зрелости обычно достигает на пятом году жизни. Взрослые рыбы питаются эвфаузиидами и рыбой. Рисунок 151 - Северный одноперый терпуг Наибольшее количество северного одноперого терпуга добывается у северных Курильских островов и в заливе Аляска. Отечественный вылов составляет несколько тысяч тонн. Ловят терпуга тралами. Мясо обладает высокими вкусовыми качествами. Реализуется в свежем, копченом и соленом виде. 12.26 Семейство аноплопомовые - Anoplopomatidae Тело аноплопомовых рыб торпедовидное, покрыто ктеноидной чешуей. Голова без шипов, рот конечный, большой, с довольно острыми зубами. Цвет тела черный или серо-зеленый. Семейство содержит 2 рода и 2 вида. Обитают они в северной части Тихого океана от Японии до Калифорнии. Обычны на глубинах 100-800 м. Оба вида являются промысловыми. Угольная рыба - Anoplopoma fimbria (Pallas, 1814). Обитает в северной части Тихого океана как по Азиатскому, так и по Американскому побережью. Глубоководная рыба (рисунок 152). Встречается на глубинах от 200 до 271 1800 м. Достигает длины до 120 см и массы до 14 кг. Продолжительность жизни может достигать 20 лет. Икра пелагическая. Икрометание единовременное. Взрослые рыбы - хищники. Рисунок 152 - Угольная рыба Ценный промысловый объект. Основные промысловые районы: Берингово море, Приалеутский район, залив Аляска, тихоокеанские воды США и Канады. До 80 % от общего улова приходится на США и Канаду. Отечественный вылов невелик: в Беринговом море, у Северных Курил и в районе Командорских островов добывают эпизодически несколько десятков тонн в год. Облавливается ярусами и траловыми орудиями лова, в небольшом количестве - ставными сетями и глубоководными ловушками. 12.27 Семейство луфаревые - Pomatomidae Тело удлиненное, сжатое с боков, покрыто циклоидной чешуей, чешуя имеется на щеках и крышках. Боковая линия имеется. Спинных плавников два, они разделены небольшим промежутком. Хвостовой плавник выемчатый. Рот большой, нижняя челюсть выдается вперед. Зубы на челюстях довольно сильные. Семейство содержит один род Pomatomus с одним видом. Луфарь - Pomatomus saltatrix (Linnaeus, 1766). Луфарь - морская стайная пелагическая рыба (рисунок 153), обитающая в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Является объектом промысла. Уловы России не превышали нескольких сотен тонн (наибольший улов в 1992 г. - 803 т). 272 Рисунок 153 - Луфарь Добывается преимущественно кошельковыми и ставными неводами, реже тралами и закидными неводами, у российских берегов - кошельковыми неводами. Объект спортивного рыболовства. Мясо очень вкусное, нежное, высоко ценится. Реализуется в свежем, соленом и вяленом виде. 12.28 Семейство ставридовые - Carangidae Ставридовые - это морские стайные пелагические рыбы, обитающие в субтропических и умеренно теплых водах Мирового океана и имеющие промысловое значение. В Мировом океане добывается всеми странами от 3,0 до 5,6 млн. т рыб этого семейства. Основные добывающие страны: Чили, Япония, Филиппины, Индонезия, Перу, Россия, Румыния, Польша, Куба, Испания, Турция, Таиланд, Малайзия и другие. Европейская (обыкновенная) ставрида - Trachurus trachurus (Linnaeus, 1758). Обитает в северо-восточной части Атлантического океана, от Исландии и Норвегии до Островов Зеленого Мыса и Сенегала, включая Северное и Средиземное моря, а также шельфы и подводные возвышенности Канарско-Мадейрского архипелага. Общий годовой вылов в настоящее время составляет около 0,2 млн. т. Основные добывающие страны: Испания, Португалия, Нидерланды, Великобритания, Турция, Германия, Дания, Франция, Ирландия, Норвегия, Россия и др. Ловят европейскую ставриду (рисунок 154) разноглубинными 273 тралами и неводами, иногда с привлечением света, а также крючковой снастью. Рисунок 154 - Европейская (обыкновенная) ставрида Используется в свежемороженом виде для приготовления пресервов, продукции горячего и холодного копчения, а также кормовой муки. Капская ставрида - Trachurus trachurus capensis (Castelnau, 1861). Капская ставрида (рисунок 155) обитает в восточной части Атлантического океана, от Гвинейского залива до Южной Африки. Рисунок 155 - Капская ставрида Морская пелагическая стайная рыба, на шельфе встречается до глубины 300 м. Длина до 65 см. Икрометание порционное. Половой зрелости рыбы достигают в возрасте 2-3 лет. Нерест продолжается почти круглогодично. Взрослые рыбы питаются ракообразными и мелкими рыбами. Совершает суточные вертикальные миграции: в светлое время суток скопления ставриды держатся в придонном слое воды, в темное - поднимаются к поверхности. 