Загрузил Фанатка Куплинова

Витамин В6

Реклама
Витамином В6 называют близкие по составу и свойствам вещества - пиридоксин, пиридоксаль и
пиридоксамин. Для проявления витаминных свойств необходимо, чтобы эти вещества
превратились в фосфорилированную форму (5-пиридоксал-фосфат). Такое превращение
происходит в организме, после чего пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин приобретают
витаминные свойства.
слайд 2
Хим.свойства: Пиридоксин - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и
спирте, устойчивое к кислотам и щелочам. При окислении 0,1% водного раствора пиридоксина
равным объемом 0,1% КМn04 при 25° в течение 30 минут получается продукт неполного окисления
пиридоксина - пиридоксаль, являющийся альдегидом пиридоксина. Пиридоксамин можно получить
при нагревании пиридоксина с аммиаком или реакцией переаминирования пиридоксаля с
аминокислотой. Так, пиридоксаль реагирует при нагревании с глютаминовой кислотой, образуя
пиридоксамин и α-кетоглутаровую кислоту. Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин устойчивы к
нагреванию до 100-121° в кислых и щелочных растворах, быстро разрушаются под влиянием
солнечного и рассеянного дневного света.
слайд 3
Витамин B6 (пиридоксин) используется прежде всего как стимулятор в обмене веществ. Он
является коферментом белков, которые участвуют в переработке аминокислот и регулируют
усвоение белка. Пиридоксин принимает участие в производстве кровяных телец и их красящего
пигмента — гемоглобина и участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой.
Без витамина В6 невозможен не только нормальный белковый обмен, но также обмен жиров и
углеводов. Равномерное снабжение глюкозой нервных клеток требует много пиридоксина, поэтому
почти половина того пиридоксина, что есть в организме, используется им для выделения углеводов
в кровь.
Витамин В6 препятствует резким нарушениям белкового, углеводного и жирового обмена, которые
обычно имеют место при фосфорной интоксикации. Применение витамина В6 способствует
сохранению гликогена в печени и мышцах, сохранению нуклеиновых кислот, меньшему накоплению
жира и холестерина, поддержанию нормального содержания жидкости в органах. Витамин В6 также
стимулирует желчеотделительную функцию печени.
Применение витамина В6 в комплексной терапии рахита оказало положительное действие на
восстановление фосфорно-кальциевого обмена, на восстановление нарушенных обменных
процессов в печени (белкового, аминокислотного, гликорегулирующей и антитоксической функций),
на функциональное состояние центральной нервной системы, на динамику нарастания веса и др.
Полученные данные свидетельствуют о стимулирующем действии пиридоксина на функцию
кровотворных органов. Пиридоксин также участвует в производстве эритроцитов и гемоглобина;
поддерживает баланс калия и натрия во всех жидкостях в организме, что очень важно для
нормальной работы нервной системы, памяти и работоспособности мозга. Витамин В6 участвует в
синтезе нейромедиаторов, к которым относится и серотонин - вещество, снижающее
чувствительность болевой системы организма, а также влияющее на настроение, аппетит и крепкий
сон.
Благодаря витамину В6 укрепляется иммунитет, так как он способствует образованию антител,
защищающих организм, и клеток, стимулирующих работу иммунной системы. Витамин В6
способствует развитию естественного иммунитета при некоторых патологических состояниях.
Установлено в динамике, что витамин В6 оказывает нормализующее влияние на количественную
сторону гемо- и лимфопоэза.
Витамин В6 стимулирует лейкопоэз при лейкопении на почве хронической интоксикации,
вызываемой лекарственными препаратами (например, пирамидоном), рентгеновыми лучами,
некоторыми промышленными токсическими веществами (например, бензолом). Прекращение
указанных воздействий и применение витамина В6 приводят к увеличению содержания лейкоцитов
в крови.
Людям, склонным к возникновению заболеваний сердца и сосудов, пиридоксин нужен в больших
количествах: он не даёт крови сгущаться, предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и
инсульта, нормализует артериальное давление. Нормальная работа печени также зависит от
содержания в организме витамина В6.
Рентгеновское облучение может понижать активность многих ферментных систем, особенно при
повторном и интенсивном облучении, для которых витамины группы В служат коферментами. В этом
случае витамин В6 (так же, как и некоторые другие витамины этой группы) может способствовать
восстановлению нарушенных ферментных систем.
Об участии пиридоксина в обменных процессах
Существенное значение имеет витамин В6 в белковом обмене.
