МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ «МИТЯКИНСКИЙ ТЕХНИКУМ АГРОТЕХНОЛОГИЙ И ПИТАНИЯ» ОТКРЫТЫЙ УРОК ПО ХИМИИ ТЕМА: «КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ». Преподаватель Шевченко Н.Н. Ст. Митякинская 1 Тема: «Кислородсодержащие органические соединения». Тип урока: урок систематизации и обобщения знаний и умений. Цель урока. Углубить, обобщить, систематизировать учебный материал по теме "Кислородсодержащие органические соединения". Выявить пробелы в знаниях учащихся и наметить пути устранения недостатков. Образовательные задачи. Закрепить знания учащихся о составе, строении, свойствах кислородсодержащих органических соединениях в зависимости от особенностей их строения. Расширить понятие о функциональных группах, о физических и химических свойствах соединений этих классов. Отработать умения и навыки обращения с лабораторным оборудованием и реактивами и методику распознавания веществ на основании их химических свойств. Познавательные задачи. Совершенствовать умение учащихся анализировать, сравнивать, устанавливать взаимосвязи между строением и свойствами, делать выводы и обобщения. Развивать логическое и творческое мышление. Воспитательные задачи. Особое внимание уделить проблеме физиологического действия альдегидов, спиртов, вредного воздействия этанола на организм человека, помочь формированию правильного отношения к собственному здоровью и понятию «здоровый образ жизни». А также воспитывать самостоятельность, коммуникативность, креативность, познавательную активность. Воспитывать отношение к себе как к части окружающего мира. Методы: словесный, наглядный, практический, проблемно - поисковый, тест. Наглядные пособия, оборудование: компьютер, интерактивная доска, проектор, лабораторное оборудование (спиртовка, спички, химические стаканы, пробирки, фильтровальная бумага). Реактивы: 2М раствор гидроксида натрия NaOH, медная проволока, 10% раствор сульфата меди (II) СuSО4, растворы этанола, глюкозы, сахарозы, яичного белка. План урока Организационный момент. Постановка задачи. (2-3 мин). Фронтальная беседа: определение класса соединений, классификация веществ по числу функциональных групп и характеру углеводородного радикала, номенклатура органических веществ. (2-3 мин) Определение изомеров, отработка тривиальной номенклатуры. (3-4 мин) Осуществление цепочек превращений. (6-8 мин) Практическая работа: распознавание функциональных групп в составе органических веществ на основе качественных реакций. (5-7 мин) Самоконтроль знаний: тестовая работа. (5 мин) Применение спиртов. Их воздействие на организм человека. (6 мин) Заключительная часть. Подведение итогов. (5-6мин) Ход урока: Организационный момент. Оговаривается тема, цель урока. Учитель: - Здравствуйте, дети. Мы проводим обобщающий урок по теме «Кислородсодержащие органические соединения». Работа на уроке позволит 2 закрепить умения предсказывать химические свойства незнакомых вам органических веществ, опираясь на знание функциональных групп. Цели урока вам помогут сформулировать задания, которые вы будете должны выполнить. Ознакомьтесь с ними. Учащиеся зачитывают задания (См. приложение 1). Для постановки цели необходимо задать себе вопросы: Что узнаем? Чему научимся? Что сделаем? Сегодня на уроке: Работа на уроке позволит закрепить умения предсказывать химические свойства незнакомых вам органических веществ, опираясь на знание функциональных групп. Прежде чем мы приступим к работе, запишите домашнее задание. Домашнее задание: а) дома вам предстоит решить задачу: как из трех простых веществ (одно твердое – неметалл, два газообразных) и продуктов их взаимодействия получить глюкозу и сорбит? (несколько возможных версий приветствуются); соединение с молекулярной формулой С3Н8О подвергли дегидрированию, в результате чего получили продукт состава С3Н6О. Это вещество вступает в реакцию «серебряного зеркала», образуя соединение С3Н6О2. При действии на последнее вещество гидроксидом кальция получили вещество, используемое в качестве пищевой добавки под кодом Е 282. Оно препятствует росту плесени в хлебобулочных и