Загрузил kapets blin

Грузинская кухня

реклама
Департамент образования и науки города Москвы
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
города Москвы «Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и
информационных технологий «Царицыно»
Кухни народов России:
Национальная грузинская
кухня
Презентация
студента группы :
ПКД-113
Андриянова Антона
Москва, 2023
Грузинская кухня —
национальная кухня
грузинского народа.
Грузинская кухня имеет
сходство с кавказской
кухней. В каждом регионе
Грузии есть свой особый
способ приготовления
пищи. Еда и питье
являются важной частью
грузинской культуры.
Региональные отличия
Западная Грузия
Восточная Грузия
В кухне западной
Грузии характерно
употребление
лепёшек мчади из
кукурузной
муки особого помола
и из особого
вида проса — чумизы,
которую применяют
вместо хлеба с
супами, мясными и
овощными блюдами
В кухне восточной Грузии
более распространено
употребление пшеничного
хлеба. Что же касается
мяса, то в восточной
Грузии наряду с основным
для грузин мясом —
говядиной, также часто
едят свинину и баранину,
употребляют довольно
много животных жиров
Основные ингредиенты
Пряные травы
В состав многих блюд
грузинской кухни входят
фасоль, баклажаны,
белокочанная и цветная
капуста, свёкла, помидоры,
много грецких орехов. Чаще
всего фасоль и баклажаны
готовят с различными
приправами и грецкими
орехами, в результате чего
получаются множество
видов лобио и блюд из
баклажанов (бадриджани).
Кинза
Тархун
Базилик
Чабер
Мята
Лук-порей
Соусы и специи
Аджика
Сванская соль
Сацебели
Ткемали
Хмели-сунели
Грузинские сыры
Грузия известна своими
великолепными сырами.
Мацони очень популярен на
Кавказе и в Грузии. Он
используется для теста
хачапури.
Такие сыры как имеретинский и
сулугуни, известны далеко за
пределами страны. Их
производят больше всего. В
основном в Грузии
распространены рассольные
сыры.
Сулугуни
Имеретинский
Блюда
Мы решили приготовить такие грузинские блюда как:
Сациви
Аджапсандали
Хачапури по - аджарски
Сациви из курицы с грецкими орехами
Шаг 1. Вымойте курицу, варите
полчаса на медленном огне
Шаг 2. Обмажьте сливочным
маслом курицу и запекайте при
180 градусов 20 минут
Шаг 3. Для соуса обжариваем лук
до золотистого цвета, вливаем
куриный бульон и добавим
немного муки.
Шаг 4. Перемалываем грецкие
орехи и добавляем со специями
в соус.
Шаг 5. Разделываем курицы и
провариваем в соусе.
Шаг 6. Добавляем кинзу. Даем
остудиться в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
курица – 1 шт. (весом около 1,3 кг)
сливочное масло – 50 г
репчатый лук – 2 шт.
мука – 1 ч. л.
очищенные грецкие орехи – 150 г
хмели-сунели – 1 ч. л.
шафран – 1/2 ч. л.
молотый кориандр – 1 ч. л.
белый винный уксус – 1,5 ст. л.
кинза – 4 веточки
чеснок – 4 зубчика
зерна граната для украшения – по
вкусу
соль, молотый красный перец – по
вкусу
Аджапсандали
Шаг 1. Пожарьте лук до
золотистого цвета
Шаг 2. Почистить помидоры и
обжаривать с луком
Шаг 3. Добавить болгарский
перец
Шаг 4. Мелко нарезать чеснок и
отправить к овощам
Шаг 5. Все зелень нарезать и к
овощам
Шаг 6. Тушить овощи
Шаг7. Обжарить баклажаны
Шаг 8. Перемешиваем вместе
Шаг 9. Охлаждаем в
холодильнике
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
-Баклажаны
-Перец сладкий
-Репчатый лук
-Кинза
-Красный базилик
-Укроп
-Петрушка
-Чеснок
-Помидоры
-Соль
-Растительное
масло
Хачапури по-аджарски
Шаг 1. Замешиваем дрожжевое тесто на
молоке, добавляем соль, сливочное
масло и рафинированное
растительное масло. Оставляем тесто
в теплом месте
Шаг 2. Когда тесто подрастет формируем
лодочку
Шаг 3. Добавляем в нее тертый сыр
сулугуни с яйцом
Шаг 4. Ставим скорее выпекаться в
духовку при 180 градусов на 20 минут
Шаг 8. На хачапури выкладываем желток
Шаг 9. Даем немного остыть
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
-Пшеничная мука
высшего сорта
-Дрожжи
хлебопекарные
-Молоко
-Яйца
-Сыр сулугуни
-Масло растительное
-Масло сливочное
-Соль
Используемые источники
. Электронные ресурсы
1.
Wikipedia[Электронный ресурс] .-Энциклопедия-.-Режим доступа:
https://ru.wikipedia.org/
2.
1000.menu. [Электронный ресурс].-Рецепты-.-Режим доступа:
https://1000.menu/
Спасибо за внимание
Скачать