ИМП 1. 2. 3. 4. Исследование Молока и Молочной продукции Китай Россия Кыргызстан Голландия Обзор и Анализ рынка молока и молочный продукции государств Китай, Россия, Голландия и Кыргызстана. Бишкек - 2020 Китай Потребление по данным 2016-2017 г - около 45 млн. тонн. К 2020 году потребление может вырасти до 60 млн. тонн в год. Согласно официальным данным Правительства Китая на 2017 год, общее поголовье коров в стране составляет 18,85 млн голов. Таким образом, реальное поголовье коров составляет около 12 млн голов. При этом порядка 49% ферм обладает поголовьем около 100 голов. Из остального числа ферм: 4 000 имеют поголовье более 500 коров, 2000 ферм - более 1000 коров и 70 ферм свыше 10 000 коров. «Правительство способствует уничтожению низкоэффективных перерабатывающих предприятий. Так, в последние годы закрыты молокоперерабатывающие предприятия мощностью менее 200 тонн в сутки» В настоящее время молочные полки китайских супермаркетов довольно разнообразны: от UHT-молока, до йогуртов, масла, сыра, сухого молока и молочных злаковых батончиков с мороженым. Значительно растут и категории на основе молока, реализуемые в сетях быстрого питания: мягкое мороженое, латте, чай. Рост молочного сектора серьезно повысил значимость национальных компанийпроизводителей, таких как China Mengniu Dairy и Inner Mongolia Yuli, которые вместе контролируют около 40% рынка КНР. Большая часть КРС в Китае сосредоточена в трех провинциях: внутренняя Монголия (23,4%), Хэйлунцзян (14,6%), Хэбэй (12,3%). По данным Дональда, качество молочной продукции и его потребление в Китае также растут. Все качественные параметры молока очень жестко регулируются государством, и за несоблюдение требований с предприятий взимается штраф. Белок должен быть не ниже 3%, жир не ниже 3,8%. Россия На протяжении последних 20-ти лет производство сырого молока в России находится на относительно стабильных отметках и варьируется в пределах от 30,5 до 34,5 млн тонн. За этот период ощутимо повысилась (в два раза) эффективность производства молока в России. Средние надои на 1 корову в 2017 году достигли 4,4 тонны против 2,2 тонны в 1997 году. Данные по годам. Общее поголовье коров в хозяйствах всех категорий в России, по состоянию на конец 2017 года, насчитывало 8 226,0 тыс. Голов. За год оно сократилось на 0,5% (на 37,7 тыс. голов), за 5 лет - на 7,1% (на 632,6 тыс. голов), за 10 лет - на 11,7% (на 1 094,2 тыс. голов), за 20 лет - на 43,4% (на 6 310,4 тыс. голов). В промышленном секторе (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства), по расчетам АБ-Центр, поголовье составило 4 555,2 тыс. голов (55,4% от общей численности коров в России), по сравнению с показателями 2016 года, поголовье коров увеличилось на 0,2% (на 8,0 тыс. голов), за 5 лет - сократилось на 1,4% (на 63,9 тыс. голов), за 10 лет выросло на 1,1% (на 51,0 тыс. голов). Заметное сокращение объема импорта молочной продукции (в пересчете на молоко – на 25.2% г/г) в январе 2018 г. соответствовало уменьшению зарубежных поставок сливочного масла, сухого молока и сырных продуктов. Такие данные приводятся в отчете аналитического центра MilkNews. Падение импорта сухого молока и сливочного масла закономерно в ситуации формирования высокого уровня запасов. Можно ожидать, что импорт сухого сырья (СОМ, СЦМ) и относительно дорогого сливочного масла продолжит сокращаться в условиях сохранения величины запасов на повышенном уровне, а готовой продукции – расти. ТОП-8 крупнейших производителей сырого молока в России Производство сырого молока в мире непрерывно растет, во многом это является реакцией на увеличение спроса на молочную продукцию. На глобальном рынке Россия стала значимым производителем молока и молочной продукции, на сегодняшний день ее доля в мировом производстве сырого молока составляет около 6%. 1. ЭкоНива-АПК Объем производства в 2017: 300 тыс. тонн Общее поголовье: 110,5 тыс. голов Коров: 51,8 тыс. Голов 2. Агрокомплекс им. Ткачева Объем производства в 2017: 171 тыс. тонн Общее поголовье: 78,8 тыс. голов Коров: 27 тыс. Голов 3. Холдинг «Ак Барс» Объем производства в 2017: 115 тыс. тонн Общее поголовье: 84 тыс. голов Коров: 25,5 тыс. голов 4. Концерн «Покровский» Объем производства в 2017: 105 тыс. тонн Общее поголовье: 28,6 тыс. голов Коров: 12,4 тыс. голов 5. Пискаревский молзавод 6. Красный Восток-АГРО Объем производства в 2017: 103,5 тыс. тонн Объем производства в 2017: 94,7 тыс. тонн Общее поголовье: 25,5 тыс. голов 7. Кировский молочный комбинат Коров: 17 тыс. голов Объем производства в 2017: 85 тыс. тонн 8. Концерн «Детскосельский» Общее поголовье: 24,5 тыс. голов Объем производства в 2017: 80 тыс. тонн Коров: 11 тыс. голов Общее поголовье: 22 тыс. голов Коров: 11 тыс. голов Голландия Экспорт