Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент образования, научно-технологической политики и рыбохозяйственного комплекса Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Красноярский государственный аграрный университет Кафедра «Растениеводства, селекции и семеноводства ИАЭТ» КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине «Кормопроизводство и приготовление кормов» (вариант 09) Выполнил: Выполнил: студент заочной формы обучения Направления подготовки 35.03.07 – «Технология производства и переработки с/х продукции» Кононцев Игорь Валерьевич Проверил: к.с.-х.н., доцент Аветисян Андраник Телемакович Красноярск 2021 Содержание 17. Значение температурного режима и аэрации при производстве кумыса ....................................................................... Ошибка! Закладка не определена. 28. Джорхот — таджикский кефир. Органолептические и физико-химические свойства продукта ....................................... Ошибка! Закладка не определена. 56. Технохимический контроль сырьевого молока, поступающего для производства нетрадиционных молочных продуктов. Методы контроля. ....................................................................... Ошибка! Закладка не определена. Список литературы ..................................... Ошибка! Закладка не определена. 6. Основные факторы почвообразования Формирование и развитие почвенного покрова, тесно связано с конкретным сочетанием природных факторов почвообразования и влиянием хозяйственной деятельности человека. В.В. Докучаев выделял пять факторов почвообразования: материнская (почвообразующая) порода; климат; растения; животные организмы; рельеф и время. В настоящее время они пополнились еще двумя: водами (почвенными и грунтовыми) и хозяйственной деятельностью человека. Почвообразующие породы (или материнские) – это горные породы, из которых почвы материальной формируются. основой почвы Почвообразующая и передает ей порода свой является механический, минералогический и химический состав, а также физические, химические и физико-химические свойства, которые в дальнейшем постепенно изменяются в различной степени под воздействием почвообразовательного процесса придавая определённую специфику каждому виду почв. Значение рельефа в формировании почв и развитии почвенного покрова велико и разнообразно. Рельеф выступает как главный фактор перераспределения солнечной радиации и осадков в зависимости от экспозиции и крутизны склонов и оказывает влияние на водный, тепловой, питательный, окислительно-восстановительный и солевой режимы почв. Поверхности разного наклона и экспозиции получают в течение гола неодинаковое количество солнечной радиации, что отражается на условиях температурного и водного режима. Все это приводит к возникновению различных растительных формаций, и следовательно неодинаковым условиям гумусонакопления и разложения органического вещества, изменению почвенных минералов и, в конечном счете, к образованию разных почв в различных условиях рельефа. В настоящее время в зависимости от положения в рельефе и особенностям увлажнения выделяют следующие группы почв, которые называются рядами увлажнения. Рельеф оказывает большое влияние на развитие эрозионных процессов (особенно на склонах с крутизной более 3 0. В условиях склоновых форм рельефа возможно проявление водной эрозии, т.е. смыва и размыва почвы. На выровненных территориях в условиях засушливого климата большее значение имеет ветровая эрозия. Биологический фактор в образовании каждой почвы является ведущим. Почва могла возникнуть лишь после появления живых организмов. Почвообразование происходит благодаря глубокому и сложному взаимодействию между растительными, животными организмами и внешними факторами. При этом происходит значительное преобразование материнской породы. Главным условием, обеспечивающим непрерывность этого процесса, является приток лучистой солнечной энергии на поверхность Земли. В формировании почв принимает участие растительность, животные и микроорганизмы, перерабатывающие минералы горных пород и атмосферные газы. Энергетической основой почвообразовательного процесса является солнечная радиация. На земной поверхности мертвая минеральная природа переходит в органическую и живую, а последняя, отмирая и разлагаясь, снова переходит в мертвую минеральную материю. В процессе постоянного взаимодействия между мертвой и живой природой, а также при их переходе друг в друга в поверхностном слое литосферы происходит формирование разнообразных почв и развивается основное и специфическое свойство каждой почвы – ее плодородие. Роль растительности. Зеленые растения служат основным поставщиком почв свежими органическими веществами. Вместе с биомассой в почвах аккумулируется солнечная энергия, количество которой может равняться 9,33 ккал на 1 г углерода, что при средней величине накопления растительных остатков 10 т/га составляет 9,33.107 ккал солнечного тепла. Такие огромные ресурсы энергии включаются в естественные процессы почвообразования, а также могут использоваться людьми. Растительные сообщества извлекают из материнских пород (а в дельнейшем из почв) элементы питания, синтезируют биомассу и тем самым переводят эти легкоподвижные химические элементы в состав сложных органических соединений (гумус), а также возвращают в формирующуюся почву эти соединения в виде отмирающего наземного опада и корней. Леса характеризуются наибольшей