274 Совершает горизонтальные сезонные перемещения в пределах шельфовой зоны: весной и летом рыбы перемешаются на север, после окончания нереста - на юг. Капская ставрида - важный объект мирового рыболовства. Вылавливается на шельфах Анголы, Намибии и Южно-Африканской Республики. Промысел осуществляется кошельковыми неводами и разноглубинными тралами. Основные добывающие страны: Намибия, Южная Африка и др. Мясо ставриды вкусное, нежное и высококалорийное. Оно используется в свежем, замороженном, копченом виде, а также идет на консервы в масле. Большой каранкс - Caranx hippos (Linnaeus, 1766). Обитает в теплых водах Атлантического океана. У Америки встречается от США до Бразилии. У берегов Европы и Африки встречается от Средиземного моря до Анголы. Достигает длины 1 м, массы более 25 кг. Обычно в промысловых уловах встречаются рыбы до 60 см. Эта рыба быстро двигается и держится стаями, наиболее крупные каранксы (рисунок 156) ведут одиночный образ жизни. Обычно плавает на небольших глубинах, но может встречаться на глубине 350 м. Встречается в солоноватых водах и устьях рек. Питается преимущественно рыбами, реже креветками и другими беспозвоночными. Рисунок 156 - Большой каранкс Добывают его Гана и Ангола. Ловят эту рыбу в основном крючковой 275 снастью, а также тралами в Гвинейском заливе и сопредельных водах. Реализуют в свежем, замороженном, копченом и вяленом виде. Является сырьем для производства муки. Перуанская ставрида - Trachurus symmetricus murphyi (Nichols, 1920). Встречается в Тихом океане вдоль берегов Южной Америки - от экватора до южной оконечности острова Огненная Земля. Образует скопления как в прибрежных водах, так и за пределами исключительной экономической зоны Перу. Морская пелагическая стайная рыба (рисунок 157). Икрометание порционное. Икра пелагическая. Максимальная длина - 70 см. Продолжительность жизни до 15-16 лет. Питается массовыми видами мезо- и макропланктона, включая молодь рыб. Для ставриды характерны сезонные нерестовые и кормовые миграции, а также суточные вертикальные миграции. Рисунок 157 - Перуанская ставрида Вылавливается на шельфах Перу, Чили, Эквадора и Тасмании кошельковыми неводами и донными тралами. Используется в свежемороженом виде, для приготовления продукции холодного и горячего копчения, пресервов, жира и кормовой муки. Японская ставрида - Trachurus japonicus (Temminck et Schlegel, 1844). Распространена японская ставрида в Японском, Желтом, Восточно-Китайском, Южно-Китайском морях, тихоокеанских водах Японии. Стайная пелагическая прибрежная рыба (рисунок 158). Обычно держится у дна, но во время интенсивного питания может подниматься в поверхностные 276 слои воды. Икрометание порционное, икра пелагическая. Максимальная известная длина 45 см. Питается эвфаузиидами, копеподами, личинками и молодью рыб, кальмарами. Японская ставрида совершает сезонные миграции. Является важным промысловым видом. Добывается главным образом Японией и Кореей, и в меньшей степени Россией. Промысел ведется кошельковыми неводами и разноглубинными тралами. Рисунок 158 - Японская ставрида Используется в жареном и копченом виде, а также в виде консервов. Индийская ставрида - Trachurus indicus (Necrassov, 1966). Встречается в южной части Красного моря, в Аденском заливе, у побережья Омана, Сомали и Пакистана. Пелагическая морская стайная рыба (рисунок 159). В светлое время суток держится у дна, в ночное время рассеивается в толще воды. Икра пелагическая. Максимальная длина 35 см. Наиболее часто в уловах встречаются рыбы длиной в среднем 16 см. Питается зоопланктоном. Рисунок 159 - Индийская ставрида 277 Составляет более 10 % общей добычи рыбы в Аравийском море. В других районах промысел ее незначителен. Ловят донными и пелагическими тралами, а также ставными неводами. Мясо ставриды вкусное, с большим содержанием белка и жира. Используется для копчения, вяления и производства консервов. 12.29 Семейство брамовые, или морские лещи - Bramidae Морские лещи населяют главным образом океаническую пелагиаль, в тропических и умеренных широтах. Могут встречаться и в шельфовых водах. Некоторые виды имеют длину 1 м. В семейство входят два подсемейства, 7 родов и чуть более 20 видов. Атлантический морской лещ - Brama brama (Bonnaterre, 1788). Распространен в Северной и Южной Атлантике. Населяет бореальные и нотальные воды Атлантического и потальные воды Индийского и Тихого океанов. Морской вид. Нерест приходится на весенне-летний период. Максимальная длина 1,2 м, масса более 6 кг. Питается кальмарами, эвфаузиидами, рыбами. В Северной Атлантике совершает протяженные сезонные миграции зимой на юг и летом на север. Ценная промысловая рыба (рисунок 160). Основные добывающие страны в Северной Атлантике - Испания, Португалия, Франция и в Юго-Восточной Атлантике - ЮАР. В настоящее время отечественный промысловый флот добывает атлантического морского леща в Центрально-Восточной и в ЮгоВосточной Атлантике в незначительном количестве. Добывают морского леща в качестве прилова при траловом