молока в Голландии составляет 90% Голландия - страна свободы, ветряных мельниц, каналов, тюльпанов и… коров. Согласно расчетам Центра Изучения Молочного Рынка, Нидерланды являются одной из самых густонаселенных коровами стран мира. На 1 кв. км в Нидерландах приходится 37,9 коров. Страна год от года наращивает производство молока и экспорт молочной продукции. По данным Eurostat объем производства сырого молока в Нидерландах в 2018 году составил более 20 млн. тонн, на 7% выше, чем в предыдущий период. Доля Нидерландов в объеме производства молока в ЕС-28 в 2018 году составила 11,6%. Средний показатель жира в молоке в 2018 году составил 4,38% Средний показатель белка - 3,53%. При таком соотношении территории и поголовья коров, а также в условиях достаточно жестких норм ЕС, ограничивающих перспективы экстенсивного развития молочного животноводства, единственной возможностью наращивания производства молока является увеличение продуктивности коров. По данным IFCN в 2016 году надой на корову в год в Нидерландах составил 9,25 тонн. Средний показатель надоев на корову в ЕС-28 в 2018 году достигал 12,8 тонн в год. Объем сырого молока, поставляемого на переработку, стабильно составляет около 98% от общего объема производства. Доминирующий экспорт Известные во всем мире голландские тюльпаны и сыры — больше не основное производство в Голландии. За последние пару лет Министерству экономики удалось переформатировать производство, позволив аграрному сектору занять второе место на мировом сельскохозяйственном рынке. По данным Центрального бюро статистики Нидерландов, экспорт сельскохозяйственной продукции с 2011 по 2016 года увеличился на 3,6 млрд. евро — до 85 млрд. Кыргызстан Сколько коров в Кыргызстане? По информации представителя Министерства сельского хозяйства Сулаймана Мамаева, в республике насчитывается 770 тысяч дойных коров. Большинство из них — в Чуйской, ИссыкКульской и Таласской областях. "В этих регионах разводят алатаускую породу коров, средние надои составляют 20 литров молока в день. Но все зависит от корма: чем больше корова ест, тем выше удои", — сказал Мамаев. КОНЦЕПЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА МОЛОЧНОЙ ФЕРМЫ Фин.модель содержит исчерпывающие возможности для финансового моделирования под требования инвесторов, банков, органов власти. Поставщик роботизированного оборудования: Lely (Нидерланды). Поставщик роботизированного оборудования; Dairymaster бизнес-план подробно описывает создание роботизированной молочной фермы Бизнес-план описывает создание молочной фермы на 11,000 дойных коров для эффективного производства высококачественного молока на 100,000 тон в год. прогнозный период (горизонт планирования) – 3 до 5 лет. Такой срок вполне достаточен с учетом сроков закупки поголовья, оборудования и полного запуска проекта; В составе фермы выделяются основные зоны: производственная; зона хранения кормов; зона временного хранения навоза. ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ Поголовье: 11,000 КРС; цена за КРС Голштинской породы молочного вида; 56,000 до 80,000 руб выход молока: 25,30 лт в день отличающегося высоким процентом жирности (3,7%).содержание белка в ней 3,47 %. отпускная цена стандартизованного молока: 25,00 сом. / кг; прямые затраты на кормление КРС 25,30лт молока: 150 сом. /в день общая сумма инвестиционных затрат для КРС: 770 млн. сом.; расчетные сроки покупка всех КРС этапа: 1,5 года; Она считается одной из лидеров в продуктивности молока, а с ее черно-белым цветом ассоциируется вся молочная промышленность Телок любят за плотное телосложение и большую массу, когда средняя — 700 кг. Быки намного крупнее и часто набирают до 900 кг. Если же КРС заинтересовался опытный фермер, который качественно их кормит и добавляет в пищу витаминные комплексы, то животные достигают и 1200 кг. Чтобы получить до 12 000 кг за 12 месяцев, животное придется содержать в теплом климате, составлять сбалансированный рацион и не допускать переохлаждений. + 15 градусов. Телок голштинской породы можно описать как рекордсменов по надоям. В 1983 году у одной из коров удалось получить чуть свыше 25 тыс. кг молока за 305 дней лактации. Цели и задачи Проекта Цель проекта – создание и организация современной молочной животноводческой фермы в Ошской области на 11,000коров голштино-фризской молочной породы и на экспорт в КНДР 100,000тон молока в год. Стратегическими целями компании выступают: выход предприятия на рынок производителей молочной продукции КНДР; разведение стада коров голштино-фризской породы в Кыргызстане, дающие высокие надои молока и занятие своей ниши на рынке продажи нетелей этой породы; достижение прибыльности предприятия; расширение в будущем масштабов деятельности (увеличение