биомассой по сравнению с остальными фитоценозами. Но в лесах (за исключением субтропиков) ежегодный прирост ее меньше, чем в луговых степях, причем в травянистых сообществах до 85 % биомассы составляют корни, органические вещества здесь почти целиком возвращаются в почву. Поэтому под луговыми травянистыми ассоциациями почвы бывают более плодородные, чем под лесами и сухими степями. В лесных фитоценозах происходит глубокое промачивание почвенной толщи, в результате чего из почвы элювируются (вымываются) растворимые формы органических и минеральных соединений. В травянистых фитоценозах обильные ежегодные растительные остатки концентрируются в верхней части почвенного профиля, образуя перегнойно-аккумулятивный горизонт. Под моховым покровом накапливаются растительные остатки в виде торфа (из-за переувлажнения и медленного разложения их). Процесс разложения органических остатков зависит также от химического состава: в хвойных лесах зольность опада составляет 1-2 %, в лиственных – увеличивается до 4 %, в степях и полупустынях – 2-4 %, а в опаде галофитной растительности солончаковых пустынь она достигает 14 %. Роль животных в почвообразовании неотделима от существенного влияния растительности и микроорганизмов. Почва является жизненной средой для огромного числа позвоночных и беспозвоночных животных организмов. В процессе питания они измельчают растительную массу и перемещают ее в нижележащие горизонты, перемешивая органические вещества с минеральной частью. Позвоночные животные (суслики, хомяки, сурки, кроты, слепыши, мыши, тушканчики, ящерицы, змеи, ужи и др.) создают в почвах свои норы и гнезда. Землерои перемещают минеральную массу из глубины почвенного профиля и выносят ее на поверхность. Например, в степной полосе в местах поселения этих животных образовались перерытые черноземы, каштановые и другие почвы. Особенно большую работу по преобразованию органических остатков в почве производят дождевые черви, а также отчасти личинки многочисленных насекомых. Они осуществляют механическую и химическую переработку органо-минеральной части почвы. Все организмы растительного и животного происхождения активно участвуют в малом биологическом круговороте веществ, и, находясь в тесном взаимодействии между собой и с минеральной частью, они способствуют развитию почвенного плодородия. Климат является одним из важнейших факторов почвообразования и географического распространения почв. От угла наклона солнечных лучей к земной поверхности зависит поступление на нее солнечного тепла. На экваторе такой приток максимальный, а на полюсах Земли – минимальный. В связи с этим совокупность погодных условий на различных географических широтах подчиняется закону климатической зональности. На почвообразование климат влияет как прямо (определяя энергетический уровень и гидротермический режим почвы), так и косвенно, воздействуя на изменение почв через растительность, жизнедеятельность животных и микроорганизмов. Многолетний режим погоды (климат) зависит от высоты над уровнем моря и форм рельефа. Различают две формы проявления климата – макроклимат и микроклимат. Из элементов климата на образование почв наибольшее влияние оказывают температура, атмосферные осадки, ветер. Различные соотношения между элементами почвообразования климата и другими способствуют рассмотренными формированию пестрого факторами почвенного покрова. Совершенно особый фактор почвообразования – время. Длительность процессов почвообразования накладывает определенный отпечаток на свойства и облик каждой почвы, развивающейся из конкретной горной породы. В связи с этим почвы могут различаться по абсолютному и относительному возрасту. Абсолютный возраст почв связан с геологическим прошлым в каждом регионе. С тех пор, когда любая конкретная территория стала сушей и на ней поселились растения и животные, началось наземное почвообразование. Однако в определении понятия абсолютного почвенного возраста следует также учитывать подводный период почвообразования, который связан с возрастом материнских пород. Относительный почвенный возраст характеризуется разновременностью и различными скоростями протекания биологических, физико-химических Относительный и возраст других почв процессов тесно в связан сравниваемых с почвах. сельскохозяйственной деятельностью человека. Учет почвенного возраста важен для оценки результатов мелиорации земель, а также перспективных возможностей в деле повышения почвенного плодородия. Хозяйственная деятельность человека – один из факторов почвообразования. В настоящее время почти не осталось девственных почв в зоне деятельности человека. Механическая обработка (вспашка), удобрение, осушение, орошение, сенокошение, выпас скота, вырубка лесов и другие приемы резко изменяют как направление и скорость естественного почвообразования, так и качество почвы. Человек теперь может сознательно управлять естественными процессами почвообразования, улучшая почвенное плодородие в антропогенном ландшафте. С развитием научно-технического прогресса и общественных отношений усиливается использование почв и их преобразование. Т.о., сложная почвообразования покрова. взаимосвязь обусловливает Взаимодействие всех перечисленных формирование живых пестрого организмов и факторов почвенного продуктов их жизнедеятельности с материнской породой обычно проявляется по-разному. Но во всех случаях почвообразование является следствием биологического круговорота веществ в природе. 