лове и при ярусном тунцеловном промысле. Морской лещ - ценная пищевая рыба. Мясо по вкусу напоминает мясо тунца. Реализуется в свежем виде. Используется для приготовления консервов. В некоторых приморских городах России реализуется в мороженом виде. 278 Рисунок 160 - Атлантический морской лещ 12.30 Семейство луциановые (снэпперы) - Lutjanidae Луциановые широко распространены в тропической зоне всех океанов. В основном это морские рыбы и лишь некоторые способны заходить в распресненные участки. Они встречаются на глубине от 1 до 600 м, чаще до 100 м. Луцианы обычны вблизи коралловых рифов, на песчаных или ракушечных грунтах, реже - в зарослях мангровых водорослей, где ловить их можно только крючковой снастью. Среди них много крупных видов, некоторые из них имеют длину 1-1,2 м. Семейство луциановых содержит 4 подсемейства, 17 родов и 105 видов. Мировой вылов превышает 200 тыс. т. Красный луциан - Lutjanus argentimaculatus (Forsskal, 1775). Вид широко распространен в Индийском и Тихом океанах. Морская придонная рыба (рисунок 161) прибрежных вод, заходит в эстуарии и устья рек. Молодь часто встречается в мангровых зарослях. Длина до 120 см. Питается амфиподами, креветками, мелкими рыбами. Промысловая рыба в северо-восточной части Бенгальского залива, в Тонкинском заливе и других районах. Ловится тралами, а также крючковыми снастями. Используется в свежем, охлажденном и свежемороженом виде. 279 Рисунок 161 - Красный луциан Малабарский луциан - Lutjanus malabaricus (Bloch et Schneider, 1801). Обитает в тропических и субтропических прибрежных водах Индийского и Тихого океанов. Морская придонная рыба (рисунок 162). Встречается вблизи скал, коралловых рифов, а также на песчаных и песчано-илистых грунтах до глубины 120 м обычно на 30-70 м. Икрометание порционное. Длина более 70 см и масса 13,6 кг. Питается рыбами, креветками, амфиподами, головоногими моллюсками. Рисунок 162 - Малабарский луциан 280 Имеет промысловое значение у берегов Индии, в Андаманском море и в Тонкинском заливе. На пригодных для траления грунтах добывается донными тралами. Используется в сушеном, свежем, охлажденном и мороженом виде. 12.31 Семейство помадазиевые – Pomadasyidae Это теплолюбивые рыбы прибрежной зоны. Могут заходить в пресные воды. С помощью плавательного пузыря издают звуки (рыбы-ворчуны), служащие для ориентировки. Питаются донными беспозвоночными, реже рыбой. Обитают в водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Семейство включает 17 родов и более 100 видов, многие из которых - ценные промысловые рыбы. Африканская отоперка - Brachydeuterus auritus (Valenciennes, 1832). Распространена отоперка в восточной части Атлантического океана от Марокко до Анголы. Морская стайная прибрежная рыба (рисунок 163). Встречается на глубинах до 100 м, но преимущественно 30-50 м. Предпочитает песчаный грунт. Длина до 30 см. Питается различными беспозвоночными и молодью рыб. Рисунок 163 - Африканская отоперка Является важным объектом промысла в Гвинейском заливе. В настоящее время промысел Россией сильно колеблется от нескольких десятков до 281 нескольких тысят т. Ловится донными тралами, жаберными сетями и кошельковыми неводами. Мясо используется в жареном, копченом и вяленом виде, а также для производства кормовой муки. 12.32 Семейство спаровые (морские караси) - Sparidae Спаровые рыбы - обитатели тропических и субтропических вод Мирового океана, большая часть которых обитает в атлантических водах, омывающих Африку. Это обитатели шельфовых вод до глубины порядка 250 м, ведущие придонный образ жизни. Встречаются эти рыбы на различных грунтах. Многие спаровые - гермафродиты. Одни виды рыб этого семейства являются растительноядными, другие - хищными. Спаровые - важные объекты мирового рыболовства, подавляющая часть мирового вылова приходится на страны бассейна Атлантического океана, особенно на африканские страны. Годовой вылов спаровых в Мировом океане составляет 280-350 тыс. т. Большая часть добывается в Атлантическом океане и Средиземном море. Основные добывающие страны: Испания, Италия, Греция, Португалия, Гана, Конго, Франция и др. Зубан большеглазый - Dentex macrophtalmus (Bloch, 1791). Обитает в восточной части Атлантического океана, от Португалии до мыса Зеленого (Сенегал), включая Средиземное море и Канарские острова, и от Конго до Намибии, отсутствуя только в Гвинейском заливе. Достигает длины 65 см (обычно в промысловых уловах встречаются особи длиной до 24 см), возраста 13 лет. Это донный вид, обитающий на скалистых и песчаных грунтах на глубине 30-500 м. Созревает эта рыба (рисунок 164) на втором году жизни, нерест проходит с переменной активностью с октября по апрель. Взрослые зубаны - хищники, питаются главным образом рыбами и ракообразными, молодые питаются планктоном. 