кондитерских изделиях и, кроме того, содержится в таких продуктах, как швейцарский сыр. Определите формулу добавки Е 282, напишите уравнения упомянутых реакций и назовите все органические вещества. Мотивационно-ориентационная часть. Актуализация знаний учащихся. С этой целью проводится фронтальная беседа, выполняются подготовительные упражнения. Это обеспечивает правильный перенос знаний, помогает преодолеть инерцию. Происходит активация познавательной деятельности и одновременно корректировка знаний. При этом отслеживается полнота усвоения знаний, а также умение выделять общее и частное. (Используется репродуктивный метод) Учитель: - РАЗМИНКА. Задание 1 Какие химические элементы входят в состав кислородсодержащих органических соединений? ....... (С, Н, О) 2. Группа атомов, определяющая характерные свойства веществ….. (функциональная группа 3. Функциональная группа в составе спиртов называется…..(гидроксильной группой) 4. Функциональная группа в составе альдегидов и кетонов называется….. (карбонильной группой) 5. Функциональная группа в составе карбоновых кислот называется….. (карбоксильной группой Учитель: - Задание 2. На экране представлены формулы веществ. Определить класс, дать название веществу. Найти среди представленных веществ изомеры. 3 С3Н7 – СООН С3Н7 – СОН НО - CH2 - CH2 – OH CH3 - СН2 – О - CH3 С2Н5 – СОО – СН3 С3Н7 – ОН СН3 – СО – С2Н5 Учитель: - Что общего у представленных веществ? - Имеются ли вещества, проявляющие одинаковые химические свойства? - Какие группы атомов обуславливают сходство веществ? Вывод: различия и сходства в свойствах веществ обусловлены строением. Очередной пример, демонстрирующий один из трех законов диалектики: перехода количества в качество. (Влияние массы радикала на растворимость, температуры кипения, плавления и т.д.; влияние числа –ОН групп на силу кислотного характера и химическую активность спиртов) 4. Операционно-исполнительская часть. Учащиеся приходят к пониманию того, что теоретические знания служат основой для решения на уроках учебных проблем, которые возникают всегда, когда надо разрешить противоречия между новыми фактами и прежними теоретическими представлениями. Этап способствует включению учащихся в активную познавательную деятельность, помогает прогнозировать взаимосвязи между составом, строением и свойствами веществ. Задание 3. Сам себе технолог. А) Осуществить цепь превращений: глюкоза → этанол → углекислый газ → глюкоза → крахмал Б) Задание 3*: укажите, какие названия соответствуют соединениям A, B, C, D. Напишите уравнения реакций, которые нужно провести для осуществления следующей цепочки превращения: ацетилен + Н2О (Hg2+) → A + H2 → B + Na → C + Н2О→ D. Практическая работа в парах. Этап содержит большой воспитательный потенциал, содействует творческому подходу к поставленной задаче, формирует умение работать в коллективе, планировать и прогнозировать свои действия, соблюдать элементарные правила техники безопасности. Учащиеся развивают и совершенствуют практические навыки обращения с лабораторным оборудованием и химическими веществами. Задание 4. Сам себе эксперт. Учитель: - Сегодня на уроке мы работаем на эмпирическом уровне познания, подтверждая теоретические знания, логически обоснованными практическими опытами. Еще раз, убедившись на практике в известной истине: ТЕОРИЯ БЕЗ ПРАКТИКИ – МЕРТВА. Итак, мы подошли к решению экспериментальных задач. Мы продолжим учиться проверять уже имеющиеся знания путем проведения эксперимента. Каждому из вас предстоит проанализировать эксперимент и сделать выводы. 4 Зачитайте условие 1 задачи. Ответьте на вопросы. Выполните опыты. Проанализируйте увиденное. Сделайте соответствующие выводы. Вывод - 1 вариант: глюкоза относится одновременно к классу многоатомных спиртов и к классу альдегидов. Задача 2. Зачитываем условие. Видим, что условие задачи одинаково для обеих групп, но решение будет разным. Вывод – 2 вариант: белок сворачивается, т.