16. Меры борьбы с сорняками Исходя из биологических особенностей сорных растений борьбу с засоренностью полей необходимо проводить планомерно и научно обоснованно, а не стихийно и эпизодично. в настоящее время разработаны новейшие приемы борьбы с вредителями, успешность которых зависит именно от своевременности и регулярности их проведения. Борьбу с сорняками следует начинать в пожнивной период с зяблевой обработки почвы, с внесения в почву необходимых химических препаратов и других мер, способствующих снижению засоренности полей, и проводить подобные мероприятия нужно каждый год, пока посевы не будут полностью очищены от сорной растительности. Методы борьбы с сорными растениями разделяют обычно на агротехнические, химические и биологические. Следует отметить, что наибольшей эффективности можно добиться, применяя эти методы в комплексе, т. е. совместно. Кроме того применение одних и тех же способов борьбы может приводить к нежелательным последствиям. Агротехнические методы борьбы с сорняками Агротехнические методы борьбы с сорными растениями можно подразделить на предупредительные и истребительные. К предупредительным методам относятся: тщательная очистка посевного материала; скашивание (до обсеменения) сорняков на межах, придорожных полосах, пустырях, краях дорог и обочин канав, приусадебных участках и других необрабатываемых землях; предупреждение засорения полей через навоз. Для этого засоренное зерно скармливают в дробленом и размолотом виде; солому, содержащую созревшие сорняки, перед скармливанием запаривают; навоз вывозят на поля после предварительного компостирования и разогревания в буртах, где многие семена сорняков могут потерять всхожесть; сбор семян зерновых сорняков, осыпающихся на уборочные машины и остающихся в комбайне, с помощью зерноуловителей; контроль карантинными инспекциями семян карантинных сорняков (противосорняковый карантин). К карантинным сорнякам принадлежат разные виды амброзии, все виды стриги, горчак розовый, повилика и некоторые другие сорные растения. Важной предупредительной мерой борьбы с сорными растениями является противосорняковый карантин. Он предусматривает систему мероприятий предупреждения завоза и распространения особо опасных сорных растений из-за границы (внешний карантин) и в пределах страны из одних районов в другие(внутренний карантин). При обнаружении карантинных сорняков в хозяйстве применяют все доступные средства для полного их уничтожения. Истребительные произрастающих меры подразумевают совместно с уничтожение культурными сорняков, растениями. Приступая к борьбе с сорняками, следует тщательно обследовать поля, составить карту их засоренности. Карты должны быть обязательно в каждом хозяйстве и через два года обновляться. Важно также выявить степень засоренности почвы семенами сорняков. Для многих видов требуются специальные приемы их уничтожения, но есть некоторые общие меры борьбы с сорными растениями. Основные приемы агротехнической борьбы с сорняками приведены ниже: Провокация семян сорняков Под этим методом понимается создание благоприятных условий для прорастания семян сорных растений с последующим массовым уничтожением их ростков и всходов. Этот метод применяют на сильно засоренных полях в теплое время года при отсутствии на поле посевов культурных растений. Механическое уничтожение Сорные растения подрезают или выравнивают вручную и орудиями обработки почвы. Метод применяется при истреблении всех биологических групп растений в системе основной, предпосевной и послепосевной обработки. При этом необходимо учитывать биологические особенности растений. Например, подрезание многолетних растений после интенсивного биосинтеза питательных веществ и локализации их в глубоких слоях корней приводит к еще большей засоренности почвы. Истощение Регулярно подрезаются вегетативные органы растений, вследствие чего увеличивается расход питательных веществ сорняков на развитие новых ростков, что способствует их дальнейшему вымиранию. Метод широко применяется на участках с корнеотпрысковой засоренностью многолетними и двулетними сорняками в системе зяблевой обработки почвы. Удушение Корни сорняков измельчают орудиями обработки почвы с последующей глубокой запашкой отрезков в почву. Этот метод в основном применяют на полях с корневищной засоренностью в системе зяблевой обработки почвы. Высушивание (перегар) Корневища сорных растений измельчают и подвергают воздействию солнечных лучей в сухую, жаркую погоду. Высушивание длится 15–30 дней в сухую погоду, пока растение полностью не потеряет жизнеспособность. Этот способ широко применяется в южных (засушливых) районах европейской части России. Вымораживание При глубокой вспашке корни многолетних сорняков извлекаются на поверхность почвы для того, чтобы при низких температурах они погибали. Метод используется в районах с малоснежными, морозными зимами. Сжигание Метод широко применяется для истребления сорняков всех видов и их семян. *** Биологические меры борьбы с сорняками Биологический метод борьбы с сорными растениями - это уничтожение сорняков с помощью специализированных насекомых, грибов и бактерий. Примером биологического способа служит борьба с заразихой путем использования мушки фотомизы, которая откладывает яйца в цветки заразихи и резко снижает ее семенную продуктивность. Еще один пример биологического решения проблемы сорняка - гусеницы амброзиевой