282 Рисунок 164 - Зубан большеглазый Основные добывающие страны: Греция, Испания, Болгария, Польша и Румыния. Основные районы промысла расположены в Средиземном море и севернее мыса Зеленого (Сенегал). Добывают эту рыбу донными тралами, донными ярусами и другой крючковой снастью. Сезонный промысел ведут в нерестовый период. Большеглазый зубан - ценная столовая рыба, используется для приготовления кулинарных изделий и продукции горячего копчения. Золотистый (обыкновенный) пагр - Pagrus pagrus (Linnaeus, 1758). В Восточной Атлантике распространен от Британских островов до Анголы, есть в Средиземном и Адриатическом морях. Встречается также вдоль побережья Северной и Южной Америки. Морская придонная рыба (рисунок 165). Обитает на глубинах до 200 м над песчаными и скалистыми грунтами. Гермафродит, с возрастом самки превращаются в самцов. Длина рыб до 74 см, масса до 5,0 кг. Питается бентосом и рыбой. 283 Рисунок 165 - Золотистый (обыкновенный) пагр Бопс, или полосатик - Boops boops (Linnaeus, 1758). Распространен в Восточной Атлантике, у берегов Европы от южной Скандинавии до Черного моря, а также вдоль западного побережья Африки до берегов Анголы. Морская придонная рыба (рисунок 166). Обычно обитает над скалистым, песчаным, илисто-песчаным и илистым дном. Встречается на глубинах до 240 м, предпочтительно от 60 до 200 м. Нерест происходит в весенне-летний период в зависимости от широты обитания. Полосатик является гермафродитом - часть его самцов с возрастом превращаются в самок. Икра пелагическая. Длина до 40 см. Питается водорослями, мелким зоопланктоном, червями, моллюсками, копеподами, мелкими рыбами. Рисунок 166 - Бопс, или полосатик Полосатик имеет промысловое значение в Северо-Восточной Атлантике, Центрально-Восточной Атлантике и особенно в Средиземном море. Ловят 284 полосатика ставными сетями и ловушками, крючковыми снастями, закидными неводами, донными тралами. Используется в пищевых целях и для производства кормовой муки. 12.33 Семейство горбылевые - Sciaenidae Горбылевые - преимущественно морские шельфовые рыбы, обитающие в тропической и субтропической зонах Мирового океана. Они - важные объекты рыболовства в Мировом океане. Годовой вылов горбылевых составляет 0,7-0,8 млн. т. Добывают их Бразилия, Уругвай, Нигерия, США, Аргентина, Венесуэла и другие страны. Волнистый горбыль (крокер) - Micropogon undulates (Linnaeus, 1766). Встречается в западной части Атлантического океана, от мыса Код до Техаса (США), а также от мыса Кабу-Бранку (Бразилия) до залива Байя-Бланка (Аргентина). Это прибрежный вид, иногда заходит в солоноватые воды и эстуарии, предпочитает заросли подводной растительности. Достигает длины 50 см, массы 4 кг. Доживает до 8-летнего возраста. Половозрелым становится при длине тела 24-27,5 см в возрасте 2-3 лет. Нерест проходит у атлантического побережья США - в августе-сентябре, в Мексиканском заливе - в январефеврале. Питается ракообразными, червями, моллюсками и рыбами. Рисунок 167 - Волнистый горбыль (крокер) Ловят его главным образом донными тралами. 285 Используется для приготовления пищевых продуктов в свежем и мороженом виде. Большехвостый капитанский горбыль - Pseudotolithus elongatus (Bowdich, 1825). Распространен в восточной части Атлантического океана, от Сенегала (реже от Марокко) до Анголы. Обитает в прибрежных водах на илистых грунтах, обычно от береговой линии до глубины 50 м, заходит также в эстуарии и прибрежные лагуны. Достигает длины 45 см, обычно в промысловых уловах встречаются особи длиной до 30 см (рисунок 168). Доживает до 6-летнего возраста и более. Половозрелым становится в 2-летнем возрасте при длине тела около 24 см. Нерест в водах Сьерра-Леоне круглогодичный. Для нереста мигрирует в более открытые районы до глубины 100 м, пик нереста наблюдается в сезон дождей. Питается ракообразными (креветками, крабами, мизидами и др.), рыбами, морскими червями и кальмарами. Рисунок 168 - Большехвостый капитанский горбыль Добывают эту рыбу тралами, сетной и крючковой снастью, а также кустарными орудиями лова. Реализуют в свежем, вяленом и копченом виде. Основные добывающие страны: Камерун, Габон и Гамбия. 12.34 Семейство султанковые - Mullidae Рот нижний, на подбородке пара длинных усиков. Имеется два обособленных коротких спинных плавника. В анальном плавнике 1-2 колючки. Брюшные плавники находятся на груди. 