Загрузил 6124364

Раб.инструкция официант

Реклама
ООО «ДекорБетон»
УТВЕРЖДАЮ
Директор ООО «ДекорБетон»
_____________И.В. Филатова
« »
2022г.
РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Официанту
ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Официант принимается на работу и увольняется с работы приказом
руководителя организации.
2. Официант непосредственно подчиняется администратору, директору.
3. В своей деятельности официант руководствуется:
уставом организации;
правилами трудового распорядка;
приказами
и
распоряжениями
руководителя
(непосредственного руководителя);
настоящей рабочей инструкцией.
организации
4. Официант должен знать:
виды обслуживания потребителей и сервировок столов в ресторанах, кафе
и барах с включением в меню фирменных блюд, напитков и кондитерских
изделий;
виды и правила сервировки столов и обслуживания различных торжеств,
мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
ассортимент, нормы выхода, кулинарную характеристику, правила,
способы подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки;
краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи
напитков, блюд и требования к их оформлению;
цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и
продаваемые товары;
виды, назначение и требования к используемой столовой посуде,
приборам, белью, порядок их получения и сдачи;
правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов;
порядок расчета с потребителями, сдачи наличных денежных средств,
чеков, талонов.
ГЛАВА 2
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
5. В профессиональные обязанности официанта входит:
5.1. Обслуживание потребителей в организациях со сложной сервировкой
столов: ресторанах, кафе, барах с приемом заказов от потребителей,
оформлением и предъявлением им счетов.
5.2. Обслуживание торжеств в организациях общественного питания,
организациях, на дому, торжеств по заказам (свадьбы, юбилейные даты,
товарищеские встречи, семейные обеды, вечера отдыха, тематические вечера,
балы, дегустации блюд национальных кухонь и др.).
5.3. Оказание потребителям помощи в выборе блюд и напитков и подача
их на столы или в номер.
5.4. Накрытие и предварительная сервировка столов.
5.5. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
5.6. Уборка столов.
5.7. Сбор использованной посуды, приборов, столового белья.
5.8. Расчет с потребителями согласно счету.
5.9. Приемка и сдача смены, своевременная подготовка к работе
оборудования и рабочего места, инструмента, приспособлений и содержание
их в надлежащем состоянии.
5.10. Ведение установленной документации.
5.11. Поддержание чистоты и порядка на территории организации и
непосредственно на рабочем месте.
ГЛАВА 3
ПРАВА
6. Официант имеет право:
6.1. Знакомиться с проектами решений руководства организации,
касающимися его деятельности.
6.2.
Вносить
на
рассмотрение
руководства
предложения
по
совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными
настоящей инструкцией.
6.3. Получать от руководителей структурных подразделений,
специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих
обязанностей.
6.4. Принимать участие в обсуждении вопросов охраны труда, выносимых
на рассмотрение собраний (конференций) трудового коллектива
(профсоюзной организации).
6.5. Требовать обеспечения необходимыми для работы инструментами,
индивидуальными средствами защиты.
ГЛАВА 4
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7. Официант несет ответственность:
7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы в
пределах, определенных действующим трудовым законодательством
Республики Беларусь.
7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения
в
пределах,
определенных
действующим
административным, уголовным и гражданским законодательством
Республики Беларусь.
7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством
Республики Беларусь.
Директор
Филатова И.В.
С должностной инструкцией ознакомлен
«___»___________2022г.
(дата)
____________
(подпись)
_____________________
(расшифровка подписи)
Скачать