совки с удовольствием обгрызают всходы амброзии полыннолистной, сильно повреждая листья этого сорного растения. Сорняк погибает. К биологическим способам борьбы с сорняками относят повышение конкурентоспособности культурных растений по отношению к сорнякам. Это наблюдается при соблюдении возделыванием севооборота, высоком фоне питания, промежуточных культур и т. д. Наука и практика показывают перспективность биологического способа борьбы с сорняками. Ниже перечислены основные приемы биологической борьбы с сорными растениями: Внедрение в севооборот культур, способных подавлять определенные виды сорняков. Использование насекомых, питающихся сорными растениями (фитофагов). Этот метод особенно эффективен в борьбе с такими злостными и трудно искореняемыми вредителям, как амброзия полыннолистная, горчак ползучий, осот полевой, заразиха, вьюнок полевой и др. Применение фитопатогенных организмов, а также вирусов, которые вызывают заболевания сорных растений. Например, бодяк полевой можно уничтожить, заразив его грибом пуцинией, горчак ползучий – горчаковой ржавчиной и т. д. Применение продуктов биосинтеза организмов, некоторых бактерий и грибов, являющихся безопасными для культурных растений и человека. Использование некоторых видов рыб для борьбы с водной сорной растительностью, эффективно в районах орошения. Например, толстолобик и белый амур питаются клубнекамышом приморским, водяным орехом, рогозом узколистным, тростником обыкновенным, осоками и т. д. Использование птиц, истребляющих семена сорняков. Например, любимой пищей дикой утки служит зерно проса рисовидного. Поэтому в некоторых странах после уборки урожая риса плантации используют для кормления этих птиц. Химические меры борьбы с сорняками Химический метод - это уничтожение сорняков гербицидами. По характеру поражения растений различают гербициды сплошного и избирательного действия. Первые уничтожают все растения, вторые - только определенные виды сорняков. В зависимости от природы действия на растения избирательные гербициды делятся на контактные, вызывающие отмирание тканей растений в местах нанесения раствора гербицида, системные, или передвигающиеся, которые оказывают на растение глубокое токсическое действие, проникая и в надземную часть, и в корни. 50. Кормовое значение и технология возделывания рапса Рапс — одна из самых перспективных кормовых культур, обладающих высокой урожайностью, скороспелостью, холодостойкостью и хорошими кормовыми достоинствами. Он может быть использован на зеленый корм, выпас, травяную муку и силос для всех видов животных. Зеленая масса рапса характеризуется высокими кормовыми достоинствами: в 100 кг содержится 15,7 кормовой единицы и 3 кг переваримого протеина. Зеленая масса богата белком, аскорбиновой кислотой, каротином. Она высоко ценится также за сочность, хорошую переваримость, калорийность и малое содержание клетчатки. Зеленая масса богата минеральными веществами: в 1 кг содержится 2,58 г кальция, 0,75 г фосфора, 0,28 г магния, 0,96 г серы, 0,23 г натрия, 4,46 г калия в 0,75 г хлора. Рапс относится к хорошо силосуемым растениям, содержание сахара в 2 раза превышает минимум. Рапс, обладая способностью интенсивно отрастать после скашивания или стравливания, является наилучшей пастбищной культурой для свиней, овец и крупного рогатого скота. Пасти животных по отаве необходимо с некоторой предосторожностью: при пастьбе по росе или после дождя у свиней на коже появляются волдыри, а крупный рогатый скот и овцы могут болеть тимпанитом, Поэтому животных надо пасти после подсыхания росы или влаги от дождя. Рапс — ценный компонент зеленого конвейера и во влажных районах дает корм в течение 5—6 месяцев. При переработке семян рапса на маслозаводах после извлечения масла получают побочные продукты — жмых и шроты. Жмых содержит до 37% белка и до 10% жира. Он удовлетворяет потребности цыплят в лизине и триптофане, но недостаточно содержит метионина. Кроме того, в нем мало изолейцина, фенилаланина и цистина. Шрот по набору аминокислот и их количеству не отличается от других источников белка растительного происхождения. В 1 кг жмыха содержится 1 кормовая единица, а в 1 кг шрота — 0,9 кормовой единицы. Кормовые достоинства шрота снижаются из-за присутствия вредной для животных эруковой кислоты. Особенно чувствителен к токсическому действию рапсовых шротов молодняк, менее чувствительны взрослые жвачные животные. Кроме того, в жмыхе и шроте имеются глюкозинолаты, содержащие серу, которые вызывают заболевание щитовидной железы у животных (зоб) при избытке в рационе сырого рапсового шрота. В связи с этим рапсовый шрот добавляют в комбикорма в небольших количествах, не более 5%. В настоящее время уже выведены безэруковые сорта рапса, но в производственных посевах таких сортов очень мало. Будучи скороспелой культурой, рапс озимый весной за 25—35 дней обеспечивает получение 250—300 ц зеленой массы с 1 га. При весенних посевах можно получать 2—4 укоса с общим урожаем 600—800 ц зеленой массы (80—100 ц сухого вещества) с 1 га, или 7—8,5 тыс. ц кормовых единиц и 18—25 ц протеина. Ботанические и биологические особенности. Рапс озимый (Brassica napus L.) — однолетнее растение семейства капустных. Корень стержневой, веретеновидный, проникает в почву на глубину 1,5—2 м. Стебель прямостоячий, высотой до 150 см, разветвленный, покрытый восковым налетом. В первый период развития растения образуют немного приподнятую