поголовья большого рогатого скота, создание собственной сырьевой базы по производству кормов). В процессе создания проекта будет: обоснована экономическая и финансовая стороны создания и дальнейшего функционирования предприятия; проанализировано состояние рынка и сделан прогноз его дальнейшего развития; описана организация роботы фермы, а также особенности ухода за животними; проведен анализ рисков и возможных угроз, стоящих перед организацией, как в настоящий момент времени, так и в будущем Задачами Проекта являются: создание и развитие молочной и животноводческой фермы в Винницкой области; удовлетворение потребительского спроса в аспекте качества предлагаемой продукции развитие и дальнейшее расширение бизнеса компании; достижение эффективности финансовой стороны Проекта. Таким образом, наибольшой объем инвестиций будет направлен на покупку стада коров голштино-фризской молочной породы, при этом планируется покупка первотелок, которые будут сразу же давать молоко, оборудования для фермы, и возведение комплекса зданий. Доля остальных вложений (к ним относится покупка земельного участка, монтаж оборудования, затраты на идентификацию скота и пополнение оборотных средств) Реализация данного проекта рассчитана на ... лет. В течение ... месяца работы над проектом планируется купить необходимый земельный участок(который у нас имеется в площади 150 гектаров) и заказать проектную документацию для возведения комплекса зданий. Во время ... проектного месяца планируется получение проектной документации, оплата остальной ее стоимости, а также произведение предоплаты за покупку оборудования для ферми в размере ...% его стоимости. В период с ...-го по ...-й месяц планируется возведение комплекса зданий на земельном участке фермы. В ...-ом месяце будет произведена оплата остальной стоимости оборудования (...%), закупка оборудования для комплекса технических зданий, а также его монтаж и пуско-наладка. В ... месяце после окончания всех работ по оборудованию фермы будет осуществлена закупка первотелок голштино-фризской молочной породы в размере ... голов Молочная ферма будет представлять собой единый в не сколько ̆ блоков и предназначена под одновременное нахождение в условиях беспривязного боксового содержания 11000коров которые будут сразу же давать молоко. Каждый блок состоит из трех зданий, 2-х коровников и 1-го здания с доильно-родильным корпусом При проектировании и строительстве молочных комплексов и крупных механизированных ферм исключительно важное значение имеет выбор способа содержания коров. Технология беспривязно-боксового содержания и содержания скота в совмещенных боксах (комбибоксах) определяет новые объемно-планировочные и конструктивные решения животноводческих зданий крупных молочных ферм и комплексов. Эти решения зависят от выбора технологического оборудования, расположения боксов, проходов, кормушек, а также применяемой системы раздачи кормов, доения коров и удаления навоза. Бокс - индивидуальное место (стойло) для отдыха животного, ограниченное с боков разделителями, а спереди - перегородкой или стеной. Благодаря разделителям корова не может лечь или встать поперек бокса, что нередко наблюдается при привязном содержании и ведет к загрязнению стойла. В боксе корова может двигаться только вперед или назад, что препятствует разбрасыванию навоза. Имея сухое место для отдыха, животные могут спокойно отдыхать, а это благоприятно сказывается на их здоровье и продуктивности. Наши решения в сфере содержания и ухода Lely Discovery Улучшение состояния здоровья коров благодаря превосходной гигиене коровника Чистый пол позволяет предотвратить проблемы с копытами и поддерживать хвосты и вымя в чистоте. Lely Discovery освобождает вас от ежедневной трудоемкой ручной очистки от навоза. Он работает тогда, когда вам удобно, и перемещается по маршруту, который вы выбираете. Круглосуточно, ежедневно и весь год. Система освещения Lely Light for Cows Увеличение надоев за счет оптимального освещения коровника Оптимальное освещение коровника способствует увеличению производства молока. Система освещения Lely Light for Cows (L4C) позволяет настроить эффективную схему освещения, которая будет работать автоматически. Таким образом вы всегда сможете обеспечить необходимое количество и интенсивность света в коровнике. Это также положительно сказывается на росте и плодовитости молодого скота. Lely Commodus Удобные стойла для оптимального комфорта коров Удобная и естественная поза при лежании гарантирует здоровье и благополучие коров. Уникальное крепление стойла Lely Commodus воспроизводит естественную позу и способствует естественному поведению животных, что положительно влияет на надои. Проектом предусмотрено техническое здание - размером ...