В организме пиридоксин фосфорилируется, превращается в фосфопиридоксаль и входит в состав
ферментов, участвующих в обмене различных аминокислот и в ряде других процессов азотистого
обмена. Фосфопиридоксаль участвует в построении молекулы большого числа ферментов:
гистаминазы, глютаминазы, аминоферазы, декарбоксилазы, кинуреназы и др.
Витамин B6 принимает активное участие в обмене триптофана.
При недостатке в пище пиридоксина в моче появляются продукты неполного расщепления
триптофана - кинуренин и ксантуреновая кислота. У здорового человека пиридоксин выделяется с
мочой в виде основного продукта расщепления - 4-пиридоксиновой кислоты и в незначительном
количестве в виде пиридоксина. Сущность расщепления заключается в том, что альдегидная
группа пиридоксаля окисляется до кислоты и возникает пиридоксиновая кислота, которая уже не
обладает биологическими свойствами витамина В6.
Витамин В6 участвует в процессах обмена метионина, цистина, глютаминовой кислоты и
других аминокислот.
Пиридоксин оказывает большое влияние на обмен аминокислот, содержащих серу, принимает
участие в пересульфировании, т. е. переноса сульфгидрильных групп с одного соединения на
другое. Так, ферменты, в состав которых входит фосфопиридоксаль, способствуют переносу серы
с метионина на серин и образованию цистеина.
Другим путем превращения аминокислот являются процессы, связанные с отщеплением
карбоксильной группы и называемые декарбоксилированием. Реакция декарбоксилирования
аминокислот протекает с выделением углекислоты и образованием аминов. Например,
цистеиновая кислота, образующаяся в результате окисления цистеина при отщеплении
углекислоты, превращается в таурин, а таурин играет важную роль в обмене жиров.
Фосфопиридоксаль является коферментом декарбоксилаз большинства аминокислот.
Витамин В6 принимает участие в глютаминовом обмене
Глютамин, как известно, играет существенную роль в метаболических процессах головного мозга.
Витамин В6 необходим для синтеза сложных белков-порфирииов, входящих в состав
простетических групп гемоглобина, миоглобина, цитохромов, каталазы и пероксидазы. Витамин В6
повышает в мышцах содержание креатина, играющего важную роль в процессе сокращения
мышцы.
При повышенном содержании в пищевом рационе белка увеличивается потребность и
использование витамина В6, а при его недостатке могут развиваться явления В6-гиповитаминоза.
Пиридоксин участвует также в жировом обмене.
Окисление жиров, их синтез и другие процессы жирового обмена в значительной степени связаны с
витамином В6. Он повышает усвоение организмом ненасыщенных жирных кислот и принимает
участие в синтезе арахидоновой кислоты. Пиридоксин при участии метионина способствует
метилированию никотинамида.
слайд 4
Для трансаминирования необходим витамин В6
Механизм реакции трансаминирования непрост и протекает по типу "пинг-понг". Катализируют
реакцию ферменты аминотрансферазы, Они являются сложными ферментами, в качестве
кофермента имеют пиридоксальфосфат (активная форма витамина В6).
В тканях насчитывают около 10 аминотрансфераз, обладающие групповой специфичностью и
вовлекающие в реакции все аминокислоты, кроме пролина, лизина, треонина, которые не
подвергаются трансаминированию.
Весь перенос аминогруппы совершается в две стадии:
●
к пиридоксальфосфату сначала присоединяется первая аминокислота, отдает
аминогруппу, превращается в кетокислоту и отделяется. Аминогруппа при этом переходит
на кофермент и образуется пиридоксаминфосфат.
●
на второй стадии к пиридоксаминфосфату присоединяется другая кетокислота, получает
аминогруппу, образуется новая аминокислота и пиридоксальфосфат регенерирует.
Схема реакции трансаминирования
Роль и превращение пиридоксальфосфата сводится к образованию промежуточных соединений –
шиффовых оснований (альдимин и кетимин). В первой реакции после отщепления воды
образуется иминовая связь между остатком аминокислоты и пиридоксальфосфатом. Полученное
соединение называется альдимин. Перемещение двойной связи приводит к образованию
кетимина, который гидролизуется по месту двойной связи. От фермента отщепляется готовый
продукт – кетокислота.
Превращение пиридоксальфосфата в пиридоксаминфосфат
при переносе аминогруппы от аминокислоты на кофермент
После отщепления кетокислоты к комплексу пиридоксамин-фермент присоединяется новая
кетокислота и процесс идет в обратном порядке: образуется кетимин, затем альдимин, после чего
отделяется новая аминокислота.
