Министерство науки и высшего образования Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный лесотехнический университет» Дисциплина «Социальные и морально-этические проблемы в промышленной биотехнологии» РЕФЕРАТ на тему: «Социальные проблемы пищевой биотехнологии» Выполнил: студент группы мПБТ-11з А.С. Канева Проверил: профессор кафедры Ю.Л. Юрьев 1 Приоритеты современной пищевой биотехнологии 2 Производство пищевого белка Функциональные продукты питания Ферментные препараты Лечебное и профилактическое питание Пребиотики, пробиотики и синбиотики Пищевые ингредиенты и биологически активные вещества I. Этические вопросы 1. Генетически модифицированные организмы (ГМО) ГМО повышают урожайность, создают устойчивость сельскохозяйственных культур к болезням, вырабатывают инсектициды против вредителей. 3 Мутации вирусов, вызывающие генетические изменения растений, приносят болезни животным и людям. Все искусственно создаваемое по качеству уступает естественным аналогам. Экономические интересы против прав человека Стремление к увеличению объемов производства и прибыли → отсутствие предосторожности и защиты здоровья людей. Недостаток информации о долгосрочных последствиях употребления ГМО в пищу → неоднозначные выводы об их безопасности. 4 2. Животные в биотехнологии Сторонники использования животных в биотехнологии утверждают, что это необходимо для разработки важных медицинских продуктов и лекарств, а также позволяет улучшить качество жизни людей. 5 Некоторые люди считают, что животные имеют моральное право на жизнь и свободу от страданий, и что их использование в биотехнологии является эксплуатацией. Существует опасность генетического загрязнения. II. Проблемы безопасности 1. Аллергены Новые продукты, полученные с помощью биотехнологий, могут содержать новые опасные аллергены. Причины для этого: • Включение новых белков • Непредвиденные изменения • Перекрестная реактивность 6 2. Токсичность Причины, почему следует тщательно изучать потенциальную токсичность новых продуктов: Новые продукты могут содержать новые соединения → могут иметь неизвестные токсические эффекты на организм человека. Долгосрочные эффекты эффекты: новых токсические продуктов могут проявиться не сразу, а спустя длительное время после их употребления. 7 Заключение Для обеспечения устойчивого и справедливого развития биотехнологий в пищевой промышленности необходимо: • обеспечить строгий контроль безопасности биотехнологических продуктов • создать прозрачную систему регулирования • обеспечить доступ к информации для потребителей. 8 Спасибо за внимание 9 Существует ряд методов, позволяющих оценить потенциальную токсичность новых биотехнологических продуктов: Лабораторные исследования: исследования на животных и клеточных культурах позволяют оценить острую токсичность, хроническую токсичность, канцерогенность, репродуктивную токсичность и другие токсические эффекты. Клинические исследования: клинические исследования на людях проводятся для оценки безопасности и эффективности новых продуктов в реальных условиях. Токсикологические модели: компьютерные модели используются для прогнозирования потенциальных токсических эффектов новых соединений. 10