или сидячую розетку из 10—15 листьев и более. Листья неоднородные: перистонадрезные, средние нижние — — черешковые, удлиненно-копьевидные, лировидноверхние — удлиненно-ланцетные, с расширенным основанием, охватывающим стебель от 1/3 до 2/3. Соцветие — кисть из 20—40 крупных цветков от белой до ярко-желтой окраски. Плод — узкий стручок. Семена шаровидные, темно-бурой или светло-коричневой окраски, с ячеистой матовой поверхностью. Масса 1000 семян 3—6 г. По зимостойкости рапс уступает озимой пшенице. Сильно страдает от выпревания, ледяной корки, резкой смены периодов потепления и похолодания. Семена рапса озимого начинают прорастать при температуре 2—3°С, а всходы переносят кратковременные заморозки до 3—5° С. Летние посевы рапса выдерживают кратковременные осенние заморозки до 8—10° С. Если растения перед уходом в зиму имеют розетку из 5—7 листьев длиной 35—50 см, они успешно выдерживают морозы до 23—25° С. Укосной спелости достигает за 45—65 дней при общей сумме эффективных температур в пределах 600—800° С. Технология возделывания рапса. Место в севообороте Лучшими предшественниками для озимого рапса являются культуры, рано освобождающие поле (озимый ячмень, зернобобовые, однолетние кормовые культуры и др.). Гибриды лучше переносят поздние сроки сева, чем сорта, поэтому их можно высевать после озимой пшеницы и ржи. Озимый рапс – очень хороший предшественник для других культур. Возделываемые после него культуры дают прибавку урожая до 15%. Во избежание накопления возбудителей болезней и вредителей доля рапса и других крестоцветных культур в севообороте не должна превышать 25%, т. е. возделывание на одном и том же участке возможно не чаще чем через 4 года. Обработка почвы Озимый рапс можно возделывать практически на всех видах почв с кислотностью близкой к нейтральной (рН 6,2–7,0), за исключением очень лёгких и песчаных. До стадии 4-го настоящего листа рапс чувствительно реагирует на различного вида «стрессовые ситуации» (скопление неразложившихся растительных остатков в почве, застойная влага, засуха и т. д.). В этой фазе стержневой корень проникает на глубину до 15 см. Для предотвращения опасности торможения роста, необходимо проводить основную обработку на глубине не менее 12–15 см. Рапс положительно реагирует на углубление пахотного горизонта до 20–25 см, при этом лучше заделываются пожнивные остатки (каждые 10 ц/га соломы – 2 см) и создаются лучшие условия для проникновения в почву осадков, выпадающих в осенний период. В основном подготовка почвы проводится в 2 этапа: лущение почвы сразу после уборки предшественника с последующим глубоким рыхлением или вспашкой. При этом провоцируется прорастание семян сорняков и падалицы, нарушается капиллярность почвы, заделывается солома, в верхнем слое создаётся мелко-комковатая структура. Если же в послеуборочный период остаётся недостаточно времени для прорастания семян падалицы зерновых и сорняков, то целесообразно провести только обработку в один приём. Посев Семена рапса мелкие, поэтому для получения равномерных дружных всходов рапсовое семя требует мелко-комковатого, хорошо осевшего и уплотнённого семенного ложа. Семенная бороздка должна быть свободна от пожнивных остатков, что необходимо для обеспечения контакта семени с почвой. Оптимальная глубина заделки семян – 2–3 см. Правильное выполнение всех агротехнических приёмов и посев в оптимальные сроки создают наилучшие предпосылки для успешной перезимовки. Правильный подбор ранне-, средне- и позднеспелых сортов способствует снижению напряжённости при посевных работах. Сроки сева в условиях в условиях южного Казахстана: 25 августа – 10 сентября. В производственных условиях гибриды благодаря более быстрому развитию, большей жизнеспособности и устойчивости к неблагоприятным факторам в основном лучше приспособлены к поздним срокам сева. Для ухода за посевами рапса во время вегетационного периода при посеве оставляется технологическая колея. Расфасовка семян от рапуль Гибриды озимого рапса расфасованы и продаются в виде посевных единицах. Одна посевная единица содержит 1 500 000 всхожих семян, что достаточно при оптимальном сроке сева для посева 3 гектаров. Сорта расфасованы и продаются в мешках по 10 кг. Вес мешков в зависимости от партии может колебаться, но количество всхожих семян остаётся неизменным. Развитее в осенний период Оптимально развитые до наступления зимы растения озимого рапса: • 10–12 листьев; • 8–12 мм диаметр корневой шейки; • длина корня около 20–25 см; • точка роста не возвышается над листовой розеткой. Растения, не достигшие до ухода в зиму фазы 4 листьев, практически не перезимовывают. Технология возделывания озимого рапса Весенний рост начинается при установившейся температуре воздуха +5 С и более. Озимый рапс обладает большими регенерационными возможностями и может с успехом восстановить погибшие зимой листья, если точка роста не повреждена. Сильно пострадавшие от мороза посевы развиваются весной очень медленно. Поэтому, прежде чем принять решение о перепашке, необходимо несколько дней понаблюдать. Практика показывает, что при 15–20 перезимовавших растениях/м2 и соответствующем применении удобрений и уходе, возможно получение хорошего урожая. Удобрения Озимый рапс предъявляет повышенные требования к обеспечению питательными веществами, прежде всего азотом, калием, фосфором, серой и бором. При расчёте количества вносимых основных удобрений учитывается обеспеченность