е. нарушается его структура и функции. При окислении спиртов образуются альдегиды, которые обладают водоотнимающим свойством. Это приводит к размягчению коркового слоя головного мозга. Развивается слабоумие, эпилепсия, неврозы, сердечные и почечные нарушения… Алкоголь – яд для человеческого организма. ( слайд №15, 16) Учитель: - Все группы проведут реакцию «серебряного зеркала»……. Время второго завтрака. В продуктах, которые вы видите можно определить наличие крахмала……. (на столе картофель, хлеб…) Используется проблемный метод, что способствует формированию познавательного интереса, учит высказывать и обосновывать свое мнение, приводит к пониманию причинно-следственных связей между составом, строением и свойствами вещества. Учитель: - Все опыты , которые вы сегодня провели еще раз позволяют убедиться в свойствах веществ, способов их распознования. 1) Сообщить классу информацию о вредном воздействии альдегидов, этанола на организм человека. (доклад учеников). О простых методах, позволяющих определить наличие углеводов (крахмала) в продуктах питания, о последствиях чрезмерного употребления углеводов (доклад учеников). Поиск (Д/З) продуктов без углеводов или с малым содержанием их (доклад учеников). Рефлексивно-оценочная часть. Формируется сознательное, ответственное отношение к учению. Находясь в жестком лимите времени, ученики должны проявить готовность и мобилизовать знания и умения для выполнения задания, при этом происходит выработка критериев правильной оценки. Формируется умение поводить поиск, обработку, систематизацию материала. Учитель: - Вы многое сегодня узнали, во многом убедились, отработали: знания о составе, строении, свойствах кислородсодержащих органических соединениях в зависимости от особенностей их строения, проведение качественных реакций, подтвержлающих наличие функциональных групп. . Для закрепления этого материала выполним тест: Задание 5. Для проведения этапа контроля подготовлены два варианта тестовых заданий. Работа выполняется индивидуально. Время выполнения 5 минут. Через 5 минут поменялись с соседом по парте заданием и выполненной работой. Проверили. Сверили ответы с теми, которые указаны в ключе на экране. Оценили работу по пятибальной шкале. Работы сдаются учителю. 8. Заключительная часть. 5 Учитель: - наш урок подходит к концу. (Под руководством учителя учащиеся обсуждают вопрос: выполнены ли поставленные в начале урока цели). Что узнали? Чему научились? Что сделали? Заслушиваются ответы учащихся и их мнение о проведенном уроке. Учитель: - Существует 2 уровня познания: теоретический и практический. Мы реализовали это сегодня, выстраивая логические цепочки, как рационалисты после серьезной теоретической подготовки. Современный мир, современное развитие науки настолько всеобъемлюще, настолько взаимозависимо, что иногда трудно различить четкую границу между одной и другой наукой. Давайте, ребята, не забывать, что десятки областей науки, производства и техники связаны с химией. Это наше настоящее и, несомненно, будущее. Вред или польза?... Об этом мы с вами говорим при изучении каждой темы. Чтобы дать ответ, необходимо хорошо подумать. На этой чаше весов не только будущее планеты, но и будущее каждого из вас в отдельности. Думайте , дети, думайте…. Спасибо за урок Цель: обобщение и систематизация знания о классах кислородсодержащих органических соединений, подготовка к контрольной работе. Задачи: Образовательные: Обобщить, систематизировать и закрепить знания учащихся о кислородсодержащих органических соединениях изученных классов (их составе, строении, свойствах), классификации, номенклатуре. Уметь предсказывать характерные химические свойства изученных классов органических соединений, подтверждать их уравнениями химических реакций. Закрепить умения: проводить, наблюдать и описывать химический эксперимент; решать задачи на определение молекулярной формулы кислородсодержащих органических соединений. Развивающие: Развитие: умения применять теоретические знания на практике; коммуникативных умений: работать в малых группах, в паре, индивидуально, чётко и организованно; объективно оценивать свою работу и работу своих одноклассников; Воспитательные: Воспитывать: интерес к химии как науке, через химический эксперимент, соблюдение ТБ при его проведении. Воспитание: самостоятельности и взаимовыручки, чувства ответственности за результаты своей работы; бережного отношения к учебному времени на уроке. Планируемые результаты: привести в систему знания о классах изученных кислородсодержащих органических соединений. Подготовиться к контрольной работе Тип урока: урок - обобщения знаний Вид урока: комбинированный (выработка умений самостоятельно применять новые знания на практике.) 