МОБУ «Новоарбанская средняя общеобразовательная школа» Исследовательская работа: «Определение качества мёда в домашних условиях» Автор: Краснощёков Евгений, ученик 3 класса Руководитель: Дербенёва Наталия Серафимовна «Мёд - это очень странный предмет, если он есть, то его сразу нет!» Каждый раз, когда я заболею, мама даёт мне чай с мёдом, говорит, что мёд полезен. Но полезными свойствами обладает только натуральный мед! Исследование: Как можно отличить натуральный мед от поддельного. • Пчелиный мед-продукт с непревзойденными вкусовыми и питательными качествами. • Источник энергии. Мед содержит в одном килограмме 3150 калорий, по калорийности он равен чистому пшеничному хлебу или консервированному молоку. Цель работы: научиться определять качество мёда. Задачи: - изучить литературу по выбранной теме; - подобрать методы, позволяющие легко определить подделку мёда при его покупке; - определить качество исследуемых образцов мёда; Методы: изучение литературы, наблюдение, сравнение, проверка опытным путём. Гипотеза: Качество меда можно определить в домашних условиях. Объект исследования :мёд, купленный у соседей, мёд с пасеки дяди. Натуральный цветочный мёд является продуктом переработки цветочного нектара. Одними из самых полезных сортов мёда являются липовый и гречишный. Данная тема работы является очень актуальной, так как каждый из нас заботясь о своём здоровье, старается приобрести мёд, зная о его целебных свойствах. Натуральный цветочный мёд является продуктом переработки цветочного нектара. Одним из самых полезных сортов мёда являются липовый и гречишный. Из сети интернет я узнал, как в домашних условиях можно определить качество мёда. Я провёл несколько исследований. Я взял мёд из двух банок. В первой банке у нас был мёд, который нам дал дядя. У него есть пчёлы. А в другой банке –мёд, который бабушка купила у соседей. 2 1 Я выяснил, что если это настоящий мед, то он тянется вслед за ложкой длинной непрерывной нитью, образуя на поверхности меда башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать, и капать с ложки вниз, образуя брызги. Опыт 1. Я взял мед маленькой ложкой. Первый образец мёда хорошо тянулся за ложкой и образовал на поверхности башенку. 1 2 А второй образец мёда тянулся, но башенка на поверхности не появилась. Опыт 2. Я капнул мёд на салфетки, ждал 1 минуту, потом перевернул их. Салфетка у первого образца не промокла – это свидетельствует о качестве меда, у второго образца салфетка была влажная. Данный образец содержит много воды. 1 2 Опыт 3. В стакан с медом и водой капнул несколько капель уксусной эссенции, в обоих образцах раствор не зашипел, значит наличие меловой добавки не обнаружено. Опыт 4. Добавил воды в мёд, капнул туда немного йода. 1 2 Раствор не стал синим. Наличие крахмаль ной добавки не обнаруже но Вывод: Итак, я считаю, что моя гипотеза подтвердилась. Качество меда можно определить даже в домашних условиях. В моём случае мёд, который нам дал дядя Вася, оказался более качественным, чем тот, который купила бабушка. Мой дядя занимается пчеловодством уже много лет. Я попросил его рассказать мне о том, как правильно хранить мёд. Оказывается: 1.Мёд боится света, хранить его – в темноте. 2.Мёд боится нагревания, в горячем чае теряет все свои лечебные свойства. 3. Не хранить в холодильнике (влажность). 4. Хранить в закрытой стеклянной банке в сухом и прохладном месте. 5. В пластиковой посуде хранить не больше недели. 6. Мёд быстро впитывает все посторонние запахи (рыбы, квашеной капусты и др.) Если соблюдать все эти правила – мёд не потеряет своих качеств долгие годы В заключении я бы хотел сказать ещё несколько слов о пользе мёда. -Регулярное употребление мёда укрепляет иммунитет и продлевает жизнь. -Использование мёда ускоряет заживление ожогов, порезов. -Принимая мед по утрам, можно избавиться от синдрома хронической усталости. -Мёд – самая лучшая пища для ума. -Полезные свойства мёда помогают справиться с бессонницей. Только не забудьте проверить качество меда, который будете принимать. Спасибо за внимание! СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ • • • • • • • Буренин Н.Л., Котова Н.Н. Справочник по пчеловодству. – М.: Колос, 1984. Журнал «Пчеловодство», 1972, № 12, с. 41 - 42. Журнал «Пчеловодство», 1986, № 2, с. 27 – 28. Журнал «Пчеловодство», 1987, № 11, с. 28 – 29. Меньшиков А.Я. Пасека и медосбор. – Горький: Волго – Вятско кн. изд-во, 1983. Шабаршов И.А. Учёные пчеловоды России. – М.: Агропромиздат, 1986. Интернет – ресурсы: http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/honey.html http://med-letok.narod.ru/olderfiles/1/Med_standart_54644-2011.pdf http://www.bashkirmed.com/partners/honey-gost/ http://doctoraibolit.com/ru/med/1672-gost.html