х... м, общей площадью ... м кв., высотой в коньке ... м, высота помещений ... м. В данном здании расположена, аварийный дизель-генератор мощностью ... квт. 1. Трехэтажное административное здание с подвальным помещением –размером ...м х... м общей площадью ... м кв. 2. Здание трансформаторной подстанции размером ...х... м, общей площадью ...м кв., в котором расположены два трансформатора мощностью по ... квт. каждый. 3. Здание автомастерской размером ...х... м, общей площадью ... м. кв. 4. Вспомогательное здание размером ...х... м, общей площадью ...м кв. 5. Вспомогательное здание размером ...х...м,общей площадью ... м.кв. 6. Пруды – накопители общей площадью ... га Общая площадь асфальтобетонного покрытия производственного комплекса составляет ... м .кв. Водоснабжение производственного комплекса осуществляется от двух собственных артезианских скважин глубиной ... и ... м. Энергообеспечение предприятия осуществляется по двум воздушным линиям ВЛ- .../...кВт, протяженностью ...х...км. Характеристика продукции Молоко — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Сырое молоко — это полученный в результате регулярного, полного выдаивания вымени у одной или более коров от одного или нескольких доений чистый и затем охлажденный продукт, из которого ничто не удалено и к которому ничего не добавлено Цельное коровье молоко Пищевая ценность на 100 г продукта Вода 88 г Углеводы 5,2 г Белки 3,2 г — сахара́ 5,2 г Жиры 3,25 г — лактоза 5,2 г — насыщенные1,9 г Кальций 113 мг — мононенасыщенные 0,8 г Магний 10 мг — полиненасыщенные 0,2 г Калий 143 мг Ретинол (вит. A) 28 мкг Тиамин (B1) 0,04 мг Рибофлавин (B2) 0,18 мг Кобаламин (B12) 0,44 мкг Витамин D 2 МЕ Сырьевая база Организация хорошей кормовой базы – одна из важнейших частей функционирования молочной фермы. Основную часть кормов планируется производить самостоятельно на землях фермерского хозяйства, расположенных в непосредственной близости от фермы. В состав кормовых смесей включается силос, сенаж, сено, комбикорм и др.кормовые и минеральные добавки необходимые для сбалансирования рационов коров. "Мустанг Технологии Кормления" — российский производитель и поставщик заменителей цельного молока, кормов, кормовых добавок, концентратов и премиксов для сельскохозяйственных животных. https://www.youtube.com/watch?v=e6Fweb41 M1U Снизить себестоимость кормление на 1л, ниже 25%. Характеристика оборудования Каждая ферма состоит из нескольких групп помещений: группа доение, группа, где стоят коровы, группа, где стоят телята, холодильное отделение. Каждая из данных групп предусматривает свое оборудование. Доение коров – один из важнейших элементов в единой технологической линии производства молока. Применение машинного доения коров облегчает труд доярок, повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции и позволяет получать молоко высокого качества. Доильный зал, помимо установки "Параллель" содержит "сортирующие ворота", на которых установлена система ежедневного определения физиологического состояния каждого животного (нахождение в стадии "охоты", заболевание вымени, болезни ног и т.д.) и по событию корова идет в прогон, в свою секцию или же ее оставляют в "сортирующей секции" на выдержку и проведения с ней необходимых мероприятий. После окончания каждого доения происходит промывка доильной системы, мойка и уборка доильной площадки, зала, "сортирующих ворот" и проведение других работ на ферме согласно утвержденному распорядку дня. Основные критерии, отличающие зал доения "Карусель" - это отсутствие смен животных по группам, постоянный вход и выход животных с установки размерами от 16 до 60 мест, с расположением коров в виде ёлочки и их движением на платформе мимо дояра. Благодаря устройству отделения животных в зоне входа, обеспечивается заполнение каждого места. Технология для содержание ,охлаждение и Оборудование • • • • • • • • • • • • • • • Интенсивность охлаждения оптимизирована согласно уровню молока в танке Танк для содержание молока Технология доения Поровой котел Трансформатор Насосная станция Комплекс услуг по бурению скважин и установке оборудования Аварийный дизель-генератор Стойловое оборудование Автоматизация доильного аппарата Трубопроводы Молокоприемник Система промывки Вакуумная система Центральные трубопроводы Крепления Все эти оборудование мы можем закупать в таких компаниях как LELY и DAIRYMASTER Кадровая политика Весь персонал фермы условно можно разделить на две группы: Администрация • • • • Заведующий Фермой Директор Генеральный Директор Бухгалтер Служебный персонал • • • • • • • • • • • • Ветеринар Бригадир Доярки Скотники Зоотехник Фуражиры Техник по искусственному оплодотворению трактористы-машинисты слесарь-электрик Водитель Сторож Уборщица