Реакции полного цикла трансаминирования
слайд 7
Вытяните руку ладонью вверх, затем постарайтесь согнуть два концевых сустава на четырех
пальцах (ладонь не следует сжимать в кулак) до тех пор, пока кончики пальцев не коснутся
ладони. Если это удастся с трудом, то у вас недостаток В6.
Хронические интоксикации, туберкулёз (из-за того что при лечении используется изониазид антагонист витамина В6), а также неправильное питание могут послужить причинами
гиповитаминоза В6. Длительная форма болезни встречается редко и проявляется дерматитом и
акродинией.
Нехватка витамина В6 может вызывать более ста различных заболеваний. Из-за его дефицита
нарушается белковый обмен и, как следствие, возникают хронические заболевания.
Недостаток пиридоксина приводит к снижению количества Т-лимфоцитов (важного показателя
работы иммунной системы), снижению аппетита, тошноте и рвоте (в особенности, у беременных),
заторможенности, раздражительности, судорогам, депрессиям, повышению тревожности, психозам.
Кроме того, к себорейному дерматиту, задержке роста у детей, метеоризму, появлению камней в
почках, аномалиям энцефалограммы, анемии (даже при полном обеспечении железом),
конвульсионным приступам (часто и у детей), глосситу, стоматиту, конъюктивитам, полиневритам
нижних и верхних конечностей. Грудные дети при В6 недостаточности страдают поражениями
нервной системы (чаще всего эпилептиформными припадками).
При B6-авитаминозе у человека отмечается мышечная слабость и затруднения при ходьбе,
головокружение, иногда боль в животе, воспаление слизистой языка, поражение красной каймы губ.
Если для своевременного снабжения нервных клеток глюкозой не хватает пиридоксина, то человек
быстро устаёт, плохо спит и чувствует себя подавленным.
Существенное значение имеет вопрос о роли В6-витаминной недостаточности в развитии
атеросклероза, что, по всей вероятности, связано с влиянием этого витамина на жировой обмен.
Также, длительный недостаток витамина В6 в пище способствует развитию жировой инфильтрации
печени.
Нехватка пиридоксина нарушает баланс натрия и калия в жидкости, и в организме начинает
накапливаться вода. Так возникают отёки: на ногах, руках, лице, и даже большой живот может быть
следствием нехватки витамина В6.
слайд 8
СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА B6 В ПРОДУКТАХ
Пиридоксин содержится во многих продуктах, но его несколько больше в продуктах животного
происхождения: яйцах, креветках, устрицах, лососевых, тунце, ветчине, курином мясе, говяжьем
фарше и баранине, печени, твороге, сыре и других молочных продуктах.
Растительные продукты тоже бывают достаточно богаты пиридоксином: пророщенные зёрна,
картофель, горох, капуста, морковь, помидоры, фасоль, чечевица, соя, листовые зелёные овощи,
многие крупы и злаковые, дрожжи, орехи, семечки, ягоды и фрукты.
Кроме того, пиридоксин синтезируется нормальной микрофлорой здорового кишечника.
слайд 11
Усвояемость. Витамин В6 всасывается в тонком кишечнике и далее поступает в различные органы.
Наибольшее количество его находится в печени, меньше - в мышцах, почках, мозгу, сердце и др.
витамин В6 находится в пищевых продуктах, а также в органах человеческого тела в связанном с
белками состоянии.
Токсичность. Витамин В6 не токсичен. Он предупреждает или уменьшает токсические проявления ,
наблюдающиеся при применении противотуберкулезных препаратов.
Показаниями к применению являются Вб-гиповитаминоз, токсикоз беременных, анемии,
заболевания нервной системы (болезнь Литтла, радикулиты, невриты, невралгии). Назначают
также при болезни Меньера, морской и воздушной болезни.
Пиридоксин применяют также при острых и хронических гепатитах; однако при тяжелых
поражениях печени введение препарата в больших дозах может вызвать ухудшение ее функции.
В дерматологии применяют при себорееподобных и несеборей-ных дерматитах, опоясывающем
лишае, псориазе, диатезах и др.
Форма выпуска: порошок, таблетки по 0, 002; 0,005 и 0,01 г; 1% и 5% растворы в ампулах по 1 мл.
Не следует смешивать ( в одном шприце) пиридоксин с витаминами В12 (цианокобаламином) и В1
(тиамином).
Пиридоксин входит в состав поливитаминных препаратов: Ами-тетравит, Аэровит, Гексавит,
Гептавит, Компливит, Пангексавит Пен-тавит, Ундевит и др.
Скачать