286 Это морские придонные рыбы прибрежной зоны и коралловых рифов. Бентофаги и моллюскоеды. Обитают в тропических, субтропических, частично умеренных водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Семейство включает около 5 родов и 50 видов. Барабулька, или султанка - М. barbatus (Linnaeus, 1758). Распространена по Европейскому побережью Атлантического океана и в Средиземном море. Это морская донная рыба (рисунок 169) с пелагической икрой, нерест порционный. Достигает длины 30 см. Питается донными беспозвоночными. Обитает в Черном и Азовском морях. Является промысловым объектом. Численность барабули подвержена резким колебаниям. Общий вылов вида составляет 4-5 тыс. т. Рисунок 169 - Барабулька, или султанка Промышляют ставными неводами, донными тралами и различного рода ловушками. Мясо черноморской барабули отличается высокими вкусовыми качествами, используется в вареном, жареном, соленом, копченом виде, а также может идти на изготовление консервов. 12.35 Семейство зубатковые - Anarchichadidae Тело у зубатковых рыб длинное, гибкое. Спинной плавник один, очень длинный и состоит из колючих гибких и утолщенных лучей. Анальный 287 плавник тоже длинный (имеются в виду основания плавников). Хвостовой плавник обособлен, имеет округлую или усеченную форму. Брюшных плавников нет, а грудные плавники широкие, веерообразные. Челюсти укорочены и снабжены хорошо развитыми крупными и массивными зубами. Зубатковые обитают в северных водах Атлантического (3 вида) и Тихого (2 вида) океанов. Эти рыбы - ценные объекты промысла, высоко ценятся их мясо, икра и шкура. Добывают их главным образом в Атлантическом океане. Современный годовой вылов зубатковых составляет 30-40 тыс. т, все они добываются в северной части Атлантического океана. Основные добывающие страны: Исландия, Канада, Гренландия, Норвегия, Россия, Германия, Дания, США и Великобритания. Промысловое значение имеют 3 вида. Обыкновенная (полосатая) зубатка - Anarhichas lupus (Linnaeus, 1758). Обитает в восточной части Атлантического океана, от восточной части Гренландии, Исландии, Шетландских и Фарерских островов до Баренцева и Балтийского морей, и дальше на юг до берегов Франции, встречается также в водах Северной Америки. Обитает в основном на глубине до 300 м, реже опускается до 450 м и глубже. Предпочитает скалистые грунты. Встречается на подводных горах Срединно-Атлантического хребта. Достигает в длину 1,5 м, массы более 21 кг. Питается моллюсками и крабами, а также иглокожими, раковины и панцири которых легко разгрызает с помощью мощного челюстного аппарата. Нерест в водах Европы и Северной Америки проходит с ноября по январь. Икру самки откладывают на глубине между камнями в виде шаровидных кладок. Это ценный объект (рисунок 170) рыболовства, имеет вкусное мясо, которое можно коптить и солить. Свеже посоленная икра зубатки не уступает по вкусовым качествам икре лососевых. Печень также является деликатесным продуктом. Добывают обыкновенную зубатку тралами и ярусами. В последние годы наибольший вылов приходится на Россию и Исландию. Мясо обыкновенной зубатки высоко ценится. Оно используется в копченом и жареном виде. Плотная кожа применяется для изготовления различных товаров. 288 Рисунок 170 - Обыкновенная (полосатая) зубатка Пятнистая зубатка - Anarhichas minor (Olafsen, 1774). Обитает в восточной части Атлантического океана от Гренландии, Шпицбергена и Исландии до Шетландских и Фарерских островов, Баренцева моря и Норвегии (до Ставангера), в западных водах Атлантики - от западной части Гренландии до Массачусетса (США). Встречается на глубине 100-500 м, чаще 100-250 м. Достигает в длину 1,8 м, массы более 30 кг. Обычная длина рыб в траловых уловах 70-130 см (рисунок 171). Предпочитает илистые и илисто-песчаные грунты, низкую температуру и высокую соленость воды. Кладки икры как и у обыкновенной зубатки. Питается иглокожими, крабами, раками, моллюсками и даже рыбой (треска, камбала и др.). Промысел ведется главным образом в Баренцевом море и у Гренландии. Большая часть вылова приходится на Исландию и Норвегию. Вылов России незначителен. Пятнистую зубатку ловят тралами, при ярусном промысле трески и пикши она часто является объектом прилова. Пятнистая зубатка является ценным объектом промысла. Используют ее мясо, печень, икру и кожу. Употребляют ее в копченом и жареном виде, головы идут на производство кормовой муки, шкура - на производство различных товаров. 289 Рисунок 171 - Пятнистая зубатка 12.36 Семейство нототениевые - Nototheniidae Тело удлиненное, более или менее сжатое с боков. Спинной плавник длинный, у большинства разделенный выемкой на две части. Первая часть спинного плавника короткая, вторая и анальный плавники длинные. Брюшные плавники расположены впереди грудных, с одним нечленистым и пятью ветвистыми лучами. В плавниках нет острых шипов. Боковых линий 1-3. Одна пара носовых отверстий. Нет плавательного пузыря. Тело покрыто чешуей. Жаберная крышка без шипов. Задний край предкрышечной кости гладкий. Это морские придонные рыбы вод Антарктики. Имеют донную икру, пелагических личинок. Питаются крилем и рыбой. Семейство включает около 50 видов. Антарктический клыкач - Dissostichus mawsoni (Norman, 