почвы свободными для усвоения питательными веществами и ожидаемая урожайность в зависимости от состояния посевов. Азотные удобрения вносятся весной обычно в два приёма и способствуют росту вегетативной массы, образованию стручков и большего количества семян на единицу площади. Первое внесение (60%) должно произойти как можно раньше, так как рапс начинает весеннюю вегетацию очень рано, и в это время азот из почвы ещё недоступен. Второе внесение (40%) производится через 3–4 недели. Внесённые позже азотные удобрения лишь частично используются растениями и не оказывают особого влияния на формирование урожая. Потребность в азоте всего 150-200 кг N/га. Фосфорные удобрения (180-120 кг P2O5/га) и калийные (180-270 кг K2O/га) вносятся до посева. Серные удобрения вносятся весной для улучшения усвоения азота и повышения содержания протеина: 30-50 кг S/га. Магниевые удобрения вносят для улучшения регулирования энергетического баланса и обмена веществ: 15-30 кг Mg/га. Борные удобрения вносят для образования большего количества стручков и семян в них. Внесение борных удобрений в осенний период (0,15 кг B/га) сочетается с обработкой фунгицидами и регуляторами роста и способствует большей жизнеспособности и зимостойкости. Норма внесения весной - 1 – 1,5 кг B/га. Протравливание семян обеспечивает защиту молодых растений на первом этапе от возбудителей болезней и вредителей, усиливает рост растений в период высокочувствительных стадий прорастания и всходов, позволяет получить посевы с заданным количеством растений/м2. Борьба с сорняками Гербициды применяются осенью до всходов и в ранней стадии после всходов. Основными действующими веществами применяемых гербицидов являются кломазон, метазахлор, диметахлор и квинмерак. Применение кломазонсодержащих препаратов эффективно для борьбы с крестоцветными сорняками. Для борьбы с падалицей зерновых и злаковыми сорняками эффективны флуазифоп-П-содержащие препараты, применяемые в фазе 2–3 листьев сорняков. С проблемными для рапса сорняками (гулявники, пастушья сумка, ярутка и др.) целесообразно бороться ещё на зерновых предшественниках, при помощи МЦПА- и сульфуронсодержащих препаратов. Максимальный эффект от применения гербицидов достигается при оптимально обработанной почве, достаточной увлажнённости, правильно выбранных сроках обработки и благоприятных для опрыскивания погодных условиях. Борьба с вредителями Протравители семян рапса содержат инсектицид, который обеспечивает защиту от вредителей до фазы 3–4 листьев, но, тем не менее, необходим постоянный контроль за развитием растения. Осенью основными вредителями являются рапсовая блошка и полевые слизни. Значительные повреждения повышают риск вымерзания и заражения растений возбудителями болезней (фомоз, вертициллёзное увядание). При превышении порога вредоносности рапсовой блошки проводится обработка инсектицидами из группы пиретроидов. Возможно появление других вредителей, таких как малая капустная муха, рапсовый пилильщик и капустная тля. Весной появляются скрытнохоботники и в фазе бутонизации – рапсовый цветоед. Для контроля появления вредителей применяют жёлтые чашки-ловушки. Они выставляются на каждом краю поля после появления всходов и контролируются каждые 2–3 дня. Чашки-ловушки наполовину заполняются водой с добавлением нескольких капель средства для мытья посуды и устанавливаются на высоте растения. Борьба с болезнями При поражении посевов рапса фомозом (Phoma lingam) осенью проводят обработку фунгицидами. Несмотря на то, что актуальные сорта озимого рапса от РАПУЛЬ обладают довольно высокой резистентностью к фомозу, при высокой влажности и при повреждении посевов вредителями возможно обширное заражение этой болезнью. Влажная погода с осадками во время цветения благоприятствует поражению склеротинией (Sclerotinia sclerotiorum). Осадки во время созревания могут привести к поражению альтернарией (Alternaria brassicae) или ботритисом (Botrytis cinerea). Успешная борьба с грибковыми заболеваниями с помощью тебуконазолсодержащих препаратов* возможна лишь в их активной фазе. *При применении средств защиты растений необходимо учитывать рекомендации производителя и действующий список допущенных к использованию препаратов. Регуляторы роста Если 70–80% растений достигли фазы 4 листьев, диаметр корневой шейки 6–8 мм, до конца вегетационного периода ещё достаточно времени и установились благоприятные погодные условия, необходимо незамедлительно произвести обработку регуляторами роста. Регуляторы роста весной применяются только при наличии достаточного количества влаги – улучшается устойчивость к полеганию, стимулируется образование боковых побегов (нарушение апикальной доминантности), посевы созревают равномерно. Ни в коем случае не применять при очень жаркой и засушливой погоде. Уборка Интенсивное ветвление и неравномерное цветение рапса ведут к неодновременному созреванию. Это затрудняет обмолот, снижает производительность, повышает потери при уборке и повышает влажность семян. Если оттянуть срок уборки при сухой, благоприятной для созревания погоде на 2–3 дня, то качественные показатели убранного урожая заметно улучшаются. Несмотря на то, что стручки, расположенные в верхней части растения, начинают лопаться, это не приводит к значительным потерям, так как в это время происходит процесс формирования урожая в нижних ярусах и его качество повышается. Уборка проводится прямым комбайнированием, если рапс достиг стадии полной зрелости: • семена имеют цвет от чёрно-коричневого до чёрного, твёрдые; • стручки и стебли имеют серо-коричневую окраску; • при встряхивании семена в стручках. Влажность зерна в бункере комбайна в момент начала уборки должна быть менее 12%. Для уборки рапса обязательным является применение удлинённых на 40–60 см рапсовых столов с боковыми ножами. Уборку проводить с высоким срезом, на 2–5 см ниже уровня нижнего яруса стручков. При преждевременной уборке сокращается прирост урожая и содержание масла, при запоздалой возникает опасность потерь из-за ветра и осадков. Ухудшения качества убранного урожая не происходит, если влажность заложенных на хранение маслосемян составляет 8% и менее. 