с гидроксидом меди (II) по альдегидной группе
HOCH 2(CHOH) 4CHO + Cu(OH) 2
t0
HOCH 2(CHOH) 4COOH + Ñu2O
+ 2H2O
ãëþ êî í î âàÿ êèñëî òà
ãëþ êî çà
8.3.
HOCH 2(CHOH) 4COOH + 2Ag
t0
Реакция глюкозы с гидроксидом меди (II) по гидроксильным группам (образование алкоголятов).
CH 2 OH
CH OH
(CH OH) 3
CHO
H
+ Cu(OH) 2
ñâåòëî -ãî ëóáî é
CH 2 O
CH O
Cu
H
(CH OH) 3
CHO
-2-
O CH 2
+ 2H 2O
O CH
(CH OH) 3
CHO
комплексная соль
ярко-синего цвета
9. Качественные реакции белков.
9.1. Биуретовая реакция.
При действии на белки раствора солей меди (II) в щелочной среде возникает
олетовое окрашивание. Эта реакция характерна для всех белков.
фи-
БЕЛОК + CuSO4 + NaOH = фиолетовое окрашивание
9.2.
Ксантопротеиновая реакция
При действии на белки концентрированной азотной кислоты появляется желтое
окрашивание. Это связано с нитрованием ароматических колец, входящих в состав белковых молекул. Образующиеся при этом полинитросоединения окрашены в желтый или оранжевый цвет.
O
CH 3
-R-C NH-C
O
CH 3
-R-C NH-C
+ HNO3
NO 2
фрагмент молекулы белка
9.3.
NO 2
Ксантопротеиновая реакция характерна не для всех белков, а только для тех, которые содержат остатки ароматических аминокислот: фенилаланина, триптофана,
тирозина.
Определение серы в белках
Если к раствору белка добавить раствор щелочи, нагреть до кипения, а затем добавить несколько капель ацетата свинца, то выпадет черный осадок сульфида
свинца:
(CH3COO)2Pb + S 2PbS + 2 CH3COO-
10. Качественная реакция на крахмал
Иод образует с крахмалом комплексное соединение интенсивно-синего цвета. Эта
реакция специфична и является качественной для обнаружения как иода, так и
крахмала.
-3-