ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Правильное, рациональное питание является основным фактором здоровья
и долголетия. От того, что, как и в каком количестве ест человек, зависит его
физическое состояние.
Существуют определенные правила питания:
– есть надо умеренно;
– еда должна быть полноценной: должны быть в достаточном количестве
белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины;
–
необходимо соблюдать режим питания.
Режим питания
В режиме питания следует выделить четыре основных принципа:
1. Регулярность – прием пищи в одно и тоже время суток.
2. Дробность питания в течение суток (3-х или 4-х разовое питание:
завтрак, обед, ужин и стакан кефира перед сном). Можно вводить один или
два дополнительных приема пищи.
3. Максимальность соблюдения рационального питания (набор
продуктов продуман с точки зрения углеводов, жиров, белков, минералов и
витаминов).
4. Физиологически обоснованное распределения количества пищи по
ее приемам в течение дня.
Психологические правила приема пищи
1. Не садитесь за стол усталыми.
2. Не принимайте пищу, когда вы раздражены.
3. Не садитесь за стол с человеком, который вызывает антипатию.
4. Если не нравится блюдо, то даже не трогайте его.
5. Не садитесь за стол без чувства голода.
Полноценность пищи
В рационе любого человека обязательно должен присутствовать
определенный состав белков, жиров и углеводов.
Углеводы – поставка энергии организму.
Жиры и белки – снабжение организма энергией, материал для постоянного
обновления клеток.
Белки
Наиболее ценная и совершенно незаменимая часть питания. При недостатке
белков в организме происходит тяжелое расстройство здоровья. У детей
вызывает прекращение роста, появляются вялость, отеки, малокровие,
понижается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Важнейшие источники белков: соя, горох, фасоль, сыр, творог, рыба, мясо,
яйца, хлеб, молоко, картофель.
Жиры
Жиры чрезвычайно калорийны. Они содержат полиненасыщенные кислоты, а
так же ряд веществ, обладающих важным биологическим действием
(фосфатиды – способствуют правильному обмену веществ). Вместе с жирами
в организм поступают витамины А, D, Е. Излишки жиров способствуют
развитию атеросклерозу.
Углеводы
Углеводы – основной источник снабжения организма энергией
(потребность человека – 5оо гр. в день).Чистым углеводом является сахар.
Чрезмерное употребление сахара приводит к диабету. В рацион человека
должны входить балластные вещества: растительные волокна – пектин и
клетчатка (10-15 гр. в сутки). Растительные волокна улучшают моторную
функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют ликвидации
застойных явлений в кишечнике. Важнейшие источники углеводов: сахар,
рис, манная крупа, макаронные изделия, крупа гречневая, хлеб, картофель,
виноград, яблоки, свекла, арбузы, морковь, капуста белокочанная.
Минеральные вещества
Совершенно необходимые составные части пищи – минеральные
вещества: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор и т.д., а также
микроэлементы: медь, цинк, кобальт, фтор, йод и др.
Фосфор – составная часть костной ткани (сыр, фасоль, творог, мясо);
нехватка кальция – рахит (капуста, молоко, сыр, творог); железо –
необходимо для кроветворения (говяжья печень, хлеб ржаной, персики,
яблоки, картофель); цинк – входит в состав инсулина (пшеничные отруби);
кобальт – содержание адреналина (яйца, молоко); йод – синтез гормона
поджелудочной железы (океаническая рыба, печень трески, морская
капуста).