63. Инвентаризация и паспортизация естественных кормовых угодий Качественная оценка кормовых угодий для улучшения и рационального их использования называется инвентаризацией. Ее проводят с участием агронома, зоотехника, мелиоратора и других специалистов хозяйства. При инвентаризации кормовых угодий используют землеустроительные планы сельскохозяйственных угодий и почвенные карты. При обследовании отмечают: 1) номер контура по карте; 2) название типа угодий; 3) площадь; 4) расстояние от населенного пункта, фермы, водопоя; 5) рельеф; 6) условия увлажнения; 7) почву; 8) растительность; 9) урожайность сухой массы в ц с 1 га; 10) использование; 11) культуртехническое состояние; 12) проектируемые мероприятия по улучшению и использованию после улучшения. Все эти показатели заносят в учетную ведомость (инвентарную опись). При нумерации контуров придерживаются тех номеров, которые даны в землеустроительных картах. При включении в один землеустроительный контур качественно различных сенокосов и пастбищ его делят на части и каждому новому контуру дают гот же номер, но с добавлением букв. Название типа угодий дают на основании анализа сведений о характере увлажнения, богатстве и засоленности почвы, пастбищной дигрессии и других показателей. Площади кормовых угодий берут из официальных данных земельных учетных документов. Расстояние от населенного пункта, фермы, водопоя дают с точностью до четверти километра. Отмечают следующие элементы рельефа: возвышенности, равнины, склоны, лощины, гривы или пониженные части в пойме рек. При описании условий увлажнения указывают источники увлажнения, уровень грунтовых вод, степень увлажнения. Для поймы и лиманов указывают время и продолжительность затопления. При описании почвы дают тип, подтип и механический состав ее, указывают материнскую породу. При описании растительности указывают густоту (проективную полноту) травостоя; подразделив растения на хозяйственно-ботанические группы, указывают процент участия их в травостое; отмечают преобладающие и характерные виды, а также вредные и ядовитые растения. Урожай кормовых угодий определяют укосным методом путем скашивания 5—10 пробных площадок по 10 м2 на каждый тип угодья или скашиванием 1—2 га и взвешиванием полученного сена. При обследовании скошенных площадей с убранным сеном проводят обмер стогов или скирд или взвешивают несколько средних по размеру копен. Для перевода массы зеленой травы в массу сухой пользуются примерными коэффициентами усушки для разных типов кормовых угодий. Урожай на пастбищах, помимо укосного, можно определять зоотехническим методом. Характеризуют использование кормовых угодий, указывают тип использования угодий (сенокос или пастбище), время скашивания или стравливания, способ использования пастбища, вид и число голов выпасаемого скота, нагрузку на 1 га и площадь загонов. При обследовании культуртехнического состояния угодий отмечают степень кочковатости, закустаренности, наличие пнистости, мохового засоленности, покрова, каменистости, заболоченности, сбитости, засоренности непоедаемыми, вредными и ядовитыми растениями, состояние поверхности и изменения под влиянием нерационального использования. При разработке мероприятий по улучшению и рациональному использованию кормовых угодий намечают конкретные мероприятия по поверхностному или коренному улучшению, характер использования (сенокос или пастбище). Для рационального использования пастбищ разрабатывают пастбищеобороты, загонную систему пастьбы, нормализацию нагрузки скота на пастбищах, регулирование сроков пастьбы в связи с состоянием почвы, особенностями травостоя и наличием сорных, вредных и ядовитых растений. Кроме инвентаризации, проводят паспортизацию кормовых угодий, которая заключается в детальной инвентаризации с более подробным количественно-качественным учетом их и характеристикой каждого участка (контура), нанесенного на земельном плане. Паспортизации подлежат не только естественные неулучшенные и улучшенные сенокосы и пастбища, но и земли, пригодные для освоения под кормовые угодья (малоценные леса, кустарники, болота, овраги), а также пастбища и сенокосы побочного пользования (по залежам, кустарникам и лесам). Все данные по учету этих угодий заносят в паспорт и на основании их разрабатывают мероприятия по улучшению и рациональному использованию. 