1937). Обитает у берегов Антарктиды и в открытых водах. Достигает длины 2 м (рисунок 172). Взрослые особи антарктического клыкача совершают протяженные нагульные миграции на север в открытый океан, где откармливаются кальмарами. Во время миграций рыбы держатся в 290 мезо- и батипелагиали, на глубинах от 300 м до 900 м. Питается преимущественно рыбой и кальмарами. Промысловый вид. Современный мировой вылов антарктического клыкача составляет 2,5-4,5 тыс. т. Вылавливаегся он донными тралами и ярусами. Рисунок 172 - Антарктический клыкач Мясо клыкача деликатесное, имеет высокую жирность. Реализуется как в свежем, так и в копченом виде. Нототения мраморная - Notothenia rossi marmorata (Fischer, 1885). Обитает в водах Антарктики, в море Скотия. Достигает длины 90 см. Молодые рыбы держатся у берегов, а по достижении длины 35-40 см отходят на большие глубины. Взрослые рыбы (рисунок 173) совершают миграции в пределах островного шельфа, который они не покидают в течение всей жизни. Мраморная нототения в основном питается крилем. Мраморная нототения была одним из наиболее ценных объектов промысла в Южном океане с конца 60-х годов и в 70-е годы. В настоящее время учтенный вылов не превышает 1-2 т в год. Добывается мраморная нототения разноглубинными и донными тралами. 291 Рисунок 173 - Нототения мраморная Мраморная нототения обладает прекрасными вкусовыми качествами и используется для изготовления слабосоленой, провесной и копченой продукции. Патагонская нототения Рамсея - Patagonotothen ramsayi (Regan, 1913). Обитает в Южной Атлантике у побережья Южной Америки в ПатагонскоФолклендском районе. Морская придонная рыба (рисунок 174). Встречается в диапазоне глубин от 30 до 960 м. Нерест в весеннее время Южного полушария (в августесентябре). Нерестилища расположены на глубинах 320-360 м в южных участках шельфа Фолклендских островов. Максимальная длина 40 см, масса 680 г. Продолжительность жизни до 11 лет. В питании преобладают эуфазиевые, амфиподы, декаподы и мелкие рыбы. Добывается разноглубинными и донными тралами. Мясо характеризуется средним содержанием белка и низким содержанием жира. Заготавливается в свежемороженом виде. 292 Рисунок 174 - Патагонская нототения Рамсея 12.37 Семейство песчанковые – Ammodytidae Песчанковые морские шельфовые рыбы, обитающие на глубине до 120 м на песчаных грунтах. Раньше промысловое значение песчанок было невелико, их использовали лишь в качестве наживки для ярусного лова. В настоящее время эти рыбы представляют значительный промысловый интерес как сырье для производства рыбной муки. В Атлантическом океане промысловое значение имеют 3 вида: американская песчанка (A. americanus), многопозвонковая европейская песчанка (A. hexapterus marinus) и малопозвонковая европейская песчанка (A. tobianus). Основными странами, добывающими песчанок в Атлантическом океане, являются: Дания, Норвегия, Великобритания, Россия, Исландия, Франция, США и Швеция. Американская песчанка - Ammodytes americanus (De Kay, 1842). Обитает в западной части Атлантического океана, от Лабрадора (Канада) до мыса Хаттерас (США). Это морская стайная рыба (рисунок 175), обитающая на глубине до 100 м вблизи берегов и на шельфовых банках, на песчаных грунтах. Избегает каменистых грунтов. Достигает длины 21 см, обычная длина рыб в промысловых уловах 10-20 см. Образует плотные косяки. При опасности песчанка может 293 мгновенно зарываться в песок на глубину до 10 см и более. Питается песчанка морскими мелкими организмами, в том числе ракообразными, морскими червями и молодью рыб, а сама интенсивно выедается треской, пикшей и другими хищными рыбами. Рисунок 175 - Американская песчанка Многочисленна в водах Большой Ньюфаундлендской банки и на банках шельфа Новой Шотландии (Канада), где ее и добывают. 12.38 Семейство гемпиловые - Gempylidae Почти все виды этого семейства населяют большие глубины открытого океана (обычно 200-500 м и глубже), но cнэк населяет шельфовые воды. В семейство входит 16 родов и 23 вида. Ряд видов этого семейства успешно промышляется рыбаками разных стран, в первую очередь снэк. Мировой вылов гемпиловых составляет 40-60 тыс. т. Снэк - Thyrsites atun (Euphrasen, 1791). Распространен снэк у побережья Африки, Южной Америки, Южной Австралии, Новой Зеландии. Стайная придонно-пелагическая рыба. Обитает на глубинах до 250-300 м. Длина рыб до 150 см (рисунок 176), масса - 6 кг. Взрослые рыбы - хищники. Совершает сезонные миграции. 294 Рисунок 176 - Снэк Имеет промысловое значение. Максимальный мировой вылов достигал 100 тыс. т. Основные районы промысла снэка в Атлантике находятся у югозападного побережья Африки, в Тихом океане у Новой Зеландии. Ловят снэка, главным образом, донными тралами. 