Пряники (рецепт II) Целая куча сердец, лошадок-качалок, лун, елок, кошек, грибов... на этот раз я решила сэкономить себе работу перед Рождеством и испекла птичьи пряники. Рецепт похож на ранее размещенный в блоге, другие, однако, пропорции ингредиентов. Пряники после выпечки твердеют, что совсем не мешает им исчезать при необъяснимых обстоятельствах, и теперь я даже не уверена, что они доживут до Рождества ... помните, что их нужно испечь раньше, чтобы они успели размягчиться. К тому же на вкус они гениальны, работать с ними легко, легко и приятно. И-радостное детское творчество, то есть обледенение-оставлю на предпраздничный период… Ингредиенты около 100 штук: 550 г пшеничной муки 300 г меда (с искусственным медом пряники размягчаются быстрее, чем с настоящим) 100 г сахарной пудры 120 г сливочного масла 1 яйцо 2 чайные ложки пищевой соды 30-40 г пряников (или меньше, если приправа крепкая или хорошего качества) 1 чайная ложка какао (не обязательно, только для цвета) Мед и масло нагреть в маленькой кастрюле, помешивая, до растворения и соединения ингредиентов. Снять с горелки и прекратить. Изученную (или теплую) смесь положить в чашу миксера. Добавьте оставшиеся ингредиенты и приготовьте или смешайте. Если тесто будет слишком мягким, охладите (оно будет лучше раскатываться). Раскатать на стольнице, слегка посыпав мукой, до толщины около 2 – 3 мм (более толстые пряники мягче после выпечки). Пробейте пряники любой формы и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Пряники с отверстием для затяжки - отверстие должно быть сделано перед выпечкой (например, соломинкой для напитков). Пряники с witrażykami – также перед upieczeniem в большом pierniczku обрезать меньше отверстие, засыпьте в него pokrusznych конфет (горка) и выпекать на коврике тефлоновой или на бумаге для выпечки снимая с противня только после полного охлаждения. Декоративные пряники - непосредственно перед выпечкой поверхность пряника следует смазать взъерошенным яйцом; приклеить сахарные шарики, орехи и т. вдавливая их в тесто. Выпекать около 8-10 минут при 180ºC, если с витражами 11-12 минут при 150ºC. Глазурь или украсить шоколадом после выпечки. Пряники после запекания твердые, потом размягчаются (их нужно хранить в плотно закрытой таре). Они хранятся очень долго и хорошо (даже несколько месяцев). Вы можете испечь их за несколько недель до праздников, оставив глазурь на потом. Что делать, чтобы пряники смягчились? Пряники после выпечки обычно сильно твердые (это приводит к добавлению меда). Чтобы смягчить их, они должны поглотить соответствующую дозу влаги, например, из воздуха или фруктов. Тогда они тают во рту! Уложить пряники (еще до глазури) на решетку и перенести в помещение с высокой влажностью, приоткрыть окно во время дождя 😉 (британский климат довольно влажный, пряники у меня быстро размягчаются, уже через 3 дня). Если у вас дома довольно сухо, положите пряники в герметичную банку с кусочками очищенных яблок. Заменяйте яблоки каждые несколько дней, чтобы они не плесневели. Пряники будут впитывать влагу из фруктов. Приятного аппетита: -).
