ООО «ДекорБетон» УТВЕРЖДАЮ Директор ООО «ДекорБетон» _____________И.В. Филатова « » 2022г. РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ Официанту ГЛАВА 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1. Официант принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации. 2. Официант непосредственно подчиняется администратору, директору. 3. В своей деятельности официант руководствуется: уставом организации; правилами трудового распорядка; приказами и распоряжениями руководителя (непосредственного руководителя); настоящей рабочей инструкцией. организации 4. Официант должен знать: виды обслуживания потребителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах с включением в меню фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий; виды и правила сервировки столов и обслуживания различных торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп; ассортимент, нормы выхода, кулинарную характеристику, правила, способы подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки; краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи напитков, блюд и требования к их оформлению; цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и продаваемые товары; виды, назначение и требования к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи; правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов; порядок расчета с потребителями, сдачи наличных денежных средств, чеков, талонов. ГЛАВА 2 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ 5. В профессиональные обязанности официанта входит: 5.1. Обслуживание потребителей в организациях со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах с приемом заказов от потребителей, оформлением и предъявлением им счетов. 5.2. Обслуживание торжеств в организациях общественного питания, организациях, на дому, торжеств по заказам (свадьбы, юбилейные даты, товарищеские встречи, семейные обеды, вечера отдыха, тематические вечера, балы, дегустации блюд национальных кухонь и др.). 5.3. Оказание потребителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер. 5.4. Накрытие и предварительная сервировка столов. 5.5. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. 5.6. Уборка столов. 5.7. Сбор использованной посуды, приборов, столового белья. 5.8. Расчет с потребителями согласно счету. 5.9. Приемка и сдача смены, своевременная подготовка к работе оборудования и рабочего места, инструмента, приспособлений и содержание их в надлежащем состоянии. 5.10. Ведение установленной документации. 5.11. Поддержание чистоты и порядка на территории организации и непосредственно на рабочем месте. ГЛАВА 3 ПРАВА 6. Официант имеет право: 6.1. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 6.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией. 6.3. Получать от руководителей структурных подразделений, специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих обязанностей. 6.4. Принимать участие в обсуждении вопросов охраны труда, выносимых на рассмотрение собраний (конференций) трудового коллектива (профсоюзной организации). 6.5. Требовать обеспечения необходимыми для работы инструментами, индивидуальными средствами защиты. ГЛАВА 4 ОТВЕТСТВЕННОСТЬ 7. Официант несет ответственность: 7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь. 7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. 7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь. Директор Филатова И.В. С должностной инструкцией ознакомлен «___»___________2022г. (дата) ____________ (подпись) _____________________ (расшифровка подписи)