68. Сроки и высота скашивания различных трав на сено Сено. Высокопитательное сено получают из многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, их смесей, а также из травостоя природных кормовых угодий. При уборке трав на сено следует учитывать, что различные части одних и тех же растений имеют неодинаковую кормовую ценность. Например, листья, соцветия, верхние части стеблей более ценные по кормовым достоинствам. В листьях белковых и минеральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина в 10–15 раз, чем в стеблях, переваримость питательных веществ в них выше на 40%. Качество сена во многом зависит от сырья. В кормовом отношении лучшими являются бобовые и злаки, менее ценными – осоковые и разнотравье. Более полноценно по содержанию питательных веществ сено, заготовленное из разнотравья. Например, бобовые травы в смеси со злаковыми лучше сохраняют при сушке цветочные головки и листья [2, 10]. Сроки скашивания трав. Одно из решающих условий получения сена высокого качества – своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей. Содержание органических и минеральных веществ, отражающих питательную ценность заготовленных кормов, зависит от фенологической фазы роста и развития растений. Многолетние травы отличаются наивысшей питательностью в ранние фазы вегетации. Молодые травы содержат не только полноценный белок и витамины, но и в небольших количествах наиболее приемлемую 55 для животных клетчатку. В ней содержится мало лигнина, благодаря чему она хорошо переваривается. По мере старения растения грубеют, в них увеличивается содержание клетчатки, в которой значительно возрастает количество лигнина, а также резко снижается содержание белка и других питательных веществ и витаминов. Это приводит к заметному снижению переваримости всех питательных веществ и уменьшению питательности сухого вещества заготовленных кормов. По мере старения травостоя в урожае уменьшается доля листьев и увеличивается доля стеблей, которые значительно беднее питательными веществами и каротином. Особенно заметно это различие у бобовых трав. У большинства трав с начала цветения сухое вещество накапливается почти полностью за счет стеблей и соцветий. Количество же листьев соответственно уменьшается, что ведет к увеличению содержания клетчатки и частично углеводов и к уменьшению количества протеина и каротина. Следовательно, кормовые достоинства растений более высоки в ранние фазы их развития (табл. 1-3). Таблица 1 – Динамика химического состава укосной массы некоторых кормовых культур Наилучшие сроки скашивания бобовых трав и разнотравья – в фазу бутонизации – начала цветения, злаковых – в фазу колошения (выметывания метелок) – начала цветения. При определении сроков уборки травосмесей необходимо исходить из того, какие компоненты преобладают. При скашивании травостоя слишком рано или поздно снижается урожайность сенокосных угодий не только в данный год, но и в последующие. Объясняется это тем, что накопление питательных веществ в растениях идет усиленно в фазе колошения или бутонизации и заканчивается в период цветения. Наибольший урожай сена и сырого протеина получают при скашивании злаковых трав во время колошения и цветения. Таблица 2 Коэффициент переваримости и содержание питательных веществ в листьях и стеблях люцерны Уборку трав на сено следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать в течение 8–10 дней. Сроки уборки существенно влияют на себестоимость получаемого корма. Количество и качество сена зависят также от высоты скашивания растений. При низком скашивании количество сена может быть максимальным, однако урожай трав ко второму укосу будет значительно меньше вследствие медленного их отрастания. Низкое скашивание приводит также к угнетению травостоя, к уменьшению урожая в последующие годы и выпадению из его состава наиболее ценных компонентов. Высокое скашивание трав также отрицательно сказывается на урожайности и качестве сена: снижается его сбор остаются нескошенными ценные прикорневые листья Таблица 3 Облиственность растений в разные фазы вегетации некоторых многолетних трав Оптимальная высота скашивания для многолетних сеяных трав и естественных сенокосов при первом укосе равна 5–6 см, при втором – 6–7, для однолетних трав и их смесей – 4–6 см. Осенью скашивать травы следует на высоте 7–8 см и заканчивать за 3–4 недели до предполагаемых заморозков, чтобы растения могли за безморозный период отрасти и накопить необходимый запас питательных веществ, обеспечивающих развитие травостоя весной. Люцерну, у которой формирование значительной части новых побегов происходит из почек, расположенных в нижней части стеблей, в первые годы использования рекомендуется скашивать не ниже 8–10 см от поверхности, а старовозрастные посевы – 7–8 см (табл. 4-6). Таблица 4 Сроки первого укоса трав на сено (по данным ВНИИ кормов) Таблица 5 Урожай сена и сбор переваримых питательных веществ при скашивании злаковых трав в разные фазы их развития (по данным ВНИИ кормов), ц/га Таблица 6 Влияние срока уборки травостоя естественного сенокоса на себестоимость корма (по данным НИИСХ Дальнего Востока) Список литературы 1. Аветисян, А.Т. Кормопроизводство в Красноярском крае: Курс лекций: учеб. пособие / А.Т. Аветисян; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2016. – 202 с. 2. Андреев Н.Г. Луговое и полевое кормопроизводство / Н.Г. Андре- ев. – М., 1984. – 495 3. Брикман В. И. Интенсивное кормопроизводство в Восточной Си- бири / В.И. Брикман, С.Т. Гренда, А.В. Емельянов. – М.: Агропромиздат, 1986. – 176 с. 4. Бутуханов А.Б. Луговодство и пастбищное хозяйство в Забайка- лье: Учебное пособие / А.Б. Бутуханов. – Улан-Удэ: Из-во БГСХА, 2011. – 288 с. 76 5. Гончаров П.Л. Кормовые культуры Сибири / П.Л. Гончаров. – Новосибирск, 1992. – 263 с.
