Загрузил Zess

1351061

Реклама
Роль и значение витаминов
в организме человека
Выполнила: ученица 8в класса
Романова Софья
Омск 2017
Витамины – жизненно важные вещества, необходимые
нашему организму для поддержания многих его функций.
Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов
в организм с пищей крайне важно.
Болезни, которые возникают вследствие отсутствия в пище тех или
иных витаминов, стали называть авитаминозами.
Если болезнь возникает вследствие отсутствия нескольких витаминов, её
называют поливитаминозом.
Витамин А
Содержится в продуктах животного
происхождения. Фрукты, овощи и злаки содержат
провитамины А.
Жирорастворимое вещество, имеет способность
накапливаться в организме.
Значение для организма человека:
1. Обеспечивает процессы роста и развития;
2. Участвует в борьбе с инфекцией
3. Регулирует синтез белков, способствует
нормальному обмену веществ
4. Необходим для функционирования слизистых оболочек глаз,
дыхательной и пищеварительной систем;
5. Обеспечивает адаптацию глаз к различной освещенности.
Витамины группы В
Витамины группы В растворимы в воде, не имеют способности
накапливаться в организме. Совместно витамины В участвуют в
тканевом дыхании и выработке энергии.
Витамин В1 - тиамин содержится в
дрожжах, в оболочке зёрновых культур, в гречке,
овсянке, картофеле, печени.
Значение для организма человека:
1. Участвует в процессе образования белков
из жиров;
2. Способствует обмену углеводов;
3. Ускоряет двигательную и секреторную функцию желудка;
4. Нормализует работу сердца.
Витамин В2 – рибофлавин содержится
в мясе, в печени, в зеленых овощах, в молоке,
яйцах, сыре, орехах, дрожжах.
Значение для организма человека:
Участвует в процессах роста, обмена веществ,
оказывает благоприятное влияние на состояние
центральной нервной системы, обеспечивает
световое и цветовое зрение.
Витамин В3 – пантотеновая кислота
входит в состав яиц, орехов, гороха, кукурузы,
картофеля, капусты, молока.
Роль в организме:
Регулирует деятельность нервной системы,
пищеварительного тракта.
Витамин В5 – фолиевая кислота.
Источники витамина: печень, грибы,
дрожжи, цветная капуста, фасоль, петрушка.
Значение для организма человека:
витамин В5 участвует в синтезе белков,
регулирует кроветворение, способствует
увеличению лейкоцитов.
Витамин В6 – пиридоксин
содержится в рисе, пшенице, рыбе,
печени, в бобах.
Функции в организме человека:
В6 обеспечивает нормальное усвоение
белков и жиров, участвует в
кроветворении, синтезе гемоглобина,
регулирует работу головного мозга
Витамин В8 – инозитол входит в состав
арахисового масла, пшеницы, дыни, цитрусов,
сыра.
Роль в организме человека: оказывает
воздействие на моторную функцию
пищеварительного аппарата, участвует в
метаболизме жиров и холестерина, препятствует
отложению жиров, поддерживает здоровое
состояние волос и кожи, оказывает
успокоительный эффект.
Витамин В12 – цианокобаламин
человек получает вместе с пищей животного
происхождения: печенью, рыбой, яйцами и
молочными продуктами.
Значение для организма: В12 участвует в
синтезе ДНК, клеточном делении, стимулирует
процессы кроветворения, регулирует синтез
белков.
Витамин В15 – пангамат кальция
находится в семенах злаковых растений,
ростках риса, в печени, орехах.
Роль в организме: активизирует
кислородный обмен, улучшает общее
состояние (появляется бодрость, аппетит,
нормализуется сон). Применение пангамата
кальция также стабилизирует деятельность
центральной нервной системы.
Витамин В17 обнаружен в яблочных
зёрнах, косточках абрикосов, вишен и т.д.
В17 обладает некоторыми противораковыми
свойствами, но несмотря на это, витамин
запрещён, как содержащий цианид
(ядовитое вещество)
Витамин С
Витамин С – аскорбиновая кислота
содержится в цитрусах, шиповнике, в чёрной
смородине, в красном перце, в луке и укропе,
а также в лекарственных растениях.
Витамин разлагается при высокой
температуре, при соприкосновении с
металлами, быстро окисляется.
Функции в организме человека:
2.
3.
4.
5.
6.
1. Участвует в образовании дентина, хряща;
Обезвреживает токсины;
Участвует в окислительно-восстановительных процессах;
Необходим для синтеза белка;
Регулирует свёртываемость крови, необходим для
кроветворения;
Усиливает процесс всасывания железа в кишечнике;
Витамин D
Витамин D – кальциферол входит
в состав рыбных и молочных продуктов,
яиц;
Образуется в коже за счёт
ультрафиолетовых лучей, накапливается в
печени до 6 месяцев;
Роль в организме:
1. Влияет на всасывание фосфора и
лимонной кислоты;
2. Регулирует обмен фосфора и кальция;
3. Влияет на формирование костной ткани.
Источники
Научная библиотека им. А. Н. Игнатова, реферат «Витамины и их
значение в жизни человека»;
•
• Научно - исследовательская работа «Витамин С и здоровье человека.
Определение содержания витамина С в натуральных и
консервированных продуктах»; Автор: Паршикова Ю.В.
• Реферат «Дефицит витаминов группы В» Архангельск 2010 г.
Скачать