6 Технологии, применяемые на уроке: ИКТ, технологии личностно-ориентированного обучения (коммуникативные, групповые, проектно-исследовательские), здоровьесберегающие. Форма работы на уроке: фронтальная, индивидуальная, групповая Оборудование: компьютер, мультимедиа проектор, презентация к уроку (с заданиями), пробирки, химические стаканы, штатив, держатель для пробирок, спиртовка, спички, на столы учащихся таблицы – план распознавания веществ. Реактивы: растворы уксусной кислоты, фенола, этанола, глицерина, этаналя, гидроксида натрия, сульфата меди (II), лакмус фиолетовый, медная проволока. Ход урока 1. Организационный момент 2. Целеполагание, мотивация урока Итак, мы завершили изучение одного из разделов темы: «Кислородсодержащие органические соединения». На следующем уроке вам предстоит выполнение контрольной работы, цель сегодняшнего урока: обобщить и закрепить знания по основным классам изученных кислородсодержащих органических соединений. Подготовиться к контрольной работе. 3. Актуализация знаний Фронтальный опрос: - Какие кислородсодержащие органические соединения мы уже изучили? (ответы учащихся). - Что общего в составе молекул этих веществ? - Чем они отличаются? - Дайте определения понятиям «гомологи», «изомеры», «изомерия». - Перечислите, какие виды изомерии характерны для каждого класса соединений (спиртов, фенолов, альдегидов, кетонов, карбоновых кислот)? - Перечислите, какие химические реакции характерны для: а) одноатомных, многоатомных спиртов; б) фенолов, в) альдегидов и кетонов, г) карбоновых кислот? 4. Обобщение и систематизация знаний (выполнение упражнений, расчетных и экспериментальных задач) Задание №1. Распределить по классам следующие вещества, указать их названия, общую формулу по международной номенклатуре ИЮПАК (устно, фронтальный опрос): 7 Задание №2. Экспериментальное решение задач (работа в малых группах, по 4 человека). Даны 5 пронумерованных пробирок, в которых находятся растворы следующих веществ: а). Фенол, б). Этанол, в). Уксусная кислота, г). Глицерин, д) Этаналь. При помощи имеющихся на столах реактивов и характерных качественных реакций, распознайте выданные вещества и напишите уравнения этих реакций. Перед выполнением эксперимента напомнить обучающимся о ТБ при работе с оборудованием, нагревательными приборами (спиртовкой), реактивами. План распознавания веществ в виде таблицы заранее распечатать, он лежит на столах, по ходу выполнения задания обучающиеся заполняют его. Реактивы для распознавания Вывод: в пробирке № находится Выданные вещества Фенол Этанол Уксусная кислота Глицерин Этаналь После выполнения эксперимента заслушиваются ответы учащихся, проверяется правильность написания уравнений химических реакций (4 учащихся работают у доски). Задание №3. Решить задачу (Сначала идёт совместное обсуждение хода решения задачи, затем обучающиеся работают в парах, решают задачу): При сгорании 7,2 г вещества образовалось 9,9 г углекислого газа и 8,1 г воды. Плотность паров этого вещества по водороду равна 16. Определите молекулярную формулу вещества и дайте ему название. (Ответ: СН3ОН метанол) 8 Задание №4. Составить уравнения химических реакций к цепочке превращений, указав условия их проведения: CaC2—>C2H2—>C2H5OH—>CH3-COH—>CH3-COOH—>CH3-COO-CH3 Перед выполнением задания идёт совместное обсуждение, как и при каких условиях, будут протекать реакции к данному превращению, затем идёт работа в парах по составлению уравнений реакций. 5. Итог урока Рефлексия. Выставление оценок. 6. Домашнее задание Повторить в учебнике Рудзитиса Ф.Г. «Химия 10 класс» главы 6-7, записи в тетрадях, подготовиться к контрольной работе. 9