12.39 Семейство рыбы–сабли - Trichiuridae Рыбы-сабли обитают в теплых водах Мирового океана и являются важными объектами рыболовства. Рыба-сабля (волосохвост) - Trichiurus lepturus (Linnaeus, 1758). Является космополитом теплых вод Мирового океана. Обильна и промышляется у атлантических берегов Центральной Африки, а также в Центрально-Западной Атлантике. Ведет придонно-пелагический образ жизни в водах шельфа и склона на глубине как минимум до 350 м. Достигает длины 2 м (рисунок 177), обычно в промысловых уловах длина тела рыбы-сабли составляет 100-120 см. Это быстроплавающий хищник, в темное время суток поднимающийся к поверхности. За пределами шельфа и склона не встречается. Иногда заходит в прибрежные районы с илистыми грунтами, периодически появляется в эстуариях. Питается различными рыбами, реже ракообразными и головоногими моллюсками. 295 Рисунок 177 - Рыба-сабля (волосохвост) Наибольшие мировые уловы обыкновенной рыбы-сабли приходятся на северо-западную часть Тихого океана. Россия промышляет этот вид главным образом в центрально-восточной части Атлантического океана. Добывают эту рыбу круглогодично донными тралами и ярусами. Мясо имеет хорошие вкусовые качества. Используется для приготовления отварных или жареных блюд, маринованной, заливной рыбы, рыбы горячего копчения, а также консервов в масле. 12.40 Семейство скумбриевые - Scombridae Распространены скумбриевые рыбы очень широко и обитают в самых различных условиях. Скумбриевые - важнейшие объекты мирового океанического рыболовства. Их годовой вылов в Мировом океане составляет 6,5-7,0 млн. т в год. Основные добывающие страны: Япония, Россия, Китай, Чили, Индонезия, Испания, Норвегия, Малайзия и др. Полосатый тунец - Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758). Эта рыба (рисунок 178) - космополит тропических, субтропических и умеренно теплых вод Мирового океана. В Атлантическом океане границы ареала ограничены 40° с. ш. и 40° ю. ш. 296 Рисунок 178 - Полосатый тунец Полосатый тунец - важный объект мирового рыболовства, среди скумбриевых он занимает по вылову второе место после восточной скумбрии. Главным районом промысла полосатого тунца в Мировом океане является центрально-западная часть Тихого океана (54 % общего вылова), за ним в порядке значимости следуют западная часть Индийского океана (13 %), северо-западная часть Тихого, центрально-восточная часть Тихого и центрально-восточная часть Атлантического океанов. Основные добывающие страны: Япония, США, Индонезия, Филиппины, Испания, Франция, Ангола, Марокко, Куба, Бразилия и др. Отечественный вылов в настоящее время наиболее развит лишь в Центрально-Восточной Атлантике. Общий вылов России в последние годы составлял несколько сот тонн. Добывают полосатого тунца кошельковыми неводами, крючковой снастью и пелагическими тралами. Заготавливается он в замороженном виде, часть рыбы идет на производство консервов. Восточная скумбрия - Scomber japonicus (Houttuyn, 1782). Восточная скумбрия (рисунок 179) - космополит теплых и умеренно-теплых вод Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Отсутствует он в водах Австралии, Новой Зеландии, Зондского архипелага и Новой Гвинеи, где обитает близкий вид S. australasicus. 297 Рисунок 179 - Восточная скумбрия Этот вид является важнейшим объектом рыболовства среди скумбриевых. Главным районом промысла восточной скумбрии в Мировом океане является северо-западная часть Тихого океана (около 1 млн. т в год). Далее в порядке значимости следуют районы юго-восточной части Тихого океана, центрально-восточной и юго-западной частей Атлантического океана. Всего в Тихом океане добывают 75-80 % всего вылова восточной скумбрии, в Атлантическом – 20-25 %. Отечественный промысел базируется в основном на прибрежных зимовальных скоплениях скумбрии. На промысле используют разноглубинные тралы и кошельковые невода, а также жаберные и дрифтерные сети и ставные невода, удебную снасть. Скумбрия идет на производство консервов и пресервов, часть улова замораживают. Мороженую скумбрию направляют на холодное копчение и непосредственно в торговую сеть. Атлантическая скумбрия - Scomber scombrus (Linnaeus, 1758). Обитает в северной части Атлантического океана: на востоке от Исландии и Белого моря до Марокко и Канарских островов, включая Балтийское, Средиземное и Черное моря, на западе - от Лабрадора (Канада) до мыса Хаттерас (США). Является важнейшим объектом тралового рыболовства. Общий вылов атлантической скумбрии (рисунок 180) всеми странами составляет около 0,60,7 млн. т. Основные добывающие страны: Великобритания, Нидерланды, Норвегия, Ирландия, Франция, Дания, Канада, Германия, Испания, Италия, США, Тунис, Швеция, Россия, Португалия и др. 298 Рисунок 180 - Атлантическая скумбрия Ловят скумбрию главным образом разноглубинными тралами и кошельковыми неводами. В прибрежных районах применяются также жаберные сети и ставные невода. Это деликатесная рыба, из которой делают пресервы, продукцию холодного копчения, балыки, консервы и различные изделия кулинарии. Атлантическая пеламида (рисунок 181) - Sarda sarda (Bloch, 1793). Обитает в Западной и Восточной Атлантике (на север до Англии), в Средиземном море, заходит в Черное море. Основной вылов приходится на Средиземное море, ЦентральноВосточную Атлантику и в меньшей степени на Центрально-Западную Атлантику. Вылов России составляет несколько сот тонн. Рисунок 181 - Атлантическая пеламида Ловят пеламиду кошельковыми и ставными сетями, крючковыми снастями. 299 Мясо у пеламиды очень вкусное и жирное. Используется преимущественно в копченом или консервированном виде. Часть улова реализуется в свежем виде. Королевская (бразильская) макрель - Scomberomorus cavalla (Cuvier, 1829). Распространена в водах Западной Атлантики, от США до Бразилии. Эпипелагический неритический вид. Максимальная длина 173 см (рисунок 182), масса 45 кг. Нерестится с мая по сентябрь. Питается ракообразными и рыбой. Рисунок 182 - Королевская (бразильская) макрель Важный промысловый вид, ежегодный вылов которого достигает 6-7 тыс. т. Королевская макрель является объектом не только промышленного, но и спортивного рыболовства. Большая часть улова приходится на ЗападноЦентральную Атлантику, где ведущее место в промысле принадлежит Мексике, Венесуэле и США. Ловят сетными орудиями лова, а также ярусами и другой крючковой снастью. Хорошая пищевая рыба, используется в жареном, копченом и вареном виде. Мелкопятнистая (японская) королевская макрель - Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1832). Широко распространена к югу от острова Хоккайдо. В наших водах встречена в заливе Петра Великого. Пелагическая прибрежная стайная рыба (рисунок 183). Длина достигает 1 м, масса - 4,5 кг. Нерест происходит в апреле-мае. Питается мелкими пелагическими рыбами (анчоусы, ставриды, сайра), а также кальмарами. 300 Рисунок 183 - Мелкопятнистая (японская) королевская макрель Ведущую роль в промысле играет Китай. Лов ведется в открытой части океана кошельковыми и дрейфующими ставными неводами, сетями, тралами и на удочки. Мясо по вкусовым качествам лучше, чем у других макрелей. Наиболее ценится мелкопятнистая королевская макрель, выловленная зимой. Широко используется у восточных народов для приготовления популярного блюда «сасими». В Японии мясо обычно употребляется в пишу в сыром виде с соевой пастой и в жареном виде. Желтопёрый тунец - Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788). Обитает в тропических и субтропических водах Мирового океана. В Средиземном море отсутствует. В восточной части атлантического океана встречается от южной части Испании до Южной Африки, в западной - от Массачусетса (США) до южной части Бразилии. Желтопёрый тунец (рисунок 184) - важнейший объект мирового промысла. Более всего желтопёрого тунца вылавливают в тропических частях океанов, из которых наиболее значима центрально-западная часть Тихого океана. В Атлантическом океане наиболее интенсивный промысел желтопёрого тунца ведется в его центрально-восточной части (около 10 % мирового вылова), его ведут более 30 стран, в том числе и Россия. Основные добывающие страны: Япония, США, Филиппины, Франция, Испания, Южная Корея, Мексика, Индонезия, Эквадор, Сенегал, Кот-д'Ивуар, Шри-Ланка, Куба, Мальдивская республика, Папуа-Новая Гвинея, Кирибати, Танзания, Венесуэла, Бразилия, Португалия. 301 Рисунок 184 - Желтопёрый тунец Добывают тунца в течение года ярусами, кошельковыми неводами, на удочки с использованием живой приманки. Наибольшее развитие получил кошельковый промысел, при котором применяются современные тунцеловные сейнеры и гигантские невода. Его мясо несколько хуже по качеству, чем мясо обыкновенного и длинноперого тунцов. Оно используется для различной кулинарной обработки и для производства консервов «Тунец натуральный» и «Тунец в масле». Длиннопёрый тунец - Thunnus alalunqa (Bonnaterre, 1788). Космополит тропических и умеренно теплых вод Мирового океана, включая Средиземное море. Северная граница ареала варьирует в пределах 45-55° с. ш., южная - 30-40° ю. ш. В экваториальной зоне между 10° с.ш. и 10° ю.ш. этот вид не встречается у поверхности воды. Является ценным объектом рыболовства. Ежегодно всеми странами добывается около 0,2 млн. т длиннопёрого тунца, причём около 30-40 % вылавливают в Атлантическом океане, остальную часть - в Тихом и Индийском океанах. Основные добывающие страны: Япония, Испания, США, Франция, Бразилия, Новая Зеландия, Венесуэла, Канада и др. Отечественный вылов незначителен. Добывают длинноперого тунца (рисунок 185) ярусами, кошельковыми неводами, тралами. 302 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
